Přihlásit
Nemáte účet? Registrovat
Přihlášením do LiveJournalu pomocí služby třetí strany souhlasíte s podmínkami uživatelské smlouvy LiveJournal
Tři „bláznivé“ fíkové džemy
- 23. září 2014 v 12:06
Fíkový džem jsem poprvé udělala loni. na konci fíkové sezóny. Fíků, které jsem tehdy koupila, bylo dost na 3 sklenice a během pár dní “uletěly”, aniž bych čekala na teplé zimní večery :).. Přiznávám, že nejsem fanouškem žádných džemů, zavařenin a jiných sladkých cukrovinek, ale právě fíkový džem si mě získal. Tenhle džem je lahůdka: středně sladký, velmi křehký, neuvěřitelně chutný a je připravený raz dva!)
Letos jsem se na fíky na pultech trhů moc těšila, protože jsem s nimi měla „speciální“ plány 
Letos na jaře v Anjutinu život chutná skvěle V soutěži jsem měl štěstí a vyhrál jsem velmi neobvyklou knihu „Abeceda chuti“ a první věc, kterou jsem chtěl otestovat na „chuťovou kompatibilitu“, byly fíky v následujících kombinacích:
– fíkovo-skořicový a pomerančový;
– fíkovo-citronový a rozmarýnový;
-fíkovo-levandulové-balzamikové;
Po každém z těchto „experimentů“ jsem si řekl: „No, co může být chutnějšího!“ a ve výsledku jsem se stále nemohl rozhodnout, který z těch tří je „nejoblíbenější“ :).
Moc ráda vám pošlu recepty na džem, až navštívíte Lyudochkina t_brenon Obr. FM http://t-brenon.livejournal.com/43428.html..
Recept a způsob přípravy všech tří džemů je stejný, rozdíl je pouze v dalších ingrediencích.
Džem s fíky, skořicí a pomerančem
-600 g fíků;
-300 g cukru (pokud jsou fíky velmi sladké, můžete přidat méně);
– šťáva a kůra z poloviny pomeranče;
-1 skořicová tyčinka;
Fíky omyjte, odřízněte konce, nakrájejte na střední kousky, vložte do hrnce a posypte cukrem.
Pomeranč zalijte vroucí vodou, struhadlem oloupejte kůru, vymačkejte šťávu, přidejte k fíkům spolu se skořicovou tyčinkou a znovu promíchejte.
Nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě, občas promíchejte.
Dejte to vařit a nezapomeňte to čas od času promíchat, aby se cukr na dně nepřipálil.
Po převaření sejměte pěnu a ještě horké dejte do sterilních sklenic a uzavřete víčkem.
Dále jsem si dala citron s rozmarýnem a téhle kombinace jsem se nejvíc bála, protože doteď se mi v hlavě rozmarýn úspěšně kombinoval jen s králičím ;-).. Ale.. nic se neodvážilo, jak se říká.. nic nezískalo:)..
Fíkový, citronový a rozmarýnový džem
600 g fíků;
-300 g cukru (pokud jsou fíky velmi sladké, můžete přidat méně);
– šťáva a kůra z poloviny citronu;
-1 snítka čerstvého rozmarýnu;
Fíky omyjte, odřízněte stopky, nakrájejte na střední kousky, dejte do hrnce a posypte cukrem. Jakmile se cukr ve fících promění ve šťávu, přidejte citronovou kůru (citron předem opařte vroucí vodou) se šťávou a lístky rozmarýnu, dobře promíchejte a dejte na střední teplotu. Mně trvalo vaření za pravidelného míchání asi 25 minut, poté jsem je vychladila a večer (po 5-6 hodinách) znovu přivedla k varu a vychladla, poté nalila do sklenic.
No, co říct – je to úžasné. Rozmarýn do tohoto tria zapadá tak organicky, že se zdá, že tyto tři produkty prostě musí být spolu!)..
A doplňuje trojici Fíkový džem s levandulí a balsamikovým octem, což je mi obzvlášť drahé, jelikož jsem si letos levanduli ve složení sama nasbírala na chorvatských polích a je velmi voňavá. S květy levandule je třeba zacházet opatrně a „nepřehánět to“ – mají velmi intenzivní vůni!
-600 g fíků;
-300 g cukru (zde jsem ho nahradila hnědým cukrem);
-1 lžíce hustého balzamikového octa;
-1/3 lžičky sušených květů levandule;
Fíky omyjte, odřízněte stonky, nakrájejte na střední kousky, přidejte květy levandule, dejte do hrnce a posypte cukrem. Jakmile se cukr rozpustí, zapněte střední teplotu a vařte na mírném ohni za stálého míchání 20–30 minut, dokud nedosáhnete požadované konzistence, poté přidejte balsamikový ocet a nechte džem ještě pár minut vařit, poté horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.
Vůně této marmelády je prostě úžasná.
Každý ví, že fíky mají mnoho pozitivních vlastností. Proto našlo ovoce v těchto oblastech velké uplatnění. Z tohoto ovoce se vyrábí vynikající džem, nápoje a koktejly. Nejdůležitější je správně ho připravit, aby si toto ovoce zachovalo své blahodárné vlastnosti. V tomto článku najdete několik možností pro fíkový džem s receptem, který vyživí vaše tělo v chladné zimě.
Jednoduchý fíkový džem
- Fíky – 1-1.5 kilogramu.
- Citronová šťáva – 2-3 polévkové lžíce (podle chuti).
- Granulovaný cukr – 1 kilogram.
Pokyny k vaření krok za krokem:
- Před přípravou fíkového džemu musíte ovoce důkladně umýt a osušit. Nejdůležitější při tomto postupu je nepoškodit velmi tenkou slupku ovoce.
- Poté vložte ovoce do misky nebo pánve. Naplňte vyčištěnou vodou, aby se plody utopily. Nepotřebujete větší množství, jinak bude džem velmi tekutý a nebude chutný.
- Je nutné provést zpracování plodu. Vařte bobule ne déle než 10 minut. Po uvaření vyjměte bobule z vody. Do nádoby, ve které se naše bobule vařily, nalijte krystalový cukr, citronovou šťávu a trochu vanilinu.
- Sirup, který vznikne dalším vařením, neustále mícháme na středním plameni. Tato hmota musí být uvedena do konzistence.
- Přidejte naše ovoce do výsledného sirupu. Bobule vařte ne déle než 10 minut, poté pánev sundejte z plotny.
- Džem musíme nechat vychladnout. Necháme asi den odležet.
- Tento proces vaření opakujeme ještě dvakrát nebo třikrát se stejnými přestávkami.
- Po dokončení všech fází musíte ovoce vařit dalších 15 minut.
- Poté nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Pevně přikryjte víkem.
- Nechte marmeládu úplně vychladnout a dejte ji do místnosti, kde ji budete skladovat.
Tento druh džemu samozřejmě zabere spoustu času, ale stojí to za to. V zimě vám pomůže připomenout léto a nasytí vaše tělo užitečnými látkami.
Fíkový džem s citronem
- Fíky – 1-2 kilogramu.
- Citron – 2-3 kusy.
- Granulovaný cukr – 1 kilogram.
- Ocet – 2 lžičky (balsamico).
- Hřebíček – 5 kusů.
- Voda – 200 mililitrů.
Pokyny k vaření krok za krokem:
- Na tento džem se hodí jakýkoli fík. Nejdůležitější je vybírat pouze kvalitní ovoce. Pomačkané nebo potlučené raději hned odložte. Takové bobule nejsou vhodné pro fíkovou marmeládu.
- Musíte se zbavit ocasů. To lze provést malými nůžkami.
- Nejdůležitějším krokem je provést správný řez. U paty plodu udělejte zářez ve tvaru kříže a vložte do něj poupata hřebíčku. Tento proces by se neměl provádět u všech druhů ovoce, ale pouze u některých. To znamená, že kolik je stroužků, tolik se nakrájí ovoce.
- Citrony je nutné důkladně umýt, nejlépe pomocí kartáče. Poté nakrájíme na velmi tenká kolečka. Citrony není potřeba loupat. Nejdůležitější je vybrat semena, jinak se může objevit hořkost.
- Citronovou šťávu získanou nakrájením citronu nalijte do hrnce. Ve kterém budete marmeládu vařit. Do stejné nádoby přidejte trochu octa a vody.
- To vše zasypeme cukrem a naskládáme plátky citronu. Vařte déle než 10 minut, abyste získali hustý sirup. Pěna musí být neustále odstraňována.
- Vložte naše fíky do tohoto sirupu a promíchejte tak, aby všechny bobule byly ponořeny v sirupu. Vařte 5 minut.
- Po všem džem stáhněte z ohně a nechte asi 5 hodin odstát. To je nezbytné pro vyluhování džemu.
- Tento postup opakujte ještě třikrát. Vařte 5 minut, poté nechte 5 hodin odležet.
- Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víkem.
Zde je návod, jak si fíkovou marmeládu vyrobit doma. Při tomto způsobu vaření se plody uchovávají celé. To znamená, že všechny živiny a prospěšné látky zůstávají. Tento džem bude velmi chutný a hlavně zdravý.
Fíkový džem s ořechy
- Fíky – 4 kilogramy.
- Granulovaný cukr – 2 kilogramy.
- Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce.
- Vlašské ořechy – 400 gramů.
- Voda – 2 sklenice.
Pokyny k vaření krok za krokem:
- Je nutné vybrat to nejlepší ovoce.
- Vlašské ořechy oloupeme. Rozdrťte na malé kousky.
- Vše vložte do pánve ve vrstvách. Nejprve fíky, krystalový cukr. Tyto vrstvy provádějte až do konce.
- Nechte pánev jednu a půl hodiny. Nechte to vařit.
- Vařte na mírném ohni 10 minut.
- Odstraňte poklici a vařte dalších 10 minut.
- Džem zamícháme tak, aby všechny bobule byly v sirupu.
- Vložíme ořechy a počkáme, až se marmeláda vyvaří.
- Opakujeme ještě 2x, na závěr zalijeme citronovou šťávou.
Nyní je džem hotový. Tento džem bude velmi chutný a zdravý.
