Trestní složení. Nejnezdravější jídla

Jak často, když začínáme číst štítek, vidíme seznam něčeho nesrozumitelného. Nekonečné kyseliny, benzoáty, sulfáty a další termíny, které čtenáře pošlou zpět do hodin chemie. Nekonečné E-aditiva a děsivá slova. Jak na to přijít? Jak pochopit, zda je možné produkt používat, nebo je lepší jej odmítnout? Připravili jsme malý cheat sheet, kde jsme shromáždili ty nejškodlivější potravinářské přídatné látky. A bohužel i nejčastější. S těmito názvy na etiketě bych si produkt rozhodně nekoupila.

Glutaman sodný

Kde se setkává: v omáčkách do salátů, v chipsech a krekrech, polotovarech, v mnoha restauračních pokrmech, zejména ve fast foodech.

Vědci se domnívají, že glutamát sodný poškozuje nervové buňky a může dokonce způsobit bolesti hlavy a nevolnost. Studie také ukazují, že způsobuje poškození žaludeční sliznice a může dokonce vyvolat vřed. Navíc je tento doplněk návykový, po kterém se běžné jídlo zdá mdlé, bez chuti.

Dusitan sodný

Kde se setkává: masové pochoutky, klobásy, klobásy.

Dusitan sodný je zvýrazňovač chuti. Tato přísada dodává klobásám masovou chuť a růžovou barvu. Dusitan sodný zastavuje růst bakterií, včetně těch prospěšných. Nebezpečná je ale především přísada při tepelné úpravě, stává se karcinogenní.

Aspartam

Kde se setkává: používá se ve výživě pro diabetiky, přidává se do dezertů, dortů, limonád, žvýkaček.

Výhodou sladidel a aspartamu zvláště je, že neobsahují téměř žádné kalorie. Ale jen téměř všechna syntetická sladidla jsou velmi škodlivá, nepříznivě ovlivňují játra. Aspartam je při zahřívání karcinogenní. Kromě toho může způsobit bolesti hlavy a nevolnost. Podle některých studií může tento doplněk vyvolat rakovinu.

Částečně ztužené rostlinné tuky

Kde se setkává: v cukrovinkách a pečivu, v mléčných výrobcích, rychlém občerstvení.

Hydrogenované rostlinné tuky jsou rostlinné tuky kombinované s vodíkem. V důsledku chemické reakce se změnily z kapaliny na pevnou látku. A právě tyto tuky jsou hlavním zdrojem trans-tuků v naší stravě. A trans-tuky hrají důležitou roli při kardiovaskulárních onemocněních, při tvorbě notoricky známých plaků na stěnách cév. Naši výrobci bohužel ne vždy uvádějí přítomnost částečně ztužených tuků ve výrobku. Slovo „částečně“ je zde důležité: faktem je, že plně ztužené tuky nenesou takové nebezpečí.

READ
Tapeta s květinami na stěny

Pekařský zlepšovák

Kde se setkává: v pekařských výrobcích, rychlém občerstvení

Co se za tímto názvem skrývá, výrobci ve většině případů nerozluští. Ale pečlivá studie E-doplňků ze sektoru 920-930 jasně ukazuje, že většina zlepšujících mouku není pro tělo dobrá; některé z těch, které se u nás používají, jsou v jiných zemích zakázány.

Benzoát sodný

Kde se setkává: v konzervách, omáčkách, masných výrobcích.

Benzoát sodný neboli aditivum E 211 – zodpovídá za bezpečnost výrobků, je velmi oblíbené i přes řadu studií, které ukazují, že aditivum je nebezpečné. Při interakci s kyselinou askorbovou vzniká silný karcinogen, benzen.

Formaldehyd

Kde se setkává: konzervované houby a ryby, džem, džusy.

Jako konzervační prostředek se přidává formaldehyd nebo E 240. Zabíjí všechny bakterie, zvláště ty dobré. Používá se v koželužském průmyslu a při konzervaci.

Siřičitany

Kde se potkají: zpracovávají se s nimi sušené plody.

Tyto látky jsou kontraindikovány u astmatiků, mohou vyvolat záchvat. Sulfity ničí vitaminy E a vitaminy B, navíc škodí gastrointestinálnímu traktu. Vědci naznačují, že siřičitany mohou způsobit selhání ledvin a poruchu metabolismu vody a soli.

Emulgátory a stabilizátory

Kde se potkají: v cukrovinkách, mléčných výrobcích, omáčkách atd.

Většina emulgátorů a stabilizátorů není bezpečná. Jedná se o sérii 400 čísel aditiv E. Neškodné a velmi oblíbené stabilizátory-emulgátory: guarová guma, agar-agar, pektin. Ale naše oblíbená želatina je v mnoha zemích zakázána.

Nata Gonchar

Potravinové karcinogeny jsou zdraví nebezpečné a zvyšují riziko vzniku rakoviny. Míra jejich podílu na vzniku rakovinných nádorů se nadále zkoumá, dnes se však doporučuje chránit organismus před negativními vlivy.

Škodlivé látky, které mají destruktivní účinek na tělo, mohou být v mnoha známých produktech z obchodu – povím vám o sedmi nejoblíbenějších.

Co jsou karcinogeny?

Jedná se o různé druhy látek a látek, které aktivně narušují práci naší DNA, způsobují poruchy v buňkách těla, což často vede ke karcinogenezi – patofyziologickému procesu vzniku a vývoje rakovinného nádoru.

To znamená, že látky jsou pro tělo potenciálně nebezpečné látky, jejichž dopad zvyšuje riziko vzniku zhoubného nádoru. V produktech koupených v obchodech se skrývají pod nesrozumitelnými názvy potravinářských přídatných látek, konzervantů a zvýrazňovačů chuti.

READ
Piliny jako izolace

Ale i zdravé potraviny se mohou stát karcinogenními, pokud použijete škodlivý způsob vaření: smažení na rostlinném oleji, fritování, konzervování octem.

V křupavé smažené krustě (smažené brambory, grilované maso) se tvoří toxické sloučeniny:

  • akrylamid;
  • metabolity mastných kyselin;
  • různé aldehydy;
  • benzapyren.

Toxické sloučeniny se nacházejí ve smažených koláčích a koblihách, bramborových lupíncích, mase vařeném na uhlí.

Expozice karcinogenům se zvyšuje, pokud byl produkt dlouhou dobu v oleji. V mnoha provozovnách se zanedbávají hygienické normy a na stejném oleji se často vaří desítky porcí.

V takovém nádobí je koncentrace škodlivých látek tak vysoká, že může způsobit vážnou újmu na zdraví i při jednorázovém použití.

Umělá sladidla

Používání umělých sladidel při hubnutí tělu škodí. Syntetické náhražky cukru, které se nacházejí v limonádách, kávě a dietních sladkostech, vám nepomohou zhubnout, ale naopak vedou k přibírání.

Syntetické látky blokují přirozený proces regulace příjmu potravy, zvyšují chutě na sladké.

Aspartam je nebezpečné sladidlo, které může způsobit rozvoj šedého zákalu a gastroparézy (poruchy trávení), řadu onkologických onemocnění, malformace plodu v těhotenství.

Sacharin, sukralóza a další syntetická sladidla mají podobné negativní vlastnosti.

Pravidelné užívání náhražek cukru vede k tvorbě nebezpečného toxinu diketopiperazinu v těle. Tato látka zvyšuje riziko vzniku rakoviny, nejčastěji mozkových nádorů.

Smetanové sýry

Takové produkty obsahují vysoký obsah karcinogenních látek: stabilizátor pyrofosforečnan sodný (E450), 5-substituovaný trifosforečnan sodný (E451), karagenan (407), oblíbené potravinářské aditivum E621 (glutaman sodný) a mnoho dalších.

Přídatné látky jako E338-341, E407, E450-454 způsobují zažívací potíže. E250 je nejtoxičtější a může způsobit vážnou otravu jídlem.

Dusičnan draselný (E252) způsobuje bolesti hlavy, zánět ledvin a dysfunkci dalších orgánů. Nebezpečný je zejména pro astmatiky, protože může vyvolat akutní záchvat dušení.

Rafinovaná mouka

Pšeničná mouka a další rafinované mouky se často používají při vaření. Tento produkt má vysoký obsah rychlých sacharidů, které dramaticky zvyšují hladinu krevního cukru a zvyšují produkci inzulínu, čímž vytvářejí příznivé podmínky pro rozvoj rakovinových nádorů a cukrovky.

Pravidelná konzumace potravin obsahujících rafinovanou bílou mouku zvyšuje u žen riziko rakoviny prsu.

K poznámce: Belgičtí vědci dokázali, že rakovinné nádory se živí cukrem z krevního řečiště, takže vyhýbání se rafinovaným potravinám a čistému cukru pomůže předcházet rakovině.

READ
Jak daleko jde hromada do mříže?

farmářský losos

Tučné ryby jsou zdraví prospěšné, protože obsahují esenciální omega-3 mastné kyseliny, fosfor, vápník a další důležité prvky. Bohužel většina lososa prezentovaného v obchodech je vypěstována na farmách, což snižuje jeho výhody desetinásobně.

Chované ryby jsou karcinogenní a jsou krmeny umělým krmivem s chemikáliemi, antibiotiky, retardéry hoření, pesticidy a dalšími známými karcinogeny. Tyto látky pronikají do rybího masa a při jeho konzumaci se dostávají do lidského těla.

Zpracované masné výrobky

Uzeniny, párky, šunka, slanina a hotové masné výrobky obsahují chemické konzervanty, které jsou karcinogenní. WHO klasifikuje všechny masné výrobky jako karcinogenní pro člověka.

Dusitany dodávají klobásám chutnou růžovou barvu a poskytují dlouhou trvanlivost. Tyto chemické sloučeniny se pod vlivem žaludeční šťávy mění na karcinogenní nitrosaminy, které mají destruktivní účinek na sliznici gastrointestinálního traktu a vyvolávají tvorbu rakovinného nádoru.

Dusitan sodný (E250) zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva, slinivky břišní a prostaty.

Podotýkám, že WHO zařadila červené maso (vepřové, hovězí, jehněčí) do skupiny faktorů „Pravděpodobně karcinogenní pro člověka“.

Obsahuje velké množství hemoglobinu, při jehož rozkladu vznikají nitrosloučeniny. Tento proces poškozuje střevní sliznici, spouští mechanismy vedoucí ke vzniku rakovinných nádorů.

Při každodenním užívání pouhých 50 g uzeniny se pravděpodobnost onkologického onemocnění tlustého střeva zvyšuje o 18 %.

Hydrogenované oleje

Trans-tuky se vyrábějí chemicky pomocí vodíku. Patří sem různé margaríny, náhražky mléčného tuku a další nepřírodní oleje.

Hydrogenované oleje se používají v mnoha potravinářských výrobcích k prodloužení jejich trvanlivosti a zachování jejich chutného vzhledu. Takové oleje se přidávají do pečiva a cukrovinek, omáček, majonéz, snídaňových cereálií, chipsů, polotovarů, rychlého občerstvení.

Užívání ztužených nebo částečně ztužených rostlinných tuků mění strukturu a elasticitu buněčných membrán v těle, což vede ke vzniku onkologických onemocnění, vyvolává rozvoj kardiovaskulárních onemocnění.

Perlivá voda se sirupem

Cukrové limonády jsou nabité prázdnými kaloriemi, cukrem, potravinářskými barvivy a dalšími karcinogeny, které krmí rakovinné buňky.

Aditivum E150 (barvivo cukru nebo karamelu), které se přidává do nealkoholických nápojů, obsahuje karcinogen 4-methylimidazol, který může zvýšit riziko vzniku rakoviny krve, jater a nádorů štítné žlázy.

Kyselina ortofosforečná (E338) se také přidává do sladkých limonád, která vyvolává zažívací potíže.

READ
Stretch stropy v dětském pokoji - výhody, nevýhody a možnosti

Aditiva E950 a E951 nepříznivě ovlivňují stav kardiovaskulárního systému, mohou poškodit vyvíjející se plod v děloze.

Výsledky studií vědců ze Spojených států a Singapuru naznačují, že pití dvou porcí sody týdně téměř zdvojnásobuje riziko vzniku rakoviny slinivky.

Jak chránit tělo před vystavením karcinogenům?

Důsledkům karcinogeneze a vlivu karcinogenů se lze vyhnout udržováním imunity a péčí o zdraví: důležitý je dostatek spánku, cvičení a správné stravování.

Silná imunita ničí zhoubné buňky karcinogenů a chrání tělo před vznikem rakoviny.

Pro snížení pronikání karcinogenů do organismu je nutné omezit jejich počet a dobu působení. To pomůže dodržovat několik doporučení.

  1. Vyřaďte z jídelníčku potraviny pochybného původu a kvality s dlouhým seznamem surovin.
  2. Omezte používání produktů s konzervačními látkami, barvivy, trans-tuky.
  3. Nezneužívejte smažená, uzená masa a jídla připravovaná na grilu a otevřeném ohni.
  4. Místo smažení na oleji pečte maso, ryby a další potraviny.
  5. Přestaňte kouřit.
  6. Co nejvíce omezte konzumaci alkoholu a alkoholických nápojů, pokud možno je zcela odmítněte.

Dobrá výživa a zdravé potraviny pomáhají vyrovnat se s útokem karcinogenů. Existuje řada přípravků, které v těle vážou nebezpečné sloučeniny prostřednictvím chemických reakcí nebo absorbují, čímž blokují negativní účinky.

Mezi karcinogenní sorbenty patří:

  • čerstvé zelí, mrkev, řepa a čerstvě vymačkané šťávy z této zeleniny;
  • obiloviny na vodě z pohanky, ovesné vločky, rýže;
  • zelený čaj;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • kompot ze sušeného ovoce.

Snažte se denně jíst čerstvou zeleninu a celozrnné cereálie, protože dokonale chrání před výskytem zhoubných novotvarů, pomáhají čistit sliznici trávicího traktu od nahromaděných karcinogenů.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: