švýcarský Steak

Švýcarský steak je delikátní pokrm, který kombinuje šťavnatost hovězího masa s bohatou omáčkou. Je ideální volbou pro speciální příležitosti nebo víkendové obědy. Tento recept vám ukáže, jak snadno připravit to nejlepší z alpské kuchyně. Připravte se na úžasné chuťové zážitky, které vás ohromí!

Ingredience

– 500 g hovězího steaku (např. svíčková)
– 200 ml červeného vína
– 150 ml hovězího vývaru
– 2 lžíce másla
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 lžíce hladké mouky
– Sůl a pepř dle chuti
– Čerstvá petržel na posypání

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 2 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 30 minut.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (250 g):
– Kalorie: 450 kcal
– Tuky: 20 g
– Sacharidy: 10 g
– Bílkoviny: 50 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Steak osolte a opepřete.
2. Na pánvi rozpusťte máslo a steak na něm opékejte 3-4 minuty z každé strany.
3. Vyjměte steak a nechte ho odpočinout.
4. Na pánvi osmahněte nakrájenou cibuli a česnek do zlatova.
5. Přidejte hladkou mouku a míchejte.
6. Postupně přilévejte červené víno a hovězí vývar.
7. Vařte, dokud omáčka nezhoustne.
8. Vraťte steak do pánve a prohřejte ho v omáčce.
9. Podávejte posypané čerstvou petrželí.
10. Doporučuje se podávat s bramborovou kaší.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte červené víno, můžete použít i jablečný mošt nebo místo hovězího vývaru použít zeleninový, což je skvělá alternativa pro vegetariány.

Servírování a kombinace

Švýcarský steak se výborně hodí k bramborové kaši, dušené zelenině nebo čerstvým salátům. Díky své bohaté chuti skvěle doplní sklenka červeného vína.

Uchovávání a ohřívání

Pokrmy uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Před podáváním ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Steak nelze doporučit k mražení, protože by ztratil svou texturu.

Časté chyby při přípravě

• Steak nepřehřívejte, jinak ztvrdne.
• Nepoužívejte studené maso, vždy ho nechte chvíli stát při pokojové teplotě.
• Nezapomeňte na odpočinek masa po upečení.
• Při přípravě omáčky míchejte, aby se nepřipálila.
• Na omáčku použijte kvalitní víno.

Užitečné tipy

• Pro extra šťavnatost můžete steak marinovat přes noc.
• Vyzkoušejte přidat bylinky do omáčky pro zvýraznění chuti.
• Před servírováním steak nakrájejte na plátky pro lepší prezentaci.
• Experimentujte s kořením dle vlastních preferencí.

Často kladené otázky

Jaký steak je nejlepší pro švýcarský steak?

Nejlepší je použít svíčkovou nebo ribeye, které jsou šťavnaté a mají dobrou strukturu.

Jak dlouho mám steak péct?

Doba pečení závisí na tloušťce masa, obvykle 3-5 minut z každé strany na střední propečení.

Je možné použít bílou omáčku místo červené?

Ano, můžete experimentovat s bílou omáčkou, ale chuť bude odlišná.

Co podávat k švýcarskému steaku?

Nejlépe se hodí bramborová kaše nebo dušená zelenina.

Mohu steak zmrazit?

Při zmrazení steak ztrácí kvalitu, doporučujeme ho konzumovat čerstvý.

Jak správně nakrájet steak?

Před krájením nechte steak odpočinout a krájejte napříč vlákny pro lepší texturu.

Závěr

Švýcarský steak je skvělou volbou pro milovníky masa, kteří chtějí ochutnat něco výjimečného. S tímto jednoduchým receptem můžete překvapit své hosty a užít si gastronomický zážitek přímo z alpských hor. Nezapomeňte experimentovat s ingrediencemi a přizpůsobit pokrm svým chutím!