Každý, kdo vyzkoušel zavařování rajčat na zimu, ví, že jejich chuť je jiná než ta z obchodu. Domácí přípravky jsou vždy chutnější a o jejich zdravotních přínosech nestojí ani řeč.
Nejběžnějším způsobem skladování rajčat je nakládání ve slaném nálevu. Takto můžete vařit zeleninu na slano i na sladko. V dnešním článku vás naučím vařit to druhé. A v tom mi pomůže 6 úžasných mistrovských kurzů, které jsem vybral speciálně pro vás.
Aby rajčata byla co nejchutnější, měli byste brát pouze zralou zeleninu, která nemá vady a poškození. Navzdory všeobecnému přesvědčení není příprava rajčat na zimu vůbec obtížná. Ani vám to nebude dlouho trvat.
Nakládaná rajčata jsou odedávna nedílnou součástí tradičních ruských hostin. Jsou dobré jak samotné, tak v kombinaci s jinými pokrmy – zejména horkými bramborami nebo masem. Pojďme konečně zjistit, co je potřeba udělat, abychom si tuto báječnou svačinu užili.
Ale nezapomeňte na další konzervy, například nakládané okurky nebo srolujte pár sklenic adjika. A také použijte další výběr, který obsahuje také skvělé recepty, jak udělat rajčata.
Nakládaná rajčata na zimu – ukážou se jako velmi chutné a sladké
Ve sladkých rajčatech si marináda nezaslouží méně pozornosti než zelenina! Náš první recept říká, jak nakládat rajčata tak, že po večeři musíte ze stolu sbírat jen prázdné sklenice.
Složení:
- 600 g rajčat;
- Sůl Xnumx;
- 70 g cukru;
- 500 ml vody;
- Černý pepř – 5-10 hrášek;
- Česnek – 1-2 stroužky;
- 1 bobkový list;
- Pár hrášku nového koření.
Posloupnost:
Takže vezmeme čistou litrovou nádobu. A na jeho dno položte: stroužek česneku, petržel, kuličky pepře.
Po naplnění nádoby na vrchol rajčaty. Před tím je samozřejmě omyjte.
Navíc u každého ovoce musíte udělat pár vpichů párátkem v blízkosti stopky. Takže zelenina je lépe marinovaná a ukáže se být šťavnatější.
Hotovo? Nyní naplňte nádobu běžnou vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme chvíli odležet. Mezitím si uděláme pořádný nálev. K tomu vařte vodu v požadovaném objemu a rozpusťte v ní cukr a sůl. Dále místo již vychladlé vroucí vody nalijte zeleninu s marinádou.
Následuje standardní postup u všech přířezů) Zavařovací sklenice srolujeme a necháme v teple vychladnout. Později je pro dlouhodobé skladování vyjmeme v chladu.
Sladká rajčata, když je marináda chutnější než rajčata, s octem – recept na 3litrovou sklenici
Další recept s úžasnou marinádou pro ty, kteří mají rádi větší objemy. Srolujeme třílitrovou sklenici tak, aby vystačila i pro hodně velkou rodinu!
Složení:
- Česnek – 1 hřebíček;
- Bobkový list – 1 ks;
- Cukr – 50 g;
- Sůl – 25 g;
- pálivá paprika – 1 kus;
- 9% ocet – 25 g;
- Rajčata – podle objemu třílitrové nádoby;
- Sladká paprika – 1 ks.
Posloupnost:
Vezmeme sterilizovanou sklenici a na její dno dáme lavrushku a feferonku. Sladká paprika se musí nejprve umýt a nakrájet na 4 kusy. Posíláme je i sem. K tomu všemu dejte rajčata do nádoby.
Sklenice naplníme vroucí vodou a po 5-6 minutách ji nalijeme do pánve. Tuto tekutinu znovu povaříme. Rozpustíme v ní sůl, cukr, ocet. Zde je solný roztok připravený. Znovu nalijí rajčata.
Zbývá pouze srolovat sklenice s víčky a nechat je vychladnout.
Rajčata v konzervě bez koření bez sterilizace
Jednou z důležitých fází přípravy polotovarů na zimu je sterilizace. V některých případech se však bez něj obejdete, což ušetří spoustu času. Podívejme se, jak si doma rychle a bez námahy vyrobit sladká rajčata.
Posloupnost:
Moje rajčata. Každý plod na několika místech propíchneme párátkem. Výše jsem již vysvětlil proč, ale zopakuji to znovu: takto se lépe marinují a v důsledku toho budou mít jasnější chuť.
A jsou také krmeny solným roztokem, takže budou velmi šťavnaté!
Rajčata naplníme třílitrovou sklenici. Pokud použijete tento recept, není potřeba nádobu sterilizovat – stačí ji dobře omýt. Navrch rajčat posypeme cukrem a solí.
Zeleninu zalijte vroucí vodou. Necháme 20 minut. Po uplynutí této doby slijte vodu ze sklenice do pánve. Přiveďte k varu.
V tomto okamžiku přidejte do nádoby ocet v uvedeném množství. Zeleninu znovu zalijte vroucí vodou a poté sklenice srolujte.
Sladká rajčata na zimu s kyselinou citronovou – nejchutnější recept
Pokud chcete, aby rajčata byla jemnější a získala jasnou a neobvyklou chuť – přidejte kyselinu citronovou! Chuť sladkých rajčat s lehkými kyselými tóny si podmaní každého bez výjimky – to vám zaručuji.
Složení:
- 1.5-2 kg středně velkých rajčat;
- 1.5 čl. l. hrubá sůl;
- 3 st. l. cukr;
- 2 koprový deštník;
- 1 lžička obilná hořčice;
- 1 plná lžička kyselina citronová;
- 3-5 listů černého rybízu;
- pálivá paprika – 0.5 ks;
- Xnumxl vody;
- 3-4 hrášek černého a nového koření.
Posloupnost:
Na dno čisté sklenice dejte stroužky česneku a listy rybízu. Sem posíláme kopr, kousek hořkého pepře. To vše je nutné předem opláchnout vodou.
Omytá rajčata pevně zabalte do sklenice.
Nyní se pustíme do přípravy marinády. Vyrobit to je dost snadné. Vařte na to 1.5 litru vody. Přidejte do něj kuličky pepře, sůl s cukrem a petrželkou. Po 5 minutách varu bude lák hotový.
Mezitím musíte zeleninu nalít na 10 minut obyčejnou vroucí vodou. Uplynul čas? Vypusťte ji – už ji nepotřebujeme.
Nalijte hořčici a kyselinu do sklenice.
Zalijte horkým nálevem a srolujte. Po sklizni přerovnáme v chladu.
Jak vařit sladká rajčata s velmi chutným lákem v litrových sklenicích
Ve většině případů autoři píší seznam ingrediencí pro přípravu na zimu, počítají s velkou výtěžností produktu. Ale co ti, kteří nechtějí sklízet hodně zeleniny? Nebo se jen chystáte vyzkoušet nový recept? Náš nejnovější způsob přípravy sladkých rajčat je speciálně pro takové příležitosti.
Na potřebujeme třílitrové sklenice 1.6-1.8 kg rajčat.
Posloupnost:
Rajčata omyjeme a dáme do sklenic. Naplňte každou nádobu vroucí vodou. Aby sklo náhodně neprasklo z tak prudké změny teploty, nalévejte tekutinu pomalu a po malých dávkách. Připraveni? Na chvíli odcházíme.
Poté, co vypustíme vodu z plechovek. Na jeho základě připravíme lák. Celkem bychom měli dostat asi 1.5 litru vody, pokud by to vyšlo o něco méně, můžete přidat vodu z konvice. Takže přiveďte tekutinu k varu a rozpusťte v ní:
- 1 Art. l soli;
- Cukr – 200 g.
Přidáme také 3 hřebíčky, 3 bobkové listy, 0.5 lžičky. semena kopru a pepře. Marinádu necháme pár minut vařit na ohni a poté přidáme 100 ml 9% octa.
Naplňte sklenice solankou a srolujte. Zhruba po 1.5 měsíci rajčata dosáhnou ideálního stavu.
Rozmanité rajčata a okurky
A teď další video mistrovské dílo, vezměte na vědomí, protože taková směs okurky a rajčat je také vynikající a v zimě jde dolů s ranou!
Dnes jsme se dozvěděli o takových jednoduchých způsobech sklizně sladkých rajčat. Doufám, že jste sepsali alespoň jeden z receptů a v brzké době doplňte zásoby o novou sklenici zeleniny. Dobrou chuť!
Navrhuji vařit sladká nakládaná rajčata na zimu. Tento recept nepoužívá žádné kořeněné bylinky, rajčata se připravují velmi jednoduše a rychle, s minimální sadou koření, ale jsou prostě vynikající.
Chcete-li připravit rajčata, omyjte a osušte.
Pro tento recept není nutné sklenice sterilizovat, hlavní je, že jsou suché a čisté. Víčka spařím vroucí vodou a nechám 5 minut.
Rajčata dáme do sklenic. Aby rajčata nepraskla, musíte je před položením do sklenice propíchnout v oblasti stopky.
Opatrně zalijeme vařící vodou. Zakryjte sterilními víčky a nechte 15 minut.
Poté nalijte vodu do hrnce. Z této vody připravíme marinádu. Na oheň dáme hrnec s vodou, přidáme sůl, cukr, bobkový list, nové koření, černý pepř, hřebíček a pro chuť přidávám i semínka kopru. Přiveďte k varu, vařte asi dvě minuty. Vypněte oheň a nalijte alespoň ocet 9%.
Ihned zalijte sklenice rajčat vařící marinádou.
Víčka zazátkujeme, ihned otočíme, koukáme, aby nikde netekly. Zabalte a nechte úplně vychladnout.
Lahodná rajčata jsou připravena! Čekáme minimálně 1,5 měsíce a můžete otevřít.
Bon appetit!
Děkuji za sdílení receptu
Recept: Sladká nakládaná rajčata na zimu. Jak vařit sladká nakládaná rajčata na zimu?
| Taťána čtvrtek 09. srpna 2018 13:28 # |
Udělali jste svůj recept poprvé! Díky moc! Počkám, až budou připraveni, vyzkouším to a pak se odhlásím!
| ELENA Neděle 12. srpna 2018 11:09 # |
Dělám skoro to samé, jen koření hned do sklenic.Do marinády dávám jen cukr, sůl a ocet. Miluju sladká rajčata.
| Ekaterina úterý 14. srpna 2018 11:51 # |
Ahoj. A jak vypočítat pro 2 litrovou zavařovací sklenici? Všechno je zdvojnásobeno?
| Maria Čtvrtek 16. srpna 2018 14:16 # |
Dělám to samé, jen místo kopru přidám mletou skořici (pod pokličkou). sváteční rajčata jsou nepostradatelná
| Elena pondělí 20. srpna 2018 13:34 # |
Dělám podle podobného receptu, bohužel ve výsledku jsou téměř všechna rajčata prasklá. A chci, aby byly celé.
| Angelok pátek 12. října 2018 14:08 # |
Dělám podle podobného receptu, bohužel ve výsledku jsou téměř všechna rajčata prasklá. A chci, aby byly celé.
| Elena neděle 25. listopadu 2018 20:15 # |
Díky za recept, dělala jsem ho letos v létě a dnes otevřela. Lahodné. budu to dělat pravidelně
| Doufám, že středa, 12. června 2019 08:18 # |
děkuji moc chutné.
| Maria Úterý 16. července 2019 20:19 # |
Dělám podle podobného receptu, bohužel ve výsledku jsou téměř všechna rajčata prasklá. A chci, aby byly celé.
rajčata musíte na několika místech propíchnout párátkem, pak nepraskají
| Natalia Neděle 11. srpna 2019 11:25 # |
ne, samozřejmě je to naopak. je třeba snížit. V receptu je i jedna 3litrová sklenice. Počítejte proporce jako ve škole
| Natalia úterý 27. srpna 2019 22:46 # |
Recept obsahuje 3 plechovky po 1 litru
| Julia Čtvrtek, 29. srpna 2019 18:29 # |
Mám 4 plechovky po 2 litrech, vše jsem zvýšil o 2
| Julia Čtvrtek, 29. srpna 2019 18:31 # |
Zkouším marinádu, pokud je chutná, myslím, že rajčata budou stejná!
| Kaťuša Středa 11. září 2019 15:43 # |
Pro výpočet množství postupuji takto: rajčata nacpu do různých sklenic a vodu z nich naliji do odměrky, což mi umožní přesně vypočítat ingredience. P.S. Pro usnadnění výpočtu přidávám vodu na celé litry.
| Valentýn pátek 25. října 2019 10:56 # |
Super recept. Lahodné. Pravda, dala jsem koření do sklenic, plus přidala petrželku a mátu. Oheň.
| Tusya neděle 03. listopadu 2019 23:18 # |
Ahoj! Vyrobeno podle vašeho receptu, samozřejmě prasklé. Ale když jsem je po nějaké době otevřel, ukázaly se úžasně chutné, jak mám rád, a to, že ty praskliny na slupce jsou nesmysl!
| Natalia úterý 24. prosince 2019 21:29 # |
Skvělá rajčata! Děkuji Překvapivě minimum koření a námahy a výsledek super!
| Úterý, 28. července 2020 19:17 # |
Mám recept na třílitrovou zavařovací sklenici, 10 lžic cukru a 2 lžíce soli, 70 gramů octa, lžička mletého pepře.
| Ludmila pátek 21. srpna 2020 18:37 # |
| marina78 pondělí 24. srpna 2020 08:25 # |
kde je skladuješ?
| Elena úterý 25. srpna 2020 20:16 # |
A i když propíchnu, kůže stále praská ♀&
| Nina Neděle, 06. září 2020 00:02 # |
Dělám skoro to samé, jen koření hned do sklenic.Do marinády dávám jen cukr, sůl a ocet. Miluju sladká rajčata.
| Bobrovka neděle 20. září 2020 16:04 # |
Velmi chutná rajčata. Díky za recept! Nyní to znovu převálcujeme.
| Marina neděle 27. září 2020 19:35 # |
Co takhle hodně octa? Nebude kyselý?
| Marina neděle 27. září 2020 19:36 # |
Jen je v jiných receptech mnohem méně octa.
| Taťána pondělí 05. října 2020 20:14 # |
Taková rajčata dělám už 2 roky.Letos jsem zavřel 5x více konzerv.Velmi chutné a ani jedno rajče neprasklo.Na více místech je potřeba propíchnout párátkem stopku
| Neděle 24. ledna 2021 11:48 # |
Díky za recept, rajčata jsou vynikající.
| Marusya Středa, 10. února 2021 19:29 # |
| Sandra pátek 30. dubna 2021 10:00 # |
Děkuji za výborný recept na rajčata.
| Elena Pondělí, 03 2021:08 # |
Moc děkuji.Jak jsem ráda, že jsem si přečetla váš recept a rozhodla se podle něj vařit rajčata.Celý život jsem snila o tak lahodných rajčatech. A lák je jen pohádka, dóza zůstává prázdná.Spokojená celá rodina,teď už jen váš recept.Všem doporučuji.JEDNODUCHO.RYCHLE.CHUTNÉ.
| Ivan Sobota 12. června 2021 13:33 # |
Super rajčata! Přesně to, co jsem hledal. Okurka, jak již zmínila Elena, je velmi chutná. Vypil jsem to přímo z plechovky. Moc děkuji za recept a dobrou chuť všem!
| Polina pondělí 02. srpna 2021 15:31 # |
Pokud 70% ocet, kolik bude potřeba?
| Irina pátek, 06. srpna 2021 20:23 # |
Aby rajčata nepraskla, musíte do sklenice nalít lák přes obrácenou polévkovou lžíci
| Valya pátek 20. srpna 2021 11:22 # |
| Hope Úterý, 24 2021:22 # |
Super recept! Rajčata se ukázala velmi chutná. A také jsem přidal stroužky česneku a listy křenu do několika sklenic. Obecně se oheň ukázal)))
| Světlana Středa, 25. srpna 2021 08:39 # |
Tento recept jsem dělala přesně tak, jak je uvedeno v popisu. Velmi chutné, žádná ze sklenic se nezkazila. Vařeno ve 3litrových sklenicích. Díky moc.
| b7288583 neděle 29. srpna 2021 16:30 # |
Proč zvažovat banky? Není jednodušší vypočítat množství marinády, protože všechny ingredience se přidávají do marinády a ne do sklenice
| Anya úterý 31. srpna 2021 16:17 # |
Potřebujete 1 polévkovou lžíci octa a 7 polévkových lžic vody. To je, jak udělat 9% A tam už počítat
| Kadriya. Středa, 01. září 2021 18:19 # |
| Arsena úterý 07. září 2021 22:45 # |
Dnes. Vše jsem propíchala vidličkou, jak je v receptu, a ještě něco prasklo
| Tatiana Neděle, 19. září 2021 08:22 # |
Díky moc! Velmi, velmi chutná rajčata a marináda! Nyní každý rok zavřu přesně podle vašeho receptu!
| Tatiana Neděle, 19. září 2021 08:26 # |
Zkuste propíchnout párátkem, zdá se mi, že je to pohodlnější a rajčata budou celá. Ve stopce a velmi blízko ní je pouze 5-6 vpichů
| Elena pondělí 20. prosince 2021 14:11 # |
Tento recept jsem dělal poprvé letos v létě! A otevřel jsem je v prosinci – jsou šíleně chutné! Nádherný recept), pikantně-sladká marináda, velmi chutné!
| Marie neděle 09. ledna 2022 21:24 # |
Vyrobeno dle Vašeho receptu, velmi chutné, moc děkuji.
| Albina Čtvrtek 03. března 2022 21:58 # |
Vyrobeno podle receptury, do každé sklenice byla přidána pouze feferonka. Pro milovníky koření jsou prostě úžasné. Letos to zopakuji a počet zvýším 5krát
| Christina1998 neděle 10. července 2022 12:11 # |
| Lady_Dee Středa, 20. července 2022 13:44 # |
Ne. Recept obsahuje marinádu na 3litrové sklenice. Vydělte třemi a vynásobte dvěma
| Elena Středa 03. srpna 2022 01:29 # |
Řekněte mi, prosím, budou uloženy v bytě?
| Alexander pondělí, 08. srpna 2022 13:24 # |
Dobrý den. Není 200 gramů cukru na jeden a půl litru láku málo? Není to kompot.
| Světlana Sobota 13. srpna 2022 17:49 # |
Udělali jste svůj recept poprvé! Díky moc! Počkám, až budou připraveni, vyzkouším to a pak se odhlásím!
| ← Předchozí | Další → |
| 1 | 2 |
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
