Pšenice je důležitou obilninou, kterou je třeba správně skladovat. To nám umožňuje zachovat příznivé vlastnosti suroviny a minimalizovat její ztráty. Je důležité správně uspořádat zařízení pro skladování obilí a vytvořit v nich všechny potřebné podmínky.
Požadavky na skladovací prostory pšenice
Ke stavbě skladovacích zařízení obilí se používají různé materiály: kámen, cihly, železobeton, kov. Při výběru je třeba se zaměřit na místní podmínky a dobu skladování sklizně.
Kritické parametry pro výběr materiálu pro skladování obilí
- ✓ Zohledněte součinitel tepelné vodivosti materiálu, abyste minimalizovali kolísání teploty uvnitř skladovacího zařízení.
- ✓ Zajistěte odolnost materiálu vůči agresivním biologickým a chemickým vlivům (hlodavci, plísně, dezinfekční roztoky).
Bez ohledu na zvolený materiál musí skladiště obilí splňovat následující požadavky:
- Sucho v místnosti. Blízkost spodní vody, trhliny, otvory nebo štěrbiny ve stěnách, podlaze nebo střeše nejsou povoleny. Všechny spoje musí být utěsněny.
- Síla areálu. Musí být navržen tak, aby odolal tlaku obilné hmoty a vyloučil nepříznivé atmosférické vlivy.
- Stěny a podlaha musí být hladké. Okna jsou zevnitř utěsněna a dveřní otvory opatřeny vloženými deskami.
- Žádné cizí pachy.
- Místnost a veškeré vybavení v ní se před naložením obilí suší a dezinfikuje. Sušení je zajištěno ventilací, k dezinfekci se používá oxid siřičitý, pára formalínu a roztok oxyfenolátu sodného.
- Rovnovážná vlhkost je 14 % při skladování po dobu až šesti měsíců, 13 % při skladování po delší dobu.
- Větrání. Vstupní otvory musí mít těsné kryty, aby jimi nepronikaly srážky.
- Přítomnost ochranných krytů se sítěmi na lampách.
- Pokud je podlaha betonová nebo asfaltová, je nutné na ni nainstalovat dřevěné palety nebo pevnou nebo přenosnou (snímatelnou) podlahu o výšce 10-15 cm.
- K dispozici by měla být samostatná místnost pro skladování nádob a plachet, jejich čištění a plynování za účelem dezinfekce. Jeho izolace od skladu obilí je povinná.
- Pro skladování potravin a odpadu jakékoli kategorie by se měly používat samostatné nádoby. Musí být izolovány od skladu obilí.
- Pro chůzi na obilném náspu je nutné uspořádat dřevěné plošiny nebo rampy. Místo toho můžete použít návleky na boty nebo látkové punčochy, které se navlékají přes boty.
- Přístup do skladu obilí by měl být umožněn pouze servisnímu personálu a osobám dohlížejícím na skladování produktů.
- Během provozu musí být sklad obilí pravidelně čištěn a zařízení musí být udržováno v čistotě. Nejsou povoleny žádné prach, nečistoty, nečistoty ani cizí předměty.
Chyby při organizaci větrání
- × Nerovnoměrné rozložení větracích zátok vede ke vzniku zón s vysokou vlhkostí.
- × Používání nekalibrovaných ventilačních systémů může vést k přesušení nebo nedostatečnému provětrávání obilí.
V areálu se skladuje obilí ve velkém. Může mít obdélníkový nebo pyramidový tvar. Násyp musí být rovný, na stěnách jsou provedeny značky pro kontrolu výšky. Je-li pšenice skladována ve výtahu, je přípustná objemová výška do 30 m. Mokré zrno s obsahem vody do 19 % lze krátkodobě skladovat do 1,5 m Pokud je vlhkost vyšší než 19 %, je přípustná výška do 1 m.
Pokud se pšenice sbírá z různých míst, musí být sklizeň skladována odděleně. Před uskladněním je nutné suroviny roztřídit. Tvrdá, silná a měkká pšenice musí být umístěna odděleně. Měkká kultura by se měla dělit také podle stupně sklovitosti – méně než 20 %, 20–40 %, 40–60 % a více než 60 %.
Unikátní vlastnosti pro třídění pšenice
- ✓ Přítomnost nečistot jiných plodin nebo odrůd, které ovlivňují kvalitu šarže.
- ✓ Stupeň poškození zrna v důsledku mechanických nebo biologických faktorů.
Je nutné kontrolovat teplotu zrna. K tomu je násyp rozdělen do tří vrstev a v každé vrstvě se provádějí měření pomocí tepelné sondy.
Optimalizace regulace teploty
- • Využití automatizovaných termometrických systémů pro nepřetržité sledování teploty v různých vrstvách násypu.
- • Použití infračervených teploměrů pro rychlou detekci lokálního přehřátí.
Typy skladovacích zařízení obilí
Sklady pro sklizenou úrodu se nazývají výtahy. Jedná se o celé komplexy se speciálním vybavením, které se dodávají v různých typech, liší se účelem a řadou funkcí.
Nákupní základny
V takových komplexech se obilí dočasně skladuje. Obvykle jsou postaveny vedle velkých zemědělských podniků. V nich je možné nejen skladovat obilí, ale i jeho prvotní zpracování a také přípravu surovin k setí.
Obilí se suší a čistí a poté se přepravuje pohodlným způsobem.
Základní úložiště
V takových elevátorech se obilí čistí důkladněji. Je tříděn pro skladování. Výsledkem jsou velké homogenní šarže. Pro umístění základních skladů se obvykle volí velké uzlové stanice a dopravní cesty.
Překládací sklady
V takových elevátorech se obilí obvykle dočasně skladuje. Skladovací prostory jsou uspořádány vedle farem, takže v blízkosti je hlavní železniční nebo vodní cesta.
Obilí z překládkových skladů se přepravuje na velké vzdálenosti. Dlouhodobé skladování surovin v takových prostorách je vzácné.
Průmyslové výtahy
Nejsou to jen prostory, ale celé podniky. Jsou pomocným článkem pro továrny vyrábějící mouku, obiloviny, krmiva a další produkty z pšenice. Takové podniky musí továrnám nepřetržitě dodávat suroviny.
Skladové komplexy
Tyto místnosti slouží k dlouhodobému skladování obilí, to znamená na několik let. Tyto komplexy se vyznačují svou velikostí, k jejich plnění se používají pouze vysoce kvalitní suroviny.
Pšenice se odebírá ze zásobních komplexů, aby se obnovily zásoby nebo vyrovnal deficit. Tyto skladovací prostory se budují v blízkosti hlavních železničních tratí.
Přístavní skladovací zařízení
Obilí do takových komplexů dodávají základní a překladiště. Sklad je provizorní, zde se obilí připravuje na export. Připravené suroviny jsou dopravovány námořními plavidly na místo určení.
Portské sýpky slouží také k příjmu dovážených surovin prodávaných na domácím trhu. Rozměry takových skladů jsou velmi působivé, používá se high-tech zařízení.
Realizační základy
Tato skladovací zařízení poskytují podnikům obilí a související produkty. Mohou odebírat úrodu malých farem, aby je v budoucnu prodali. Skladování pšenice na prodejních základnách je většinou krátkodobé, zrno se vydává v malých dávkách.
Zásobníky pšenice
Takovými skladovacími systémy jsou železobetonové sklady, pozemní komplexy a sila. V každém případě existují určité vlastnosti.
Železobetonové konstrukce
Jsou to jednopatrové budovy nebo válcová sila. Stavba je drahá a trvá dlouho. Existují problémy s těsností, protože nádoba není chráněna před hmyzem, hlodavci a ptáky. Takové skladovací prostory se dříve používaly v oblastech se silným větrem a silnými srážkami.
Pozemní komplexy
Jsou to prefabrikované kovové konstrukce. Skladují obilí ve velkém. Negativními faktory jsou povětrnostní podmínky a škůdci, před kterými nejsou tyto komplexy chráněny, proto se využívají především k dočasnému skladování surovin.
Sila
Jsou to prefabrikované konstrukce a mají válcový tvar. Jsou kónické a s plochým dnem: první dočasně skladují suché a mokré suroviny, druhé jsou určeny pro skladování od roku, jsou zcela uzavřené a eliminují riziko škůdců v případě dezinfekce místnosti. Pro kontrolu teploty a vlhkosti uvnitř jsou k dispozici termometrické systémy, takže je zajištěna nejlepší kvalita zrna.
Pro stavbu sil se používá vysokopevnostní ocelový plech. Pro zpracování se používá zvlnění a galvanizace.
Způsoby skladování obilí
Pšenici lze skladovat v suchu, v chladničce nebo bez vzduchu. Nejčastěji volí první dvě možnosti. Samostatně je třeba zvážit skladování pšenice v pytlích.
Suchá metoda
V tomto případě je ze zrna extrahována vlhkost, která zajišťuje přechod všech škodlivých organismů do suspendované animace. Zbývá vyloučit pronikání hlodavců a hmyzu.
Pro dlouhodobé skladování se zrno zcela nebo částečně suší. Optimální úprava v nádobách se vzduchem a solárním teplem.
Při suchém způsobu skladování jsou kupy obvykle organizovány. Poskytují řadu výhod:
- úspory na balení;
- zdroje skladování obilí jsou využívány racionálně;
- pohodlné nakládání a vykládání surovin, jejich přeprava;
- je snazší kontrolovat stav zrna;
- hubení škůdců je účinnější.
Při suchém způsobu skladování je možné i balení obilí. Tato možnost se používá pro osivo.
Chlazená metoda
Tato možnost je vhodná pro malé farmy a sklady. Jeho výhoda spočívá v nízkém procentu plýtvání surovinami.
Pro chlazení je uměle vytvořen teplotní režim 5-10 stupňů, je organizováno přívodní a odsávací větrání. Stejně jako u suché metody mírně nízké teploty zpomalují nebo zabíjejí mikroorganismy a hmyz.
Bezvzduchová metoda
V tomto případě je přístup kyslíku zablokován. Proces můžete urychlit suchým ledem nebo oxidem uhličitým.
Tuto metodu používají výrobní podniky, protože kvalita zrna je zde na prvním místě. Blokování kyslíku vede ke smrti většiny mikroorganismů a škůdců.
Bezvzduchová metoda zachovává všechny prospěšné vlastnosti zrna tak, jak je konzervováno. Tato možnost je vhodná pro mlýny a pekárny. Obilí skladované bezvzduchovou metodou se prodává ve vzduchotěsných obalech.
Skladování v pytlích
Sáčky se používají pro skladování a přepravu první plodiny nové odrůdy, výsadbu semen elitních odrůd, drahých odrůd pšenice s tenkostěnnou strukturou.
Používáme sáčky z hrubé tkaniny, polypropylenu, nylonu, speciálního hrubého kraftového papíru. Obvykle jsou stohovány na dřevěných paletách ve stozích o šířce 2, 3 nebo 5 pytlů. Výška stohu závisí na typu skladování: ruční metodou – 6-8 sáčků, strojní – 10-12.
Trvanlivost pšenice
Zrno si po určitou dobu uchovává své spotřebitelské vlastnosti, kterým se říká trvanlivost surovin. Dodává se v různých typech:
- biologická trvanlivost – doba, po kterou je zachována schopnost klíčení alespoň u jednotlivých exemplářů;
- ekonomická trvanlivost – trvanlivost zrna při zachování standardní klíčivosti semen v souladu s GOST;
- technologická trvanlivost – doba skladování se zachováním všech vlastností obilí pro potravinářské, krmné nebo technické potřeby.
Biologická trvanlivost pšenice je více než 30 let a ekonomická životnost 5-10 let. Nejstabilnější je pšenice měkká skelná. Pokud je zrno dobře vyzrálé, vysušené a chlazené v měkkém režimu, může být skladováno déle než 10 let a kvalita pečení se výrazně nezmění.
Trvanlivost obilí závisí na mnoha faktorech. Jeho stárnutí je vyvoláno náhlými změnami teplot, mechanickým namáháním.
Hubení škůdců ve skladech obilí
Existuje několik desítek možných škůdců pšenice. Většinu z nich tvoří hmyz, asi třetinu klíšťata, malé procento tvoří hlodavci.
Teplota zrna
Riziko hmyzích škůdců při skladování závisí na teplotě zrna. Pokud je méně než 10 stupňů, pak se dýchání surovin téměř zastaví, což ovlivňuje samozahřívání a biomechanické procesy. Výrazně se zpomaluje i vývoj obilného hmyzu.
Četnost kontroly infekce závisí na teplotě zrna. Při záporných teplotách bude stačit měsíční kontrola, při teplotě 0-10 stupňů je nutná kontrola každé 2 týdny, při teplotě 10 stupňů – každý týden.
Prevence škůdců
Aby se zabránilo výskytu škůdců, používá se celá řada opatření. Zahrnuje následující body:
- dezinfekce skladovacích zařízení obilí, použitého vybavení, kontejnerů, plachet;
- kontrola kontaminace obilí v každé přepravní jednotce;
- instalace sítí proti hmyzu na okna a ventilační potrubí;
- včasné odstranění odpadu a obilného prachu;
- odstranění vodních zdrojů, které se mohou stát napáječkami pro hlodavce;
- chemické ošetření polí před sklizní;
- dodržování doporučené teploty a vlhkosti během skladování.
Metody kontroly škůdců
Jsou fyzikálně-mechanické a chemické. Mnohé z nich lze použít samostatně.
Mechanické metody
Znamenají odstranění zbytků obilí a prachu, protože to je vynikající prostředí pro hmyz a roztoče. Část škůdců lze zlikvidovat vyčištěním separátorů.
K hubení hlodavců se staví různé pasti. Drobného hmyzu se můžete zbavit pomocí sít.
Tepelné metody
Vysoké a nízké teploty pomáhají vyřešit problém. Pro úhyn mnoha hmyzu a roztočů je potřeba teplota 50-55 stupňů – tak se obilí zahřívá v sušičkách.
Vystavení vysokým teplotám je nepřijatelné, pokud se plánuje použití obilí jako semenného materiálu. Pokud se ke skladování pšenice používají pytle, můžete je vařit nebo je nějakou dobu uchovávat při vysoké teplotě.
S hmyzem a roztoči si poradíte i chlazením nebo mrazením.
Chemické metody
Tato možnost kontroly škůdců je velmi běžná a radikální. Používají se dvě skupiny léků:
- kompozitní přípravky s kontaktním účinkem: Zernospas, Prokrop;
- monoinsekticidy: Actellic, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.
Tipy na delší uchování sklizně pšenice
Následující opatření pomohou udržet sklizeň pšenice déle:
- Před uskladněním obilí důkladně vyčistěte skladovací prostory. Je nutné odstranit všechny loňské zbytky a prohlédnout celý prostor včetně pod podlahou, zda se v něm nenacházejí hlodavci a další škůdci. V případě potřeby proveďte fumigaci.
- Správně naplňte zásobník. Nejkvalitnější suroviny by měly být dole a ty méně kvalitní by měly být nahoře.
- Zajistěte dobré větrání v prostoru skladování. Zátky by měly být rozmístěny rovnoměrně a vypouštěcí nálevka ventilace a teleskopická ventilační trubice by měly být používány efektivně. Ve velkém bunkru se vyplatí použít techniku opakování kuželů – při nakládání každé 4 m vytáhněte několik tun suroviny, abyste vytvořili obrácený kužel.
- Správné sušení obilí, udržování přípustné vlhkosti v souladu s dobou skladování.
- Udržujte optimální teplotní podmínky. Záleží na regionu: na jihu – 5 stupňů, v severních šířkách – 0 stupňů.
- Pravidelně kontrolujte zrno, kontrolujte jeho vlhkost a teplotu.. Pokud se indikátory zvýší, objeví se cizí zápach, na povrchu se vytvoří krusta nebo se zrnka slepí, zapněte ventilaci.
- Pravidelně kontrolujte skladovací prostor na výskyt škůdců. Doporučuje se umístit pasti předem a pravidelně je kontrolovat.
- Udržujte suroviny v chladu během letních a teplých podzimních dnů. Pokud ho plánujete prodat po červnu příštího roku, lze teplotu zvýšit na 10-12 stupňů.
Vlastnosti skladování pšenice závisí na mnoha faktorech. Je třeba vzít v úvahu klimatické podmínky konkrétního regionu, požadovanou trvanlivost plodiny, odrůdu plodiny, účel zrna. Důležitými body jsou skladovací teplota, vlhkost a ochrana proti škůdcům.
