Sady kuchyňských nožů z Německa: typy, proč jsou německé nože dobré, výběr nože na vaření

Německé nože: vlastnosti, nejlepší výrobci, jemnost výběru

Nůž je jedním z nejstarších nástrojů pro přípravu různých kulinářských mistrovských děl. Dnes se v moderní kuchyni objevily různé mixéry a šlehače, obrovské kuchyňské roboty, ale zároveň jsou v našich domácnostech stále tradičně přítomné nože, pro které se zde vždy najde vhodná práce.

Německé produkty pro kulinářské manipulace jsou vysoce ceněny v mnoha zemích světa pro svou úžasnou spolehlivost a vynikající kvalitu. Nezapomínejte ale, že je i tak je potřeba vybrat správně – každý nůž je pro konkrétní úkol.

Výhody a nevýhody

Nože jsou téměř nepostradatelná zařízení, která ženy v domácnosti používají každý den ve všech kuchyních světa. Bez těchto produktů se neobejde ani jeden plnohodnotný proces přípravy jídla. Z tohoto důvodu musí mít tato univerzální příslušenství správnou kvalitu, zaručenou spolehlivost, charakteristickou pevnost a dlouhou životnost.

Pokud chcete, aby vám nový nůž vydržel co nejdéle. a s jeho pomocí bylo možné provádět všechny potřebné manipulace s vysokou kvalitou, zvláštní pozornost by měla být věnována těm produktům, které byly vyrobeny v Německu.

Německé společnosti při výrobě svých nožů se vyznačují dodržováním tradic, které existují již stovky let, a současným používáním nejnovějších vyspělých technologií.

Zvažte hlavní vlastnosti německých kuchyňských nožů.

  • Vysoce kvalitní materiály pro výrobu produktů. Ocel, která se používá k výrobě nožů, dodává nástroji velmi vychvalovanou pevnost, dlouhou životnost a zvýšenou odolnost.
  • Výborná stavba. Většina značek používá k výrobě stylových nožů klasickou ruční výrobu, díky čemuž jsou tyto nástroje ještě hodnotnější a elegantnější.
  • Jedinečný design. Konstrukce řezacích zařízení je co nejjednodušší a nejstručnější, takové výrobky úspěšně doplní interiér moderní kuchyně v novém nebo klasickém stylu.
  • Výborná funkčnost. Nože z Německa díky široké škále modelů pomáhají řešit kulinářské úkoly jakékoli složitosti.

Abyste se cítili jako skutečný šéfkuchař módní restaurace, Vaše kuchyně by měla mít určitou sadu kuchařských nožů.

  • pro řezání. Daleko od jakéhokoli produktu můžete jídlo snadno nakrájet na tenké, úhledné a chutné kousky. Řezná část tohoto produktu bude hladká a mírně prodloužená, přičemž čepel má slušnou délku, takže snadno přejdou přes kus masa, sýra nebo ryby.
  • Pro čisticí prostředky. Tento výrobek se liší od svých protějšků v kuchyni speciální konkávní čepelí. To je nutné pro pohodlnější práci s kulatou zeleninou nebo ovocem. S ostrým hrotem je velmi vhodné odříznout z produktu nepotřebné části, například „oči“ v bramborách.
  • Na měkké sýry. Tento nůž má v samotné čepeli speciální otvory, aby se sýr při řezání k čepeli nelepil. U některých nožů vypadá hrot jako vidlička. Pomocí něj můžete přenést plátky sýra na talíř, abyste tyto manipulace neprováděli rukama.
  • Pro rajčata. Při krájení rajčat často místo krásných plátků vyjde nějaká kaše, protože dužinu s tvrdou slupkou je velmi obtížné úhledně nakrájet. Tento výrobek má dlouhou a úzkou čepel ve tvaru vlny, která pomůže rovnoměrněji rozložit zatížení při silném tlaku na rukojeť výrobku.
  • Na krájení masa. Tvar nože byl pečlivě promyšlen tak, aby rychle zpracoval jakkoli velké kusy syrového masa, které může být často velmi husté nebo dokonce šlachovité. Nůž se směrem ke špičce rozšíří a čepel bude mírně zakřivená pro větší pohodlí při práci.
  • Na filety. Tento nůž je extrémně ostrý a poměrně tenký, můžete s ním opatrně a skutečně rovnoměrně nakrájet jemné maso nebo rybí filé.
  • Pro rychlé oddělení masa od kostí. Čepel tohoto řezbářského nože bude široká na samé základně a poté se bude postupně zužovat do špičky. S jeho pomocí se snadno dostanete do nejhůře přístupných míst v jakémkoli masovém těle.
  • Známé japonské řezací zařízení – jeho hrot bude mírně snížen, zatímco ostří čepele zůstane rovné. Skvěle se hodí ke krájení masa, porcování ryb, sekání zázvoru a hub.
  • kuchařský nůž – nejčastěji se volí na sekání čerstvých bylinek nebo nějakého drobného jídla. Liší se masivností a šířkou.
  • sekerka – zde se používá velmi zřídka, nejčastěji je k vidění v případech, kdy je potřeba rychle nakrájet velký kus masa.

Pokud se rozhodnete si svůj život a kuchyňské manipulace s výrobky co nejvíce usnadnit, bude pro vás pořízení sady kvalitních kuchyňských nožů nutností.

Přehled výrobců

V Německu dnes existuje mnoho známých společností, které vyrábějí vysoce kvalitní kuchyňské výrobky, které jsou žádané v mnoha zemích světa. Mezi nejznámější značky patří Boker a Gude, Wuesthof a Zwilling, F. Dick a Pohl Force a Fissler. Nářadí německých firem je vysoce ceněno pro svou úžasnou kvalitu a spolehlivý výkon, odolnost, přesnou montáž a stylový design.

READ
Užitečné pro čistotu v domě

Produkty vyrobené v Německu se budou od svých evropských protějšků lišit využitím mnohaleté tradice při jejich výrobě, ale i nejnovějších materiálů a vyspělých technologií.

Zwilling JA Henckels

Historie společnosti Zwilling JA Henckels se začala psát již velmi dávno – v červnu 1731. V tento významný den si nožíř jménem Peter Henkels z města Solingen zaregistroval svůj budoucí světově proslulý symbol Dvojče (v překladu „dvojčata“). Tento symbol lze nazvat jednou z nejstarších ochranných známek na světě.

Produkty značky se vyznačují vysokou úrovní zpracování a vynikající kvalitou materiálů použitých při výrobě nožů. Promyšlený design zaručuje vynikající funkčnost, elegantní design a zvýšená hygiena si vysloužily nejvyšší hodnocení od šéfkuchařů z celého světa.

V každé prezentované kolekci nástrojů najdete všechny druhy modelů čepelí – jak přímo úměrné jejich účelu, tak s přihlédnutím k menu různých kuchyní světa. Všechny nože Zwilling JA Henckels jsou vyrobeny z nejspolehlivějších a nejinovativnějších materiálů. Čepele všech dostupných modelů mají rovný profil kónického typu, který umožňuje stabilizaci ostří, proto tyto kuchyňské spotřebiče neztratí svou vychvalovanou ostrost po dlouhou dobu provozu.

Kolekce Four Star spatřila světlo světa poprvé v roce 1976 za účasti nejlepších německých kuchařů. Značka Zwilling JA Henckels nastavila nový standard kvality nožů nabídkou hospodyňkám neoddiskutovatelná novinka té doby – bezešvé rukojeti ze syntetického materiálu.

Tento skutečný příklad bezpečnosti a pohodlí se díky své výrazné ergonomii stal mezi ženami v domácnosti nejžádanější řadou výrobků Zwilling JA Henckels na světě.

Boker

Německá značka Boker je již dlouho spojována mnoha obyčejnými lidmi s velmi širokým sortimentem dobrých nožů, které se vyznačují oblíbeným „německým konzervatismem“ a elegancí v provedení. Značkové nože lze přiřadit k prémiovému segmentu, protože při jejich výrobě jsou používány pouze nejkvalitnější a nejspolehlivější materiály a také jakosti oceli vysokých standardů.

Produkty této značky snadno uspokojí každého znalce kvalitních nožů.

Fissler

Všechny spotřebiče do kuchyně slavné značky Fissler se vyznačují maximální snadné použití, úžasná ostrost čepelí, zaručená bezpečnost při používání, stylový designový design.

Rukojeti nožů jsou vyrobeny z plastu se speciální povrchovou úpravou a jsou speciálním způsobem vyváženy, díky čemuž je použití produktu mimořádně pohodlné. Ani při krájení silně zmrazených potravin se nebudete moci náhodně pořezat. Správně zvolené vyvážení mezi rukojetí a čepelí zajistí rovnoměrné řezání všech produktů.

READ
Plastové rohy pro ochranu rohů stěn

Každá značka má svou vlastní historii vývoje a zajímavé zvyky, stejně jako staleté zkušenosti s výrobou nožů. Nejčastěji se navrhuje německé kuchyňské nářadí pro aktivní použití v domácnosti, což znamená, že jsou zaměřeny na průměrného spotřebitele.

Ve stejné době, produkty a profesionální vaření je seznam produktů pro restaurační průmysl. Výběr značek je obrovský, každý si může koupit zařízení, která potřebuje. V sortimentu vždy najdete kované ocelové výrobky s molybdenem a vanadem ve složení a další odolné ocelové nože.

Jak si vybrat?

Abyste si vybrali opravdu kvalitní produkt, budete se muset hodně snažit. Chcete-li si koupit dobré kuchyňské nože, musíte nejprve vědět, co hledat. Nádherné produkty vyrobené v Japonsku, Německu, Švýcarsku nebo jiných evropských zemích se budou prodávat pouze ve značkových sekcích prodejen, budou k nim přiloženy certifikáty kvality a dlouhodobá záruka. Při nákupu je třeba zvážit některé body.

Rukojeť

K výrobě rukojeti nového nože se často volí plast, dřevo nebo kov. Všechny tyto materiály mají svá pro a proti. Kovové rukojeti udělají nůž mnohem těžší, což není příliš vhodné pro aktivní použití. Dřevěné rukojeti dříve nebo později prasknou.

Dřevo rychle absorbuje vlhkost, takže je lepší neházet takové výrobky do mokrého dřezu a neměli byste je mýt v myčce.

Plastová rukojeť bude nejpohodlnější, protože je praktická. Nebojí se vlhkosti, časem nebobtná ani nepraská a navíc se velmi pohodlně drží v ruce jako model ze dřeva. Dobrý nůž bude mít čepel až na konec rukojeti, takže nástroj vydrží mnohem déle.

Blade

To je hlavním prvkem každého pracovního kuchyňského nože, a proto je třeba mu při výběru věnovat neméně pozornost než rukojeti. Mnoho výrobců, včetně značek z Německa, se rozhodlo pro výrobu nožů z nerezové oceli s přidáním dalších komponent: křemík a chrom, molybden a uhlík, mangan – ti budou zodpovědní za pevnost produktu a vanad je zodpovědný za jeho ostrost.

Čepele musí mít dokonale hladký povrch, bez jakýchkoliv nerovností nebo znatelné drsnosti. Kromě toho byste měli vizuálně zkontrolovat produkt, zda na čepeli nejsou různé skvrny nebo skvrny.

Keramické nože jsou novým přírůstkem do již existující sady ocelových nožů. Jejich čepele budou ostré po dlouhou dobu, nicméně keramické nože nelze použít všude v kuchyni. Například keramický výrobek nelze použít k řezání kostí nebo řezání silně zmrazeného masa, neměli by sekat led – nůž je příliš křehký pro takové vážné manipulace. Může se také rozbít, pokud náhodně spadne z výšky nebo dopadne na podlahu.

READ
Psí bouda pro kutily: dvě fotoreportáže video

Pokud přesto chcete mít doma kvalitní keramický nůž, pak je lepší zvolit černý model, protože bude silnější než bílý.

Broušení

Nůž, který si vyberete, by měl být ostrý. Při výběru byste měli věnovat pozornost hraně čepele, měl by být rovný, ostrý, lesklý. Nejlepší je, když je čepel výrobku nabroušena z obou stran najednou. Pokud by byl ostřen laserem, budou na něm vidět matná rizika aplikovaná kolmo.

Toto broušení umožní, aby váš nůž zůstal ostrý mnohem déle.

Je velmi výhodné zakoupit nože okamžitě ve velké kuchyňské sadě, což je zvláště výhodné, pokud se rozhodnete vyměnit staré produkty za nové. V různých sadách vám budou nabízeny produkty různých typů, pro každý vkus. Počet zařízení se v tomto případě může lišit: od 4 do 10 jednotek.

Jak vybrat správný kuchyňský nůž, viz následující video.

Nůž v kuchyni je prostě nenahraditelný. Nedokážeme si představit vaření pokrmu bez použití tohoto atributu. Aby proces vaření přinesl hostitelce pouze radost, musíte vědět, jak je vybrat a aplikovat.

sada nožů v kuchyni

Německé kuchyňské nože byly vždy oblíbené zejména díky oceli použité na čepele a také kvalitě zpracování.

Druhy kuchyňských nožů

Zpravidla doma používáme několik základních typů nožů.

kované nože

Zvláště ceněné jsou ostré výrobky, u kterých jsou rukojeť a čepel v dokonalé rovnováze.

A obchody nabízejí velký sortiment tohoto atributu kuchyně, obvykle se jedná o sady čtyř až pěti kopií. Pro domácí vaření to stačí k rychlé a nenáročné přípravě jídla.

německé kuchyňské nože

K čištění zeleniny, ovoce a produktů obecně, stejně jako k jejich krájení, je k dispozici více než 30 druhů.

Hlavní typy nožů v naší kuchyni:

  • Povarská. Všestranný nástroj, který je vhodný pro řezání téměř všech produktů: od mraženého masa po ovoce a zeleninu. Délka čepele 18-30 cm.Velmi pohodlná, ale poměrně těžká a není určena na dlouhou práci. Nevhodné pro krájení chleba.

kuchařský nůž

Design nože je promyšlen tak, aby se stejně pohodlně držel ve velké i malé ruce.

  • Univerzální. Čepel o délce 15 cm, která je určena pro loupání a krájení zeleniny a ovoce. Existuje kompaktnější verze s délkou cca 8 cm.

užitkový nůž

Tyto nože se nejčastěji vyskytují v domácí kuchyni.

  • Filé. Dlouhá tenká čepel až 34 cm snadno nakrájí maso na tenké a rovné kousky. Čepel je velmi flexibilní a snadno nakrájí kuře, ryby a maso.

nůž na maso

Úzká a dlouhá čepel u nože určená k řezání ryb nebo masa.

  • Khlebny. Tvrdá slitina a 25 cm dlouhá vroubkovaná čepel vám umožní nakrájet chléb na tenké plátky, aniž by se drobil.

Nůž na chleba

S tímto nožem nakrájíte křupavou kůrčičku, aniž byste strouhanku strhli.

  • Řezání. Určeno pro krájení masných výrobků. Kalená vysoce kvalitní ocel umožňuje nejen krájení, ale i krájení masa na malé kousky.

nůž na porcování masa

S jeho pomocí se snadno dostanete do nejhůře přístupných míst v jakémkoli masovém těle.

Jak vybrat kvalitní nůž na vaření

Hlavní při výběru kvalitního nože je výrobce, který vzbuzuje důvěru. Vysoce kvalitní ocel čepele, která by neměla rezivět a rychle se otupovat, což zaručují světové značky. Německé kuchyňské nože jsou na trhu obzvláště oblíbené.

READ
Objem kulatiny: některé vlastnosti materiálu

trio set

Trio sada, která obsahuje tři položky, které mají stejné vlastnosti, ale různé velikosti.

Upozorňujeme, že výrobky německých výrobců nemohou být levné, ale nebudou vyžadovat ostření po každém použití.

Hlavní kritéria výběru:

  • Modelka. Pokud chcete optimalizovat náklady a pořídit si kvalitní nože, je lepší volit sady, které mají hlavní kusy. Velmi pohodlné při skladování jsou sady, které se připevňují na magnetickou pásku na stěnu nebo jsou k dispozici ve speciálním stojanu.
  • Přístup k produktu. Pokud prodejce odmítne držet produkt ve vašich rukou, měli byste odmítnout nákup.

sada německých nožů

Německé kvalitní nože lze přirovnat k čínskému porcelánu nebo francouzskému vínu a italským botám.

  • Typ čepele. Vizuálně zkontrolujte, zda na něm nejsou viditelné vady. Neměl by mít škrábance, oděrky nebo oděrky. Dobrý nůž by měl mít zrcadlovou čepel.
  • Legovaná ocel. Nože jsou vyrobeny z vysokopevnostní oceli, nerezové oceli a keramiky. Obyčejná ocel je odolný materiál, ale je náchylná ke korozi a při vaření dodává potravinám kovovou chuť. Výrobci pokrývají ocel antikorozními sloučeninami, pokud takový povlak neexistuje, nůž velmi rychle zreziví. Keramika – nevyžaduje pravidelné ostření, ale takový výrobek je náchylný k rozštěpení s bodovými nárazy. Nejlepší volbou je nerez, který nepodléhá vodě a agresivnímu prostředí.

německý kuchyňský nůž

Německé nože jsou ergonomicky navrženy.

  • Tvrdost čepele. Záleží na tom, jak často se budete k ostření uchylovat. Například keramickou čepel nelze upravit doma, budete se muset obrátit na specializovanou dílnu. Čím tvrdší je kov, tím méně bude potřeba ho brousit.
  • Typ ostření čepele. Jednostranné nebo oboustranné. Evropští výrobci dělají oboustranné broušení a japonské nože mají jednostranné broušení čepele. Nejlepší volbou je laserové ostření, které má tendenci se během provozu aktualizovat.

nůž s laserovým broušením

Je lepší dát přednost laserovému ostření čepele, které se vyznačuje malými matnými zářezy.

  • Rukojeť. Měl by být pohodlný v ruce, neklouzat a měl by mít nízkou hmotnost. Jsou vyrobeny z kovu, žáruvzdorného plastu a dřeva. Kovová rukojeť vám bude sloužit velmi dlouho, ale takový nůž je velmi těžký. Dřevo krásně padne do ruky, je lehkým materiálem, ale při delším kontaktu s vodou podléhá deformaci. Plast je nejrozšířenější materiál, je hygieničtější, nepůsobí na něj voda a kyseliny, ale je křehký a může se rychle rozbít.

vlastnosti německých nožů

Produkty vyrobené v Německu se budou od analogů lišit využitím mnohaleté tradice při jejich výrobě, stejně jako nejnovějších materiálů a vyspělých technologií.

Jaké jsou dobré sady německých kuchyňských nožů

Němečtí výrobci nabízejí širokou škálu sad i jednotlivých kopií. Výhody stavebnic spočívají v tom, že si můžete vybrat určité modely, které jste zvyklí používat v každodenním životě, v optimální konfiguraci pro sebe.

nejlepší německé nože

Nářadí německých firem je vysoce ceněno pro svou úžasnou kvalitu a spolehlivý výkon, odolnost, přesnou montáž a stylový design.

  • Všestrannost. Tuto kvalitu má většina modelů, s výjimkou vysoce specializovaných kopií.
  • Kvalitní. Všechny fáze výroby jsou kontrolovány na nejvyšší úrovni, od nákupu surovin až po balení.
  • Vyrovnávání. Kontrola každé instance na vysoce přesném zařízení.
  • Kování a ostření. Speciální patentovaná technologie, která se několik století nezměnila, pouze se zlepšila.
  • Ochrana čepele. Speciálně vyvinuté složení chrání kov čepele před korozí po mnoho let.
READ
Objem kulatiny: některé vlastnosti materiálu

Jemnost německých nožů dle výběru

U některých nožů vypadá hrot jako vidlička. Pomocí něj můžete přenést plátky sýra na talíř, abyste tyto manipulace neprováděli rukama.

známé německé značky nožů

Nejznámější německé značky jsou kuchyňské nože Solingen a Wusthof. Tyto značky se prosadily na trhu kuchyňských atributů pro svou vysokou kvalitu a jednoduchost použití výrobků.

Nože Wusthof

Wusthof, společnost, která vyrábí nože od počátku 1800. století, je pojmenována po svém zakladateli Abrahamu Wusthofovi.

Následující společnosti jsou také známé vysokou kvalitou svých produktů:

Bekker – představuje tři řady nožů, které se vyznačují originálním designem, řadou pestrých barev a krásnými vzory na rukojeti.

nože Bekker-DeLuxe

Bekker nabízí tři řady, z nichž řada DeLuxe má originální design.

Fissler – produkty této slavné společnosti se vyznačují čepelemi z vysoce pevné chirurgické oceli a kvalitním plastem na rukojeti.

Fissler nože

Pro výrobu čepelí je použita vysokopevnostní chirurgická ocel a pro rukojeti plast s protiskluzovým povrchem.

Zwilling – výrobky této společnosti jsou známé svou vysokou kvalitou. Společnost uvádí své výrobky na trh za poměrně vysoké ceny. Vyrábí sestavy pro domácí i profesionální kuchyně.

nože

O originalitě či padělku, kterého je na tuzemském trhu bohužel hodně, napoví cenovka na produktu.

A mnoho dalších, které mají staletí tradiční výrobu nožů a jsou známé po celém světě.

Německé kuchyňské nože Wusthof

Nejstarší firma, která vyrábí nože již od počátku 18. století.

nůž wusthof

Nože Wusthof se vyznačují na milimetr upravenými tvary, zvýšenou funkčností a kvalitou.

Německé kuchyňské nože Wusthof se vyznačují dokonale vyváženými tvary, kalibrovanými na milimetr, odolností a širokou funkčností. Všechny modely jsou označeny logem výrobce v podobě trojzubce na rukojeti nože. Společnost vyrábí sady a jednotlivé kopie. Suvenýrové produkty v podobě šik kousků v pouzdře mohou být skvělým dárkem pro znalce ostrých zbraní.

německý nůž wusthof

Výrobce nabízí širokou škálu modelů, kde se každý výrobek liší ocelí, tvarem čepele a materiálem pro rukojeť.

Kuchyňské nože Solingen

Solingen je jednou z největších německých produkcí v tomto odvětví. Charakteristickým znakem těchto výrobků je zrcadlový lesk a ostrost čepele, která snadno prořízne pírko.

Německé nože Solingen

Solingenské nože jsou příležitostí dotknout se krásy.

Poskytuje velkou řadu sad od tří do deseti kopií, které poskytnou hostitelce potřebné nože pro všechny příležitosti.

Německé nože Solingen foto

Nezáleží na tom, zda jste profesionální kuchař nebo kuchař amatér – mezi množstvím německých nožů si vybere každý.

Magnetický stojánek sad poskytuje nejpohodlnější přístup k nožům. Sady obsahují musat, se kterým rychle a snadno nabrousíte čepel.

Prémiové německé nože Solingen

Německé kuchyňské nože jsou po celém světě vysoce ceněny pro svou spolehlivost a vysokou kvalitu.

Výběrem nožů z Německa do vaší kuchyně se nemýlíte a vaření si užijete bez přemýšlení o neustálém broušení. A taková akvizice ve formě daru nenechá nikoho lhostejným.

Vlastnosti německých nožů dle výběru

Německé kuchyňské nože wusthof poznáte podle loga trojzubec vytištěného na rukojeti nože.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: