Pevnost padla. Už netvrdím, že nedělám džem ani neroluji okurky – dělám všechno. A v poslední době jsem pro vás připravila několik receptů na zimní přípravu. Rád bych začal malinovým džemem – právě jsme dostali na trhy druhou vlnu malin a navíc za báječnou cenu.
Tento džem je dobrý, protože obsahuje méně cukru než obvykle, rychle se vaří a zachovává si krásnou jasnou barvu. K jeho přípravě budete potřebovat pektin – právě ten dodá džemu požadovanou konzistenci bez dlouhého vaření a přebytečného cukru.
Navzdory mé lhostejnosti k džemu ho jím už druhý den a nemůžu přestat. Velmi chutné 
- Přidat do menu
- Připraveno!
- Přidat do nákupního seznamu!
- vytisknout
Ingredience na 2 litru džemu:
Основа
2 kilogram
1,2 kilogram
Recepty na vaření:
Smíchejte cukr s pektinem.
Tato fáze je nutná, protože Samotný pektin se po uvolnění do kapaliny usadí do hrudek. To se nestane, pokud ji nejprve smícháte s cukrem.
Maliny dejte do hrnce a šťouchadlem na brambory je trochu rozmačkejte, aby část bobulí pustila šťávu.
Smíchejte cukr a maliny.
Položte na sporák, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 10 minut.
Vyjměte, nalijte do sterilizovaných sklenic, zakryjte sterilizovanými víčky a zašroubujte.
Sklenice otočte dnem vzhůru a položte je na ručník. Nechte úplně vychladnout.
Dobrou chuť!
Tento recept na rychlý malinový džem otestovala a připravila šéfkuchařka Taťána Nazaruk, autorka blogu Tasty Blog.
Chcete poděkovat? Je to snadné!
Podobné recepty
Zaseknutí obr
Černý rybíz
Džem z jantarové kdoule
Mámin třešňový džem
Jahodový džem “pět minut”
Rychlý meruňkový džem na zimu
Zmrzlina švestky
Jablečná plastová marmeláda
jablečný marshmallow
Brusinkovo-zázvorová omáčka
Broskvová marmeláda
Mámin třešňový kompot
Komentáře
Nevím, co nevaříte, ale guláš se ukázal být docela jedlý.
Džemy s pektinem jsou super! Už asi 5 let vařím 2:1 3-5 minut po uvaření a rodina začala jíst marmeládu (předtím byla maminčina klasika 1:1 s cukrem a každodenní vaření, které přestali jíst úplně?). Jahody, borůvky, broskve, meruňky, třešně. Otevírání léta v zavařovačce?
Pokud je málo sladké, můžete chuť upravit kyselinou citronovou (kromě toho citron zesiluje účinek pektinu, pokud výrobce pektinu nelhal), přidat koření nebo aromatické bylinky.
Hurá! Zácpa je pryč.
Dá se za normálních podmínek skladovat později? Nebo jen lednička?
-
Hlasujte proti
Za normálních podmínek můžete
-
Hlasujte proti
A přidáme Zhelfix – v podstatě to samé. Hned jsem chtěl tvou marmeládu namazat na tenkou placku
- mírný
- Oksana
- + 2 hostů
-
Hlasujte proti
Víčko se včelkou je prostě pohled pro bolavé oči!
Možná mimo téma? Kdo ví: jak se zbavit červů v malinách? Ošetřujete keře něčím?
-
Hlasujte proti
Kde se obvykle prodává pektin? Kde je moučkový cukr a droždí?
-
Hlasujte proti
Ano, obvykle tam.
Tanyo, jsou zhelfix a quittin analogy? Nebo něco jiného?
-
Hlasujte proti
Zhelfix je směs pektinu a kyseliny citrónové. Obecně jako Quittin – jen ten obsahuje také laktózu.
-
Hlasujte proti
Tatyano, jsou tam maliny, ale bohužel žádný pektin ((Mohu ho nahradit džemem?
-
Hlasujte proti
Cukrovinka se většinou skládá z pektinu. Podívejte se na dávkování na obalu – a pokračujte.
-
Hlasujte proti
-
Hlasujte proti
Taťáno, chtěla jsem najít všechny recepty s pektinem, abych viděla, jaké jsou další možnosti džemu s pektinem, ale nehledám. Myslím hledání podle ingrediencí, je to pohodlnější než jen hledat na webu. Opravte to prosím.
-
Hlasujte proti
Toto je jediný džem s pektinem na blogu. Ještě nemám značku, ale začnu s ní)
-
Hlasujte proti
Dokážete vyrobit borůvkový džem podle tohoto receptu? Už tam nejsou maliny, ale jsou borůvky
-
Hlasujte proti
-
Hlasujte proti
Chlapi, jaké zvíře je pektin a kde ho mohu získat?
-
Hlasujte proti
Pektin je přírodní rostlinné zahušťovadlo. Produkty, ve kterých je obsažen, jsme probrali v komentářích dříve – Zhelfix, Quittin, Jam.
Podívejte se do oddělení cukrovinek – na stejném místě jako želatina, vanilka atd.
-
Hlasujte proti
Dobré odpoledne, umíte udělat švestková povidla podle tohoto receptu?
-
Hlasujte proti
V podstatě můžete.
O něco později, mimochodem, dám recept na povidla. Žádný pektin.
- AssonAri
- 0 hostů
-
Hlasujte proti
Budu se těšit. Existují nějaké plány na rajčata ve vlastní šťávě?
-
Hlasujte proti
Plánováno. Zrovna včera to smazal
- AssonAri
- 0 hostů
-
Hlasujte proti
-
Hlasujte proti
Mluvím o těch rajčatech ve vlastní šťávě, která pak můžete použít při vaření.
- AssonAri
- + 1 host
-
Hlasujte proti
ano ano ano. Přesně to jsem chtěl.
-
Hlasujte proti
Tatyano, zapomněla jsi na švestková povidla, obávám se, že se mi švestky v lednici zkazí, než dosáhnou své nejlepší hodiny?
-
Hlasujte proti
Švestka bude v pátek.
- AssonAri
- 0 hostů
-
Hlasujte proti
V Moskvě se také zformovala druhá vlna malin a ceny jsou dobré. Včera jsem si udělal zásoby (pektin jsem našel v pěti) Dnes jsem sbalil 2 kg malin. Trochu se nevešlo do sklenice – zkusil jsem to a bylo to kouzelné. Téměř živá bobule. Jak barva, tak chuť. Pokud budou dobře stát, vzdám se pravidelného vaření.
Rozhodně to nebudu vařit jinak. Otevřená sklenice se v lednici dobře dařila už skoro týden.
-
Hlasujte proti
Řekněte mi, proč musíte plechovky po zkroucení otočit?
-
Hlasujte proti
Za účelem další sterilizace víka.
-
Hlasujte proti
Tatyano, dobré odpoledne! Chápu to správně, že když vaříte bez pektinu, nemůžete to dělat 10 minut? Je to to, co zkracuje dobu vaření?
-
Hlasujte proti
Dodává džemu tloušťku.
-
Hlasujte proti
Tanyo, prosím, řekni mi, dělala jsi džem v kuchyňském stroji Kenwood? Pokud ano, na kolik stupňů by měla být nastavena teplota? Míchat pomocí míchacího nástavce?
-
Hlasujte proti
Ne, nevařil jsem to.
Nastavil bych na 110 stupňů a míchal pružnou tryskou.
-
Hlasujte proti
-
Hlasujte proti
Hlásím) Vařil jsem to v běžném hrnci, vyšlo to hodně na mísu, poměry byly přísně podle receptu. Sklenice s marmeládou jsem otočila na víčko a po vychladnutí marmeláda zmrzla tak, že odmítala klesnout na dno sklenic. Je to v pořádku? Ano, ta chuť je božská! Opravdu je léto ve sklenici)
-
Hlasujte proti
Tanyo, prosím odpovězte na mou otázku výše) Je normální, že marmeláda zmrzne, aby po vychladnutí neklesla na dno sklenice? Taky chci udělat meruňkový, možná jsem udělal chybu v technologii.
-
Hlasujte proti
Nemělo by to být tak husté. Může se stát, že použijete příliš mnoho pektinu. Zvážili jste vše na váze?
-
Hlasujte proti
Děkuju! Ano, vše je na váhu, gram na gram. Možná měl pektin vyšší želírovací schopnost, příště zkusím použít méně.
-
Hlasujte proti
Tatyano, řekni mi, je možné takto uvařit jablečný džus?
-
Hlasujte proti
Jablka stále vyžadují jinou technologii.
-
Hlasujte proti
Tanyo, co to děláš lidem. Přišel jsem se dnes ráno podívat na recept na oběd a probudil jsem se se dvěma sklenicemi marmelády)) Velmi chutné, děkuji!
Malinový džem je připraven. Moc děkujeme za Vaši snahu dělat z nás dobré hospodyňky, ať se Vám daří ve všem Vašem snažení a těšíme se na nové recepty)
- YuNataliya
- iskra2050
- + 1 host
-
Hlasujte proti
Dobrý den, prosím, řekněte mi, jestli se pektin stále shlukuje, mohu situaci nějak napravit? (vařený rybíz)
-
Hlasujte proti
Nejsem si jistý, že budu schopen něco udělat.
-
Hlasujte proti
Psal jsem 13. srpna. Džem skvěle stojí v lednici v otevřené sklenici. Jen sním o tom, že to udělám s jahodami, nebo dokonce zkusím jahody! To bude bomba, Tanyo!
-
Hlasujte proti
Ano, ten jahodový podle tohoto receptu bude úžasný
-
Hlasujte proti
Je možné vyrobit džem ze zmrazených bobulí?
-
Hlasujte proti
-
Hlasujte proti
Tanyo, prosím o odpověď, z malin, třešní, mražených malin.
-
Hlasujte proti
Ještě jsem nemusel dělat džem z mražených bobulí. Nedokážu říct, jaký bude výsledek.
-
Hlasujte proti
Ahoj. Před pár lety se v našich obchodech objevil želírovací cukr. Bylo to velmi inzerované. Tak jsem propadl této reklamě. Koupil jsem několik balíčků tohoto cukru. Při vaření marmelády jsem ji přidal tak, jak bylo napsáno na obalu. Hned mi to přišlo normální, dokonce chutné. Ale na jaře, když jsem začal procházet zbývající sklenice od marmelády ve skříni, zjistil jsem, že všechna moje marmeláda ztratila chuť i vzhled. Za prvé se změnila barva (ve sklenicích zůstala téměř černá rosolovitá hmota), za druhé se podle chuti nedalo určit, z jakých bobulí je džem vyroben. Stručně řečeno, zničil jsem tolik bobulí, je to prostě hrozné. Nikomu jinému nedoporučuji používat při vaření. Přečíst vše »
-
Hlasujte proti
Želírovací cukr používám již několik let – nikdy mě nezklamal
