Rozšiřování sortimentu a zavádění nových hodnotných druhů zeleninových rostlin do produkce je jedním z důležitých směrů rozvoje zelinářství v Rusku, a zejména v regionu Severozápad.
Zajímavé zelí
Rekordmanem v obsahu živin a prospěšných látek mezi zelí je růžičková kapusta. Produkty této kultury (hlávky zelí) obsahují výrazně více vitamínů, minerálních solí, bílkovin než bílé zelí a co do množství riboflavinu je toto zelí na úrovni mléčných výrobků. Pokud jde o složení aminokyselin, protein z růžičkové kapusty není horší než maso a mléčné výrobky.
Se zvýšenou mrazuvzdorností, schopností skladovat produkty po dlouhou dobu a krásným originálním vzhledem je růžičková kapusta atraktivní pro průmyslové pěstování.
Pro dosažení vysokých výnosů je odrůda nanejvýš důležitá. Nízký výskyt růžičkové kapusty potvrzuje bohužel i malý počet pěstovaných odrůd. V Rusku jsou zónovány 3 odrůdy a jeden hybrid F1. Středně pozdní odrůda Hercules 1342 vyšlechtěná VNIISSOKem (140 dní od vyklíčení do sklizně) je známá více než půl století, její výnos je až 6 t/ha. Státní registr dále zahrnuje středně ranou odrůdu Rosella (Německo, společnost Zamen Mauser Quedlinburg), mezisezónní Casio a středně pozdní hybrid F1 Boxer (domácí výběr, společnost Gavrish).
Na katedře zahradnictví a okrasného zahradnictví Petrohradské státní univerzity v letech 2010-2014. Byl proveden výzkum zaměřený na vývoj zemědělských technik pro pěstování růžičkové kapusty v podmínkách Leningradské oblasti.
Sazenice – z filmových skleníků
Vzhledem k tomu, že průměrná vegetační sezóna růžičkové kapusty je 160–180 dní, musí se v regionu Severozápad pěstovat prostřednictvím sazenic. Pěstování sazenic je nákladná záležitost. Náklady na sazenice jsou ovlivněny mnoha faktory, včetně doby a délky pěstování, nákladů na provoz chráněných pozemních staveb.
Podle předchozího výzkumu Leningradského zemědělského institutu (N.A. Modestova, 1978) se doporučuje pěstovat sazenice růžičkové kapusty ve fóliovníku, protože rostliny ze skleníků s jednovrstvým filmovým povlakem vykazují zrychlenou tvorbu klíčků a zvýšení výnosu.
Na katedře zahradnictví a okrasného zahradnictví Petrohradské státní univerzity probíhal výzkum pěstování sazenic růžičkové kapusty v různých strukturách za použití různých krycích materiálů. Sazenice byly pěstovány ve filmovém skleníku a v malých strukturách pokrytých fólií a spunbond. Výsledky potvrdily vyšší výnos (o 2,8 t/ha) u rostlin, jejichž sazenice byly pěstovány ve fóliovníku, což přispívá k rentabilitě pěstování růžičkové kapusty.
Na mocenské oblasti záleží
Rozmístění rostlin na ploše ovlivňuje světelné podmínky rostlin a produktivitu fotosyntézy, podmínky minerální výživy, přísun vláhy, ovlivňuje relativní vlhkost vzduchu a je vždy jednou z nejdůležitějších otázek v agronomii. Faktor využití oblasti napájení je v přímém souladu s faktorem využití toku sálavé energie. Čím menší je použitá krmná plocha, tím menší je výnos. Různé odrůdy však reagují na krmnou plochu odlišně.
V pokusu s krmnými plochami byla použita středně raná odrůda Rosella a středně pozdní odrůda Hercules 1342. Optimální podmínky pro rostliny odrůdy Rosella, které zajistily vyšší výnos, byly umístěny podle vzoru 70×30 cm (na standardních hřbetech). U rostlin středně pozdní odrůdy Hercules1342 se výška rostliny, počet listů, průměr růžice listů a plocha fotosyntetického povrchu listů zvyšovaly úměrně velikosti krmné plochy. Rostliny však generovaly vyšší výnos, když byly umístěny podle vzoru 70×35 cm, což je pro tuto odrůdu optimální.
Správná doba svírání
Rostliny růžičkové kapusty tvoří hlavy nerovnoměrně po délce stonku. Aby se zvýšila jejich hustota a rovnoměrnější vývoj na stonku, je nutné použít zaštipování (přeliv, zaštípnutí, dekapitaci) vrcholového pupenu. Potřebný je zejména u pozdních odrůd. U dříve dozrávajících odrůd je vhodné jej provádět v severních oblastech mimočernozemní zóny a také všude v letech s nedostatečným zásobováním teplem. Pro tuto zemědělskou praxi je velmi důležité zvolit správný čas.
Předčasné štípání může vést k praskání a dřevnatění hlaviček a pozdní štípání je prostě marné. Proto se doporučuje provést tuto techniku 20-30 dní před sklizní (srpen – září) a odstranit apikální pupen. Později (konec září – říjen) lze odstranit celý vrchol rostlin, protože axilární pupeny na nich jsou špatně vyvinuty. Náš výzkum v letech 2012-2013 ukázal, že zaštípnutí vrcholků rostlin růžičkové kapusty (v podmínkách Leningradské oblasti) ve třetí desítce zářijových dnů umožnilo získat vyšší výnos s vysokou prodejností hlávek, jako je středně raná odrůda Rosella (0,7 t/ha), u středně pozdní odrůdy Hercules 1342 (o 1,1 t/ha).
Nejlepší načasování a vzory výsadby
Vzhledem k tomu, že produkty z růžičkové kapusty jsou cenné, je nutné zorganizovat jejich dopravu spotřebitelům na dopravníku. V podmínkách regionu Severozápad jde o zcela řešitelný úkol. Různé termíny výsadby sazenic na poli a použití odrůd různé rané zralosti umožňují sklízet hlávky zelí po dlouhou dobu a dosáhnout zvýšení výnosu růžičkové kapusty.
Varianty pokusu provedeného v letech 2011, 2012 a 2014 zahrnovaly výsadbu sazenic na pole ve věku 30-32 dnů ve druhé desítce květnových dnů, ve třetí desítce květnové dny, v prvních deseti červnových dnech. Sazenice byly pěstovány bez květináčů v nevytápěných fóliovnících. Ve studiích byly použity dvě odrůdy, které se lišily raným zráním: středně raná odrůda Rosella a středně pozdní hybrid F1 Boxer. Růžičková kapusta byla vysazena na trvalé místo na standardních hřebenech s rozmístěním 70×30 cm a 70×40 cm v každé experimentální variantě.
Rostliny obou variant generovaly vyšší výnosy při první výsadbě na pole (15. května 2014). Odrůda Rosella při výsadbě v této době podle vzoru 70×40 cm poskytovala výnos 10,2 t/ha, při výsadbě rostlin podle vzoru 70×30 cm – 9,1 t/ha. Při výsadbě rostlin odrůdy Rosella ve druhém a třetím termínu (23. 02. a 2014. 70. 30) bylo dosaženo vyšších výnosů při umístění podle vzoru XNUMXxXNUMX cm.
Hybridní rostliny F1 Boxer poskytovaly vyšší výnosy při umístění 70×40 cm v prvním období výsadby (11,9 t/ha) a ve třetím (02. června 2014) 9,8 t/ha, což je o 2,8 t/ha více, než při výsadbě ve druhém termínu. (23. května 2014).
Výsledky studií ukazují, že pro zajištění zásobování dopravníkem a snížení nákladů na produkci růžičkové kapusty v podmínkách Leningradské oblasti je možné v květnu a začátkem června sázet sazenice staré 30 dní několikrát. Pro pěstování je nutné použít kombinaci středně raných, středně dozrávajících a středně pozdních odrůd s různými vzory uložení podle termínů výsadby.
Růžičková kapusta je:
– Dvouletá rostlina. V prvním roce života tvoří stonek vysoký 30-70 cm i více.
-Má nejdelší vegetační dobu ze všech druhů zelí. Existují pouze odrůdy střední sezóny, střední pozdní a pozdní, které dosahují ekonomické vhodnosti za 130-150 a 180 dní.
-V rámci plocholistého poddruhu patří všechny odrůdy růžičkové kapusty do čtyř odrůd: Hercules, Erfurt, Egbers, Market. Odrůdy patřící do typu Hercules (nízko rostoucí) se pěstují v Rusku. Vegetační doba je 130–150 dní. Stonky jsou krátké nebo se blíží střední výšce. Hlávky zelí jsou středně velké, někdy velké.
– Rostlina odolná vůči chladu, semena začínají klíčit při 5…6ºС. Pro dospělé rostliny je příznivá teplota 15…18ºС. Snáší mrazy do -7. -10ºС a dokonce i mrazy do -10. -15ºС. Po mrazech se zásoby cukrů v hlávkách zvyšují o 10-15%, což zlepšuje jejich chuť.
-Dlouhodenní kultura, světlomilná, nesnáší zastínění a zahušťování rostlin.
-Vlhkost milující rostlina, ale snáze snáší nedostatek vláhy než rostlina bílého zelí, protože její kořenový systém je silný a proniká hlouběji do orné vrstvy půdy.
-Vyžaduje více živin na 1 tunu produktu, vzhledem k méně příznivému poměru mezi listy a částí produktu. Pro vytvoření dobré sklizně (5-6 t/ha) je nutné aplikovat na 1 hektar na běžných polních půdách s přihlédnutím k jejich úrodnosti (podle aktivní hodnoty): dusík – 100-180; fosfor – 60-80;
draslík – 120-200 kg/ha.
-Vysoká potřeba vápna, protože reakce půdního prostředí by měla být blízko neutrální (pH 6,7-7,0).
Růžičková kapusta začala na ruské území pronikat od poloviny 19. století ze západní Evropy, ale bohužel dnes zaujímá velmi malé obdělávané plochy, především v nečernozemské zóně.
Sazenice růžičkové kapusty se pěstují stejně jako kapusta. Před výsevem semen se doporučuje ošetřit je mikroelementy (bór, měď, mangan). K tomu jsou namočeny v roztocích přípravků těchto prvků nebo nastříkány ze sprejové láhve roztoky kyseliny borité – 0,1-0,5 g/l, síranu měďnatého – 0,01-0,05 g/l, síranu manganu – 0,5-1 g /l.
Semena pro sazenice se vysévají mezi 25. březnem a 10. dubnem ve sklenících, malých filmových přístřešcích nebo sklenících. Na záhonech je vzdálenost mezi řádky 5-6 cm Sazenice se pěstují v květináčích nebo bez květináčů, s trháním nebo bez něj. Při sběru odpadá pracná práce s probírkou sazenic. Kromě toho jsou při sběru odmítnuty nekvalitní rostliny. Sazenice lze navíc pěstovat v teplejší místnosti pomocí dobře osvětleného a chladného okenního parapetu.
Tloušťka půdy nalité na biopalivo ve skleníku nebo skleníku při pěstování sazenic bez květináčů by měla být alespoň 15 cm, nejlépe 18-20. Při instalaci květináčů pro sběr na povrch záhonů může být vrstva půdy 6-8 cm.Získání kvalitních sazenic je spojeno s dodržováním správných teplotních a vlhkostních podmínek při jejich pěstování. Parametry mikroklimatu při pěstování sazenic růžičkové kapusty jsou stejné jako u bílého zelí. Příprava sazenic k výsadbě: otužování, předpěstovací zálivka, výběr a odmítnutí nekvalitních rostlin se provádí stejně jako u bílého zelí.
Sazenice se vysazují ve druhé nebo třetí dekádě května. V podmínkách Severozápadu je umístěn na plochých hřebenech nebo hřebenech. Tím se oslabuje vliv přemokření a zlepšuje se tepelný režim půdy. V jižnějších oblastech se používá rovný povrch. Sazenice se vysazují ve vzdálenosti 70×70 cm, hustší výsadba se provádí ve velmi úrodných oblastech pomocí závlahy. Pravidla pro výsadbu sazenic jsou stejná jako pro bílé zelí.
Péče o růstové klíčky
Týden po výsadbě na místech mrtvých rostlin se sazenice ručně znovu vysadí z sazenice, která byla ponechána v rezervě, s předběžným uvolněním otvorů a zaléváním. Jedním z nejdůležitějších opatření pro péči o růžičkovou kapustu, ale i další druhy kapusty, je meziřádkové pěstování. Jeho účelem je hubení plevelů a udržování půdy ve kyprém stavu, aby se vytvořil příznivý vodní a vzdušný režim pro růst a vývoj rostlin.
Během léta se provádí až šest kypření. Je velmi důležité provést první uvolnění včas, protože. Při výsadbě bývá půda velmi utužená (záhon je potřeba odznačit, zalít, rozprostřít sazenice a přikrýt). Zpoždění kypření vede k zastavení růstu zelí a zvýšeným ztrátám rostlin, zejména na těžkých půdách. První kypření se provádí ihned po výsadbě sazenic v květináčích, při výsadbě bez květináčů – nejpozději do 3-5 dnů. Hilling růžičkové kapusty se neprovádí, protože. Tato rostlina tvoří největší hlávky zelí v paždí spodních listů, takže je nelze zasypat zeminou.
Hnojiva a hnojení růžičkové kapusty
Pokud byla při výsadbě sazenic aplikována hnojiva z jamky, nedoporučuje se hnojení po výsadbě (po 10-15 dnech). Hnojení, které je načasováno tak, aby se krylo se začátkem tvorby hlávek, má pozitivní vliv na zvýšení produktivity. Na dobře hnojených půdách se můžete omezit pouze na hnojení dusíkem po výsadbě a na začátku tvorby hlávek zelí – draselná hnojiva. Na sodno-podzolických půdách, kde je úrodnost relativně nízká, se obvykle při prvním zkrmování růžičkové kapusty přidává na 1 m2 následující množství živin podle účinné látky: dusík – 2-3 g (5-10 g dusičnanu amonného nebo močovina), fosfor -1,5, 2-7 g (15-2 g superfosfátu) a 3-5 g draslíku (XNUMX g chloridu nebo síranu draselného).
Při prvním krmení se hnojiva umísťují po stranách ve vzdálenosti 8-10 cm od rostlin a do hloubky 8-10 cm.Při druhém krmení přidejte: dusík 2,5-3,5 g/m2 (7-12 g dusičnanu amonného nebo močoviny), fosfor – 2-2,5 g (7-15 g superfosfátu) a 3-4 g/m? draslík (7-10 g chloridu draselného). Umisťují se do středu rozteče řádků do hloubky 10-15 cm.K hnojení lze použít komplexní minerální hnojiva: azofoska, ecofoska, nitrophoska, Kemira a další a chybějící živiny pak doplnit jednoduchými hnojivy. Při ručním prosévání suchých hnojiv je třeba je ihned zapravit do půdy pomocí motyky, proto se hnojení provádí před kypřením řádků.
Pro první krmení lze s úspěchem použít vodný roztok divizna (1:10), kejdu zředěnou (1:3) vodou, ptačí trus (1:10) nebo týden fermentované listy plevele (1:3). Pod každou rostlinu nalijte 1-1,5 litru živné směsi. Po tekutém krmení je třeba rostliny omýt čistou vodou, aby na listech nebyly žádné popáleniny. Poté, co se kapalina vstřebá z půdy, je třeba provést kypření, aby se udržela vlhkost. V jednotlivých oblastech je užitečné provádět tekutý vrchní obvaz.
Růžičková kapusta, a to i v podmínkách severozápadu, by měla být během léta zalévána 2-3krát a v centrálních oblastech mimočernozemské zóny se počet zavlažování zvyšuje na 3-5.
Pro stimulaci růstu hlávek zelí, zvýšení jejich prodejnosti a urychlení sklizně se z rostlin růžičkové kapusty odstraní apikální pupen. Zálivka je zvláště důležitá při pěstování pozdních odrůd. I když v chladných letech dává vždy pozitivní výsledky i u raně dozrávajících odrůd. Koncem srpna – začátkem září (měsíc před sklizní) se odstraní apikální pupen. Poté jsou živiny směrovány do postranních pupenů, hlávky zelí rychleji dozrávají a jejich velikost se výrazně zvětšuje. Pokud se zálivka provádí později, odstraní se kromě apikálního pupenu i horní část stonku se špatně vyvinutými axilárními pupeny.
Sklizeň růžičkové kapusty
Začíná, když hlávky zelí dosáhnou ekonomické vhodnosti. Dříve dozrávající odrůdy růžičkové kapusty s rovnoměrným dozráváním hlávek lze sklízet jednorázově, pozdější se sklízejí ve 2-3 termínech. Za tímto účelem se asi týden před sklizní zelí odstraní listy a u rostlin, které se sklízejí jednou, se zcela odstraní, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili hlávky. Pokud se sklizeň provádí v několika fázích, listy se odstraňují pokaždé z té části stonku, na které se má sklizeň provádět, počínaje od paty pařezu. Při jednorázové sklizni se stonky s hlávkami zelí odříznou na bázi. Vytvarované hlavy se vyříznou nebo vylamují. Pokud je příznivé počasí, všechna sklizeň v září až říjnu probíhá na poli.
Za nepříznivých podmínek (při nástupu stálých mrazů kolem -5°C) se řezané rostliny vyjmou k dočasnému uskladnění v chladných vnitřních prostorách, kde se skladují 2-3 týdny. Hlávky zelí se z těchto rostlin odřezávají postupně, podle potřeby. Chcete-li prodloužit konzumaci čerstvé růžičkové kapusty, můžete rostliny odstranit i s kořeny a po oříznutí listů (kromě vrcholových) je zakopat do pařenišť nebo pařenišť, odkud můžete postupně odstraňovat a odřezávat hlávky.
Růžičkovou kapustu můžete zahrabat do písku ve sklepě, abyste zakryli kořeny. U skladovaných rostlin by měly být odumírající řapíky listů okamžitě odstraněny. Teplota v místnosti, kde se růžičková kapusta skladuje, se udržuje na cca 0°C s relativní vlhkostí 92-98%. V takových podmínkách se skladuje až do ledna. Hlávky zelí můžete uchovávat v suterénu po dobu 20-30 dnů. Chcete-li to provést, vyberte nejtvrdší zdravé hlávky zelí s těsně přiléhajícími listy a vložte je do malých krabic (kapacita 2-3 kg).
Valentina Perezhogina, kandidátka zemědělských věd
