Růžičková kapusta je v našich zahradách stále poměrně vzácnou zeleninou, ale existuje mnoho důvodů, proč ji začít pěstovat na zahradě. Podívejme se, jak to udělat.
Během staletí selekce se lidem podařilo vyvinout mnoho odrůd a odrůd zelí z nenápadné planě rostoucí rostliny. Můžete jíst jejich stonky, nerozkvetlé květy, listy, husté hlávky zelí a velmi malé hlávky zelí. Jsou to malá poupata, která rostou v paždí listů růžičkové kapusty.
Mezi mnoha kapustami vyniká růžičková kapusta ve všem: vzhledu, chuti i pěstitelských vlastnostech. Toto zelí bylo vyšlechtěno belgickými pěstiteli zeleniny, za což získalo jméno: „Ruselská kapusta“. Belgický výběr dal světu komplexní, originální a velmi hodnotnou zeleninu. Rusko se v 19. století setkalo s cizincem z Bruselu. I když jsem to hned neocenil.
Botanická charakteristika
Zelenina z čeledi zelí. Cyklus od semene k semenu trvá dva roky. Letní obyvatel se zajímá o první rok – tehdy se tvoří hlávky zelí na vysokém, silném stonku. Hlávky zelí jsou malé, je jich hodně, někdy i více než čtyřicet. Listy jsou mnohem menší na šířku než u běžného zelí, ale řapíky jsou dlouhé – až 30 cm.
Na bázi listu roste hlávka zelí. Jeho velikost je blízká ořechu nebo větší. Jak zelí roste, tvoří něco jako miniaturní palmu. Tato podobnost je pokryta malými zelenými kompaktními hlávkami zelí. Růžičková kapusta je korunována rozložitou korunou listů s hlávkami zelí uvnitř. Zasazení dozrávající zeleniny vypadá působivě. Kořen je mohutnější, vyvinutější než u příbuzných brukvovitých rostlin.
Podmínky pěstování
Růžičková kapusta, zejména vzrostlé rostliny, je odolná vůči nízkým teplotám. Zelí roste při teplotě 5-8 °C. Nejpříznivější teplotou pro růst sazenic je však denní teplota 12-15 °C a noční teplota 8-10 °C. Dospělé rostliny odrůd růžičkové kapusty snesou teploty do -5–8 °C.
V některých zemích západní Evropy (Nizozemí, Velká Británie) se pěstuje v zimě. Přestože je kapusta považována za rostlinu odolnou vůči chladu, která nevyžaduje teplo, k jejímu nejlepšímu růstu a vývoji dochází při teplotě 18-22 °C.
Stejně jako všechna brukvovitá zelenina miluje růžičková kapusta dobré zalévání, ale vzhledem k tomu, že se příznivě liší silou kořenového systému od příbuzných rodiny, vydrží krátkodobé sucho.
Růžičková kapusta je dlouhodenní plodina, světlomilná rostlina, nesnáší zastínění ani zahušťování, zejména v období vzcházení a sazenic. Měl by být umístěn na otevřených prostranstvích. Čím více slunečných dnů, tím vyšší výnos a kvalita zelí.
Růžičková kapusta vyžaduje úrodnou půdu. Během fáze tvorby sazenic a růžic potřebují rostliny dusíkatá hnojiva. Jejich nadbytek však může vést k nadměrnému hromadění dusičnanů. Během růstu a tvorby hlávek zelí – ve fosforovo-draselných hnojivech. Vegetační doba je 135-150 dní.
Nutriční hodnota růžičkové kapusty
Hlavní nutriční hodnotou růžičkové kapusty jsou vitamíny a minerály. 100 gramů syrového zelí obsahuje:
- vitamín C – 104,4-207,7 mg;
- karoten – 0,1-0,5 mg;
- vitamín B1 – 0,13 mg;
- vitamín B2 – 0,15 mg;
- vitamín B6 – 0,28 mg;
- vitamín B9 – 31 mg;
- vitamín PP – 0,70 mg;
- sodík – 7 mg;
- draslík – 500 mg;
- vápník – 40 mg;
- hořčík – 40 mg;
- fosfor – 110 mg;
- železo – 1,3 mg.
Růžičková kapusta je také bohatá na řadu volných aminokyselin a enzymů. Složité biochemické složení zelí řadí mezi nenahraditelné potravinářské produkty a také cenný lék.
Pěstování sazenic
Jakýkoli druh zelí se tradičně pěstuje sadební metodou, která chrání mladé výhonky před náhlými nepříznivými změnami počasí a urychluje dobu zrání. Brusel se svou půlroční (někdy i delší) vegetační dobou u nás bez sazenic s výjimkou nejjižnějších regionů prostě nestihne dozrát.
Příprava osiva
Růžičková kapusta se na místě pěstuje jen zřídka pro semena. Ale pokud semena byla získána tímto způsobem, nebo zakoupena z druhé ruky od neznámého výrobce, musí být připravena k setí.
Předseťová příprava semen zelí:
- Zahřátí Semena je dobré před výsevem zahřát, abyste se zbavili případných patogenů. Tento postup je účinný zejména proti houbovým chorobám. Ošetření semen v roztoku manganistanu draselného vyčistí pouze povrch. Semena dejte na cedník do vody o teplotě +50°C a nechte půl hodiny působit. Poté ihned ochlaďte pod tekoucí vodou.
- Namáčení.Kvalitní semena zelí klíčí rychleji než jiné plodiny – doslova za den. Je vhodné namáčet mezi vrstvami materiálu umístěním materiálu do sáčku. Není nutné hledat teplo (radiátor, kamna) – semena růžičkové kapusty odolné vůči chladu se vylíhnou i v chladné místnosti.
Hybridy v balíčcích není třeba připravovat k setí, o přípravu se předem postarali výrobci: materiál tam bude dezinfikován.
Посев на рассаду
Vysévejte do truhlíků nebo táců ve skleníku naplněném zeminou. Zahradníci zřídka zabírají velkou plochu s tímto druhem zelí. Ruční výsev tedy nezabere mnoho času. Je lepší nebrat zahradní půdu: tam může přezimovat patogenní mikroflóra. Když není jiné, je potřeba dezinfekce půdy. O tom, jak to udělat, jsme hovořili v článku „Dezinfekce půdy pro sazenice“.
Po položení podélných (nebo příčných) pásů na navlhčenou půdu v krabicích rozložte semena. Už vyrašily, je vidět životaschopnost a energie klíčení. Vybírají se ty nejlepší, s typickými silnými klíčky. Semena růžičkové kapusty se sázejí mělce, možná do 2 cm, stačí 4 cm ve skleníku bude dostatek světla a místa pro rostliny před trháním. Povrchy nesmí před klíčením vyschnout. Je žádoucí časný výsev: březen – duben.
Péče o sazenice
Stejně jako u jiných rostlin, pro úspěšné pěstování sazenic růžičkové kapusty je třeba dbát na správné osvětlení, vlhkost a teplotní podmínky. Světlo zajišťuje správné umístění samotného skleníku a rostlin v něm. Vlhkost – zálivkou.
Možná budete muset dbát zvýšené opatrnosti: během nočních mrazů skleník vytápět, za slunečných dnů větrat. Růžičková kapusta není křehká, v noci jí chutná kolem +5°C a přes den kolem +15°C. Sazenice pak zesílí, „neroztahují se“ a jsou příjemné na pohled.
Škůdci skleník milují. Vstávají v něm dříve. Krabice umístěte na povrch posypaný popelem a škodlivý slimák se k zelí nedostane. Bedýnky můžete zvednout na cihly nebo jinou podpěru, aby se krtonožci nedostali na sazenice.
Když zelí vytvoří kromě děložních listů ještě dva pravé listy, seberte. Lepší – v rašelinových květináčích. Vhodné jsou i improvizované prostředky (kelímky na zakysanou smetanu, kefírové balíčky). Po sběru se postranní kořeny aktivně vyvinou a rostlina zesílí. Ve fázi několika listů při teplotě vzduchu mimo skleník 10–15 °C lze sázet zelí.
Přistání
Vyberte místo
Místo pro výsadbu růžičkové kapusty je vybráno v souladu s pravidly střídání plodin a požadavky rostliny na kvalitu půdy a světlo. Kromě střídání plodin byste měli myslet i na sousedy – plodiny, které budou vysazeny poblíž. Růžičková kapusta je poměrně vysoká a může zastínit jiné rostliny, ale samy milují světlo.
V půdě se řídíme vzorem 40×60 nebo 60×60 se zaměřením na odrůdu, její růstovou sílu, výšku, sílu. Při výsadbě musí být místo růstu nad zemí. Pokud je rostlina zakopaná, může zemřít nebo se začít větvit přímo zpod půdy. S výsadbou hotových sazenic nemůžete otálet. Přerostlé, protáhlé sazenice neposkytnou dobrou úrodu.
Podmínky vysazování
Načasování se liší v závislosti na vývojové fázi rostliny a odrůdě. Časné dozrávání „toleruje“ různé doby výsadby, zbytek se vysévá brzy. Aby je bylo možné odevzdat včas. Rostlina potřebuje mít čas projít všemi fázemi vývoje a vyprodukovat sklizeň. Na sáčcích – obalech semen – udávají, kolik dní roste konkrétní odrůda. Spočítejte si, kdy je potřeba zasít růžičkovou kapustu, abyste dodrželi termín, který rostlině přidělila příroda. Na jihu je to s délkou vegetačního období jednodušší, ale i severněji se plodině daří.
Příprava půdy
Výběr místa a příprava půdy začíná v předchozím roce. Na podzim je žádoucí hnůj pro rytí. Poskytne „stolní jídlo“ bohaté na organický dusík pro zelí. Na jaře jí tento dusík velmi pomůže při tvorbě mohutné rostliny. Před výsadbou se půda uvolní a v případě potřeby znovu vykope. Záleží na typu půdy. Strukturální, úrodnou půdu, která se neusadila tajícím sněhem, není třeba znovu okopávat – stačí vláčení a vytyčování hřebenů.
Péče o výsadby
Pravidelná péče je stejně jako u jiných druhů ještě jednodušší. Rostliny jsou umístěny daleko, takže plení a kypření jsou pohodlné. Světla je dostatek. Růžičková kapusta rychle roste. Pokud je půda na podzim připravena a naplněna organickou hmotou, vyžaduje růžičková kapusta minimální péči
Zalévání – podle potřeby, miluje vlhkost, přemokření – ne. Před nasazením hlav můžete přihnojit dusíkem: spolu se zálivkou nebo na list ve formě postřiku slabým roztokem dusíkatého hnojiva. Dusík je potřebný pro tvorbu listové, zelené hmoty a stonku. Po vzhledu minihlavic se již dusík nepodává, jinak budou volné. Fosforové hnojivo můžete krmit jednou na začátku plodování.
V klimatických pásmech s krátkou vegetační dobou je lepší zaštípnout místo růstu, když zelí nasadilo dostatek hlávek, aby dozrálo a zesílilo.
Je také nutné chránit rostoucí zelí před chorobami a škůdci. V případě potřeby ošetřete popelovo-mýdlovým roztokem, kterého se obávají mšice a svilušky. Zatímco sazenice jsou malé, prosévání popela mezi řádky neuškodí, aby slimáci neprocházeli.
Čištění a skladování
Všechny druhy zelí snášejí krátkodobé mrazíky. Růžičková kapusta je v tomto ohledu obzvláště odolná a snese beze ztrát nejen mrazíky, ale i slabé mrazíky. S jeho odstraněním nemá smysl spěchat. Na stonku je uložen mnohem spolehlivěji.
Načasování sklizně závisí na odrůdě a regionu. Rané odrůdy – sklizeň září. Průměr – říjen – listopad. Pozdní mohou přezimovat na kořeni, pokud jsou vysazeny na jihu.
Zvláštností čištění je jeho cyklický charakter. Kolekce je opakovaně použitelná. Nejprve se sbírají spodní hlávky zelí – dozrávají dříve. Spodní listy, které je krmí, žloutnou – to znamená, že krmení je dokončeno, je čas je odstranit. Odstraňujeme i žluté listy. Po týdnu a půl několik dalších listů zežloutne – vydaly živiny další várce hlávek zelí. Opakujeme čištění – odstraníme zralé hlávky zelí a odumírající listy. Po další desetidenní pauze provádíme i závěrečný úklid.
Zmrzlé zelí není třeba odstraňovat. Při zahřátí má tendenci rozmrzat a regenerovat se na stonku. Poté jej můžete odstranit. Jsou tedy odstraněny pro okamžité použití nebo pro zmrazení. Uchováváno v lednici v sáčku týden a půl. Nejlepším řešením je sklep. Zelí se jednoduše vyryje nebo se u země odřízne nať. V suterénu jsou kořeny (spodní část stonků) pokryty pískem. Pak můžete „sklízet“ téměř až do jara.
Jak se vyhnout selhání
Abychom nezískali dvojité zelené „květiny“ místo hlávek zelí, stojí za to vzít v úvahu zvláštnosti kultury. Zrání se urychlí při zaštípnutí pěstebního bodu – hlávky zelí zesílí. Hlávky zelí nemohou v horkém počasí ztuhnout, růžičková kapusta miluje chlad. Proto je třeba termíny setí naplánovat tak, aby tvorba hlávek zelí připadla přibližně na září. Pro rané – na srpen. V závislosti na regionu a odrůdě. Pak se vše vyřeší.
Zkušený zahradník šikovným výběrem odrůd zajistí své rodině růžičkovou kapustu na celou sezónu. Za prvé, v září, brzy bude stačit. Celý podzim, až do stabilní zimy, vydrží počasí a krmí střední sezónu. Poslední bude pokračovat štafetovým závodem. V mírném klimatu přečká zimu beze ztrát přímo na révě.
Jen málo rostlin dokáže potěšit letního obyvatele zimní sklizní. Pokud jsou mrazy v regionu vyšší, než je přípustné pro plodinu, bude docela spokojen s zimováním v suterénu. Umístěte je do řad, kořeny posypte navlhčeným pískem a přikryjte utěrkou, aby nevyschly. A nechat dozrát. Čerstvě natrhané hlávky zelí na novoroční nebo vánoční stůl jsou příjemným překvapením pro hosty a potěšením pro rodinu.
Doporučené články
- Brokolice: pěstování a ochrana proti nemocem
- Pěstování čínského zelí
- Pěstování raných sazenic čínského zelí
- Pěstování sazenic zelí
- Pěstování kedlubny na zahradě
