Borůvky s cukrem na zimu bez vaření jsou nejlepším způsobem, jak zachovat prospěšné vlastnosti bobulí po dlouhou dobu. Mražení stále existuje, ale vzhledem k omezené velikosti lednice je nemožné dělat velké zásoby. Další věcí je cukrové potírání, kde konečné množství kousku závisí pouze na množství úrody.
Jak vařit borůvky na zimu s cukrem
Během procesu vaření nebudou bobule podrobeny tepelnému zpracování, proto je třeba věnovat zvláštní pozornost jeho klasifikaci. Nesprávně vybrané borůvky nejen zkazí chuť obrobku, ale také výrazně sníží jeho trvanlivost. Nemůžete si vzít bobule:
- plesnivý;
- s poškozenou kůží: promáčkliny, praskliny;
- nezralé – mající načervenalou barvu.
Můžete použít mražené borůvky. Ale takový produkt by neměl vypadat jako lepkavá hrudka; to je jasná známka opětovného zmrazení. Bobule, které se volně pohybují po tašce, jsou nejlepší volbou.
Druhou nejdůležitější složkou je cukr. Slouží jako přírodní konzervant. Je lepší vybrat produkt s velkými krystaly.
Rada! Množství cukru se může měnit podle vaší chuti. Ale čím méně je v obrobku, tím méně se bude skladovat. Částečně prodlužuje trvanlivost v lednici.
Pyré borůvky s cukrem na zimu
Recept na borůvkové pyré s cukrem spolu s produkty vyžaduje povinnou přítomnost ručního nebo automatického řezacího zařízení. Ideální variantou je kuchyňský robot nebo mixér. Můžete použít běžný mlýnek na maso nebo sítko, ale proces vaření bude trvat dlouho.
- borůvky – 1,5 kg;
- granulovaný cukr – 1,5 kg.
Počet těchto komponentů může být libovolný, jen je potřeba dodržet doporučené proporce.
- Sterilizujte skleněné nádoby s víčkem.
- Jahody rozemlejte jakýmkoli možným způsobem.
- Vzniklou hmotu propasírujeme přes cedník a zasypeme cukrem.
- Dobře promíchejte, dokud nebudou ingredience rovnoměrně rozděleny.
- Přendejte do sklenic a uzavřete.
Komentář! Ve sklenicích můžete na hotové těsto nasypat trochu cukru. Nevniká tedy vzduch.
Borůvky na zimu s cukrem a citronovou šťávou
Citronová šťáva pomůže částečně kompenzovat sladkost obrobku. Kyselina v něm přítomná zabraňuje růstu bakterií, takže borůvky namleté s cukrem na zimu lze skladovat až do konce chladného počasí.
- borůvky – 1,5 kg;
- citronová šťáva – 1 lžička;
- granulovaný cukr – 1,3 kg.
- Vybrané bobule opláchněte a položte na kuchyňskou utěrku.
- Sušené bobule po umytí přesuňte do mísy mixéru a rozemlejte do stavu pyré.
- Nalijte cukr, zalijte citronovou šťávou a znovu dobře promíchejte.
Po dokončení míchání se produkt nalije do připravené nádoby. Láhev, uzávěr a lžička musí být sterilní.
Borůvky nastrouhané s cukrem a kyselinou citronovou
Pro sklizeň můžete použít kyselinu citronovou.
- vybrané a umyté bobule – 2 kg;
- kyselina citronová – 3 g;
- granulovaný cukr – 2 kg.
- Bobule protřete sítem nebo nasekejte mixérem.
- Do vzniklé hmoty nasypeme cukr smíchaný s kyselinou citronovou.
- Míchejte, aby se krystaly co nejvíce rozpustily.
Stejně jako v předchozích případech je zpracovaný produkt umístěn do sterilní nádoby s víkem a odeslán do chladu.
Důležité! Aby se granulovaný cukr úplně rozpustil, nechá se hmota 2–3 hodiny a poté se rozloží do sklenic.
Jak skladovat borůvky nastrouhané s cukrem
Syrové nastrouhané brusinky nemají dlouhou trvanlivost jako džemy nebo marmelády, které lze skladovat v chladničce nebo při pokojové teplotě déle než rok. Předpokladem bezpečnosti užitečného obrobku je dodržování teplotního režimu. Čím chladněji je v místě skladování, tím déle se produkt nezačne kazit.
Nejlepší místa pro umístění drcených borůvek s cukrem:
- více skladování v chladu;
- suterén;
- kopat;
- čerstvá spíž.
Obrobek je dokonale uložen v mrazáku. Aby nezačala krystalizovat, umístí se do plastových nádob – lahve nebo nádoby. Tato možnost umístění je zvolena, protože umožňuje výrazně ušetřit místo v mrazničce.
Závěr
Brusinky s cukrem na zimu bez vaření jsou „živým džemem“. Absence tepelného ošetření vám umožňuje ušetřit celou skupinu vitamínů a minerálů obsažených v bobulích: vitamíny A, B, C, K, PP, stejně jako karoten, fosfor, železo a vápník. Užitečné bílé místo se používá pro přípravu:
