Otrava jedovatými houbami zaujímá přední místo mezi otravami jedy rostlinného původu.
Tam, kde rostou jedlé houby, se vždy najdou jejich jedovatí „dvojníci“, kteří pro člověka představují smrtelné nebezpečí. Navzdory známým vnějším znakům jedovatých hub dochází každoročně v různých zemích světa k těžkým, někdy hromadným otravám, které končí v některých případech smrtí. Asi 4 % všech otrávených lidí má na svědomí konzumace jedovatých hub. Příčinou těchto otrav je neznalost těchto hub a jejich nesprávná příprava.
V sezóně 2016-2017. ve Sverdlovské oblasti nebyl oficiálně registrován ani jeden případ otravy houbami. Při sběru hub a jejich přípravě je však třeba dbát opatrnosti.
V srpnu 2018 došlo ve městě Jekatěrinburg na území okresu Chkalovsky k akutní otravě domácími houbami, chlapec byl otráven. Podle výsledků šetření bylo zjištěno, že příčinou otravy bylo užití neznámých hub. Za období do 27.08.19 nebyly na území města Revda ani v celém Sverdlovském kraji zaznamenány žádné případy otravy houbami.
Vyloženě jedovatých a škodlivých hub je u nás přibližně 25 druhů. Úmrtnost na otravu houbami se pohybuje mezi 2 a 5 %. Hlavním důvodem těchto otrav je nízká informovanost obyvatelstva o jedlých a nejedlých houbách.
Otrava houbami má jasný sezónní charakter. Největší počet otrávených lidí je pozorován koncem léta – začátkem podzimu. Otravy houbami zmraženými doma jsou však v průběhu roku stále častější.
Otravu mohou způsobit skutečně jedovaté houby (bledé muchomůrky, muchomůrky, falešné houby, falešné dešťové kapky atd.), podmíněně jedlé houby v důsledku nešikovného nebo nesprávného vaření a dokonce i nesprávně upravené jedlé houby, stejně jako jedlé houby zvané „ mutanty“ (hromadění toxických látek v myceliu, včetně produktů rozkladu bílkovin ve starých plodnicích, které jsou škodlivé pro člověka, stejně jako produkty životní činnosti hmyzu a červů). Houby jsou těžko stravitelný produkt. Nedoporučuje se jíst houby těhotným a kojícím ženám, jsou kontraindikovány pro děti do 8 let (bez ohledu na způsob a dobu přípravy), stejně jako pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu (gastritida, cholecystitida, pankreatitida , hepatitida atd.) – užívání hub může vyvolat exacerbaci chronického onemocnění .
Nejčasnějšími příznaky otravy houbami jsou nevolnost, zvracení a průjem. Pokud se tyto příznaky objeví po konzumaci hub, okamžitě se poraďte s lékařem, zvláště pokud jsou stejné poruchy zaznamenány u všech členů rodiny nebo u všech, kteří jedli s vámi. Akutní otrava houbami je mnohem závažnější než jiná otrava jídlem. Pokud jste na venkově, na venkově a lékař je daleko, poskytněte si první pomoc: vypláchněte si žaludek čistou studenou vodou (bez manganistanu draselného), užívejte aktivní uhlí ve velkém množství (1 g na kg tělesné hmotnosti ), pijte co nejvíce tekutin – předejdete tak dehydrataci Všechna vámi přijatá opatření však v žádném případě neruší návštěvu lékaře.
Houby mohou být zdrojem velmi vážného onemocnění — botulismu. Původci botulismu ve formě výtrusných tyčinek jsou obsaženi především v půdě. Pokud byly houby před konzervováním špatně vyčištěny a umyty, mohou se na jejich povrchu objevit patogeny botulismu spolu s nejmenšími částicemi země. Domácí tepelná úprava je nezabije, ale podmínky v hermeticky uzavřené plechovce bez přístupu kyslíku jsou příznivé pro rozvoj mikrobiálního toxinu, jedu nebezpečného pro člověka. Aby se zabránilo botulismu, musí se houby určené ke konzervování velmi pečlivě očistit a omýt ze země, musí být čerstvé a kvalitní. Při domácím zpracování se doporučuje uchovávat houby ve sklenicích s volně nasazeným víčkem. Není náhodou, že lidé říkají: “Sroloval jsem houby ve sklenici – ohrozil jsem zdraví.”
Botulismus se objevuje 12-72 hodin po konzumaci hub. Klinické projevy onemocnění botulismem: bolest hlavy, sucho v ústech, nevolnost, zvracení, průjem, křeče, potíže s polykáním a rozmazané vidění (objekty vypadají dvojitě, jsou rozmazané). Pokud se objeví alespoň jeden nebo dva z těchto příznaků, měli byste okamžitě vyhledat lékaře.
Prevence otrav houbami aneb houbařská pravidla:
- Nejezte jak syrové, tak vařené lesní houby, u kterých si nejste jisti, že jsou jedlé;
- Sbírejte jen ty houby, které dobře znáte. Nezbytně s nohou;
- Na houby si pokud možno přizvěte zkušeného houbaře;
- Nesbírejte houby podél dálnic, železnic, uprostřed města;
- Při určování hub a určování jejich poživatelnosti se nespoléhejte na ilustrované návody;
- Neurčujte poživatelnost hub podle jejich názvů, protože se mohou v různých zeměpisných oblastech lišit;
- Nevěřte rozšířenému mýtu o poživatelnosti hub, pokud nezanechávají na stříbře tmavé skvrny nebo je sežerou ptáci, hmyz, plži, červi atd.;
- Neochutnejte syrové houby;
- Nedávejte houby dětem;
- Nekupujte houby od náhodných lidí;
- Houby nedoporučujeme lidem s onemocněním trávicího ústrojí;
- Vyhněte se používání hub, které dříve způsobily onemocnění u vás, vašich příbuzných nebo zvířat;
- Pamatujte, že jedovaté houby často rostou vedle jedlých a mohou jim být velmi podobné;
- Pamatujte, že i jedlé houby se mohou stát nepoživatelnými a toxickými, pokud jsou nesprávně připraveny a skladovány;
- Pamatujte, že konzumace hub spolu s alkoholem, stejně jako jejich příprava s přídavkem alkoholu, může aktivovat řadu toxinů a vést k výskytu opožděného toxického syndromu;
- Pamatujte, že i jedlé, správně upravené houby je třeba jíst s mírou jako přílohu, nikoli jako hlavní jídlo;
- Čerstvé houby nemůžete skladovat déle než jeden den, a to ani v lednici, a solené a nakládané houby déle než rok.
- Nezapojujte se do samoléčby – vyhledejte lékařskou pomoc.
Smlouva o zpracování osobních údajů
Zásady ochrany soukromí a informací
Zanecháním dat na webu souhlasíte se Zásadami ochrany osobních údajů a informací.
Ochrana dat
Správa webu gbrevda. ru nemůže předávat nebo zveřejňovat informace poskytnuté Uživatelem při zasílání zprávy třetím stranám, s výjimkou případů popsaných zákonem.
Získávání osobních údajů
V souladu s federálním zákonem ze dne 02.05.2006. května 59 N 7-FZ „O postupu při posuzování odvolání občanů Ruské federace“, článek 3, gr. XNUMX. Uživatel zadá následující osobní údaje:
1. Příjmení, jméno, patronymie (příjmení – pokud je k dispozici);
2. Elektronická adresa (pokud má být odpověď zaslána ve formě elektronického dokumentu);
3. Poštovní adresa (pokud musí být odpověď zaslána písemně)
Použití osobních údajů
Administrace stránek používá osobní údaje uživatele pouze ke zlepšení kvality lékařské péče. Údaje poskytnuté Uživatelem slouží pouze k jeho kontaktování.
Správa stránek nezasílá newslettery.
Stránka může obsahovat odkazy na jiné stránky. Správa stránek nenese odpovědnost za obsah, kvalitu a bezpečnostní politiku těchto stránek. Toto prohlášení o ochraně osobních údajů se vztahuje pouze na informace zveřejněné přímo na webu.
Upozornění na změny
Správa stránek si vyhrazuje právo provádět změny Zásad ochrany osobních údajů bez dalšího upozornění. Inovace vstupují v platnost okamžikem jejich zveřejnění. Uživatelé mohou nezávisle sledovat změny v Zásadách ochrany osobních údajů.
