Poznámka pro dobrou hostitelku: 10 chutných rozmanitých receptů na zimu

Nakládaná zelenina je během zimy skvělým doplňkem rodinného jídelníčku. A rozmanitá sklenice se snadno zavírá a je velmi jednoduchá. Pokud vám po zavařování zbude pár kousků rajčat a okurek, trochu zelí a papriky, nespěchejte s tím, abyste to všechno pustili k večeři. Kromě koření a bylinek je třeba dát česnek a cibuli plus trochu rostlinného oleje a získáte další lahodnou svačinu na zimu s minimálním obsahem kalorií 66-70 kcal / 100 g. Další je výběr zajímavé recepty na zeleninový talíř.

Rozmanité zeleniny na zimu – fotorecept krok za krokem

Světlý zeleninový talíř vypadá skvěle na slavnostním stole nebo je výborným doplňkem k druhým chodům v každodenním menu. Počáteční sadu produktů lze změnit dle vašeho uvážení. Ke konzervaci se hodí mrkev a paprika, květák, cuketa a tykev.

Různé druhy zeleniny ve sklenicích

Složení

  • Rajčata: 800 g
  • Okurky: 230 g
  • Cibule: 2 ks.
  • Česnek: 6 stroužků
  • Zelení: parta
  • Koprové deštníky: 3 ks.
  • Bobkový list: 3 ks.
  • Nové koření: 12 ks.
  • Černý pepř: 12 ks.
  • Karafiát: 6 pupenů
  • Rostlinný olej: 5 polévkové lžíce. l.
  • Stolní ocet 9%: 80 ml
  • Sůl: 2 polévkové lžíce. l. bez skluzavky
  • Cukr: 4.5 polévková lžíce. l.
  • Voda: 1l

Pokyny k vaření

Cibuli a česnek zbavte slupek, okurek odřízněte „hýždě“, rajčata odřízněte stopku a opláchněte všechny ingredience.

Každé rajče nakrájejte na 4-8 měsíčků (podle velikosti). Okurky nakrájené na kolečka o tloušťce asi 5 mm, cibule – tenké půlkroužky. Česnek nakrájíme na podélné plátky asi 2 mm (tedy každý stroužek na 4 části). Oddělte měkké, malé koprové zelené listy od silných, tvrdých stonků a po opláchnutí spolu s deštníky je položte na ručník, aby se oschly.

Vezměte dobře umyté a vysterilizované sklenice, do každé vložte 1 bobkový list a koprový deštník, 1 stroužek česneku nakrájený na kousky, 4 hrášky od každého druhu papriky a 2 stroužky.

Naplňte zeleninou v tomto pořadí: plátky rajčat, půlkolečka cibule, kolečka okurky.

V neposlední řadě – koprové zelené, pár plátků česneku a plátky rajčat (dejte je se slupkou, ne s dužinou).

Nyní připravte marinádu. Vařte vodu, vložte krystalový cukr spolu se solí a znovu zapálte. Jakmile se tekutina vyvaří, nalijte do ní olej s octem.

Po opětovném varu marinádu stáhněte z ohně a naplňte jí sklenice až po okraj.

Ihned zakryjte pokličkou a vložte na mřížku do teplé (120 °C) trouby ke sterilizaci (20 minut). Po uplynutí této doby troubu vypněte a po otevření dvířek počkejte, až sklenice mírně vychladnou.

Poté je s maximální opatrností (abyste se nepopálili a nevylili marinádu) vyjměte z trouby a položte je na stůl a přišroubujte víčka, dokud se nezastaví. Zbývá už jen otočit sklenice s rozmanitou zeleninou dnem vzhůru a nechat v této poloze vychladnout. A nezapomeňte sklenice přikrýt ručníkem, dokud úplně nevychladnou. Hotovou zeleninu můžete skladovat při pokojové teplotě.

Různé druhy zeleniny na zimu

Recept na solení různé zeleniny na zimu

Každý má jiné chutě a často se stává, že v rodině jeden miluje nakládaná zelená rajčata, zatímco druhý preferuje třeba květák. V tomto případě je ideální volbou pro sklizeň na zimu rozmanitá zelenina.

V receptu je marináda připravena rychlostí 3 polévkové lžíce. l. sůl na 1,2 litru vody. Zelenina se odebírá v libovolném poměru. Zeleninovou sadu lze navíc měnit dle vlastního uvážení.

  • Barevné zelí.
  • Bílé zelí.
  • Mrkev.
  • Zelená rajčata.
  • Pepř je sladký.
  • Česnek.
  • Lavrushka.
  • Petržel, celer.
  • Kuličky černého pepře.
  • Kopr suchý.

Jak vařit:

  1. Nejprve se zabýváme mytím a čištěním zeleniny. Dále bílé zelí nakrájejte nejprve na dvě části a odstraňte stopku. Poté každou polovinu rozkrojíme na 4-5 dílů, podle velikosti hlavy. Mrkev nakrájíme na poměrně velké kostky. Pepř na 3-4 díly. Květák rozebereme na květenství. Pečlivě ji prozkoumáme, občas se mezi květenstvím mohou schovat housenky. Velmi velká květenství stříháme. Zelí nasekáme nahrubo spolu s ocásky.
  2. Do třílitrové sterilizované nádoby dejte pár kuliček pepře, petrželku, pár stroužků česneku. Pak dáme trochu obyčejného bílého zelí, květákové květenství, zelená rajčata. Je třeba je propíchnout vidličkou – lépe se tak nasytí marinádou. Pak přijde na řadu mrkev, bylinky, paprika. A znovu zelí, trochu česneku, pepře, lavrushka a další zelenina – dokud nebude sklenice naplněna až po vrch. Navrch dáme také česnek, suchý kopr, petržel, kuličky pepře.
  3. Do vody o pokojové teplotě přidejte sůl a míchejte, dokud se nerozpustí. Tímto solným roztokem nalijte zeleninu. Uzavřete běžným víčkem, nechte při pokojové teplotě.
  4. Po 10 dnech můžete zkusit, pokud je zelenina hotová, posíláme ji na uskladnění do lednice, aby se zastavil proces kvašení, jinak může zkysnout.
READ
Profilované dřevo 150 na 150: doporučení pro výběr, známky kvalitních výrobků

Vaření rozmanité zeleniny na zimu s lahodnou marinádou

V zimě voňavá nakládaná zelenina potěší nejen chutí, ale i atraktivním vzhledem. Počet zeleniny závisí na tom, kolik sklenic chcete připravit. Přidejte 30 g soli na litr vody, pokud je potřeba slanější roztok, můžete přidat dalších 5 g.

  • Rajčata.
  • Mrkev.
  • Okurky.
  • Pepř je sladký.
  • Cibule.
  • Pepř je ostrý.
  • Bílé zelí (lze nahradit květákem).
  • Lavrushka.
  • Standardní sada greenů pro moření.
  • Kuličky černého pepře.
  • Sůl – 30 g.
  • Cukr – 75
  • Ocet – 45 ml 9%.
  1. Omyjte veškerou zeleninu a bylinky. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka. Cibule – kroužky. Sladká paprika nakrájená podélně na 6 kusů. Bereme malá rajčata, okurky je vhodné na pár hodin namočit.
  2. Nejprve dáme do zavařovací sklenice kuličky pepře, lavrushku, listy z nakládací sady – nastříháme je nůžkami. Poté rozložíme zelí, okurky, rajčata s paprikou, česnek, mrkev, cibuli, pár tenkých koleček feferonek.
  3. Sklenice se zeleninou zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky, které je třeba předem uvařit. Necháme 15 minut. První vodu slijeme, do sklenic znovu nalijeme vařící vodu a necháme ještě čtvrt hodiny.
  4. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr, sůl. Když se vaří, vařte pár minut, vypněte a přidejte ocet. Nalijte sortiment marinádou, hermeticky uzavřete, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Nejchutnější sortiment zeleniny na zimu s melounem

Pokud jste meloun nikdy nepoužívali na uzeniny, je čas to napravit. Příprava je velmi chutná, neobvyklá. Můžete to podávat i na dovolenou.

  • Květák.
  • Okurky.
  • Meloun
  • Rajčata.
  • Cibule.
  • Zelí celer.
  • Pálivé papriky.
  • Kuličky černého pepře.
  • Koprové deštníky.
  • Sůl.
  • Cukr.
  • Lavrushka.
  • Česnek.
  • Ocet.
  1. Zeleninu omyjeme, třílitrové zavařovací sklenice sterilujeme. Na dno sklenice položíme 5 stroužků česneku (lze nakrájet), 7 kuliček pepře, lavrushka – tři listy na sklenici, koprové deštníky. Pak v každé sklenici usneme 1 polévkovou lžíci. l. cukr, 1,5 lžíce. l. sůl.
  2. Přejděme k zelenině. Nejprve dejte do sklenice nakrájený celer, poté okurky, jednu cibuli nakrájenou na poloviny, celé feferonky, kousky melounu bez slupky, květák, kousky bílého zelí, pár rajčat. Navrch můžete dát i kolečka okurky. Zeleninu pevně udusáme.
  3. Nalijte do sklenice 1 polévková lžíce. l. kyselina octová 72 %. Sklenice naplňte studenou vodou až po vrch, zakryjte víčky, vložte do velkého kastrolu, dolijte vodou po ramena a sterilujte 7 minut (po převaření vody).
  4. Celerová zeleň by měla mírně změnit barvu, nažloutnout. Zavařovací sklenice srolujeme, těsnost zkontrolujeme otočením dnem vzhůru. Po vychladnutí můžete skladovat při pokojové teplotě. Doporučuje se vyzkoušet nejdříve za měsíc.

Jak nakládat zeleninu na zimu – bulharský rozmanitý recept

V zimě bude na stole vždy rozmanitá zelenina, pokud se takový sortiment připravuje v sezóně. Je lepší vybrat zeleninu malé velikosti, pak bude předkrm krásnější a vše bude rovnoměrně nasyceno marinádou.

Poměry pro marinádu se počítají na litr vody a počet zeleniny na jednu sklenici je tři litry. Poměry hlavní zeleniny se určují nezávisle.

  • Rajčata, tykve, okurky, cukety – jejich celková hmotnost je 1,5 kg.
  • Bulharský pepř – 1 ks.
  • Cibule – 2 ks.
  • Mrkev – 2 ks.
  • černý pepř – 8 ks.
  • Hrášek z nového koření – 8 ks.
  • Lavrushka – 2 ks.
  • Pár koprových deštníků.
  • Prsten hořkého pepře široký asi 3 mm.
  • Kořen křenu.
  • Třešňové listy.
  • Koriandr – lžička.
  • Česnek – 6 zubů.
  • Karafiát – 2 knoflíky.
  • Hořčičné fazole – lžička.
  • Cukr – 4 Art. l
  • Sůl – 2 lžíce. l
  • Ocet – 6 polévkové lžíce. l.
  1. Nejprve si dobře omyjeme všechnu zeleninu a bylinky. Okurky je vhodné namočit na 6 hodin do studené vody. Okurkám odřízneme špičky z obou stran, zbytek zeleniny oloupeme. Mrkev a papriku nakrájíme na kostičky, kolečka cibule, plátky česneku. U rajčat uděláme vpich párátkem v místě, kde byla stopka.
  2. Sklenici připravíme – umyjeme, vysterilizujeme spolu s víčkem. Na dno dejte koření a bylinky. Poté začneme pokládat zeleninu v náhodném pořadí. Zalijte sortiment vroucí vodou, nechte 15 minut. Mezitím si dejte vařit další várku vody. Předchozí vodu slijte a znovu zalijte vařící vodou a nechte stejnou dobu.
  3. Vodu slijte do hrnce, přidejte trochu vroucí vody. Usínáme sůl, cukr, čekáme, až se to uvaří. Vařte 4 minuty a zalijte octem. Když se znovu vaří, nalijte do zavařovací sklenice, srolujte a nechte dnem vzhůru vychladnout a zabalte do něčeho teplého.
  4. Příprava na zimu je připravena. Všechna vaše oblíbená zelenina v jedné sklenici – co by mohlo být lepší? Pokud k nakládání zeleniny použijete krásnou skleněnou dózu s víčkem, získáte roztomilý jedlý dárek pro blízké.
READ
Vlastnosti zónování jednopokojového bytu pro rodinu s dítětem

Jak vyrobit rozmanitou zeleninu na zimu se sterilací

Výhodou tohoto přípravku je, že pro jeho přípravu si můžete vzít svou oblíbenou zeleninu a nezávisle regulovat její množství v dóze. Ingredience na marinádu se počítají na litr vody.

  • Rajčata jsou hustá.
  • Jakékoliv zelí.
  • Cibule sladkých odrůd.
  • Bulharský pepř.
  • Česnek.
  • Mrkev.
  • Squashes.
  • Nové koření.
  • Kuličky černého pepře.
  • Slunečnicový olej – 1 polévkové lžíce l.
  • Sůl – 1 lžíce. l
  • Cukr – 2 Art. l
  • Ocet – 2 lžíce. l. 9 %.
  1. Zeleninu připravíme – omyjeme, očistíme. Cuketu nakrájíme na kolečka, papriku a mrkev – na kostičky, okurky – napříč na 3-4 díly, cibuli – na kolečka. Cherry rajčata necháme celá, pokud jsou rajčata velká, je lepší nakrájet na 2-4 části. Sklenice důkladně vymyjeme, nejlépe sodou.
  2. Plníme banky. Na dno dáme kolečko cibule, pak vrstvu mrkve, pak zelí, papriku, okurky s cuketou, rajčata. Na pořadí nezáleží, hlavní věcí je pevně stohovat. Každá sklenice obsahuje také česnek, kuličky pepře. Určujeme množství česneku podle vašeho vkusu, můžete bezpečně dát hodně, protože se ukáže být velmi chutné.
  3. Do vody přidejte sůl a cukr. Marinádu přiveďte k varu. Mezitím nalijte rostlinný olej s octem do sklenic. Přelijte vařící marinádou. Začněme sterilizací. Voda v hrnci by měla mít přibližně stejnou teplotu jako ve sklenicích. Dno pánve přikryjeme ručníkem a po varu pošleme sklenice ke sterilizaci na středním ohni po dobu 15 minut, zakryté víkem.
  4. Poté plechovky opatrně vyjměte a hermeticky srolujte. Nechte vychladnout dnem vzhůru, nemůžete zabalit. Po vychladnutí lze obrobek skladovat i při pokojové teplotě.

Sklizeň zeleniny – sortiment na zimu bez sterilizace

V zimě je radost otevřít sklenici s oblíbenou zeleninou. Jejich zavírání je také velmi příjemné, protože můžete dát veškerou svou oblíbenou zeleninu, experimentovat s kořením.

Marináda je určena na litr vody. Kurkuma není nutná, ale dává zajímavou barvu. Další zajímavou přísadou jsou květy měsíčku lékařského. Nejen, že vypadají krásně, ale také přidávají hodnotu.

  • Squash.
  • Květák.
  • Okurky.
  • Pepř je sladký.
  • Česnek.
  • Cibule.
  • Lavrushka.
  • Koprové deštníky.
  • Marigolds.
  • Turmeric.
  • Čerstvá petržel.
  • Pepře
  • Ocet – 80 ml 9%.
  • Granulovaný cukr – 100 g.
  • Sůl – 50 g.
  1. V první řadě se věnujeme zelenině – mytí, loupání, krájení. Řezejte jakýmkoli pohodlným způsobem. Připravujeme i nádoby. Lepší je zavírat do třílitrových sklenic – vejde se do nich více různé zeleniny.
  2. Na dno nádoby rozložíme koprové deštníky, petržel. Poté naplníme sklenici zeleninou a střídáme ji. Když je nádoba z poloviny plná, přidejte kuličky pepře, česnek, několik dalších bylinek a cibuli. Poté pokračujeme v plnění zeleninou, přidáváme květy měsíčku.
  3. Nalijte vroucí vodu do sklenic. Přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut odstát.Vodu slijeme do hrnce, přidáme sůl, krystalový cukr. Vše přiveďte k varu, zalijte octem a nalijte do sklenic. Rolujeme, obracíme. Zabalte do vychladnutí.
  4. Jedno nalití je vhodné pro uložení obrobku v chladném sklepě. Pokud se ale má skladovat při pokojové teplotě, tak zalití vařící vodou je třeba zopakovat dvakrát a určitě zabalit do teplé deky, zelenina se pak určitě zahřeje a bude klidně stát celou zimu.
READ
Projekt Novgorod House: designové prvky, kresby, fotografie

Rozmanité zeleniny s květákem na zimu

Příprava se ukáže nejen chutná, křupavá, ale také velmi krásná, jasná. Od receptu se můžete odchýlit přidáním jiné zeleniny nebo změnou jejích poměrů. Z daného množství zeleniny se získají pětilitrové zavařovací sklenice. Koření je určeno na 2,5 litru marinády.

  • Květák – 1 hlava.
  • Okurky – 700 g.
  • Mrkev – 2 ks.
  • Tuřín cibule – 300 g.
  • Bulharský pepř – 2 ks.
  • Feferonka – 1-2 ks.
  • Česnek – hlava.
  • Lavrushka – 1 ks. do banky.
  • Kuličky pepře – 5 ks. do každé banky.
  • Semena koriandru – trochu v každé sklenici.
  • Ocet – 120 ml 6%.
  • Granulovaný cukr – 110 g.
  • Sůl – 110 g.
  1. Zelenina se omyje a očistí. Okurky nakrájíme na půlkroužky o tloušťce asi centimetr, přičemž střed odstraníme lžičkou. Květák rozebereme na květenství. Mrkev nakrájíme na kroužky, můžete použít kudrnatý nůž – bude to krásnější. Pepř nakrájený na kostičky. Feferonka – tenké kroužky. Cibule – na polovinu.
  2. Veškerou zeleninu nasypeme do jedné mísy, promícháme. Do sklenic sterilizovaných na dně naskládáme lavrushku, kuličky pepře, koriandr. Poté je naplňte zeleninovou směsí. Nalijte vroucí vodu až nahoru a nechte 5 minut pod víkem.
  3. Vodu slijeme, přidáme sůl, ocet, cukr a počkáme, až se vše vyvaří, poté nasypeme sortiment. Srolujte a otočte. Zabalte do přikrývky a nechte, dokud sklenice nevychladnou.

Recept na solení různé zeleniny na zimu v hrnci

Další možností pro sklizeň na zimu, ve které můžete použít širokou škálu zeleniny. Do seznamu ingrediencí z tohoto receptu můžete přidat vlastní nebo nahradit některé druhy zeleniny jinými. U marinády jsou produkty uvedeny na litr tekutiny.

Pokud se lilek, květák a zelené fazolky blanšírují (vaří ve vroucí vodě) po dobu 5 minut před sklizní, budou rychleji marinovat.

  • Rajčata jsou malá.
  • Bulharský pepř.
  • Květák.
  • Lilek.
  • Pálivé papriky.
  • Bílé zelí.
  • Ploché fazole.
  • Česnek.
  • Bulharský pepř.
  • Mrkev.
  • Tsitsak pepř.
  • Čerstvé bylinky – kopr a / nebo petržel, listy a kořeny křenu, celer.
  • Lavrushka.
  • Kuličky pepře černé.
  • Sůl – 60 g.
  1. V první fázi zeleninu dobře omyjte a v případě potřeby očistěte. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Bílé zelí nakrájíme na velké plátky, květák rozebereme na středně velká květenství. Lilek nakrájíme nahrubo. Papriku a tsitsak necháme vcelku, jen pár propíchnutí párátkem. Na rajčatech uděláme zářez, do kterého položíme stroužek česneku a snítku petrželky.
  2. Do vody přidejte sůl, petržel, pepř. Vše přivedeme k varu, trochu povaříme a necháme vychladnout. Na dno pánve položíme část zeleniny, poté ji začneme plnit zeleninou v náhodném pořadí, posypeme strouhanou mrkví a bylinkami. Horní vrstva by měla být zelená. Naplňte směs studenou nálevem.
  3. Nechte přikryté pokličkou. Teplota, při které bude proces fermentace probíhat, by se měla pohybovat v rozmezí 20-23 stupňů. Zhruba po týdnu bude zelenina dobře osolená, dá se dochutit. Takový zeleninový přípravek je nutné skladovat v lednici.
READ
Průchod ventilační šachty střechou z kovové tašky

Různé druhy zeleniny na zimu – video recept

Rozmanité druhy zeleniny jsou perfektní volbou pro každého, kdo miluje rozmanitost jídla. Nejlepší na tom je, že neexistují přesné pokyny týkající se sady produktů a jejich proporcí. Můžete dát vše, co je po ruce.

Existují recepty, které svými kvalitami a vitamínovým složením dokážou rodinu i hosty příjemně překvapit a také posílit imunitu. Promluvme si o nejchutnějších receptech, které si můžete připravit na zimu se zdravotními přínosy a pro různé druhy stolu.

Sladká paprika s mrkví a pastinák

Složení pro 5litrové sklenice: 15 paprik (masité a vícebarevné), každá 5 bílých cibulí a šťavnaté mrkve, asi 15 stroužků česneku, svazek petržele a 5 pastináků, dále 15 černých hrášek a 10 nového koření, 5 kusů hřebíček a 10 bobkových listů.

Na solný roztok budete potřebovat 5 litrů vody: když se vaří, nalijte do ní 10 lžic cukru a sůl a ocet – každý 5 stejných lžic, pak tam vhoďte všechno koření a odstraňte z tepla. Zeleninu nakrájejte nahrubo a vložte do litrových sklenic, zalijte bylinkami a česnekem. Zalijte nálevem a přidejte lžíci slunečnicového oleje na sklenici, zakryjte víčky a po sterilizaci sklenic zeleninu srolujte.

Rozmanitý květák

Složení na 3litrové sklenice: velká hlávka květáku, 3 středně velká rajčata, stejný počet okurek, barevné papriky, 3 malé mrkve, 6 stroužků česneku, svazek petržele a celeru, 6 kuliček nového koření a 6 kuliček černého pepře, 3 hřebíčky, větve kopru (na solení).

Ingredience pro solný roztok jsou stejné jako dříve, ale akce se liší: vroucí tekutina se dvakrát nalije do sklenic naplněných zeleninou a kořením po dobu 5 minut a vypustí se zpět do pánve k opětovnému varu. Potřetí je třeba do nádoby se solankou přidat cukr, sůl a ocet, poté nalít sortiment a svinout.

Rozmanité korejské

Složení na 3litrové sklenice: 6 kusů velkého lilku, šťavnatá mrkev, barevné papriky, sladká cibule, 9 stroužků česneku, mletý černý pepř a koriandr – dle vaší chuti.

Uvařený lilek nakrájíme na nudličky, stejně jako čerstvou papriku a nastrouháme mrkev na korejské saláty. Cibuli nakrájíme podélně na 2 části a nakrájíme, česnek nasekáme. Vše promícháme, osolíme, posypeme cukrem a kořením. Rozmanité dejte do sklenic a zakryjte víčky, sterilizujte a poté srolujte a otočte dnem vzhůru.

Různé bílé zelí

Ingredience na 5litrové sklenice: velká hlávka zelí, 5 velkých rajčat, 5 různobarevných paprik, 5 šťavnatých mrkví, 5 bílých cibulí a 10 hrášek černého a nového koření.

Zelí nakrájíme, rajčata nakrájíme na plátky a papriku a cibuli na půlkolečka. Mrkev nastrouháme a dusíme. Vše promícháme, posypeme cukrem a solí a dáme do nádoby, přidáme vodu s octem. Salát přivedeme k varu a po 15 minutách dušení dáme do sklenic, poté sterilujeme a srolujeme.

Různé druhy ovoce

Složení pro 3litrové sklenice: 3 středně velká rajčata a okurky, 6 tvrdých švestek, 3 papriky, sladká cibule, cuketa a jablka, dále hlávka květáku a 6 stroužků česneku, 9 kuliček černého pepře.

READ
Klady a zápory vestavěné lednice v kuchyni

První 2 ingredience necháme vcelku, zelí rozebereme na květenství a zbytek nakrájíme nahrubo. Vše vložte do sklenic, dvakrát zalijte vroucí vodou, poté sceďte a potřetí – se solným roztokem (jako v receptu na rozmanitý květák) a srolujte.

Různé druhy zeleniny v želé

Složení na 3litrové sklenice: 6 červených rajčat, vícebarevné papriky, střední okurky, 3 sladké bílé cibule a 9 stroužků česneku, svazek petržele, 9 kuliček černého pepře a půl balení želatiny (balení – 20g).

Okurky s pepřem by měly být nakrájeny na 4 části a cibule – na půlkroužky. Vložte všechnu zeleninu do sklenice, zeleninu, česnek a černý pepř – na dno, cibuli – navrch. Želatinu rozpusťte ve vodě (půl šálku) po dobu 30 minut. Do vroucí vody přidejte rozpuštěnou želatinu a cukr se solí, nechte 1 minutu vařit a poté nalijte zeleninu do sklenic. Přidejte lžíci octa a po 15 minutách sterilování srolujte.

Různé druhy zeleniny “Maritura”

Složení pro 5litrové sklenice: 5 kusů červených středně velkých rajčat, bílá cibule, paprika, střední okurky, středně velká mrkev a zelené fazolky, hlávka obyčejného zelí a česnek, svazek petržele a kopru, 15 bobkových listů a 15 zrnka černého pepře.

Do vroucí vody (5 litrů) přidejte černý pepř, bobkový list, bylinky a 4 vrchovaté polévkové lžíce soli. Cibuli a zelí nakrájíme na plátky tak, aby zůstala stopka. Papriku a mrkev nakrájíme na 4 části, česnek nasekáme a zbytek ingrediencí necháme vcelku. Vařte ve vroucí vodě: cibuli – jeden a půl minuty, zelí – 2 minuty, pepř – 3 minuty a vařte fazole s mrkví dokřupava. Salát vložte do nádoby a zalijte solným roztokem, nechte ho několik dní teplý (čím déle – tím kyselejší), poté jej po sterilizaci srolujte do sklenic se stejným solným roztokem.

Různá hořčičná semínka

Složení na 3litrové sklenice: 9 středních okurek, rajčata, papriky různých barev, cuketa / tykev, 2 cibule, 6 stroužků česneku, svazek petržele a kopru, 12 kuliček černého pepře, 6 bobkových listů a půl lžíce hořčičného semínka.

Namočte okurky na několik hodin, cibuli nakrájejte na kolečka, papriku a cuketu na plátky. Do vroucí vody přidejte zeleninu, 2 vrchovaté lžíce cukru a jednu po druhé – sůl a ocet. Sortiment dejte do sklenic a po odstranění zelení nalijte sortiment solným roztokem, sterilizujte sklenice a srolujte.

Různé “Léto ve sklenici”

Složení na 3litrové sklenice: 5 rajčat, 5 malých okurek, 5 paprik, 2 cukety, 6 květenství květáku a 6 stroužků česneku, svazek celeru a petrželky.

Namočte okurky na pár hodin. Cuketu nakrájíme na kolečka a sladkou papriku na velké kousky. Do sklenic dejte celer, petržel, stroužky česneku, pak zeleninu v náhodném pořadí, do každé sklenice přidejte 1 lžíci soli, 2 cukry a vodu, poté sklenice sterilizujte. Přidejte lžíci octa a vařte 3 minuty, srolujte.

Různé druhy zeleniny v pikantní marinádě

Složení na 3litrové sklenice: 5 malých rajčat, 5 malých okurek, 12 mini klasů kukuřice, 3 papriky různých barev, 2 mrkve, trochu květáků květáku, 2 tykev a 2 sladké cibule Jalta a také kopr (na nakládání s deštníky), semínka koriandru, černý pepř a hořčice (malá lžička na sklenici).

Papriku a mrkev nakrájíme podélně, okurky a cibuli – na tyčinky, patizon – na plátky. Rajčata a kukuřici propíchejte, aby nepraskla. Ve vroucí vodě přidejte lžičku soli a vařte: kukuřici a zelí – 3 minuty, mrkev s dýní – 2 minuty. Dáme do sklenic a přidáme koření. Sklenice zalijte vroucí vodou dvakrát po dobu 5 minut, poté sceďte zpět do nádoby a potřetí přidejte lžíci vroucí vody, stejné množství cukru, lžíci medu, stejné množství rostlinného oleje a dvě lžíce jablečný ocet. Zeleninu zalijeme nálevem a přikryjeme víčky, sklenice sterilizujeme a srolujeme.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: