Planetární mixér: popis s fotografií, recenze, klady a zápory

Planetární a ruční mixéry plní téměř stejné úkoly: šlehání a mixování. S jejich pomocí vznikají omáčky, krémy, polevy, pudinky, nejjemnější bramborová kaše a hutná proteinová pěna. Jak se od sebe liší a kdy byste si měli vybrat ruční a kdy – planetový mixér.

Jak ruční mixér funguje?

Takhle vypadá ruční mixér.

Ruční mixér má tělo s motorovou jednotkou, rukojetí a dvěma odnímatelnými šlehači. Ingredience se vloží do hluboké mísy a smíchají se nebo šlehají, přičemž mixér drží na váze.

Metličkami ušleháme bílky, připravíme omáčky, těsto na palačinky a lívance, polevu na perníčky.

Součástí mixéru mohou být také háky na hnětení křehkého nebo kynutého těsta. Například jako Bosch ErgoMixx MFQ36300Y.

Méně často najdete modely, které se nemusí držet na váze – jsou dodávány se stojanem s miskou. Například Braun HM1070WH. Objem misky je obvykle malý – asi 3-3,5 litru.

Existují také modely s takovou tryskou, jako je ponorný mixér. Kompletní s nimi je miska, ve které můžete sekat zeleninu, dělat smoothie, koktejly, krémové polévky. Například Bosch ErgoMixx MFQ36480 má nástavec na mixér.

Ruční mixéry jsou kompaktní a hodí se na polici ve skříni nebo zásuvce stolu.

Jak planetární mixér funguje

Planetární mixér vždy stojící

Planetový mixér je stacionární zařízení, které se skládá z těla se skládací motorovou jednotkou, výměnnými tryskami a kulovou mísou. Míchá, šlehá, hněte a roztírá těsto, pokud je mísa nahřátá, a váží přísady, pokud má mixér zabudované váhy.

Aby těsto na palačinky nepostříkalo pracovní desku a mixér, mísa se přikryje víkem, které je obvykle součástí. Víko má většinou plnicí otvor – přes který můžete přidávat přísady do mísy. Do těsta na koláč během hnětení přisypejte například rozinky.

Z trysek doplněných planetovým mixérem je vždy metla na šlehání, hák, který si poradí i s utaženým těstem na knedlíky, což ruční mixér nezvládne a lopatka. Je potřeba k přípravě sušenek, křehkého pečiva, choux těsta a suflé.

Jedním z nejznámějších zástupců planetových mixérů jsou přístroje značky KitchenAid. Právě tato značka před více než sto lety vyvinula první domácí planetární mixér.

Planetární mixéry mají velkou mísu – v průměru 5 litrů. V tom bude možné udělat až 2,5 kg těsta na knedlíky. Ale existují modely s malou miskou. Například 3,3 litru, jako KitchenAid 5KSM3310XEWH.

Jak míchat a šlehat planetární a konvenční mixéry

V ručním mixéru se trysky otáčejí pouze kolem vlastní osy, je potřeba je neustále posouvat po obvodu mísy, aby se těsto nebo bílky ušlehaly rovnoměrně.

U planetového mixéru se trysky otáčejí nejen kolem své osy, ale i podél stěn mísy s kulovým dnem. To znamená, že trajektorie pohybu připomíná pohyb planet, odtud název. Díky této technologii se těsto na palačinky, pusinky, omáčku rychle, rovnoměrně a důkladně promíchá a vyšlehá, aniž by na stěnách zanechalo hrudky.

Výkon a rychlost

Planetární mixér je výkonnější než ruční mixér – mixuje rychleji a je schopen uhníst i tuhé těsto, které je dlouhé a namáhavé na hnětení rukama. Výkon planetových mixérů je v průměru 1000–1200 W, ručních 400–800 W.

Počet rychlostí u planetových i ručních mixérů je plus mínus stejný: od 4 do 6. Při nízkých otáčkách hněteme například těsto, při vysokých šleháme pyré. A k přípravě pusinky je třeba postupně zvyšovat rychlost z nízké na vysokou. Čím více otáček tedy mixér má, tím lépe.

Autor: Andrej Kiričenko Aktualizovat Prosince 12, 2022 80 958 0

Planetární mixér je malý kuchyňský spotřebič určený k rovnoměrnému mixování nebo šlehání viskózních potravin. Zařízení funguje právě tak díky rotaci míchacího nástroje kolem osy mísy a své vlastní.

Tyto míchačky nejsou ve srovnání s běžnými zařízeními příliš rychlé, ale jsou určeny pro velký objem produktů a zaručují vysokou úroveň homogenity výsledného produktu. Hodnocení 2023 nabízí seznámit se s nejlepšími modely planetárních přístrojů a vybrat si z nich ten nejlepší pro své vlastní potřeby.

Jak vybrat planetový mixér z hlediska poměru cena / kvalita?

Nejprve musíte pochopit typy zařízení. Existují následující typy planetových mixérů – průmyslové modely, poloprofesionální a domácí. Každý z nich má své vlastní charakteristiky, ale obecně platí, že kritéria výběru jsou pro všechny stejná.

Na co se zaměřit při nákupu planetového mixéru:

• objem mísy;
• materiál mísy;
• přítomnost trysek;
• funkce ovládacího panelu;
• mít časovač.

objem misky

Vzhledem k tomu, že planetový mixér je poměrně specifické zařízení, měli byste přemýšlet o tom, jak často ho budete potřebovat a kolik těsta bude muset udělat? To znamená, že musíte určit, jaký objem misky bude stačit.

Při jeho výběru se musíte zaměřit na potřeby a velikost rodiny. Pro malou rodinu není potřeba kupovat mixér s velkou mísou, který zabere jen půlku kuchyně a spotřebuje to nesmyslně hodně energie. Je také špatné, že v tak velkém zařízení nebude možné vařit trochu těsta. Nejlepší možností je v tomto případě 2-3 litry.

Materiál poháru

Docela důležité kritérium, které vyžaduje zvláštní pozornost při výběru planetového mixéru.

Nejlepší modely jsou vyrobeny z nerezové oceli. Takové mixéry jsou dražší než ostatní, jejich životnost a odolnost proti poškození plně ospravedlňuje poměrně vysokou cenu. Hlavní výhody vaší nerezové oceli jsou:

• spolehlivost a ekologická bezpečnost;
• možnost mytí v myčce.

Pokud je pro vás tato možnost příliš drahá, kupte si mixér s miskou vyrobenou z plastu nebo z obyčejného kovu. Zvažte však kompatibilitu materiálu mísy a prvků, které s ní přicházejí do styku.

Dostupnost trysek

Většina planetových mixérů se standardně dodává s šlehačem, hákem a šlehačem nebo špachtlí.

Šlehací metla se používá na šlehání vajec, suflé, pěny, kynutého těsta. Hák je vhodný pro míchání viskózního kynutého těsta nebo výrobků podobné konzistence. Šlehač je užitečný pro přípravu různých glazur nebo náplní.

V sadě mohou být další přídavné trysky, které přidávají funkčnost mixéru. Například díky různým užitečným doplňkům lze mixér použít jako kráječ zeleniny, odšťavňovač nebo má další funkce kuchyňského robota. Při nákupu se proto určitě zaměřte na počet nátrubků pro trysky. Stačí jeden nebo dva, ale někdy stačí i čtyři.

Zvažte také, jak často budete používat všechny dostupné přílohy. Pro průměrnou rodinu zpravidla stačí standardní sada a další zařízení jsou nepodstatná.

Funkce ovládacího panelu

Zapínání, vypínání nebo nastavení mixéru by mělo být uživateli co nejjasnější. Proto stojí za zvážení snadnost správy, která závisí na odpovídajícím panelu. Planetární mixéry jsou k dispozici ve dvou variantách ovládání:

• Smyslové – moderní stylový panel, snadno se čistí a je pohodlný díky absenci konvexních tlačítek.
• Mechanické – jednoduchá tlačítka nebo otočné ovladače zná většina kupujících a jsou intuitivní. Takové ovládací panely jsou v provozu spolehlivější než dotykové.

Jakýkoli druh ovládacího panelu by měl být pohodlný a srozumitelný, takže v tomto případě se při výběru řiďte osobními preferencemi.

Přítomnost časovače

Míchačka musí být vybavena časovačem s dobou odezvy minimálně jednu hodinu. Obecně platí, že obvyklé těsto se připravuje maximálně půl hodiny, ale pro profesionální cukrářské potřeby je lepší hrát na jistotu s delším časovým rozsahem.

Vyberte si planetový mixér, který má nejen časovač, ale také poskytuje možnost automatického vypnutí zařízení po signalizaci ukončení práce.

Hodnocení nejlepších planetárních mixérů v roce 2023

Nejlepší planetové mixéry podle ceny/kvality pro rok 2023

Nejlepší planetové mixéry s kovovou mísou

Nejlepší profesionální planetární mixéry pro cukráře

Nejlepší levné planetární mixéry pro cukráře

Nejlepší planetové mixéry podle ceny/kvality pro rok 2023

Při výběru malých domácích spotřebičů do kuchyně rozhoduje cena a kvalita. V této kategorii jsou prezentovány vysoce kvalitní planetové mixéry, které mají odpovídající cenu a dobrou funkčnost a solidní montáž.