Physalis, také známý jako peruánský angrešt (tak pojmenovaný pro svou chuť, mírně připomínající angrešt), také známý jako mletá třešeň nebo jahodové rajče. Vysazením physalis na vašem pozemku budete mít v každém případě zaručenou úrodu. Physalis má dvě jedlé formy: rostlinnou a bobulovou (jahodovou).
Physalis, latinský název Physalis – největší rod bylin z čeledi Solanaceae (Solanaceae), často přirovnávané k rajčatům. Lidé tomu říkají smaragdové bobule nebo zemní brusinka (ačkoli to nemá nic společného s brusinkami), peruánský angrešt, zemní třešeň, jahodové rajče.
Vegetal Physalis (Physalis philadelphica) je druh physalis mexického původu. Domorodci tuto plodinu nazývají „tomatil“ a „milomat“, tzn. Mexické rajče.
Druhy bobulí – physalis jihoamerického původu, mezi ně patří Physalis peruviana (physalis peruviana) A Physalis jahoda (Physalis pubescens).
Plodem zeleniny physalis je dužnatá bobule žlutozelené nebo žlutooranžové barvy, podobná rajčeti. Plody chutnají dobře a konzumují se syrové i zpracované. Pokud se plody sbírají nezralé, lze je skladovat celou zimu (vypadají jako lucerny v oranžových obalech).
Physalis roste dobře na stejných půdách, na kterých mohou růst a pěstovat rajčata. Vzhledově je keř physalis poměrně vysoký (80-100 cm), štíhlý, podobný keři lilek.
Z každého keře physalis můžete získat alespoň 2-3 kg ovoce. Plody mají příjemnou specifickou chuť, lze z nich připravit mnoho pokrmů a kulinářských produktů. Kromě toho mají plody physalis léčivé vlastnosti. Zvláště se doporučuje jejich konzumace pro ty, kteří trpí chronickým onemocněním ledvin (předpokládá se, že to rozpouští kameny).
Kromě zeleninových a bobulovinových forem existuje Physalis dekorativní (Physalis vulgaris – Physalis alkekengi), neboli lucerna čínská, v našich podmínkách dobře přezimuje, vyrůstá každoročně z oddenků umístěných mělce pod zemí.
Vlastnosti Physalis
Rostliny Physalis mají vysoce větvený (až 12 větví), polopoléhavý (ve skupině zeleniny) nebo plazivý (ve skupině bobule) 60-120 cm dlouhý.Listy jsou jednoduché oválné se zubatými okraji (ve skupině bobule – mírně zvlněné). Květy jsou jednotlivé, sedící v paždí větví, připomínající tvarem malý zvonek nažloutlé barvy s hnědými skvrnami na bázi. Plodem je vícesemenná kulatá bobule uzavřená v pergamenovém poháru.
Na rostlině se vytvoří 100-200 plodů. Zeleninové plody physalis jsou velké:
- Mletý Gribovský – 40-60 g;
- Moskva brzy – 50-80 g;
- Cukrovinky – 40-50 g;
- Velkoplodé – 60-90 g.
Odrůda berry physalis Strawberry 573 má malé bobule – 6-10 g.
Při metodě pěstování sazenic trvá rostlinný physalis od vyklíčení do zrání 90-100 dní, zatímco physalis berry trvá o 10-20 dní déle. Plodování physalis se prodlužuje na 1-1,5 měsíce, protože rostlina křuje a roste až do mrazu a v každé větvi se opět tvoří květ a plod.
Ve vztahu k faktorům prostředí se rostlinný physalis blíží rajčatu, ale ve srovnání s ním je odolnější vůči chladu, suchu a méně světlomilný. Jeho semena klíčí při teplotě +10..+12 °C, ale u semen bobulí – při +15 °C a vyšší. Optimální teplota pro růst a vývoj physalis je +15..20 °C.
Physalis roste na všech půdách, s výjimkou silně kyselých, zasolených a podmáčených půd. Na těžkých úrodných půdách může physalis produkovat výrazně vyšší výnos než na písčitých půdách, zejména na půdách s nízkou úrodností, i když ve druhém případě dochází k dozrávání plodů dříve. Vysoká odolnost vůči suchu je spojena s vývojem silnějšího kořenového systému než u rajčat. Jako rostlina tolerantní vůči stínu se physalis cítí docela pohodlně v řadách jiných plodin a zvýšená odolnost rostlinného physalis proti chladu umožňuje jeho propagaci do severních oblastí.
Rostoucí physalis
Pro physalis na zahradě vyberte stejné oblasti jako pro rajčata, umístěné po zeleninových plodinách pěstovaných pomocí čerstvého hnoje (okurka, zelí). Upozorňuji, že předchůdci physalis by lilek obsahovat neměli, jinak se nelze vyhnout jednostrannému vyčerpání půdy a přenosu stejných chorob.
Sazenice Physalis se vysazují na otevřeném terénu po skončení mrazu, týden před nebo současně s výsadbou sazenic rajčat. Sazenice se vysazují ve věku 55-60 dnů od výsevu semen. Schémata pro výsadbu physalis v otevřeném terénu a pod malými filmovými přístřešky s volným vývojem keře 70×70 cm (zelenina) a 60×60 (bobule).
Ve sklenících, když jsou vázány na kůly nebo svislou mříž, je physalis umístěn podle vzoru 70×50 – 60 cm (zelenina) a 70×30 – 40 cm (bobule). V průsečíku čar udělejte otvory, nalijte do nich vodu a po absorbování vlhkosti přidejte do otvorů 300-500 g kompostu. Za slunečného počasí se sazenice vysazují odpoledne, za oblačného počasí – kdykoli vhodné pro zahradníka. Po výsadbě se pevně přitlačí zeminou a nezalévá se nahoře, aby se nevytvořila kůra.
Během vegetačního období je půda udržována kyprá a bez plevelů. Physalis se pěstuje bez zaštipování nebo zaštipování. Čím více větví rostliny mají, tím více plodů vytvářejí. Plody se sklízí až do prvního mrazu, protože rostliny snesou teploty až -2 °C a plodí i při nulových teplotách. Plody se sbírají při dozrávání, kdy kalich začíná zasychat.
Opadané plody se mohou znehodnotit, pro dlouhodobé skladování je lze odstranit mírně nezralé. V dobře větrané, teplé místnosti mohou plody physalis dozrát a skladovat alespoň 2-3 měsíce. Ve vlhkých místnostech, zejména při skladování na hromadách, rychle hnijí a stávají se nevhodnými ke konzumaci.
Zeleninové plody physalis se před zpracováním blanšírují, aby se z nich odstranila lepkavá látka. Berry physalis nevyžaduje blanšírování, protože nemá lepkavou látku. Pokud lze plody rostlinného physalis nechat dozrát, pak by se bobulovité plody měly sbírat pouze zralé.
Výnos physalis v otevřené a izolované půdě je 2-3 kg/m² (zelenina) a 0,5-1 kg/m² (bobule). Ve sklenících je výnos 1,5-2x vyšší.
Reprodukce Physalis
Physalis se rozmnožuje semeny. Můžete je zasít přímo do země, ale ve středním pásmu je lepší pěstovat rostlinu přes sazenice. Nutno říci, že není úplně snadné najít semena odrůdového bobule physalis – jejich sortiment je malý a nepříliš rozmanitý. Navíc si nemůžete být jisti, že jste koupili přesně to, co potřebujete – s názvy mnoha druhů a odrůd bobulí physalis (a tedy i se semeny) stále panuje určitý zmatek.
Při pěstování physalis berte v úvahu jeho velikost a dobu zrání. Například peruánský physalis (forma bobule) je mohutná rostlina (až 2 m), teplomilná a světlomilná. Od vyklíčení do první sklizně uplyne 130–140 dní, proto se jeho semena vysévají pro sazenice v polovině konce února. Na trvalé místo (nejlépe do filmového skleníku) se rostlina přemístí koncem května. Při sběru a výsadbě je vhodné sazenice zakopat ke spodnímu listu. Na 1 m² půdy nejsou umístěny více než dvě rostliny.
Při formování odštípněte všechny boční výhonky pod prvním pupenem. Nad prvním pupenem rostlinu nezaštipujte. Peruánský physalis zalévejte do konce července stejným způsobem jako rajčata: jednou za 6-7 dní, v pozdních odpoledních hodinách, aby se voda nedostala na listy. Od začátku srpna se zálivka zastaví, aby již nerostly vršky a rychleji nasazovaly plody. Physalis je zralý, pokud „lucerny“ zežloutly. Bobule uvnitř se zbarví do oranžova. Plody je těžké oddělit od keře, musíte si vzít nůž. Po sběru se suší spolu s „lucerničkami“ a skladují na dobře větraném místě při teplotě +1 až 15 °C. Pokud je vše provedeno správně, plodina bude uložena několik měsíců.
Physalis raisinum (Physalis jahodník) má menší plody než peruánský (asi 1-2 g) a samotná rostlina je malá (do 40 cm), nenáročná. Sklizeň dozrává 100-110 dní po objevení výhonků, takže semena pro sazenice se vysévají v polovině března. Při sběru se prohlubují do děložních listů. Sazenice se přenesou na trvalé místo ve volné půdě koncem května – začátkem června, nejlépe na teplém, chráněném místě. Na 1 m² se umístí 6-8 rostlin.
Rozinka Physalis se obejde bez podpory; není potřeba jej tvořit. Zalévají stejně jako peruánský, jen s tím rozdílem, že zálivka ustává v polovině srpna. Zralé plody opadávají z keře. Velmi často také opadávají nezralé – je třeba je uchovávat 10-15 dní v pokojových podmínkách. Při správném skladování plody vydrží 4-5 měsíců. Všechny physalises produkují každý rok hojný výsev a jsou schopny se rozšířit po celé oblasti.
Physalis lze vysévat před zimou, nepoškozují ho škůdci a choroby, je odolnější vůči chladu než jiná zelenina ze stejné čeledi lilkovitých a je odolný vůči suchu.
Navzdory skutečnosti, že physalis je v kultuře již dlouho dobře známý, stále zůstává exotickou zeleninou a našimi zahradníky je málo pěstován. Mezitím lze sklizeň physalis získat v kterémkoli roce (i v tom nejnepříznivějším), protože prakticky není ovlivněna žádnými chorobami nebo škůdci. Dokonce i nejhorším nepřítelem všech lilků je mandelinka bramborová a physalis se mu z nějakého důvodu raději vyhýbá.
Physalis je v našich končinách velmi neobvyklá a nepříliš oblíbená rostlina, proslulá spíše svými dekorativními než blahodárnými vlastnostmi. Ano, některé odrůdy physalis jsou skutečně nepoživatelné a mohou být použity pouze pro dekorativní účely, ale bobule nebo zelenina physalis je velmi užitečná rostlina s velkým množstvím prospěšných vlastností.
Nutriční složení
Příznivé vlastnosti physalis jsou způsobeny velmi bohatým nutričním složením tohoto ovoce. Physalis je především důležitým zdrojem sacharidů, fruktózy a glukózy. Kromě toho physalis obsahuje mnoho různých účinných látek, například tanin, saponin, kyselinu citrónovou, polyfenoly a physalin.
Plody physalis obsahují mnoho vitamínů A, B1, B2, B6 a B12, a proto mohou být použity místo multivitaminových přípravků. Physalis je zvláště prospěšný pro vegetariány, protože toto ovoce je bohatým zdrojem B12, kterého mají vegetariáni nedostatek. Physalis je také známý pro svou vysokou koncentraci organických kyselin – vinné, citrónové, ferulové, jablečné a některých dalších. Jasná barva samotného physalis je vysvětlena přítomností látky lykopen, silného antioxidantu, který se používá v lékařství k prevenci rakoviny.
Kromě toho je physalis nízkokalorický produkt, 100 gramů bobulí obsahuje pouze 55 kcal. Z tohoto důvodu se Physalis doporučuje mužům a ženám, kteří se snaží zhubnout.
Zdravotní přínosy physalis
Physalis je poměrně univerzální bobule a je velmi obtížné vyčlenit jednu prospěšnou vlastnost physalis. Syrové bobule physalis mají antiseptické, analgetické a protizánětlivé vlastnosti, používají se také jako účinné choleretikum, diuretikum a hemostatikum. Zejména ve Spojených státech se physalis používá k odstranění ledvinových kamenů.
Plody Physalis jsou dietní a multivitaminovou surovinou, která je zvláště užitečná při dvanácterníkových vředech, cukrovce, hypertenzi, gastritidě a žaludečních vředech. Díky vysokému obsahu některých živin a mikroelementů pomáhá physalis zlepšit trávení a také účinně posiluje imunitní systém. Z tohoto důvodu je physalis užitečný pro lidi, kteří nedávno prodělali vážné operace nebo nemoci.
V samostatném řádku je třeba poznamenat nejdůležitější prospěšné vlastnosti physalis pro ženy. Díky svým protizánětlivým a antiseptickým účinkům se physalis účinně vyrovnává s urolitiázou, pyelonefritidou, cystitidou a různými zánětlivými procesy v ženských pohlavních orgánech. Takže systematické používání physalis v jídle je klíčem k dobrému zdraví žen.
A to není vše, čím je physalis známý – zejména prospěšné vlastnosti tohoto ovoce mohou zlepšit fungování endokrinního systému, což je velmi důležité pro úplavici a kapavku. Physalis je užitečný při hypertenzi a problémech se zažíváním a dýchacími cestami souvisejícími s věkem, proto je přítomnost tohoto ovoce ve stravě starších lidí zvláště vítaná.
Pokud bychom se pokusili stručně shrnout všechny prospěšné vlastnosti physalis a určit seznam nemocí, k jejichž léčbě a prevenci by se toto ovoce mělo používat, byly by to hepatitida, epilepsie, urolitiáza, dna a všechny druhy zánětlivých procesů (zejména při močové cesty). Obecně však platí, že physalis má pro svůj vysoký obsah antioxidantů celkově posilující účinek na organismus, což znamená, že je dobrý jako prevence úplně všech nemocí.
Kontraindikace a použití
Physalis je také dobrý, protože jeho použití nemá žádné kontraindikace – samozřejmě kromě individuální nesnášenlivosti. Pokud v případě zvýšené žaludeční kyselosti nejezte příliš mnoho physalis – stále je to spíše kyselé ovoce.
Mnozí jsou také zmateni způsobem přípravy nebo konzumace physalis, protože toto ovoce není v Rusku nejoblíbenější. Před konzumací physalisu je nutné z plodů odstranit listeny, které jsou jedovaté. Ovoce samotné lze konzumovat syrové (neztratí se tak žádná z jeho léčivých vlastností), lze je použít i při přípravě dezertů a nápojů.
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.
