V přírodě existuje více než 2 druhů paprik a jejich domovinou je Střední Amerika. V tomto článku budu mluvit o sladké paprice, která se také nazývá bulharská. Do Evropy se „Mexičan“ dostal v 000. století a okružní cestou přes Španělsko, Turecko, Írán nakonec pronikl i do našich končin. Zde zakořenil vážně, navzdory teplomilnosti a vrtošivé povaze – koneckonců pepř má ctností víc než dost! Je nejen bohatý na jasné barvy, které dodávají pokrmu slavnostní vzhled, je nejen chutný a šťavnatý, ale je také neocenitelnou zásobárnou vitamínů. V této části se s ním dá srovnat vzácná zelenina nebo ovoce.
Zralá sladká paprika
Ale abyste získali dobrou úrodu, musíte to zkusit. Tento „jižan“ miluje teplé počasí, proto se ve středních zeměpisných šířkách pěstuje převážně v sadbě a ve sklenících.
Pepř je rostlina krátkého dne, to znamená, že pokud denní světlo trvá méně než 12 hodin, pepř začne plodit dříve a co je důležité, dává stabilnější a vyšší výnosy.
Odrůdy pepře
Před výsadbou pepře se musíte rozhodnout o výběru odrůdy a zde vše závisí nejen na vašich chuťových preferencích, ale také na účelu budoucího ovoce. Pokud tedy hodláte používat papriky převážně čerstvé, je lepší dát přednost hustším a velkoplodým odrůdám, např. ‘California Miracle’, ‘Gladiátor‘, ‘Medvídek Pú’ nebo “Dar Moldavska”. Pokud je hlavním účelem konzervace, vyberte si maloplodé odrůdy patřící do řady “sibiřských”: ‘Obchodník’, ‘Ermak’, ‘Victoria’ a další.
Jedna z nejvzácnějších odrůd pepře, plody dozrávají brzy a přátelsky. Po první sklizni odrůdy pepře ‘Yermak’ znovu kvete a dává dobrou druhou úrodu. Velmi velké plody, jejichž hmotnost dosahuje 250 g. Výnos odrůdy je 12-15 kg / m².
‘Gladiátor’
Středně pozdní holandská odrůda s velkými, jasně žlutými plody, chutná, s hustou dužinou. Tloušťka stěny plodů dosahuje 13 mm, hmotnost jednotlivých exemplářů dosahuje 380-400 g a výnos je 10-12 kg / m².
‘Medaile’
Raná odrůda s prodlouženou plodností. Neustále kvete a tvoří nové vaječníky. Plody odrůdy ‘Medal’ jsou poměrně velké – až 150 g, v biologické zralosti jsou jasně červené barvy, s tloušťkou stěny asi 8-13 mm. Výnos odrůdy dosahuje 16 kg / m².
Jedna z nejvíce raných ruských odrůd, od vzniku sazenic do okamžiku technické zralosti trvá asi 95-100 dní. Velmi produktivní, šťavnaté a tlustostěnné. Výnos je až 14 kg na metr čtvereční a hmotnost některých jeho plodů přesahuje 250 g. Je nenáročný a dává vynikající výnosy i na těžkých půdách.
‘California Miracle’
Středně raná odrůda, hmotnost plodů do 400 g, tloušťka stěny do 12 mm.
Odrůda ‘California Miracle’
“Černý kardinál”
Patří k pozdním italským odrůdám, má neobyčejně krásné černofialové plody (v technické zralosti) přecházející do červena (v biologické zralosti). Od 1 m² do 10 kg úrody.
‘Victoria’
Odrůda je středně raná, plody jsou poměrně malé hmotnosti – do 110 g, kuželovité, mírně žebernaté, dlouhé asi 7-13 cm, tloušťka stěny 7-8 mm. Výdatnost 9-10 kg/m².
Rostoucí sazenice pepře
Pokud nemáte skleník, musíte semena pepře vysévat v únoru, aby rostliny byly staré 90-100 dní až do přesazení v květnu. Pepř nesnáší přebírání, proto se snažte semena ihned vysít do jednotlivých rašelinových květináčů o průměru asi 8-10 cm.Používat velké květináče nemá smysl kvůli pomalému vývoji jeho kořenového systému.
Dobrou volbou jsou hrnce na pepř
Substrát pro pěstování sazenic paprik by měl být lehký a sypký a sestávat ze 2 dílů humusu smíchaného s 1 dílem písku a 1 dílem zeminy. Na 1 kg takové směsi je třeba přidat lžíci popela.
Semena pepře vyžadují ošetření před výsadbou – je třeba je uchovávat, dokud nenabobtnají po dobu pěti hodin ve vodě, jejíž teplota je asi + 50 ° C. Poté je třeba je na 2-3 dny uložit ke klování do vlhkého hadříku, teplota v místnosti je cca +20°C. Po provedení takové jednoduché předpěstovací přípravy semen obdržíte sazenice doslova druhý den po zasetí.
Zasetá semena papriky je nutné důkladně zalít a ihned poté přikrýt igelitem nebo sklem. Před klíčením mohou být na jakémkoli teplém (asi + 22 ° C) místě, přičemž osvětlení nevadí, je možné ve tmě. Po vyklíčení je optimální teplota pro pěstování sazenic během dne asi +26. +28°С, v noci asi +10. +15°С.
Paprikám nedopřávejte nadměrnou zálivku, může ji to jen poškodit – způsobit onemocnění černých nohou. Snažte se ale nenechat substrát vyschnout. Voda pro zavlažování by měla být teplá – asi + 30 ° C, z příliš chladných sazenic budou křehké, onemocní a mohou dokonce zemřít. Nezapomeňte sledovat vzduch v místnosti, ve které se sazenice pěstují, neměl by být příliš suchý. Postříkejte rostliny a samotná místnost je dobře větraná a nezapomeňte ji chránit před průvanem.
Sazenice pepře vyžadují dodatečné osvětlení. Během měsíce února musí být osvětlena od 7 do 9 hodin. Sazenice potřebují před výsadbou otužování, postupné přivykání slunečním paprskům, nižším teplotám, větru a dešti. K tomu je rostlina vyvedena na čerstvý vzduch a postupně se prodlužuje doba, po kterou tam zůstane. Během otužování sledujte povětrnostní podmínky, nedovolte, aby sazenice papriky propadly mrazu nebo nízkým teplotám – u pepře je to pod + 13 ° C.
Výsadba pepře
Nejlepší předchůdci pro papriky: cibule, okurky, dýně, zelí po zeleném hnojení, cuketa a mrkev. Špatní předchůdci: brambory, paprika, rajčata, physalis a lilek.
Pro pěstování jsou nejvhodnější lehké půdy. Je lepší připravit půdu na pepř předem – rok předem, aplikovat 5 kg organických hnojiv na metr čtvereční pro předchůdce a na podzim 50 g potašových a fosforových hnojiv pro hluboké kopání. Na jaře, na místě – v horní vrstvě půdy, přidáme 40 g dusičnanu amonného. Pět dní před přesazením sazenic pepře na trvalé místo dekontaminujte půdu, to musí být provedeno roztokem – přidejte lžíci síranu měďnatého do kbelíku s vodou.
Sazenice se vysazují na otevřeném terénu na konci května – v polovině června podle schématu 40×40 cm. Sazenice pepře se vysazují v nevytápěném filmovém skleníku na začátku dubna a v tunelových přístřešcích – koncem května.
Výsadba sazenic pepře
Pokuste se umístit sazenice do otvorů ve stejné hloubce, ve které rostliny rostly v truhlíku pro sazenice, aniž by byly odkryty kořeny a bez vykopávání jeho bazálního krčku. Pepř nemá rád chladnou půdu, a pokud chcete získat seriózní sklizeň, uspořádejte pro ni vysoké postele, které musí být zvýšeny o 25-55 centimetrů.
Pamatujte, že pepř je vysoce náchylný k opylení, takže pokud na svém stanovišti vysazujete několik jeho odrůd, snažte se je umístit v maximální vzdálenosti od sebe a pokud možno je od sebe oddělte pomocí výsadeb vysokých rajčat, kukuřice a slunečnice.
Pěstování pepře zasazením semen do otevřené půdy je nepraktické i v jižních oblastech. Stále bude nutné vysévat pozdě, až se půda prohřeje, rostlina se bude vyvíjet pomaleji, první plody dozrávají později a doba plodnosti papriky se výrazně zkrátí.
Péče o pepř
Péče o pepř se skládá z včasného zavlažování, podvazků, plení plevele a vrchního oblékání. První krmení sazenic paprik je nutné provádět ve fázi 1-2 pravých listů, na které se v 1 litru vody rozmíchá 0,5 g dusičnanu amonného, 1 g draselných hnojiv a 3 g superfosfátu. Druhý vrchní obvaz 2 týdny po prvním, dávka minerálních hnojiv pro něj musí být zdvojnásobena.
Účinné je krmení sazenic paprik speciálním kopřivovým nálevem, na jehož přípravu je třeba vzít 1 díl kopřivy a 10 dílů vody – trváme 2 dny. Poslední zálivka by měla být provedena 2 dny před tím, než máte v úmyslu zasadit sazenice na trvalé místo, při zvýšení dávky potašových hnojiv na 7 g na 1 litr vody. Během sezóny musíte udělat asi 3-4 zálivky z pepře s kuřecím hnojem – 1:10, střídat takové dresinky s listovými, pro které musíte použít minerální hnojiva, jako je nitrofoska (lžíce na kbelík vody) .
Při nedostatku draslíku se listy pepře kroutí a objevuje se na nich vysychající lem. Ale s draslíkem musíte být opatrní – pepř nesnáší nadbytek chloridu draselného. Pokud rostlině chybí dusík, její listy zmatní a získávají šedavý odstín a postupně se zmenšují. Při nedostatku fosforu se spodní strana listů papriky zbarví do sytě fialové a samotné listy se přitisknou blíže ke stonku rostliny a zvednou se nahoru. Při nedostatku hořčíku se listy stávají mramorovanými a nadbytek dusíku v půdě vede k opadávání vaječníků a květů pepře.
Za horkého a vlhkého počasí je nutné provést zaštipování (odstranění postranních výhonků), zejména spodní nevlastní děti, a naopak, pokud je horké, ale suché počasí, rostliny se neskřípnou, protože listová hmota dokonale chrání vlhkost půdy z odpařování. Zkušení pěstitelé zeleniny doporučují odstranit centrální květ na rostlině rostoucí z první větve, což pomůže zvýšit výnos.
Během vegetačního období je nutné papriky několikrát seříznout, snažit se zkrátit nejdelší výhonky a zajistit absenci zastíněných větví. Ujistěte se, že jste odstranili všechny výhonky pepře pod hlavní vidlicí jeho stonku, stejně jako větve uvnitř koruny. Řez se musí provádět každých deset dní a po sklizni. Současně s prořezáváním se provádí i zpracování půdy.
Pokuste se do zahrady přilákat opylující hmyz, proto během kvetení postříkejte rostliny cukerným roztokem: 100 g cukru a 2 g kyseliny borité na litr horké vody. Vynikajícího výsledku dosáhnete krmením paprik tekutými organickými hnojivy.
Je užitečné mulčovat pepř shnilou slámou – vrstvou asi 10 cm, takže můžete snížit frekvenci zavlažování a snížit je na jednou za 9-10 dní. Včasná péče o pepřovníky spočívá také v podvazkování rostlin. Po svahování a mulčování je nutné vytvořit podvazek.
Škůdci a nemoci
Nejčastějšími chorobami papriky jsou: plíseň, bílá hniloba, makrosporióza, hniloba květů, septoria, černá noha. Více než jiné papriky poškozují slimáci, molice, lopatka, mšice, mandelinka bramborová a krtonožka. Chcete-li chránit pepř před poškozením medvědem, hodinu před výsadbou jeho sazenic je třeba předem připravené otvory naplnit vodou. Po zasazení sazenic pepře znovu postříkejte výsadby postřikovačem. Během sezóny je třeba 3x rostliny papriky opylovat dřevěným popelem – nejlépe rosením. To je také pomůže chránit před škůdci.
Pokud na sazenicích paprik zpozorujete mšice, ošetřete papriku syrovátkou – jeden a půl litru na kbelík vody. Po tomto postupu rostliny poprášíme prosátým dřevěným popelem.
Tento článek popisuje celý cyklus pěstování pepře ze semen. Seznamte se s vlastnostmi, podmínkami pěstování, péčí o rostliny a sklizní.
Charakteristická kultura
Pepř je vytrvalá teplomilná plodina, která se v našich klimatických podmínkách pěstuje jako jednoletá. Pokud je rostlina umístěna na zimu do teplé místnosti, bude se dále rozvíjet a plodit.
Ekonomické znaky
Podle ekonomických vlastností lze pepř rozdělit do tří skupin.
- Pepř zeleninový nebo sladký, má velké, 50-250 g, plody s hustou dužinou. Lidově je tento druh paprik často nazýván bulharským, protože se rozšířil na jihu Ruska a Ukrajiny od bulharských pěstitelů zeleniny. Ve středním pruhu a v severních oblastech Ruska se pěstuje prostřednictvím sazenic a vysazuje se ve sklenících a na jihu – na území Krasnodar a Stavropol, Volgograd – se zaseje přímo do země a dává dobré výnosy.
- Chilli pepper má dlouhé, až 15 cm, kuželovité plody jasně červené barvy. Hmotnost plodů je 12-15 g, dužnina je tenká, snadno vysychající. Chuť může být sladká nebo jemně pikantní. Tato odrůda se používá k mletí – výrobě papriky.
- Hot pepř používá se jako koření při vaření. Obvykle je maloplodý (váha plodů 5-6 g), s tenkou dužinou velmi kořenité chuti. Nejpikantnější je odrůda cayenne (Cayenne je hlavní město francouzského území Guyana v Jižní Americe), proto se feferonkám často říká cayenne. Tato paprika je odolnější vůči chladu než sladká a pěstuje se ve volné půdě mnohem severněji.
Nejběžnější v letních chatách je sladká paprika. Jeho plody jsou bohaté na cukry, karoten, vitamín C a stopové prvky. Kvalita plodů závisí také na povětrnostních podmínkách – čím teplejší a sušší léto, tím vyšší obsah vitamínů a dalších živin.
barva ovoce
Plody sladké papriky mají širokou škálu bohatých barev:
pepřový tvar
Tvar je také odlišný:
- kvádr
- kuželovitý
- válcové
- plochý kulatý
- zaoblený
- oválný
- srdečný
- proboscis
- zaoblené zploštělé
Odrůdy pepře se liší v rané zralosti
U velmi raných odrůd uplyne od klíčení k technické zralosti méně než 100 dní, na začátku 101-120 dní, ve středním zrání 121-135, v pozdním zrání – 136-150, ve velmi pozdním – více než 150 dní. Rané odrůdy a hybridy jsou vhodné pro pěstování ve volné půdě, středně a pozdní odrůdy ve sklenících.
Dovezené odrůdy z Holandska a USA, které se v posledních letech objevily na pultech zahradních center, jsou velké a krásného vzhledu, ale dozrávají pozdě a v našich přírodních podmínkách nestihnou dozrát.
na otevřeném terénu → Věrnost, Medvídek Pú, Vlaštovka, Něha, Dar Moldavska;
pro chráněnou půdu → Sněhurka, zlatá sprcha, kalifornský zázrak, liška F1, medaile, ledvina, šeřík, jantar;
ostrý → Astrachaň 147, ohnivá sopka, sloní chobot, Tula F1
Podmínky pěstování
Úspěšné pěstování pepře vyžaduje několik komponent:
- vysoce kvalitní sazenice
- dobré světlo ve všech fázích růstu
- teplá a úrodná půda
- vysoká vlhkost bez stojaté vody
- pokrytí ochrannými materiály
Zvláštnost kultury je taková, že pro její normální vývoj není nutné stavět velký skleník. Pepř se lépe vyvíjí v nízkých tunelech pod fólií, kde se dobře drží teplo a vlhkost, ale není tam stojatá voda.
Tunel se navíc snáze otevírá, pokud se vzduch ohřeje nad 30 °C, protože při 35 °C začínají opadávat poupata. Je to nesmírně důležité pro pepř a dobré osvětlení, protože sebemenší zastínění vede ke snížení výnosu.
Zemina pro sazenice paprik
Půdní směs pro sazenice lze připravit nezávisle. Jeho základem je listnatá půda, na kterou je na zahradě vždy dostatek suroviny. Listí okrasných keřů a stromů se sbírá do velkých černých igelitových pytlů a ukládá se poblíž kompostovací jámy. Pro zajištění přístupu vzduchu jsou v sáčku provedeny vpichy.
Půda rychle zraje, pokud jsou listy neustále vlhké. Před pokládkou mohou být listy postříkány roztokem biologických přípravků, což urychluje proces zrání. Do kbelíku s listovou půdou se přidá půllitrová nádoba dřevěného popela, třílitrový pytel rašeliny a půl kbelíku zahradní zeminy.
Zahradní půda pro sazenice v létě je ošetřena speciální infuzí. Připravuje se takto: sud se do dvou třetin naplní najemno nasekanými vršky luštěnin, trávy a kopřiv, zalije se teplou vodou, přikryje se pokličkou a za pravidelného protřepávání se nechá dva týdny na slunci.
Prosátá zahradní půda se nalije do velké nádoby, zalije se infuzí ze sudu v poměru 2: 1 a přikryje se plastovým obalem. Země se jednou týdně odhrne lopatou a v případě potřeby se zalije nálevem ze sudu. Na zimu se půda zabalí do pytlů a nechá se dobře promrznout. Před použitím se přenese na týden do teplé místnosti.
Rostoucí sazenice pepře
Před výsadbou se vyberou nejvíce naplněná semena, namočí se na 20 minut do růžového roztoku manganistanu draselného, umyjí se a položí se do vlhkého hadříku namočeného ve vodě. Uchovává se v něm jeden den na teplém místě, poté se do nádob vysejí dvě semena. Nádoby se umístí na paletu, vloží do plastového sáčku a umístí do místnosti se stálou teplotou vzduchu cca 25°C.
První výstřel
Výhonky se obvykle objeví za 7-10 dní. Paleta s kontejnery je okamžitě přemístěna na nejsvětlejší místo v místnosti a snaží se udržet teplotu vzduchu 23-25°C přes den, cca 18°C v noci. Sazenice se pěstují na okenním parapetu asi 60-65 dní, zasazené ve skleníku po skončení mrazu (ve středním pruhu 8.-10. června).
Podívejte se na zrychlené video „Jak rostou sladké papriky“. 115 dní ve 3 minutách ↓
Výběr pepře
Papriky nereagují dobře na poškození kořenového systému. Sbírání sazenic této kultury velmi zpomaluje jejich vývoj, některé dokonce hynou. Proto je lepší okamžitě připravit pro každou rostlinu individuální „bydlení“: nejprve plastové nádoby na sazenice o rozměrech 9x9x9 cm, poté nádoby 12x12x15 cm pro pěstované papriky.
První krmení
Pro hnojení se používají minerální hnojiva. Sazenice se zalévají dvakrát týdně pod kořen roztokem dusičnanu draselného a vápenatého, 1 g na 1 litr vody. V období sadby je také žádoucí zavlažovat roztokem stopových prvků. Sadební směs v květináčích nepřevlhčujte, povede to ke zvýšenému růstu. Sušení by však také nemělo být povoleno, protože to způsobí zpomalení růstu a předčasnou lignifikaci stonku. Vlhkost půdy by měla být na úrovni 75-80%.
Sazenice jsou připraveny k výsadbě, když rostlina vyvine boční výhonky se 3-4 listy, k čemuž dochází 8-10 týdnů po výsevu.
Sladká a pálivá paprika by se neměla sázet vedle sebe, jinak budou všechny plody hořké. Pepř je částečný samosprašník, jeho pyl je těžký, lepkavý a vzduchem se unáší do vzdálenosti nejvýše 1 m. Stále je však možné křížení díky hmyzu.
Aktivita látky kapsaicin, která dodává pepři pikantní chuť, je tak velká, že její chuť je cítit i při ředění 1:2 XNUMX XNUMX. Stačí, aby se pyl feferonky z břicha a tlapek hmyzu dostal na stigma sladké papriky, protože v plodech papriky bude cítit ostrá chuť.
Péče o rostliny
Nejlepší půdy pro papriky jsou lehké, strukturované a dobře odvodněné. Tato kultura reaguje na předvýsadbu humusu nebo kompostu v dávce 1-2 kbelíky na 1 m2. Před kopáním půdy ve skleníku se hnojiva aplikují v poměru 60 g superfosfátu, 30 g chloridu draselného, 40 g dusičnanu amonného na 1 m2.
Jak zasadit pepř
Hřebeny o šířce 1 m se řežou, na ně se ve dvou řadách vysazuje pepř se vzdáleností mezi řadami 60-70 cm. Vzdálenost mezi rostlinami v řadě je 30-35 cm u silných odrůd a hybridů, 20-25 cm u středně velkých (5-6 rostlin na 1 m2).
Pro výsadbu vykopejte jamku hlubokou 10-12 cm, nalijte do ní 1-2 litry vody. Předem zalité sazenice v květináči opatrně překlopíme na dlaň tak, aby se stonek sevřel mezi prsty.
Poklepáním na dno vyjmou hroudu zeminy s kořenovým systémem a zasadí ji do jámy. Po výsadbě je země zhutněna, zalévána a mulčována rašelinou.
Za slunečného počasí po výsadbě je vhodné rostliny na 2-3 dny zastínit pro zajištění lepšího přežití.Když mají rostliny stonky,svazují se zespodu motouzem s volnou smyčkou,provázek se připevní mřížový drát shora.
První květ ve vidlici stonků a všechny postranní výhony, kromě dvou nebo čtyř, se odstraní do výšky 1 m. Z plodu, který nasadil, je třeba také odstranit okvětní lístky koruny – takto můžete chránit papriky před poškozením vaječníků šedou hnilobou.
Dvakrát týdně se každý stonek omotá provázkem. Jednou za dva týdny je třeba odstranit listy na těch místech, kde jsou již nasbírané plody, aby se ke květům dostalo světlo a rostliny byly dobře větrané. To usnadní sklizeň.
Jak zalévat pepř
Papriky se zalévají 2-3krát týdně, aby se zabránilo vysychání půdy, jinak rostliny začnou opadávat květy a vaječníky. Jednou za 3-4 týdny jsou rostliny krmeny komplexními minerálními a organickými hnojivy: shnilý hnůj se zředí vodou 1:10, zalévá se rychlostí 3-4 litrů na rostlinu.
Při teplotách nad 28-30 °C a vysoké vlhkosti vzduchu a půdy je třeba skleník ráno větrat. Pro lepší nasazení plodů se doporučuje lehce poklepat na stonek rostliny.
Pokud se na rostlinách objeví škůdci, papriky se ošetří speciálními přípravky. V tomto případě je nutné počítat s počtem dní od zpracování po sklizeň plodů (tzv. čekací doba – tento údaj je uveden na obalu drogy).
Sklizeň a skladování plodin
Plody se sklízí tak, že se nařežou nůžkami nebo nožem spolu se stopkou. Důležité je vědět, že sklizní plodů pepře ještě zelené, tedy ve fázi technické zralosti, můžete získat mnohem větší výnos, než když sklidíte zralé plody (červené, žluté, oranžové). Před úplným dozráním uplynou asi 2,5-3 týdny a během této doby se vyvinou nové plody.
Mnoho odrůd a hybridů pepře se skladuje v zeleninové části chladničky při teplotě 2-3 ° C po dobu jednoho měsíce bez ztráty chuti. Pepř ponechaný na stonku je dobře zachován. Chcete-li to provést, vyberte rostliny s velkým počtem plodů, vytáhněte je ze země s kořenem a zavěste je v místnosti s teplotou ne nižší než 0 ° C.
