Historie kamenného nádobí sahá tisíce let do minulosti, ale kámen stále neztrácí na popularitě. I na pozadí různých kuchyňských potřeb z jiných materiálů si kupující vybírají kamenné pánve. Přizpůsobené moderní realitě se nazývají pánve potažené kamenem. Odkud tato poptávka pochází? Za prvé, jsou bezpečné pro zdraví. Za druhé, jsou velmi odolné. A za třetí, odolný. Za co dalšího jsou kamenné pánve oceňovány, přečtěte si v článku.
Obsah:
Výhody kamenné pánve
Navzdory názvu je moderní kamenný gril vyroben z kovu. Má pouze nepřilnavou vrstvu z kamene. Ale právě to dává řadu výhod charakteristických pro taková jídla.
1. Vaření bez oleje. Povrch je hladký, s příjemnou texturou, která umožňuje smažit pokrmy bez oleje nebo s minimálním množstvím.
2. Mechanická pevnost. Kámen snese pravidelnou, včetně denní zátěže. Neztrácí funkčnost.
3. Velká odolnost proti opotřebení. Průměrná životnost je 3-5 let. Při správné péči ještě více.
4. Snadné mytí. Nádoba je nepřilnavá, takže ji lze snadno umýt ručně, běžnými gelovými produkty.
5. Vnější estetika. Nádobí se vyznačuje efektním povrchem s malými světlými tečkami.
6. Kompatibilní s různými kamny. Moderní modely jsou ve spodní části vybaveny silnou feromagnetickou vložkou. Rychleji se zahřívá.
7. Bezpečnost pro zdraví. Povlak neobsahuje těžké kovy. Při zahřátí nezapáchá.
Jak se kamenná podlaha liší od ostatních?
Když už mluvíme o takových pokrmech, znamenají dva typy pánví. Jedná se o mramorovou pánev a žulovou pánev. Z mramoru a žuly vyrobili nejdůležitější detail – ochranný nátěr. Kámen se liší od ostatních typů ochrany v následujícím:
– rychle dodává přísadám křupavou zlatou kůrku;
– plněji odhalí chuť a vůni pokrmů;
– dělá vařené jídlo křehčí.
Profesionální kuchaři a výrobci se domnívají, že kamenná pánev má takové vlastnosti díky minerálnímu původu složek nepřilnavého povlaku. Jemná kamenná drť prohřívá a odevzdává teplo rovnoměrně, neničí minerály a vitamíny v produktech, ale pomáhá je otevřít v plné síle.
Kromě toho pokrytí:
– dodává ohništi vysokou nepřilnavost;
– neobsahuje těžké kovy a PFOA;
– kompatibilní s dřevěnými, silikonovými špachtlemi.
Jak se vyrábějí pánve potažené kamenem
Dnes je každý kamenný gril především nepřilnavá pánev. Kovové pouzdro je vyrobeno ze surovin, které jsou cenově dostupné a bezpečné pro kuchyni. Nejčastěji z hliníku. Kov je lehký a snadno se pohybuje. Výrobci pouzdro doplňují tepelně odolnou bakelitovou rukojetí a nanášejí nepřilnavou vrstvu.
Pro vytvoření spolehlivého ochranného povlaku se žula nebo mramor drtí do stavu kamenné moučky. Aplikuje se na pískované hliníkové tělo a poté se vypaluje až do úplného spojení. Taková pánev s nepřilnavým povrchem kamene má 3-5 ochranných vrstev. Jejich tloušťka je dostatečná k tomu, aby chránila přísady pokrmu před připálením a samotnou pánev před sazemi a poškrábáním.
Odrůdy pánví
Podle způsobu výroby pouzdra:
1. Vyraženo. Tenkostěnný hliníkový gril, jehož mísa je vytlačena z plochého plechu pomocí průmyslového lisu. Lehký, téměř beztížný, velmi dobře ovladatelný. Dobré pro přípravu rychlých jídel. Například míchaná vajíčka nebo míchaná vajíčka.
2. Kované. Ohřívač je střední závažnosti a tloušťky těla. Základem je zahřátý hliník na speciálních kovacích strojích. To umožňuje dosáhnout vysoké kvality a jednotné vrstvy kovu. Univerzální nádoba na smažení.
3. Obsazení. Těžká litá hliníková pánev se silným tělem. K tomu se kov roztaví, nalije do speciální formy, ochladí, rozemele a potáhne nepřilnavou vrstvou. Nádoba má dlouhou životnost, vhodná pro dlouhodobou tepelnou úpravu včetně smažení, dušení a pečení.
Podle druhu kamene použitého k nátěru:
1. Pánev s mramorovým povlakem. Chráněno jemnými mramorovými úlomky. Má tmavé tělo se světlými skvrnami. Povrch s příjemnou drsností. Ideální na maso.
2. Pánev s žulovým povlakem. Může mít jak standardní šedo-černou škálu, tak barvu. Moderní technologie umožňují použít žulu k vytvoření jasných pánví – růžové, modré, zelené atd.
Co se vaří v pánvích potažených kamenem
Všestranná nepřilnavá vrstva na bázi přírodního kamene umožňuje použití pánve pro širokou škálu pamlsků, včetně:
– pokrmy na bázi vajec (smažená vejce, míchaná vejce);
– sladké a bohaté pečivo (palačinky, tvarohové koláče);
– maso (steaky, karbanátky);
– ryby (celé, filé, steaky);
– drůbež (kuřecí prsa, rákos, paličky, krůta);
– brambory (dozlatova smažené, dušené se zeleninou a masem);
– houby (samotné nebo jako součást teplých předkrmů);
– komplexní pokrmy z obilovin (rýže, pohanka, kroupy, proso atd.).
Na takové pánvi můžete smažit, dusit nebo péct.
Jak dlouho vydrží nádoba s ochranou proti kamenům
Každý výrobek bez reklamací plní svou funkčnost 3-5 let. Jeho průměrný životní cyklus je 4 roky. Je třeba si uvědomit, že hodně záleží na konkrétním individuálním vykořisťování. Při pečlivém přístupu a včasné péči vám nádoba vydrží 5-7 let.
Jak správně pečovat o kámen
Základem péče o pánev je respekt k kamennému povlaku. Na jedné straně je to odolný přírodní materiál. Na druhou stranu je to on, kdo přebírá veškeré mechanické a tepelné zatížení. Vaším úkolem je snížit jeho následky tím, že zabráníte výskytu třísek a škrábanců.
1. Vyčistěte pouzdro jemnými gelovými produkty pro domácnost. Vyhněte se tvrdým houbičkám a abrazivním práškům. Praní v pračce je povoleno pouze v případě, že je na obalu odpovídající ikona.
2. Během vaření obracejte a ingredience promíchejte neostrými stěrkami. Například ze dřeva nebo potravinářského silikonu.
3. Nátěr nemá rád prudké změny teplot. Nádobu zahřejte na nízkou až střední teplotu.
4. Hotový pokrm přendejte do samostatné nádoby. Pánev nedávejte do lednice, abyste nevystavili tělo tepelnému šoku.
5. Po umytí utřete do sucha, aby kapky vody nepoškodily nepřilnavou vrstvu. Skladujte v dobře větrané skříni.
Jak vyčistit pánev potaženou kamenem
Toto nádobí není náchylné k tvorbě sazí. Spolehlivý nepřilnavý povlak chrání přísady pokrmu před připálením a tělo před ztmavnutím. I když jste přehlédli a cibule, mrkev nebo kousky masa se stihly u dna připálit, nepřichytí se ke stěnám nádoby. Vypněte plyn, nechte pánev vychladnout, opláchněte v teplé tekoucí vodě. Nespěchejte s namáčením horké pánve. Nepokoušejte se drhnout připálené kousky jídla tvrdou houbou. Pokud vše vypadá vážně, ochlaďte nádobu, naplňte ji teplou vodou, možná s kapkou saponátu. Nechte stát a poté dobře opláchněte.
Jak vybrat nejlepší kapacitu
Kamenná pánev je nákup, který je třeba brát zodpovědně. Stane se vaší asistentkou v kulinářských záležitostech na dalších 4-5 let. Kvalita připravovaných pokrmů závisí na složkách pokrmů. Při výběru nádoby věnujte pozornost parametrům, které jsou důležité pro jakékoli nádobí:
– výhodnost jeho umístění;
– pohodlná hmotnost výrobku;
– bezpečnost všech komponentů.
Zkontrolujte, zda je pánev dodávána s poklicí. Pokud ne, vyzvedněte si ho přímo v prodejně. Také se ujistěte, že nádoba pasuje na váš sporák:
– dno je kompatibilní s typem varné desky;
– průměr pánve se shoduje s pracovní plochou hořáků.
A nezapomeňte se zeptat na výrobce. Odpovědná značka:
– má certifikáty shody výrobků s ruskými a mezinárodními normami;
– zaručuje určitou životnost výrobku;
– v případě vyšší moci vyměňte pánev.
Produkty FISSMAN
Pánve na lívanečky, pánve na smažení, pánve univerzální a hluboké na smažení a dušení s kamennou vrstvou. To vše je v řadě FISSMAN. Kuchyňské náčiní značky je již mnoho let respektováno běžnými hospodyňkami i profesionálními kuchaři. Dnes kolekce pánví potažených kamenem značka má přes 50 kopií! Sortiment je neustále doplňován. Mezi nejoblíbenější modely patří lité nepřilnavé nádoby v černé a šedé barvě a také pestrobarevné pánve. Kromě toho FISSMAN vyrábí lehce lisované a kované pánve. Vlastnosti produktů značky jsou vysoce kvalitní suroviny a designový výkon. Tělo pánví je vyrobeno z hliníku a rukojeti jsou vyrobeny z tepelně odolného bakelitu. Všechny produkty jsou certifikovány bez obsahu těžkých kovů a PFOA.
V poslední době se v kuchyni rozšířily pánve potažené kamenem. Téměř v každém obchodě najdete pánve, dušené pánve, rendlíky nebo pánve s mramorovými hranolky. Zákazníci ocenili vynikající nepřilnavost těchto pánví, jejich spolehlivost a odolnost.
Jaký je rozdíl mezi kamennými pánvemi a podobnými pánvemi s jinými typy povlaků, jako je keramika nebo teflon, a jak vybrat správnou pánev s povlakem kamene? V tomto článku na tyto otázky podrobně odpovíme.
Klady a zápory kamenné pánve
Kamenné pánve, nebo jak se jim také říká mramor, jsou vyrobeny z kamenné drtě, díky čemuž jsou šetrné k životnímu prostředí. Navenek povlak vypadá jako inkluze kamenných třísek, odtud název. Povlak kamene se zpravidla skládá ze 4-7 vrstev, díky čemuž je extrémně pevný a odolný při zachování nepřilnavosti po dobu několika let.
Pánve tohoto typu se vyznačují spolehlivostí, odolností, hygienou a nenáročností na péči. K mixování potravin můžete použít neostré kovové předměty: lžíce, špachtle, naběračky. Povrchová úprava je vhodná do myčky nádobí.
Výhody kamenné pánve
- Šetrnost k životnímu prostředí a bezpečnost. Povlak obsahuje pouze přírodní prvky, takže při zahřívání materiál nevypouští toxické sloučeniny;
- Pevnost a odolnost. Spolehlivost, odolnost proti poškrábání, deformaci, vysoká; teplota a další negativní faktory;
- Schopnost používat kovové předměty bez obav z poškození povlaku;
- Schopnost vařit zcela bez oleje nebo s nízkým obsahem;
- Dobrá snášenlivost v myčce se vzhledem a nepřilnavými vlastnostmi;
- Jednoduchá a snadná péče, k umytí zbytků jídla stačí použít houbu a proud vody;
- Atraktivní vzhled;
- Široká nabídka modelů pro všechny typy sporáků včetně indukčních kamenných pánví.
Nevýhody kamenné pánve
Kamenem potažené pánve mají nepochybně mnohem více kladů než záporů. Z mála nedostatků, které jsou jim vlastní, zaznamenáváme vysoké náklady. Průměrná cena kvalitní pánve s kamennými štěpky je asi 2000 4000 až XNUMX XNUMX rublů, v závislosti na průměru, zemi výroby, přítomnosti nebo nepřítomnosti odnímatelných rukojetí a víka v sadě.
Tyto náklady jsou možná vyšší než běžná pánev s keramickým nebo teflonovým povrchem, ale za tyto peníze koupíte opravdu kvalitní, bezpečný výrobek, který vám bude věrně sloužit déle než jeden rok.
Čím se nátěr kamene liší od ostatních nepřilnavých nátěrů
Pokud porovnáme kamenný povlak s jinými typy povlaků, můžeme rozlišit několik rozdílů. Mezi nimi: šetrnost k životnímu prostředí, vzhled, trvanlivost, nenáročnost v péči – všechny tyto vlastnosti charakterizují povlaky z kamenných drobků.
Například na rozdíl od keramického povlaku si kamenný povlak zachovává svou nepřilnavost po celou dobu životnosti, která je 3-4 roky. Kdežto keramika je ztrácí během prvního roku používání.
Navíc mnozí tvrdí, že jídlo vařené na kamenném povrchu je mnohem chutnější a křehčí, s bohatší vůní a chutí. To lze vysvětlit skutečností, že na minerálním povlaku dochází k rovnoměrnému rozložení tepla, prospěšné vlastnosti a vitamíny produktů jsou mnohem lépe zachovány.
Díky použití několika vrstev ve své struktuře a také mineralizaci je povlak tvrdý a nepodléhá deformaci při použití kovových doplňků.
Jak dlouho vydrží kamenná pánev?
Na základě osobních zkušeností s používáním a také mnoha recenzí, které jsme za posledních pět let nasbírali, je průměrná životnost pánví potažených kamenem při běžné péči 3–4 roky. Zároveň se pánve myly v myčce a používaly se na ně kovové předměty. Při pečlivější péči lze životnost prodloužit.
Nejdelší doba používání zaznamenaná jedním z našich zákazníků je u pánve Art Granit 7 let!
Po tomto období pánev sloužila dál a dalo se na ní vařit, ale radost z jejího používání se snížila, protože. nepřilnavé vlastnosti se začaly zhoršovat.
Recenze kamenných pánví
Na obrázku nahoře jsou dvě pánve Tima TVS ze série Granito Forte, které jsme koupili pro rodinné použití. Nejprve jsme koupili na testování malý o průměru 20 centimetrů. Asi po 8 měsících testování v kuchyni zjistili, že je vše v pořádku a rozhodli se koupit další, o průměru 24 cm. Na fotce velká pánev po měsíci používání, malá pánev po 8 měsících. I když se barva malé pánve trochu změnila (trochu ztmavla), přesto to neovlivnilo kvalitu smažení, zlatohnědá kůrka se získá s třeskem! Jídlo se nepřipaluje ani nelepí. Pánev lze používat nejen na sporáku, ale také v troubě, což je velmi pohodlné. Také s odnímatelnou rukojetí se vejde do každé myčky nádobí a při skladování v naplněné chladničce zabere málo místa.
Kompletní katalog recenzí kamenných pánví s fotografiemi od kupujících, které jsme v průběhu let shromáždili.
Videorecenze pánví potažených kamenem
Jak vybrat nejlepší kamennou pánev
Kamenné pánve, i když si získávají na popularitě, dosud nezaznamenaly tak masivní pozornost, jakou v roce 2013 věnovaly pánve s keramickým povrchem. Částečně to ušetří zaplavení trhu levnými čínskými padělky.
Pánve doporučujeme kupovat od prověřených výrobců, nejlépe evropských. Nyní jsou lídry v kvalitě a trvanlivosti. Průměrná životnost takových pánví je 3-4 roky. Při pečlivé péči lze dobu prodloužit až na 5-7 let.
Jak pečovat o pánev potaženou kamenem
Na péči o kamennou drť nejsou kladeny žádné zvláštní požadavky, existují pouze obecná doporučení, která platí pro jakýkoli jiný výrobek. Zde jsou:
- Nádobí nepřehřívejte. Nenechávejte nádobí na hořáku dlouho bez jídla. To poškodí nepřilnavou vrstvu.
- Nedoporučuje se “termošok” – pokládání nádobí ze studeného prostředí na horký hořák a naopak – rozpálená pánev pod studenou vodou. To může vést k mikrotrhlinám a špatným nepřilnavým vlastnostem.
- Při mixování potravin můžete použít kovové předměty, ale pro zvýšení životnosti doporučujeme používat silikonové, dřevěné nebo plastové stěrky. S nimi máte zaručeno, že povlak nepoškodíte.
- Po použití nádobí důkladně umyjte., odstranění zbytků jídla a mastných skvrn, šmouh. Pokud se neodstraní, mohou se časem tvořit uhlíkové usazeniny. Nepoužívejte drsné abrazivní čisticí prostředky: kovové kartáče, kovové houby a žínky. To může vést k předčasnému oděru nepřilnavé vrstvy.
- Pánve lze mýt v myčce na nádobíale pro delší životnost je doporučujeme prát ručně.
Přehled pánví potažených kamenem
Shrneme-li výše uvedené, můžeme zdůraznit nejdůležitější fakta. K dnešnímu dni je povlak s kamennou třískou jedním z nejtrvanlivějších, odolných proti mechanickému poškození, šetrných k životnímu prostředí a nenáročných na údržbu. Náklady na takové produkty jsou vyšší než u běžných pánví, ale za vyšší cenu získáte další výhody a prodlouženou životnost.
Při nákupu pánví potažených kamenem doporučujeme věnovat pozornost zemi původu. Je lepší, když je to některá z evropských zemí nebo Rusko. A také vybírejte produkty se silnějším dnem: čím silnější je dno, tím rovnoměrněji a lépe se jídlo ohřeje.
Nakupujte pánve na důvěryhodných místech. Například v internetovém obchodě ECO-Skovoroda.ru. Specialitou našeho internetového obchodu jsou pánve. Snažíme se vybírat pouze to nejkvalitnější zboží slavných světových a ruských značek. Téměř všechny regiony mají dopravu zdarma u objednávek nad určitou částku. Objednávku lze zaplatit při převzetí nebo kartou na místě.
Komentáře (8)
Ahoj. Řekněte mi, prosím, když porovnáte kamennou pánev s keramickou pánví, který povlak bude lepší, jaké jsou vítězné body, co je lepší nebo horší? Řekni mi prosím.
Ahoj. Řekněte mi, prosím, když porovnáte kamennou pánev s keramickou pánví, který povlak bude lepší, jaké jsou vítězné body, co je lepší nebo horší? Řekni mi prosím.
Kamenný povlak má ve srovnání s keramikou některé výhody.
Prvním a nejvýznamnějším rozdílem je, že kamenný povlak si zachovává své nepřilnavé vlastnosti mnohem déle než keramický povlak. Obvykle mají keramické povlaky úžasné nepřilnavé vlastnosti během prvních měsíců používání. Každý je jiný: někdo má 2-3 měsíce, někdo půl roku nebo rok.
Jsou tací, kteří bez problémů používají pánve s keramickým povrchem déle než rok. Ale zpravidla během prvních 6 měsíců ztrácí povlak své nepřilnavé vlastnosti. Vaření není tak pohodlné, musíte přidat více oleje, je nepohodlné smýt uhlíkové usazeniny atd.
Také, pokud porovnáme kamenný a keramický povlak, pak výhodou kamene je, že je méně náladový na použití a údržbu. Často lze při nátěru kamene použít kovové předměty, neexistují žádná omezení pro tzv. tepelný šok.
Náš web již několik let shromáždil více než 2000 recenzí od zákazníků na pánve s kamenným a keramickým povrchem. Můžete se s nimi seznámit kliknutím na odkazy: recenze pánví potažených kamenem a recenze pánví s keramickým povrchem.
Komentář byl upraven dne 30.11.2018 v 08:23
Valentino, ahoj. Kamenný povlak má ve srovnání s keramikou některé výhody. Prvním a nejvýznamnějším rozdílem je, že kamenný povlak si zachovává své nepřilnavé vlastnosti mnohem déle než keramický povlak. Obvykle mají keramické povlaky úžasné nepřilnavé vlastnosti během prvních měsíců používání. Každý je jiný: někdo má 2-3 měsíce, někdo půl roku nebo rok. Jsou tací, kteří bez problémů používají pánve s keramickým povrchem déle než rok. Ale zpravidla během prvních 6 měsíců ztrácí povlak své nepřilnavé vlastnosti. Vaření není tak pohodlné, musíte přidat více oleje, je nepohodlné smýt uhlíkové usazeniny atd. Také, pokud porovnáme kamenný a keramický povlak, pak výhodou kamene je, že je méně náladový na použití a údržbu. Často lze při nátěru kamene použít kovové předměty, neexistují žádná omezení pro tzv. tepelný šok. Náš web již několik let shromáždil více než 2000 recenzí od zákazníků na pánve s kamenným a keramickým povrchem. Můžete se s nimi seznámit kliknutím na odkazy: recenze pánví potažených kamenem a recenze pánví s keramickým povrchem.
Ahoj! Vybírám pánev na vašich stránkách, jsem trochu zmatená. Jak odolná je kamenná pánev a je náročná na údržbu?
Ahoj! Vybírám pánev na vašich stránkách, jsem trochu zmatená. Jak odolná je kamenná pánev a je náročná na údržbu?
Péče o kamennou pánev není vůbec náročná. Žádná taková zvláštní péče neexistuje.
Když jste ho koupili, před prvním použitím ho stačí omýt vodou a jemnou houbičkou, otřít do sucha a můžete používat.
Během provozu také myjte: teplou vodou a měkkou houbou s malým množstvím pracího prostředku – víly, mýdlo a jiné.
Díky nepřilnavosti je mytí kamenné pánve snadné a jednoduché. I když je jídlo spálené, vše se smyje vodou a houbou bez námahy nebo speciálních prostředků.
Maria, ahoj. Péče o kamennou pánev není vůbec náročná. Žádná taková zvláštní péče neexistuje. Když jste ho koupili, před prvním použitím ho stačí omýt vodou a jemnou houbičkou, otřít do sucha a můžete používat. Během provozu také myjte: teplou vodou a měkkou houbou s malým množstvím pracího prostředku – víly, mýdlo a jiné. Díky nepřilnavosti je mytí kamenné pánve snadné a jednoduché. I když je jídlo spálené, vše se smyje vodou a houbou bez námahy nebo speciálních prostředků.
Ahoj. Další otázka. Měl jsem kamennou pánev. Po 3.5 letech se její povlak velmi zhoršil. Píšete, že pánev by měla sloužit 5 let. Mohl se povlak znehodnotit tím, že jsme pánev umývali v myčce?
Ahoj. Další otázka. Měl jsem kamennou pánev. Po 3.5 letech se její povlak velmi zhoršil. Píšete, že pánev by měla sloužit 5 let. Mohl se povlak znehodnotit tím, že jsme pánev umývali v myčce?
Přestože je na pánvích často uvedeno, že je lze mýt v myčce, může to zkrátit životnost nepřilnavého povlaku.
Samotné pánvi se nic nestane, ale jelikož myčka používá k rozkládání potravin silné alkalické chemikálie, mohou spolu s jídlem ovlivnit samotný povlak a postupně zhoršit jeho kvalitu.
Bohužel to platí pro jakýkoli typ povlaku, nejen pro kámen.
Valentino, ahoj. Přestože je na pánvích často uvedeno, že je lze mýt v myčce, může to zkrátit životnost nepřilnavého povlaku. Samotné pánvi se nic nestane, ale jelikož myčka používá k rozkládání potravin silné alkalické chemikálie, mohou spolu s jídlem ovlivnit samotný povlak a postupně zhoršit jeho kvalitu. Bohužel to platí pro jakýkoli typ povlaku, nejen pro kámen.
Alláhu, ahoj. Existují modely, které lze použít v troubě. Informace o tom by měly být uvedeny na obalu produktu. Zpravidla se jedná o modely s odnímatelnými nebo kovovými rukojeťmi. Kryt nemá žádné poškození.
Na našich stránkách je možnost použití v troubě uvedena v charakteristice produktu. Například tato možnost:
