Salát Beryozka lze právem považovat za vynález ruských hostesek. Dá se připravit z mnoha, někdy zcela odlišných produktů. Jedna složka však bude vyžadována – jsou to sušené švestky. Číst dál.
Salát Beryozka: nejlepší recepty, popis, tipy
Ve skutečnosti lze salát Berezka nazvat jakýmkoli salátem, který je zdobený náznakem tohoto symbolického stromu pro Rusko. To znamená, že může obsahovat úplně jiné produkty. A jména se mohou lišit: Birch, Birch Grove. Zpravidla však seznam přísad obsahuje nejběžnější „salátové“ produkty. Jako kuře, brambory, cibule, sýr, mrkev, vejce, rajčata, paprika a tak dále.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na březový salát je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Kuřecí filet | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
| Slivky | 227 | 2.3 | 0.7 | 57.5 |
| Cibule | 41 | 1.4 | 10.4 | |
| Kuřecí vejce | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
| Огурцы | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
Nejdůležitější složkou jsou sušené švestky. S jeho pomocí „kreslí“ právě ty pruhy, podle kterých lze tento strom snadno rozpoznat. V některých případech jej však lze stejně snadno nahradit černými olivami nebo olivami.
Recepty na březový salát jsou obvykle verze z listů. Protože v této podobě pokrm vypadá přesněji, je snadnější zdobit, vyrovnat, dát objem a tvar. Na přání kuchaře se na povrchu vytvoří bříza buď v podobě celého stromu s kmenem a korunou, nebo v podobě kmene s černými linkami. Současně je bílý kmen natřen obyčejnou majonézou a koruna zelenou cibulkou, čerstvým koprem nebo petrželkou.
Klasická verze se může lokalitu od lokality lišit, ale ve většině případů má toto složení: kuřecí řízek, cibule, vařená vejce, houby, nakládané okurky, čerstvé bylinky, koření a samozřejmě sušené švestky. Houby se smaží v rostlinném oleji. Mohou být čerstvé nebo nakládané. Kuře se nejprve rozloží ve vrstvách, na to se položí smažené houby s cibulí, okurky, veverky, žloutky. Je vyžadována kresba ve formě břízy nahoře, jinak salát nemá právo na mluvící jméno)) A samozřejmě musí být vrstvy mazány majonézou.
Pět nejrychlejších receptů na březový salát:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Březový salát se sušenými švestkami | 30 minut | 115 | +49 |
| Beryozka salát s houbami a kuřecím masem | 45 minut | 148 | +65 |
| Salát Bílá bříza s kuřecím masem a sušenými švestkami | 1 h | 148 | +339 |
| Salát Beryozka s čerstvou okurkou a kuřecím masem | 1 h | 120 | +64 |
| Salát Březový háj se sušenými švestkami | 1 h 40 min | 145 | +184 |
U vegetariánské varianty se nepoužívá kuřecí maso. Složení lze doplnit sýrem, bramborami a další zeleninou dle vlastního výběru.
Bez ohledu na složení je březový salát připraven, hlavní věcí v něm je dekorace. Pokud se pokusíte, stane se skutečným králem stolu, potěší hosty chutí i vzhledem.
Upozorňujeme na recept s fotografií neobvyklého březového salátu. Vyrábí se ve vrstvách, hlavními složkami jsou kuřecí řízek, žampiony smažené s cibulí a švestky. Nutriční hodnotu svačině dodá vařený bílek, svěžest okurka. Salát si zamilují milovníci nasládlé chuti pokrmů, která je zde přítomna díky sušeným švestkám.
Salát v podobě břízy jistě ozdobí váš sváteční stůl svým neobvyklým vzhledem.
Na přípravu salátu potřebujeme:
- kuřecí řízek – 400 g.,
- houby – 180-200 g,
- bílá cibule – 1 ks,
- sušené švestky – 150-180 g,
- okurky – 180 g,
- slepičí vejce – 3 ks.,
- zeleniny olej,
- majonéza na dresink
Jak vařit březový salát
Přípravná fáze: kuřecí řízek se musí umýt, myji také zeleninu, měříme požadovaný počet přísad.
Filet uvaříme v osolené vodě asi 20-30 minut. po uvaření.
Opatrně nakrájíme pár hub na ozdobu salátu.
Dále musíte sušené švestky zalít vroucí vodou a nechat 10-15 minut.
Nyní smažte vařené houby na ozdobu.
Nameleme houby, které potřebujeme na salát.
Smažte houby v rostlinném oleji po dobu 15-20 minut.
Sušené švestky nakrájíme na malé kousky (pár kousků sušených švestek se nám bude hodit na ozdobu salátu).
Oddělte žloutek od bílku.
Tři veverky na hrubém struhadle.
Pak tři žloutky.
Nakrájejte okurku na kostičky.
Uvařený kuřecí řízek nakrájíme.
Začneme rozkládat vrstvy hlávkového salátu. První vrstvu budeme mít sušené švestky.
Sušené švestky lehce namažte majonézou nebo vytvořte z majonézy síťku.
Na sušené švestky dejte osmažené nakrájené houby.
Bílek dáme na houby.
Další vrstvou je nakrájený kuřecí řízek.
Kuřecí řízek namažte majonézou.
Předposlední vrstvou je nakrájená okurka.
Poslední fáze – posypeme náš salát strouhaným žloutkem a ozdobíme – pomocí zelí, majonézy, tenkých kousků sušených švestek a našich předem připravených smažených hub tvoříme břízu.
