Fíkovník je subtropický ovocný strom nebo velký keř 8-10 m vysoký s nízkou, širokou korunou a silnými větvemi. Kůra kmene a větví je světle šedá a hladká.
Listy jsou velké, střídavě uspořádané, 3-7 laločnaté, téměř celokrajné, tvrdé, svrchu tmavě zelené, zespodu šedozelené, pýřité, až 15 cm dlouhé, až 12 cm široké, připojené k silnému, dlouhému řapíku. V paždí listů jsou květenství – sykonie, hruškovitého tvaru, duté, s malým otvorem nahoře. Tento otvor je určen pro blastofágní vosy, které opylují strom. Samčí květenství se nazývají caprifigs, samičí květenství fíky.
Plody jsou sladké, šťavnaté, hruškovitého tvaru, až 8 cm dlouhé, až 5 cm v poloměru, o hmotnosti 30-70 g. Uvnitř obsahují malá semínka ořechů. Barva, barva a velikost plodů závisí na odrůdě. Nejběžnější jsou žluté, žlutozelené a tmavě modré fíky.
V období růstu fíkovník často kvete. Samčí květenství se však tvoří pouze od začátku jara do konce podzimu a fíky – pouze v létě a na podzim.
Jak a kde rostou fíky.
Fíkovník roste divoce ve středomořských zemích, Indii, Gruzii, Arménii, Íránu, Malé Asii, Afghánistánu, Ázerbájdžánu, Abcházii a na pobřeží Černého moře na území Krasnodar. V horách roste v nadmořské výšce 500 – 2000 m n. m., často na jižních svazích a také podél břehů řek a tvoří houštiny. Pěstuje se v mnoha zemích se subtropickým podnebím. Velké plochy fíkových plantáží v Turecku, Tunisku, Řecku, Itálii, Portugalsku a Americe. V Rusku se pěstuje v jižních oblastech evropské části. Země, kde fíky rostou, mají teplé a vlhké klima. Rostlina nesnáší silné mrazy, pod – 12°C.
Plodina se také pěstuje uvnitř jako okrasná dřevina. V tomto případě jeho výška nedosahuje více než 3-4 m.
Fíky kvetou 2-3 roky po výsadbě. Poskytuje vysoké výnosy od 7-9 let věku.
Kultura se množí semeny, řízky a vrstvením. V přírodě se fíkovník rozmnožuje pomocí blastofágních vos, které pronikají otvorem neplodu. Samičky tohoto hmyzu kladou vajíčka do nedostatečně vyvinutých samičích květenství. Vosy se líhnou v samčích květenstvích. Opuštěním květenství se vosy zašpiní pylem. Ve volné přírodě je přitahuje vůně samičích květenství. Jakmile jsou vosy v samičích květenstvích, nechávají pyl nesený na těle. Květy s pylem na bliznách plodí.
Fanoušky této kultury bude zajímat odpověď na otázku „jak rostou fíky? Fíkovníky jsou nenáročné, úspěšně rostou a plodí na jakékoli půdě, včetně půd chudých a vyčerpaných. Často kvetou po celý rok. Plody se nasazují 2x ročně – v létě a na podzim. Fíkovník je odolný vůči suchu a některé odrůdy snesou nízké teploty až -17-20°C. Není ovlivněn škůdci a chorobami.
Jeden strom ročně nese asi 70-90 plodů. Délka života volně žijících jedinců je 150-200 let, zatímco stromy pěstované doma jsou 30-60 let.
Plod fíku má podle odrůdy žluté, černomodré, fialové a černé barvy. Má vysoké chuťové kvality a obsahuje mnoho cenných látek. Navzdory sladké chuti tohoto ovoce je jeho obsah kalorií nízký. 100 g čerstvých bobulí obsahuje 49 kcal. Sušené fíky ubývají na váze i objemu, ale zároveň se v nich hromadí cukry. 100 g sušeného ovoce obsahuje asi 95 kcal. Sušené fíky jsou vysoce výživné. Obsahují 4.5 g bílkovin, 1.4 g tuku a 64 g sacharidů. Kromě toho jsou fíky zdrojem vitamínů, minerálů, mikroelementů a vlákniny. Hlavními vitamíny obsaženými v jeho složení jsou vitamíny A, B, B1, C, E, PP, beta-karoteny, vláknina, pektiny. Z minerálních látek obsahuje dužina ovoce železo, draslík, vápník, fosfor a sodík.
Plody fíkovníku se konzumují čerstvé, konzervované nebo sušené. Vyrábějí se z něj džemy, džemy, pastilky, kompoty a vína, pro které se plody této rostliny nazývají „vinné bobule“. Čerstvé fíky však nejsou přepravitelné, proto se přepravují pouze nezralé nebo sušené.
Prospěšné vlastnosti fíkovníku byly známy již ve starověku. Dnes se bobule vína používají nejen k přípravě různých pokrmů, ale také k doplnění nedostatků vitamínů, posílení kostí, obnovení vitality a odstranění toxinů z těla. Plody fíků se používají k léčbě kašle, nachlazení, onemocnění jater a ledvin a kardiovaskulárního systému. Kromě toho toto ovoce zvyšuje mužskou potenci a bojuje proti sexuální impotenci. Čerstvé ovoce má nízký obsah kalorií, což pomáhá v boji s nadváhou. Jsou dny „fíkového“ půstu, kdy denně sní 100 g sušených plodů fíků, 1 kg jakéhokoli jiného ovoce a 500 g zeleniny.
Vinné bobule se doporučuje během těhotenství a kojení. Fíky pomáhají předcházet nedostatku železa v těle těhotné ženy a předcházejí fetální anémii. Při kojení zvyšuje laktaci, slouží jako prevence vzniku mastopatie a nasycuje mateřské mléko vitamíny a mikroelementy, které jsou pro dítě prospěšné.
Bylo prokázáno, že fíky zlepšují mozkové funkce, zlepšují imunitu a jsou prevencí mnoha nemocí.
Nezralé plody jsou nepoživatelné, protože obsahují žíravou mléčnou šťávu.
Fíky jsou zdravé ovoce
Čerstvé fíky zdravému tělu neškodí. Toto ovoce je však kontraindikováno pro dnu a onemocnění gastrointestinálního traktu.
Sušené ovoce se vzhledem k vysokému obsahu cukru nedoporučuje pacientům s nadváhou a diabetikům.
Vinné bobule by měly být vyloučeny ze stravy během těhotenství, pokud žena rychle přibírá na váze nebo trpí cukrovkou.
I přes minimální poškození fíků by se neměly konzumovat ve velkém množství. Zdravému člověku se doporučuje konzumovat 3-4 bobule denně.
Jak správně jíst fíky
Každý ví, co jsou fíky. Ne každý však ví, jak správně konzumovat toto chutné a zdravé bobule.
Při absenci jakýchkoli chorob lze ovoce fíkovníku jíst v jakékoli formě. Toto ovoce dokonale zažene hlad a nahradí čokoládu a jiné sladkosti. Sušené ovoce se používá jako sušené ovoce. Před použitím se zalijí vroucí vodou a nechají nabobtnat. Fíky můžete zjemnit napařováním, udrží si tak tvar i chuť. Sušené fíkovníky se přidávají do kompotů a používají se k plnění dortů, koláčů a dalších cukrářských výrobků.
Čerstvé fíky se používají jako dezerty a jako další přísada do masa, salátů a občerstvení. Fíky dodají exotickou chuť a jemné aroma každému pokrmu.
Nezralé plody jsou nepoživatelné, ale lze je upéct tak, že je nejprve nakrájíte, do řezu vložíte ořechy a naplníte medem. Tento dezert je nejen chutný a výživný, ale také velmi zdravý.
Při výběru fíků byste měli věnovat pozornost jejich barvě, velikosti a měkkosti. Je lepší upřednostňovat ovoce stejné velikosti, měkké, světle žluté. Tvrdá dužina a kyselá chuť naznačují, že ovoce je nezralé nebo po datu spotřeby.
Listy této rostliny se používají k léčebným účelům. Obsahují organické kyseliny, furokumariny, silice, steroidy, flavonoidy a třísloviny.
Suroviny se sklízejí od června do října. Listy se netrhají, ale řežou nožem. Nařezané listy se pokládají na rovnou plochu v tenké vrstvě. Sušení se provádí venku. Aby rychle zaschly, obracejí se 2-4krát denně. Při sběru a sušení je třeba listy chránit před navlhnutím. Aby suroviny z deště nenavlhly, přikryjí se plachtou a umístí pod přístřešek nebo do větrané místnosti. Za jasného slunečného počasí trvá sušení 5-6 dní. Přesušené listy hnědnou a ztrácejí na kvalitě.
Suroviny skladujte na suchém, větraném místě. Doba použitelnosti 2 roky.
Nálev a odvar z listů se používají ke kloktání při nachlazení, potírání očních víček při trachomu, k léčbě svrabu, cystitidy, ledvinových kamenů a furunkulózy. Ve vědecké medicíně se lék „Psoberan“ získává ze surovin předepsaných pro alopecia areata a také pro obnovení pigmentace kůže v případech vintiliga.
Čerstvé fíkové listy se přikládají na rány. Vytahují hnis a podporují rychlé hojení rány.
Extrakt z listů je součástí kosmetických přípravků pro péči o pleť a vlasy.
K léčebným účelům se kromě listů používají semena fíků. Používají se při zácpě, 10-12 kusů najednou. Olej ze semen je ceněn pro své hydratační vlastnosti, proto se používá k přípravě krémů, pleťových vod, mýdel a šamponů.
Plody fíkovníku se používají jako náhražka kávy. Dřevo se používá k výrobě řemesel a také jako palivo.
Atraktivní a neobvyklý vzhled stromů slouží jako dekorace pro zahradní pozemek. Rostlina pěstovaná v květináči dělá interiér místnosti neobvyklým a příjemným.
Historie říká, že lidstvo již dlouho oceňuje výhody a chuť fíkovníku. Archeologové tvrdí, že tato rostlina je stará více než 5000 let. První popis fíků byl sestaven v Bibli, Koránu a starověkých egyptských spisech.
Jak říká starověká legenda, její listy byly prvním oděvem Adama a Evy. Ve starověkém Řecku jimi otroci otírali ústa svým pánům po jídle. Účastníci olympijských her před svými vystoupeními konzumovali velké množství fíků. Panovalo přesvědčení, že toto ovoce dává sílu a odvahu. Na válečná tažení si proto tuto pochoutku vojáci vždy brali s sebou.
V buddhismu je fík považován za symbol vhledu, protože právě pod tímto stromem si velký Buddha uvědomil smysl existence. Ve starověkém Římě byla rostlina posvátná, protože zachránila Romula a Rema (zakladatele římské říše) před smrtí. Egyptská královna Kleopatra měla jako svou oblíbenou pochoutku vinné plody.
Staří Řekové uctívali fíky jako symbol plodnosti a o svátcích zasvěcených bohu plodnosti Dionýsovi doplňovali košík s jídlem a vinnými nápoji plody této rostliny.
Zajímavé je, že na olympijských hrách ve starověkém Řecku vítězové místo medailí dostávali plody fíkovníků.
Velcí spisovatelé a básníci Leopardi, Dante, Pascoli ve svých dílech chválili fíky. Rostlině byly připisovány zázračné vlastnosti. Slavný římský lékař Dorante tedy věřil, že téměř všechny nemoci lze léčit odvarem z fíků. V průběhu let se však toto tvrzení v praxi nepotvrdilo, takže fík začal ztrácet na popularitě a v průběhu let se proměnil v obyčejný strom.
Fíkovník je blízký příbuzný pokojového fíkusu a vzdálený příbuzný moruše. Vědci znali jejich příbuznosti a mnoho let křížili fíky s mrazuvzdornými morušemi. V Americe se tuto myšlenku pokusil realizovat tehdy slavný vědec Luther Burbank. Krymský přírodovědec Ya.I však dokázal tuto myšlenku proměnit ve skutečnost. Bomyk. V kruté zimě roku 1950, kdy mrazy dosahovaly -20°C, obyčejné fíky vymřely, přežil pouze kříženec fíkovníku a moruše Bomyka.
