Makrela ve slupce z cibule za 3 minuty – recept na bombu

Rychlé, nesrovnatelně chutné, jednoduché, snadné, zdravé! Makrelu budete vařit v cibulové slupce přesně 3 minuty. A příprava všeho vám zabere 20 minut. Toto je perfektní jídlo, které poslouží jako předkrm na slavnostním stole, ze série Když jsou hosté na prahu!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit makrelu v cibulové slupce za 3 minuty? připravte si vše, co k tomu potřebujete. Zmraženou makrelu předem vyndejte z mrazáku a nechte při pokojové teplotě uležet, aby sama rozmrzla. Množství cibulové slupky odeberte podle svého uvážení. Čím více je, tím sytější bude barva hotové ryby. Stačí vzít 1-2 hrsti.

Krok 2:

Opláchněte slupky cibule ve vodě. Poté přendejte na pánev, ve které budete rybu vařit. Naplňte vodou a zapalte.

Krok 3:

Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a vařte 2-3 minuty. Během této doby bude vývar tmavě červený. Soli by mělo být tolik, aby za tak krátkou dobu vaření stihla ryba osolit.

Krok 4:

Zatímco se voda zahřívá, připravte rybu. Makrele odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Nařízněte břicho po celé délce a vyjměte vnitřky. Poté rybu dobře opláchněte v tekoucí vodě a položte na papírovou utěrku. Osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Krok 5:

Rybu nakrájíme na kousky a ponoříme do vroucí vody se slupkou z cibule. Počkejte, až se voda s rybou znovu vyvaří a rybu vařte přesně 3 minuty.

Krok 6:

Pomocí děrované lžíce chytejte rybu a položte ji na papírovou utěrku. Z ryby odstraňte slupky cibule.

Krok 7:

Chcete-li odstranit obsedantní rybí zápach, posypte makrelu citronovou šťávou.

Krok 8:

Hotovou rybu dejte na misku a ozdobte citronem a cibulí. Velmi chutné teplé i studené. Dobrou chuť!

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Na trhu nebo v supermarketu můžete snadno koupit uzené, solené, nakládané ryby. Nyní vám řekneme, jak vařit makrelu v cibulové slupce sami. Chuť i vzhled ryby vás mile překvapí!

Makrela v cibulových slupkách bez tekutého kouře

• čerstvě zmrazená makrela – 2 ks;
• cibule – 10 ks;
• sůl – 140 g;
• voda – 3 l.

Jatečně upravená těla makrel rozmrazujte při pokojové teplotě, v žádném případě v mikrovlnné troubě. Z cibule očistíme slupky, omyjeme a dáme do kastrůlku. Naplňte ji horkou vodou a solí. Přiveďte k varu, vařte 3–4 minuty nebo dokud vývar neztmavne.

Nyní připravíme rybu: makrele odřízneme hlavu a ocas. Korpusy důkladně opláchněte ve studené vodě. Rybu spustíme do hrnce s cibulovou slupkou, přivedeme k varu a okamžitě stáhneme oheň. Rybu vařte na mírném ohni 3 minuty a hned ji stáhněte z ohně, aby se ryba nezačala rozpadat. Poté, co voda se slupkou trochu vychladne, makrelu vyjmeme a slupky z ní sloupneme. Všechno, ryba je připravena. Skvělým doplňkem k němu budou vařené brambory a cibule.

Makrela marinovaná v cibulových slupkách

• mražená makrela – 2 ks;
• sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• vařená voda – 1 litr;
• cibulová kůra – 2 šálky;
• silné čajové lístky – 0,5 šálku;
• mletý koriandr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• cukr – 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
• bobkový list – 2 ks;
• hrášek černý pepř.

Nejprve si připravíme marinádu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce (je lepší vzít takovou, kterou nebude škoda zkazit, protože se může obarvit od slupky), přiveďte ji k varu a položte cibulovou slupku. Zmírníme oheň a vše společně provaříme asi 10 minut. Poté vývar vypněte, přikryjte pokličkou a nechte 10-15 minut louhovat. Přecedíme, přidáme sůl, koriandr, kuličky pepře, bobkový list, zalijeme čajovými lístky, promícháme a necháme odstát, dokud směs nevychladne. A v tuto chvíli připravujeme ryby: makrele rozmražené v přírodních podmínkách odřízneme hlavu, odstraníme vnitřnosti a žábry. Očistíme černý film a důkladně umyjeme břicho. Korpusy vložíme do hluboké mísy nebo ploché nádoby a přelijeme vychladlou marinádou. Nádobu přikryjeme víkem a dáme na 2 dny na chladné místo.Ryba se musí neustále obracet, aby se kvalitativně a rovnoměrně osolila. Po uplynutí stanovené doby vyjmeme jatečně upravená těla z nálevu a položíme je na ubrousky. Necháme ji v této podobě na stole několik hodin a občas rybu otočíme. To je nutné, aby se zbytky marinády absorbovaly. Poté namažte jatečně upravená těla rostlinným olejem a nakrájejte na kousky.

Vaření makrely v cibulových slupkách

• čerstvě zmrazená makrela – 2 ks;
• cibulová kůra – 2 šálky;
• sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• voda – 1 litr;
• tekutý kouř – 3 polévkové lžíce. lžíce.

Makrely předem rozmrazte. Cibulovou slupku důkladně omyjeme a poté vložíme do hrnce a zalijeme vodou. Hmotu dáme na oheň a vaříme 20 minut po varu. Poté vypněte oheň. Když vývar vychladne, přefiltrujeme, přidáme cukr, sůl, tekutý kouř a dobře promícháme. Poté rozřízneme jatečně upravená těla, odstraníme ploutve a hlavu. Vyčistíme vnitřky a odstraníme černý film. Rybu omyjeme ve studené vodě. Rybu můžete marinovat v jakémkoli pokrmu, ale nejpohodlnější je to udělat v 1,5 nebo 2litrových plastových lahvích. V nich je potřeba pouze odříznout horní část a rybu spustit ocasem dolů. Nalijte marinádu. Korpusy necháme při pokojové teplotě 2 dny marinovat. Poté ryby vyjmeme a pověsíme za ocas, aby ryba trochu oschla. Poté korpusy namažeme slunečnicovým olejem, aby získaly charakteristický lesk. To je vše, neuvěřitelně chutná makrela je připravena. Je nepravděpodobné, že to někdo bude schopen rozlišit od uzeného obchodu!

Slaná makrela je nepřekonaným předkrmem a důležitou přísadou do různých salátů a sendvičů. Recepty na pikantní solené ryby jsou velmi jednoduché, nevyžadují velké náklady a marinují se poměrně rychle. Řekneme vám, jak nakládat makrelu s přídavkem octa a hořčice.

Nejjednodušší a nejzdravější způsob, jak uvařit chutnou rybu, je upéct ji v troubě. Nabízíme některé obzvláště zajímavé a velmi neobvyklé recepty na pečené makrely ve fólii. Dozvíte se, jak udělat plnohodnotné teplé jídlo a neobtěžovat se přílohou.

Pollock se vyznačuje svou nevtíravou chutí, která vám umožňuje vařit z něj různé pokrmy. Doporučujeme dusit se zeleninou. Chuť ryby skvěle doplní cibule, mrkev a sladká paprika. A aby bylo jídlo šťavnaté, vařte ho v omáčce: zakysaná smetana nebo rajčata.

Chobotnice je cenově velmi dostupná pochoutka, která se prodává mražená v každém obchodě. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, ale mnozí ho nekontaktují, protože se obávají, že samotný měkkýš bude tvrdý. Podle našich podrobných doporučení získáte nejjemnější chobotnici dušenou v zakysané smetaně.