Krev, červený, pigmentovaný, sicilský pomeranč, kinglet jsou všechny názvy pro citrusy s rubínovou nebo oranžově červenou dužinou. V Evropě a USA jsou oblíbené odrůdy Tarocco, Moro a Sanguinello. Neobvyklé ovoce je milováno pro svou jasnou vůni, šťavnatost, sladkou chuť s mírnou kyselostí. Zvažte, co jsou červené pomeranče, jak se nazývají, kde se pěstují.
- 1 Proč mají pomeranče uvnitř červené žilky?
- 2 Jak se nazývá červený vnitřek pomeranče?
- 2.1 Kde rostou krvavé pomeranče?
- 2.2 Jak chutnají?
Proč má pomeranč uvnitř červené žilky
Na pultech obchodů jsme zvyklí vídat standardní oranžové pomeranče s jasně žlutou nebo oranžovou dužinou, někdy se však dužina s červenými pruhy skrývá pod slupkou.
Nejedná se o produkt genetického inženýrství, ale pouze o odrůdu pomeranče. V naší oblasti jsou takové plody vzácné, a proto způsobují zmatek a spoustu otázek.
Červená barva dužiny se objevila díky anthokyanům – pigmentům s antioxidačními vlastnostmi., které se nacházejí ve většině červených plodů a bobulovin, ale zřídka v citrusových plodech. Právě pro antokyany jsou citrusy ve světě velmi ceněné. Intenzita barvy závisí na osvětlení, teplotě vzduchu v pěstitelské oblasti a odrůdě.
Help. Antokyany zpomalují proces stárnutí v těle, chrání buňky před poškozením v důsledku oxidace.
Hlavní podmínkou pro výskyt antokyanů je nízká teplota v noci, kontrastující s dnem. Takové prudké výkyvy jsou charakteristické pro rodiště rubínových pomerančů – Sicílii. Pigmenty se hromadí v době tvorby vaječníků. Na podzim a v zimě se proces rozvíjí aktivněji. Plody červenají i po utržení, zvláště při skladování v tmavé místnosti při nízkých teplotách.
Jak se nazývá červená uvnitř pomeranče?
Červené nebo růžové citrusy se objevily jako výsledek přirozené mutace obyčejného pomeranče., který vznikl v důsledku křížového opylení mandarinky a pomela. Takové mutace byly poprvé objeveny na ostrově Sicílie. Proto je druhý běžný název pro ovoce sicilský. Odrůda je známá pod názvy krvavý pomeranč a kinglet.
Help. Ve Španělsku se pěstuje 35 milionů pomerančovníků, ale prvenství drží Brazílie, kde se ročně sklidí asi 18 tun plodů.
V historických pramenech jsou informace, že pomeranče se v Evropě objevily z Číny. Ve stejný čas, existuje starověký řecký mýtus o Hesperidkách, které pěstovaly v zahradě zlatá jablka nesmrtelnosti. Řekové s plnou důvěrou řeknou, že šlo o pomeranče, protože ve starověkém Řecku se citrusy nazývaly hesperidia, o něco později – portocali pro pomerančovou kůru (v překladu z řečtiny „pomeranč“ zní jako „portokali“).
Kde rostou červené pomeranče?
Plantáže kultury se nacházejí ve Španělsku, Číně, Maroku, USA (státy Kalifornie a Florida), Řecku, Itálii.
Říká se, že nejchutnější králíci se pěstují na Maltě, ale sicilská země je nejpříznivější pro pěstování této odrůdy citrusů. Na území ostrova se nachází Etna, která pravidelně vyvrhuje popel bohatý na minerály. Přestože je Etna aktivní sopkou, její svahy jsou hustě osídlené a místní obyvatelé považují tyto země za mimořádně úrodné.
Rostou tam červené pomeranče Albánie, Turecko, Gruzie. V Rusku se pěstují ve sklenících a sklenících.
Jakou mají chuť
Krvavé citrusy jsou známé svou jemnou, velmi šťavnatou a sladkou dužinou s mírnou kyselostí. V chuti dominují pomerančové tóny a malinová příchuť.
Oblíbené odrůdy
Dostupné ve 3 variantách: Tarocco, Moro, Sanguinello. Každý z nich je jedinečný.
Tarocco pochází z Itálie. Předpokládá se, že název pochází z výkřiku užaslého farmáře, který jako první objevil tuto odrůdu. Tarocco je v Itálii velmi oblíbené.
Plody mají tenkou oranžovou slupku se slabým červeným nádechem. Jedná se o nejsladší odrůdu Kinglet a dužina obsahuje minimální počet semen.. Plody jsou kulaté, střední. Dužnina je šťavnatá, červenooranžová. Chuť je sladkokyselá, vůně bobulovitá. Historickou domovinou odrůdy je úpatí Etny. Úrodná půda regionu dala Taroccu jedinečnou chuť. Plody obsahují více kyseliny askorbové než jiné citrusové plody.
Help. Biologové se domnívají, že k němu došlo v důsledku mutace Sanguinella, jinak se nazývá „míšenec“ kvůli tomu, že dužina nemá tak výraznou červenou pigmentaci jako u Sanguinella a Mora.
Sanguinello je starodávná španělská odrůda kinglet.. Plody jsou podlouhlé, slupka je oranžová, s červenými skvrnami. Odrůda dozrává pozdě, sklízí se koncem března. Barva dužiny se pohybuje od tmavě oranžové s jasně červenými pruhy až po purpurově černou a ovoce obsahuje málo semen.
Moro je nová odrůda, která se objevila v XNUMX. století asi. Sicílie. Plod je oválný, slupka je oranžová, s vínovou ruměnkou. Průměr citrusových plodů je 5–8 cm, hmotnost 150–180 g. Dužnina je šťavnatá vínově červená, téměř pecková, a pokud narazí, je malá a měkká. Chuť je sladká, bohatá, s malinovými tóny a vůně je silná, rozpoznatelná.
Závěr
Pomeranče s červenou dužinou jsou velmi oblíbené v Evropě a USA a donedávna byly obvyklé oranžové citrusy většinou na ruských pultech. V posledních letech se situace změnila a kingletů se k nám dostává stále více – pomeranče s rubínovou, oranžově červenou dužinou. Jsou mnohem sladší a aromatičtější než pomerančové, s malinovými tóny na patře.
Nejznámější odrůdy jsou Moro, Tarocco a Sanguinello, které se mírně liší velikostí, tvarem a barvou dužniny. Nejsytější barva plodů Sanguinello. Citrusy tarocco obsahují hodně vitamínu C a pomeranče Moro jsou nejmenší a nejsladší.
Porovnávání krvavých citrusových plodů
Sdílejte tento článek
1 komentář
Andrey Ogorodych 17.03.2025 v 08:17 OdpovědětKrvavý pomeranč je odrůda pomeranče známá pro svou charakteristickou červenou dužninu. Vědecký název této odrůdy je **Citrus × sinensis** a mezi nejznámější odrůdy patří **Sanguinello**, **Moro** a **Tarako**. ### Proč je dužnina červená? Červená barva dužiny krvavého pomeranče je způsobena přítomností antokyanů, pigmentů, které dodávají barvu i mnoha dalším druhům ovoce a zeleniny, jako jsou třešně a borůvky. Antokyany se tvoří za určitých podmínek, jako například: – **Teplota**: Noční teploty musí být dostatečně nízké, aby se podpořila tvorba antokyanů.
— **Sluneční světlo**: Jasné sluneční světlo také pomáhá těmto pigmentům hromadit se. ### Kde rostou krvavé pomeranče? Krvavé pomeranče se pěstují především v teplém podnebí. Mezi nejznámější oblasti pro jejich produkci patří: — **Itálie**: Sicílie je jednou z nejznámějších oblastí pro pěstování krvavých pomerančů, zejména odrůdy Sanguinello.
— **Španělsko**: V některých regionech, jako například ve Valencii, se pěstují i krvavé pomeranče.
— **USA**: Krvavé pomeranče se vyskytují také v Kalifornii a na Floridě, ačkoli jsou méně běžné. ### Chuť krvavého pomeranče Krvavé pomeranče mají jedinečnou chuť, která se může lišit v závislosti na odrůdě a pěstebních podmínkách. Obvykle mají: — **Sladkou a kyselou chuť**: Chuť může být bohatší a komplexnější než u běžných pomerančů.
— **Mírně bobulové tóny**: Některé odrůdy mohou mít mírné malinové nebo třešňové tóny díky antokyanům. Krvavé pomeranče se často používají do salátů, dezertů, džusů a smoothies a dají se jíst i čerstvé.Přidat komentář
Aktuální na jaře
Populární články
Vyhledávání na webu
To nejzajímavější na našem Zen kanáluPřečtěte si a přihlaste se k odběru kanálu Zen
