Všichni sníme o ideální postavě a vynikajícím zdraví. Navíc bez ohledu na pohlaví a věk. Mnoho lidí, kteří se museli potýkat s nadváhou, chápe, jak dlouhý a obtížný může být proces hubnutí. Bohužel neexistuje žádná kouzelná pilulka, která by dokázala vyřešit všechny problémy najednou. Zde je přijatelný pouze integrovaný přístup. A jedním z účinných pomocníků pro vás bude přírodní fermentovaný nápoj z čajové houby, nebo, jak se také říká, kombucha.
Pijte ne pro zdraví, ale pro zdraví
Přechod na zdravý životní styl se již stal celosvětovým trendem. Vzdát se špatných návyků, mírné cvičení a správná výživa jsou tři pilíře, na kterých by měl být postaven život každého člověka. Výživou ale nejsou jen pevné potraviny, ale také tekutiny, které pijeme.
Voda z kohoutku, mléko rekonstituované ze suchého prášku nebo limonády plněné chemickými příchutěmi a barvivy rozhodně nikomu na zdraví nepřidají. co bychom měli dělat? Hledejte na pultech obchodů přírodní a skutečně zdravé nápoje! Nyní například kombuchu prodává téměř každý obchod se zdravou výživou. Pro Rusy stále neznámý název skrývá nálev na bázi kombuchy, který je známý již ze Sovětského svazu.
Co je to za houbu?
Kombucha nálev je lidový lék známý již od roku 400 našeho letopočtu, který působí nejen preventivně, ale také léčí mnoho nemocí. Kombucha se na hubnutí začala používat až v posledních letech. Po více než 20 století se používal výhradně jako léčivý lektvar.
Název “houba” je asociativní. Husté vrstvy medusomycetu skutečně připomínají klobouk houby, ale neroste pod stromem a v přírodních podmínkách se nevyskytuje. Jedná se o symbiózu kvasinek a bakterií octového kvašení, které jsou schopny dorůst do obrovských rozměrů, když jsou umístěny v příznivém živném médiu, tedy ve sladkém čaji. Kolonie mikroorganismů produkuje během svých životních procesů organické kyseliny, enzymy, vitamíny a mikroelementy. Vědci v nálevu objevili i přírodní antibiotikum.
Pravidla hubnutí určuje žaludek
Abychom dosáhli zdraví a štíhlosti, nestačí se jen naučit pít kombuchu na hubnutí. Je nutné pochopit, že naše tělo je jednotný mechanismus, ve kterém všechny orgány fungují harmonicky. Jakmile jeden člověk ztratí rytmus, okamžitě se spustí řetězová reakce. Nadváha tedy nevzniká sama od sebe. Důvody mohou být různé: od přejídání až po hormonální nerovnováhu nebo metabolické poruchy. Medicína však zjistila, že zdraví celého organismu začíná u správné funkce jednoho z hlavních orgánů – gastrointestinálního traktu. Právě žaludek je zrcadlem našeho životního stylu a stravovacích návyků.
Nedávný výzkum vědců z univerzity v Hong Kongu potvrdil, že nadváha nezmizí kvůli nesprávným bakteriím obývajícím žaludek. Takzvaný střevní mikrobiom je základem pro štíhlé tělo, zdraví a silnou imunitu, a pokud si ho nedáte do pořádku, pak nepomohou ani přísné diety, ani vyčerpávající fyzické cvičení.
Jak je nápoj Kombucha dobrý pro hubnutí
Zde přichází na pomoc houbový čaj. Od starověku se používá k léčbě mnoha nemocí, ale jeho hlavní léčivá síla je zaměřena konkrétně na normalizaci fungování gastrointestinálního traktu.
Prospěšnost medúzy potvrzuje nejen tradiční medicína, ale i publikované práce řady vědců. První, kdo provedl řadu vědeckých studií a prokázal fakt léčebného účinku kombuchy na gastrointestinální onemocnění, byl v roce 1938 E. Boldyrev. O čtyři roky později skupina vědců vyvinula metodu izolace kyseliny glukonové z houby a prokázala její vliv na zrychlení metabolismu. Experimentálně bylo také zjištěno, že nálev obsahuje enzymy, lipidy, pigmenty a unikátní baktericidní látku, která se stala plnohodnotnou náhradou syntetických antibiotik.
Co tedy dokáže náš nenahraditelný pomocník v nelehkém úkolu zbavit se přebytečných kil?
- Čistí gastrointestinální trakt, odstraňuje toxiny a odpad. Je prokázáno, že prospěšné látky a probiotika obsažená v kombuše si s tímto úkolem poradí ještě lépe než biojogurty nebo kefíry.
- Obnovuje střevní mikroflóru, zejména po užívání antibiotik nebo po prodělané nemoci. A vyvážená mikroflóra zase poskytuje silnou imunitu a odolnost vůči mnoha nemocem.
- Normalizuje acidobazickou rovnováhu.
- Zmírňuje průjem a zácpu. Kyseliny citronová, jablečná, mléčná a další vznikající při fermentaci ničí hnilobné bakterie.
- Odstraňuje zánět. Přírodní antibiotikum obsažené v nálevu, zvané medusin, ničí buněčnou strukturu většiny známých patogenů a urychluje hojení poškozených povrchů sliznic.
- Snižuje nadýmání a plynatost. Kofein produkovaný v nápoji účinně uvolňuje křeče hladkého svalstva vnitřních orgánů.
- Urychluje trávení potravy. Enzymy lipáza a zymáza obsažené v nápoji rozkládají tuky, bílkoviny a sacharidy.
- Normalizuje metabolismus. Nejaktivnější složka nálevu – kyselina glukonová – nejen aktivuje metabolismus, ale také posiluje svaly.
- Snižuje otoky. Kombuchový nápoj díky svému mírnému močopudnému účinku odstraňuje přebytečnou tekutinu a také čistí ledviny od písku a drobných kamínků.
- Urychluje spalování tuků.
- Tlumí pocit hladu.
Co dalšího je kombucha nápoj dobrý na hubnutí?
- Tonizuje tělo v bdělém stavu a nabíjí energií.
- Poskytuje vitamíny a mikroelementy.
- Nasycuje orgány a tkáně kyslíkem.
- Posiluje nervový systém, zmírňuje úzkost, zajišťuje dobrý spánek. To vše pomáhá člověku přejít na zdravý životní styl bez stresu.
Jak užívat kombuchu na hubnutí
Pokud chcete dosáhnout maximálních výsledků v krátkém časovém úseku, pak dodržujte tato pravidla.
Kombuchu se doporučuje pít mezi jídly. To lze provést přibližně 30-40 minut před jídlem, ne později. Po masitém pokrmu vypijte kombuchu o 3 hodiny později. Po zelenině a ovoci, které se tráví mnohem rychleji, se nálev konzumuje po 1-2 hodinách. Pro urychlení hubnutí můžete jednu ze svačin zcela nahradit houbovým čajem.
Najednou můžete vypít od 1/3 do plné sklenice. To už záleží na reakci a potřebách vašeho těla. Maximální objem infuze by neměl překročit 6 sklenic denně. Buďte opatrní! Kombucha je lahodný nápoj a je snadné si na něm vytvořit závislost. Odborníci na výživu radí nepřekračovat doporučený denní příjem, aby nedošlo k poškození zdraví. Pamatujte: všeho je dobré s mírou.
Kombucha na hubnutí je nejlepší pít večer, 1 hodinu před spaním. Uvolníte tím nervový systém, vydezinfikujete žaludek a zajistíte úplný odpočinek. Užívání infuze před nebo po cvičení posílí vaše svaly a zvýší vaši vitalitu.
Kombucha se musí konzumovat v 3měsíční kúře. Vyplatí se udělat si přestávku každé 3 týdny. Během této doby budete schopni nejen zlepšit své zdraví, ale také zhubnout 5-10 kg.
Co přidat do nápoje kombucha pro rychlé hubnutí
Pro zlepšení a diverzifikaci chuti a získání další části vitamínů a dalších užitečných látek nezbytných pro hubnutí lze čajový kvas napustit bylinkami a do hotového nápoje přidat med nebo citron.
Zde je několik jednoduchých, ale velmi účinných receptů:
Houbový čaj s bylinkami
- 1 polévková lžíce. zelená petržel
- 1 polévková lžíce. máta
- 1 polévková lžíce. kořeny pampelišky (můžete použít sušené)
- 2 polévkové lžíce. řešetláková kůra
Převařte 1 litr vody, přidejte bylinky, snižte teplotu a vařte 10 minut. Odstraňte z ohně a nechte 30 minut sedět.
Vzniklý nálev smíchejte se stejným množstvím kombuchového nápoje. Užívejte 3/1 sklenice 2x denně.
Uvedené bylinky mají choleretické a diuretické účinky. Můžete také použít kukuřičné hedvábí, mátu, meduňku, bergamot.
Houbový čaj s lněným semínkem a medem
- 2 polévkové lžíce. drcená semena
- 1 lžíce zlato
Vmíchejte do 1 sklenice kombuchy a ihned vypijte. Semínka můžete také smíchat s medem a spolknout, poté zapít čajovým nálevem. Užívejte 30x denně 40-2 minut před jídlem.
Večerní koktejl na hubnutí
- 1 polévková lžíce každý. nakrájená zelenina: okurka, mrkev, řapíkatý celer
- 1 sklenice kombuchy
Prošlehejte mixérem. Užívejte 2 hodiny před spaním místo večeře.
Pro lidi nad 30 let je kombucha rozmazanou vzpomínkou z postsovětského dětství, kdy v kuchyni mých prarodičů plavaly vrstvy nažloutlého želé v zakalené nádobě. Pro mladší 20 let je houba spíše mýtus z minulosti a předchůdce kombuchy, kterou dnes lze koupit v každém obchodě.
Kombuchu (a další fermentované nápoje) si však můžete vyrobit i doma. A samotné kvašení, jako citelný trend v gastronomii posledních let, si pochvalují restauratéři, kuchaři i kritici jídla.
Prozradíme vám, jak začít kombuchu doma, udržet ji spokojenou a v pořádku a získat kombuchu z houby.
O čem to celé je
Kombucha je symbióza kvasinek a bakterií. Houba neustále roste a mikroorganismy produkují různé sloučeniny, jako je kyselina octová, díky čemuž se nápoj nasytí a získá výraznou kyselou chuť.
Kombucha sama o sobě vypadá jako hladká vrstvená palačinka – může být nažloutlá, béžová nebo tmavě hnědá a dodává se v různých velikostech. Konzumovat se dají i listy kombuchy.
Jak začít a pěstovat kombuchu
Existují dva způsoby. První, jednoduchý, je koupit si již vypěstovanou houbu nebo si ji vzít od přátel. Postupem času kombucha aktivně roste, a tak se o ni mnoho fermentorů rádo podělí, aby nezabrala veškerý prostor. Nabídek ke koupi kombuchy je na Avitu a dalších prodejních stránkách dostatek, můžete také hledat přátele a starší příbuzné – mohou sdílet kousek zdarma.
Ihned po zakoupení je třeba kombuchu vložit do čisté, sterilizované (stačí ošetřit vařící vodou) velké sklenice a naplnit sladkým, ledovým čajem.
Druhým způsobem je pěstovat houbu od nuly. Tento proces se nazývá primární fermentace. Budete potřebovat vodu, čajové lístky a cukr.
Nejprve si uvařte silný čaj: do půl litru vroucí vody přidejte 6 lžiček čajových lístků a 7 lžic cukru. Promícháme a necháme 20 minut uležet.
Poté nápoj přecedíme přes plátýnko nebo síto a necháme vychladnout. Poté nalijte do sterilizované skleněné nádoby, krk přikryjte utěrkou nebo gázou a uchovávejte při pokojové teplotě.
Nyní buďte trpěliví – kombucha se formuje. Po několika týdnech se ve sklenici objeví octová vůně – jistý signál, že fermentace úspěšně probíhá.
Po týdnu až dvou se vytvoří film – první vrstva rodící se kombuchy. Když zhoustne a tloušťka filmu dosáhne 2 milimetrů, musí být tekutina ve sklenici nahrazena čerstvým, sladkým, ledovým čajem. To musí být provedeno opatrně – je důležité nepoškodit houbu.
Jak nezabít kombuchu
K tomu existují jednoduchá pravidla pro péči a údržbu houby. Důležité:
- Kombuchu uchovávejte ve skleněné nádobě vhodné velikosti (dva až třílitrová sklenice). Nádobí z kovu a oceli není vhodné – kyseliny produkované houbou mohou reagovat s kovy.
- Vyhněte se přímému slunci, neuchovávejte houbu v průvanu nebo chladu.
- Sklenice kombuchy není nutné uzavírat víčkem. Houba musí dýchat.
- Kombuchu nesypte cukrem ani ji nevkládejte do roztoku s cukrovými granulemi – houba tím způsobí popáleniny. Stejně jako příliš silný čajový roztok nebo čajové lístky.
- Kombuchu je nutné pravidelně oplachovat v čisté vodě. V létě – jednou za dva týdny, v zimě – každé tři až čtyři týdny.
- Musíte také pravidelně měnit roztok, ve kterém houba žije.
Co dělat s přerostlou houbou
Dříve nebo později kombucha vyroste a zabere většinu nádoby – to může narušit proces fermentace a houbě samotné nemusí být v takových podmínkách dobře. Houbu musíte rozdělit v okamžiku, kdy „palačinka“ vyroste na 8–10 centimetrů. Na ní se vytvoří slupovací film – to je nová kombucha, kterou lze opatrně přenést do nové sklenice.
Řezání kombuchy nůžkami nebo nožem za účelem zmenšení jejího průměru nebo rozdělení na několik částí se nedoporučuje – rozbití vrstev může vést ke smrti celé „palačinky“.
Jak vyrobit kombuchu z kombuchy
Fermentační proces začíná v okamžiku, kdy se kombucha dostane do příznivého prostředí, například do roztoku čaje s cukrem. Po pěti dnech fermentace se tekutina ve sklenici změní na základní kombuchu. Můžete nalít do lahví, nechat pár hodin v lednici a poté vypít. A samotnou kombuchu přeneste do nové várky, abyste získali čerstvou várku kombuchy.
Další možností je upravit výslednou kombuchu: můžete přidat ovoce a bobule, koření a bylinky, čerstvě vymačkané šťávy a džem.
Dobré kombinace jsou zázvor plus pomeranč; skořice a třešně; tymián nebo rozmarýn a švestková povidla; plátky broskve plus pomerančový džus.
Po přidání ingrediencí lahve uzavřete a nechte dva dny na tmavém teplém místě dokvašovat. Pro tento proces již není nutná účast samotné kombuchy.
Chcete-li získat různé fermentované nápoje, použijte zelený čaj, mléčný oolong, pu-erh a další druhy čaje. Houba dobře zakořeňuje a funguje v jakýchkoli sladkých roztocích.
