Kolik vařit velké krevety

Krevety jsou bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky, obsahují vyvážené složení bílkovin, tuků a sacharidů a jsou tělem dobře vstřebatelné. Jsou chutné nejen jako součást komplexních pokrmů, ale i samotné bez dalších přísad. Kromě toho je velkým plusem krevet, jako téměř všech mořských plodů, to, že se vaří velmi rychle. Stačí znát několik důležitých nuancí. V článku sdílíme jednoduché recepty s krevetami.

Tajemství vaření lahodných krevet

Krevety jsou velmi jemné a vyžadují jemné zacházení, takže pokud něco uděláte špatně, můžete pokrm snadno zkazit. Ale všechno bude chutné, pokud znáte určité jemnosti vaření těchto mořských plodů.

• Rozmrazované krevety by měly být na spodní polici chladničky několik hodin. Mořské plody si tak zachovají své blahodárné vlastnosti a příjemnou chuť. Není třeba je napouštět teplou vodou, ponechat při pokojové teplotě nebo pod tekoucí horkou vodou.
• Pro zlepšení chuti se do vody pro vaření krevet přidává koření a koření. Dobře fungují bobkové listy, černý pepř, zázvor, česnek, citron a čerstvé bylinky.
• Krevety je lepší vkládat pouze do vroucí vody, jinak všechny cenné látky a vitamíny přejdou do vývaru. Ale pokud se plánuje polévka s krevetami, můžete je přidat před vařením.
• Nedoporučuje se podrobovat krevety dlouhodobému tepelnému zpracování, protože je to dělá tvrdé a gumové. Pozorně si přečtěte pokyny o době vaření na obalu výrobku.
• Krevety lze čistit jak před vařením, tak po – když vychladnou. V části „Otázka týdne“ jsme podrobně popsali proces čištění krevet.

Mimochodem, krevety hnědohlavé nejsou zkažené nebo nemocné, ale březí – jejich maso má zvláštní nutriční hodnotu.

Jak a kolik vařit krevety

Správně uvařené krevety jsou pochoutkou, kterou lze podávat s jakoukoli omáčkou a přílohou. Doba vaření závisí na velikosti mořských plodů a stupni připravenosti. V obchodech se krevety prodávají v syrové-mražené a vařené-mražené formě. První z nich jsou šedé, zatímco druhé jsou růžové.

Zmrazené neloupané krevety po uvaření povaříme asi 5-7 minut, podle velikosti mořských plodů.

Chcete-li zjistit, kolik vařit vařené zmrazené krevety, je vhodné přečíst si pokyny na obalu. Teoreticky jsou již připravené k jídlu, takže je stačí rozmrazit. Mnozí však pro svůj klid stále vaří mražené uvařené krevety ve vroucí vodě asi 1-3 minuty (podle velikosti).

Krevety nepřevařujte, maso bude tuhé jako guma. Hotové mořské plody vyplavou na povrch a nezbývá, než je hodit do cedníku, aby se pustila vodní sklenice. Pak už můžete krevety vyčistit, i když to někteří kuchaři dělají před vařením.

Nabízíme podrobné pokyny pro vaření krevet:

1. Rozmražené krevety opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou – teplou nebo studenou, ale ne horkou.
2. Nalijte do pánve 2,5–3krát více vody, než je přibližný objem krevet, měly by volně plavat v misce.
3. Vodu osolte, přiveďte k varu.
4. Přidejte bobkový list a jakékoli koření, jako je pepř, hřebíček, paprika a nové koření, vymačkejte šťávu z půlky citronu. Vývar vařte asi 10 minut.
5. Ponořte krevety do hrnce.
6. Uvařené krevety sceďte v cedníku a poté je umístěte na led, abyste zastavili proces vaření.

Takto uvařené krevety je dobré přidávat do salátů, polévek, chlebíčků, chlebíčků.

Níže uvedená tabulka ukazuje, kolik minut vařit konkrétní druh krevet. Před vařením však přesto doporučujeme přečíst si návod na obalu konkrétního výrobku.

Druh krevet	Doba vaření
Argentinské krevety syrové zmrazené	5-7 minut
Argentinské krevety vařené a zmrazené	3 minut
Syrové královské krevety	5 minut
Mražené vařené královské krevety	3 minut
Syrové zmrazené tygří krevety	5 minut
Mražené vařené tygří krevety	3 minut
Atlantské (nebo severní) syrové zmrazené krevety	1,5-2 minuty
Atlantské (nebo severní) vařené zmrazené krevety	0,5–1 minuta

Dále budeme analyzovat další oblíbené způsoby přípravy těchto vynikajících mořských plodů.

Smažené krevety: Recept krok za krokem

Smažit krevety možná není nejzdravější způsob, jak je vařit, ale je tak chutné, že se tomu nedá odolat, zvláště když jsou smažené s kořením a podávané s pikantními omáčkami. Vyzkoušejte smažené královské krevety s česnekem a rozmarýnem – jsou velmi chutné a zasytí. Mimochodem, královské krevety se nazývají kvůli jejich velikosti, ale můžete si vzít jakékoli krevety, ne nutně velké.

Složení:

• královské krevety ve skořápce – 600 g
• česnek – 4 stroužky
• sušený rozmarýn – 0,5 lžičky
• rostlinný olej – podle chuti
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Krevety opláchněte v teplé vodě, v případě potřeby rozmrazte.
2. Nasekejte česnek.
3. Nalijte do pánve hodně rostlinného oleje a nechte ho zahřát.
4. Smažte česnek a rozmarýn po dobu 2-3 minut.
5. Rozmražené a papírovou utěrkou osušené krevety dejte na pánev tak, aby se utopily v oleji.
6. Smažte krevety, dokud skořápka neztmavne.
7. Uvařené krevety položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
8. Podávejte se zeleninou a citronem.

Můžete smažit krevety obalované moukou, sezamovými semínky, strouhankou, kokosem nebo škrobem, se skořápkou nebo bez ní. Pokrm je připraven velmi rychle a jeho chuť je skutečně královská!

Jak vařit krevety v páře

Zdraví jedlíci budou milovat tento recept na krevety v páře.

Složení:

• krevety ve skořápce – 400 g
• koření na mořské plody – podle chuti
• citrony – 0,5 ks.
• mrkev – 0,5 ks.
• celer – 3 stonky
• cibule – 0,5 ks.
• Máslo – 50 g
• citronová šťáva – 1 lžičky

Příprava:

1. Omyté, neloupané krevety posypte kořením na mořské plody a nechte pár minut působit, aby byly nasyceny vůní koření a voňavých bylinek.
2. Naskládejte krevety na dno parního koše v rovnoměrné vrstvě.
3. Nahoru položte plátky citronu, mrkve, celeru a plátky cibule. Citron dodá krevetám svěžest a zelenina podtrhne jejich chuť, díky čemuž jsou mořské plody pikantnější a rafinovanější.
4. Krevety vařte v páře 7–9 minut, poté je vychladněte, oloupejte a podávejte s omáčkou z rozpuštěného másla smíchanou s citronovou šťávou.
5. Velmi chutné jsou různé předkrmy a saláty s dušenými krevetami.

Grilované krevety

Podávejte horké grilované krevety přímo na jehle se salsou. Mimochodem, recept na tuto mexickou omáčku můžete vidět zde.

Složení:

• krevety, loupané s ocasem – 300 g
• olivový olej – 150 ml
• citrony – 1 ks.
• česnek – 3 stroužky
• sůl podle chuti
• černý pepř – podle chuti
• petržel – 1 snítka

Příprava:

1. Rozmražené krevety opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
2. Připravte si marinádu: nastrouhejte citronovou kůru a vymačkejte šťávu, zalijte olivovým olejem, přidejte nasekaný česnek, sůl, pepř, promíchejte.
3. Namočte krevety do marinády a dejte na hodinu do lednice.
4. Dřevěné špejle namočte na 15 minut do vody.
5. Napíchněte krevety na špejle.
6. Položte špízy s krevetami na gril nebo gril, ponechte mezi špízy prostor pro cirkulaci vzduchu.
7. Krevety pokapejte libovolným olejem, posypte oblíbeným kořením, osolte a opékejte 2 minuty z každé strany.
8. Smažené krevety ozdobíme lístky čerstvé petrželky.

Jak vařit krevety v mikrovlnné troubě za 5 minut

Budete překvapeni, jak rychle můžete upéct krevety v mikrovlnné troubě. Takto uvařené plody moře jsou velmi jemné a šťavnaté.

Složení:

• loupané krevety – 200 g
• česnek – 2 stroužky
• kopr – 2 snítky
• sůl podle chuti
• černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Nejprve rozmrazte krevety.
2. Česnek a kopr nasekáme nadrobno.
3. Krevety dobře opláchněte, dochuťte solí a černým pepřem.
4. Posypeme nasekanými bylinkami a česnekem. můžete je zalít i sojovou omáčkou zředěnou vodou.
5. Zapněte mikrovlnnou troubu na 4-7 minut (podle velikosti krevet) a poté tekutinu slijte a podávejte.

Pečené krevety v troubě s kořením

Krevety pečené v troubě jsou jemné a voňavé. Sdílíme jednoduchý způsob, jak je připravit.

Složení:

• krevety ve skořápce – 400 g
• Máslo – 30 g
• rostlinný olej – 30 ml
• česnek – 2 stroužky
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.
• sůl podle chuti
• černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Nejprve rozmrazte krevety.
2. Připravte omáčku: Na pánvi rozehřejte máslo a rostlinný olej s nasekaným česnekem, solí, pepřem a citronovou šťávou.
3. Omyté krevety položte na plech a přelijte omáčkou.
4. Krevety pečte 5-10 minut v troubě předehřáté na 200°C.
5. Místo omáčky můžete na krevety položit kousky másla, posypat je bylinkami a libovolným kořením, podle fantazie.

Dušené krevety: ještě měkčí a šťavnatější

Takové krevety lze přidat do zeleninového guláše nebo podávat jako samostatné jídlo s rýží jako přílohou.

Složení:

• loupané krevety – 400 g
• Máslo – 50 g
• česnek – 3 stroužky
• kopr – 2 snítky
• petržel – 2 větve
• voda – 100 ml
• sůl podle chuti
• černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Rozmrazené krevety opláchněte, osušte ručníkem a nechte uschnout na vzduchu.
2. V této době na másle orestujte nakrájený česnek a bylinky.
3. Přidejte krevety do pánve a opékejte je, dokud nezezlátnou, asi 2 minuty.
4. Obsah pánve zalijte vodou a vařte 5-7 minut, poté vodu slijte a podávejte s přílohou.

Sušené krevety – domácí pochoutka k pivu

Sušené krevety, které jsou předem namočené ve vodě nebo víně, se používají jako příloha nebo se podávají jako svačina k pivu. Zvláště lahodné jsou saláty, rýže a špagety se sušenými krevetami.

Složení:

• krevety ve skořápce – 500 g
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Krevety povařte 5 minut v osolené vodě, ochlaďte a úplně oloupejte.
2. Krevety sušte v troubě 5 hodin při 60 °C.

Doba sušení se vypočítává individuálně v závislosti na velikosti krevet. Měly by se vysušit a velmi zmenšit objem, není náhodou, že Číňané tomuto pokrmu říkají „rýže s krevetami“.

Pikantní marinované krevety

Až vás omrzí krevetové závitky, polévky a saláty, vyzkoušejte marinované krevety – tento nevšední předkrm si určitě oblíbíte.

Složení:

• loupané krevety – 30 ks.
• bobkový list – 2 ks.
• česnek – 2 stroužky
• sůl podle chuti
• černý pepř – 4 ks.
• koriandr – 1 špetka
• kmín – 1 špetka

• ocet – 1 lžička
• sůl – 0,5 lžičky.
• rostlinný olej – podle chuti

Příprava:

1. Přidejte krevety do vroucí osolené vody s bobkovým listem a vařte asi 3 minuty.
2. Slijte vodu, krevety ochlaďte a přendejte do půllitrové sklenice nebo malého hrnce.
3. Ke krevetám přidáme nasekaný česnek, nasekanou petrželku, koriandr, kuličky pepře, hřebíček, kmín.
4. Nalijte 1 lžičku do sklenice. ocet nebo citronovou šťávu, přidejte sůl a nalijte rostlinný olej na vrchol.
5. Marinované krevety jsou připraveny další den – lze je jíst jako nezávislé občerstvení, vyrobené z pizzy s krevetami a dalších jídel.

Krevety lze dusit v pomalém hrnci, péct na vzduchovém grilu, vařit v tlakovém hrnci, smažit v těstíčku nebo vařit v pivu. Můžete vymyslet různé způsoby, jak vařit krevety a podávat je s lahodnými omáčkami.

Krevety jsou cenné mořské plody bohaté na živiny. Aby byla pochoutka chutná a šťavnatá, musíte vědět, jak je vařit doma. Zkušení kuchaři se podělili o svá tajemství, jak vařit dokonalé krevety.

Tipy a triky na vaření krevet

Krevety jsou exotické mořské plody. Rozlišují se v závislosti na stanovišti, velikosti a specifičnosti chuti. Krevety obsahují více bílkovin než maso. Gurmáni oceňují mořské plody pro jejich jedinečné dietetické vlastnosti a kuchaři pro jednoduchou a rychlou přípravu.

Jak vybrat krevety

Nejlepší krevety pro vaření doma jsou:

• čerstvě vylovené z moře;
• zmrazené (loupané nebo neloupané) růžové po uvaření před zmrazením;
• loupané zmrazené syrové;
• neoloupané zmrazené v šedozelené skořápce;
• bez zápachu čpavku, který signalizuje nevhodnost produktu.

Nekupujte chlazené krevety. Nejčastěji se rozmrazují, takže se změnami teplot zhoršuje chuť a kvalita masa.

Spoluautoři Nadezhda Bondarenko a Natalya Shinkareva v „Kulinářské encyklopedii“ radí vybrat si krevety ve vzhledu. Zde jsou známky kvalitních korýšů:

• rovnoměrné zbarvení;
• nepřítomnost tmavých skvrn;
• ocas je stočený.

Černé hlavy na krevetách naznačují, že produkt je zkažený a neměl by se jíst. Pokud jsou hlavy hnědé nebo zelené, nejsou krevety nebezpečné.

Jak si vybrat krevety: Needpix

Vlastnosti vaření různých druhů krevet

Mořské plody různých druhů se připravují s ohledem na jejich vlastnosti:

• Jak vařit mražené krevety? Zmrazené mořské plody neházejte do vroucí vody. Teplota vařící vody prudce klesne a maso v krevetách se propeče nerovnoměrně. Před vařením výrobek rozmrazte. K tomu dejte krevety do sáčku a nechte pod mírným proudem studené vody a po rozmrazení uvařte způsobem, který tomuto druhu korýšů vyhovuje.
• Jak vařit loupané krevety? Aby maso nebylo gumové, loupané krevety se vaří přesně včas. Růžové korýše, které byly zpracovány před zmrazením, stačí ponořit na 1 minutu do vroucí vody, aby se maso uvařilo. Syrové, čerstvé a zmrazené korýše malých odrůd vařte 5 minut a velké odrůdy až 10 minut. Michail Zubakin, autor knihy Nejlepší rybí pokrmy na světě, radí vařit loupané krevety na způsob Bordeaux. Podle původní receptury se vaří bez vody, místo toho se používá víno a koňak.
• Jak vařit syrové krevety? Čerstvě ulovené mořské plody jsou chutné a voňavé bez loupání skořápky. Odstraňte pouze vnitřnosti. Chcete-li to provést, proveďte řez ve skořápce nůžkami podél hřbetu. Poté krevety opláchněte a ponořte do vroucí vody na vaření: malé – na 1-4 minuty, velké – na 7-10 minut.

Zvažte typ krevety:

• Jak vařit královské krevety? Čerství korýši tohoto druhu se vaří 4–7 minut (podle velikosti). Zvláště velké krevety se vaří až 10 minut. Když jsou zmrazené, doba vaření u neloupaných krevet je 3-5 minut a u oloupaných vařených zmrazených krevet stačí 1 minuta.
• Jak vařit tygří krevety? Korýši tohoto druhu jsou velcí, takže neloupané se vaří čerstvé a po rozmrazení – 4-5 minut. Vaření ve skořápce trvá až 10 minut. Oloupané růžové polotovary stačí ponořit na 1 minutu do vroucí vody.
• Jak vařit argentinské krevety? Nejčastěji se tento druh krevet dostává ke spotřebiteli ve zmrazené podobě. Mají světle červenou skořápku a dlouhé tělo, které dosahuje 25 cm s hlavou.Před vařením se krevety rozmrazí ve studené vodě a očistí od hlav, skořápek a vnitřností. Vařte v osolené vroucí vodě na středním plameni 5-7 minut.

Jak zjistit přesnou dobu vaření, aby maso po uvaření zůstalo šťavnaté a měkké? Připravenost krevet je lepší určit ne podle časovače, ale podle jejich vzhledu. Správně uvařené krevety získávají jemnou růžovou barvu a mají tvar písmene „C“. Ve fázi vaření zůstává tělo rovnoměrné a při vaření se krevety zkroutí do prstence.

Loupané krevety: Pixabay

Jak vařit krevety

Krevetové maso je voňavé a jemné, pokud jsou správně připraveny na vaření a v žádném případě nejsou převařené.

Co potřebujete k vaření krevet

K přípravě lahodného pokrmu z mořských plodů budete potřebovat:

• neloupané krevety – 1 kg;
• voda – 2 l;
• sůl – 90 g;
• bobkový list – 3 ks;
• černý pepř – 15 ks;
• hrášek z nového koření – 5 ks;
• koprová zelenina – 50 g;
• citronová šťáva – 1 polévkové lžíce. l.

Z kuchyňského náčiní na vaření krevet potřebujete:

• pánev
• hluboká mísa;
• lžíce;
• cedník.

Příprava krevet na vaření: Needpix

Krok za krokem

Vařte krevety krok za krokem:

1. Mražené neloupané krevety vložte do sáčku a vložte do misky. Namočte na 15 minut do studené vody. Nerozmrazujte výrobek při pokojové teplotě, aby neztratil chuť.
2. Odstraňte vnitřnosti z krevet tak, že párátkem nebo vidličkou naberete tmavou nit vedoucí podél hřbetu.
3. Nalijte studenou vodu do hrnce a dejte na vysokou teplotu. Přidat sůl.
4. Když se voda vaří, vložte koření a koření podle své chuti, zalijte citronovou šťávou. Ačkoli mnoho žen v domácnosti nepřidává další přísady, aby si zachovaly zvláštní chuť mořských plodů.
5. Připravené krevety ponořte do vroucí vody.
6. Malé krevety vařte ne déle než 2 minuty a velké (královské, tygří, argentinské) – až 10 minut, v závislosti na velikosti.
7. Když krevety vyplavou nahoru a zrůžoví, vypněte teplo a slijte vodu.
8. Chcete-li zastavit proces vaření masa pod skořápkou, vložte krevety do studené vody s ledem. Poté je pošlete do cedníku, aby vypustil vodu.

Krevety připravené podle tohoto receptu po uvaření očistěte od skořápky a hlavy. Křehké aromatické maso podávejte teplé na stole jako předkrm nebo po vychladnutí přidejte do salátů.

Jak dlouho vařit krevety: Needpix

Adina Shtayman navrhuje nevyhazovat krevetové hlavy a skořápky, ale smažit je samostatně a podávat s chilli omáčkou a koriandrem. Tento vynikající pokrm čínské kuchyně osloví ty největší gurmány.

Krevety, jako hlavní odrůda mořských plodů, doplňují stůl bílkovinami a užitečnými minerály. Využijte rady zkušených kuchařů a vařte krevety podle všech pravidel. Pak budou hosté s chutí jíst a žasnout nad mistrovstvím hostitelky.

Buďte první, kdo se to dozví

Přihlaste se k odběru a získejte informace o nejnovějších zprávách z Kazachstánu, fotografiích, videích a dalších exkluzivních nabídkách.