Koncem srpna a září vycházejí do lesů houbaři. Fanoušci tohoto podnikání poznamenávají, že hlavní věcí je proces, během kterého si můžete vychutnat vůně stromů a mechu, ptačí zpěv a teplý vzduch. Málokdo by přitom chtěl odcházet s prázdným košíkem. Abyste věděli, kde houby hledat, připravili jsme pro vás pár tipů.
1. Naučte se rozlišovat houby jedlé a nejedlé
Dobrý houbař v první řadě ví, které houby si má dát do košíku. Před cestou do lesa si pečlivě prostudujte informace o jedlých a nejedlých houbách. Mnoho nebezpečných hub může vypadat chutně nebo atraktivní. Chyba vás přijde draho. Náš test vám pomůže naučit se rozlišovat jedlé houby od nejedlých.
2. Určete trasu
Je potřeba si předem určit, kam na houby pojedete. Zkušení houbaři si vyhradili samostatný den na průzkum a přicházeli do lesa hledat dobrá místa.
Nejlepším způsobem je však od nepaměti ústní podání. Stojí za to požádat o radu ty, kteří pravidelně sbírají houby. Vzpomeňte si na svůj školní kurz biologie: jíme plodnice hub, které rostou na myceliu (podhoubí), podzemní síti, která se rozkládá na několika metrech čtverečních. Proto se každý rok musíte vracet na stejně dobrá místa pro sběr.
Pro užitečné informace můžete kontaktovat prodejce na trzích, babičky, sousedy a uživatele místních fór. Pamatujete si, kdo z vašich přátel měl ve svých zdrojích fotky hub? Nedělejte si starosti, pokud jste již vše shromáždili na jednom místě a odcházíte s ničím. Podhoubí zůstává a do týdne se houba stihne objevit, vyrůst a zestárnout.
3. Vstávejte brzy
Ve dnech houbaření se doporučuje stát se ranním člověkem a vstávat brzy. Prvním důvodem je, že než přijdou vedra, je lepší projít lesem v houbařském oblečení. Navíc houby lesklé od rosy jsou v trávě a listech snadněji rozpoznatelné. Za třetí, oblíbená místa byste měli prozkoumat mezi prvními, takže když dorazíte, zbyly všechny houby jen stonky.
4. Připravte si vybavení
Boty na hledání hub by měly být pohodlné. Doporučuje se volit kozačky se silnou podrážkou, abyste se nemuseli bát ostrých uzlů. Běžecká obuv s membránami, síťovinou a ventilací umožní velmi rychlý průchod vlhkosti, pokud nedávno pršelo nebo se shromáždila ranní rosa.
Určitě si vezměte klobouk. Jiné oblečení lze zvolit v závislosti na počasí a situaci. Čím lépe tělo schováte, tím méně vás bude rozrušovat hmyz, ostré větve a další rysy přírody.
Na krájení hub budete určitě potřebovat nůž. Mimochodem, není vůbec nutné je odříznout, ale je to pohodlnější: nohu náhodně nepoškodíte.
K nalezení hůlky se může hodit i nůž. Pokud hledáte houby, budete potřebovat hůl, abyste shrabali listí, aniž byste se pokaždé ohýbali směrem k zemi.
Pijte hodně vody a pravidelně ji pijte, pokud nechcete za procházku zaplatit bolestí hlavy z dehydratace. Nezapomeňte také na košík. Na rozdíl od sáčku pomůže zabránit rozdrcení nebo zlomení hub. Kbelíky zablokují přívod vzduchu, a to se projeví i na kvalitě nasbíraných hub.
5. Používejte vědecké mapy lovu hub
Bez ohledu na to, jak divně se to může zdát, vědecky podložená technika vám pomůže hledat houby. A.I. Semenov shromáždil informace již v sovětských letech a sestavil je do systému. Co dělat, když jste právě přišli do lesa?
Odpověď na otázku, jak správně sbírat houby, závisí na tom, do jakého lesa se chystáte. Pokud byly stromy speciálně zasazeny člověkem, můžete chodit podle „hřebenového“ vzoru, kdy se zaměříte na rovnoměrné řady kmenů a nevynecháte jediný metr plochy.
Existuje složitější možnost: hřeben s římsou, ale v lese pravděpodobně nezkontrolujete cestu dolů ke stromu. Stačí vzít v úvahu toto schéma.
Můžete také prozkoumat les pomocí „vlnového“ nebo „cikcakového“ vzoru. Doporučuje se jít touto cestou, pokud je stromů málo.
Na kraji lesa u mýtiny je zvykem hledat houby metodou natažené pružiny, aby bylo možné prozkoumat prostor kolem každého stromu.
Začněte prozkoumávat les klikatým způsobem. Nespěchejte, užívejte si přírodu, pokryjete tak větší plochu a houba vás nemine.
Když najdete první, umístěte do blízkosti tohoto místa jakýkoli maják (hůl nebo košík) a projděte kolem něj ve spirále.
Cestu můžete projít buď po odvíjející se nebo točící se spirále.
Pokud jdete hledat ve firmách, pak metody kombinujte. Zatímco jeden člověk prozkoumává prostor na okraji lesa, další se pohybuje stejným směrem, ale klikatou cestou a o něco dále do lesa.
6. Lidová znamení vám napoví, jak správně hledat houby
Lidová moudrost, nashromážděná po staletí, vám napoví, jak správně hledat houby. Například se věří, že pokud se v lese objeví lišky, za několik týdnů začnou hříbky růst v plném proudu. Vzpomeňte si, kde jste lišky našli, a přijeďte si tam za dva týdny pro hříbky nebo hřiby. Tyto houby milují růst v blízkosti bříz a jedlí.
Hřiby se doporučuje hledat v jehličnatých lesích. Tyto houby milují půdu posetou jehličím. Houbaři považují výskyt malých pakomárů v lese za dobré znamení a znamení velké úrody hub.
Kupodivu lidová moudrost považuje plíseň za dobré znamení. Pokud na zemi zaznamenáte spoustu plísní, pak za týden nebo dva najdete na tomto místě velké množství mléčných hub.
Velký shluk motýlů nad poli na začátku podzimu naznačuje velkou úrodu a správný okamžik k hledání.
7. Neodkládejte zpracování
Čerstvé houby dlouho nevydrží. Trubkovité (hřiby, hřiby a hřiby) lze uchovávat v chladničce tři dny, lamelové (mléčné houby, lišky, medové houby) – o 1-2 dny déle. Poté – pro zpracování.
Ale i za těchto pár dní o část hub přijdete, pokud je budete držet pohromadě. Pokud nemůžete okamžitě vyčistit a uložit vše, co jste nasbírali, umístěte své nálezy v rovnoměrné vrstvě na chladné a tmavé místo, abyste je ochránili před plísněmi a hmyzem.
Dosáhnout umění pravého houbaře ve sběru hub je možné až po několika letech praxe. Ale naučit se zabavit tichým lovem je velmi jednoduché!
<b>Kde hledat houby</b>
Každý houbař má svá oblíbená místa. Jeden jde po kraji lesa, druhý sbírá roztažené tlapy smrků a nachází pod nimi hříbky. Třetí má zaregistrovaná všechna houbařská místa a při hledání cenných hřibů nechodí bezodpadově lesem, ale přesouvá se z jednoho místa na druhé, téměř bez pohledu do země. Někteří čekají na podzimní mlhy; začít sbírat skutečné mléčné houby.
Lesní cesty po deštích houbaři také poměrně pečlivě a ve většině případů úspěšně zkoumají.
Jiní houbaři-odborníci jdou ráno na dobytčák, kde zrovna včera pásli dobytek, kde je, zdá se, všechno ušlapané, a vracejí se odtud s košíkem mladých hříbků, které vyrostly u keřů jalovce a pod větvemi mladých jedlí. Městští houbaři se o vzhledu hub dozvídají tak, že se ráno cestou do práce zastaví na nejbližším trhu.
<strong>Jak sbírat houby</strong>
Při sklizni se houby vkládají do koše kloboukem dolů. Houby s dlouhými stonky (prasečí, hřib, osika) je nejlepší umístit na bok. Nakrájené nebo nasbírané houby se očistí od nečistot a zeminy ručně nebo nožem, aby neznečistily košík a další houby, u všech lamelárních hub jdoucích do moření se odříznou stonky. Jsou zachovány pouze v šafránových mléčných čepicích, liškách, rusulech a hraboších. Všechny jedlé houby se zpravidla sbírají dohromady a doma třídí podle jednotlivých druhů nebo podle způsobu dalšího použití: k sušení, solení, nakládání. Mimochodem, tento postup poskytuje skutečnému houbaři neméně potěšení než samotné sbírání hub.
Při vstupu do lesa s košíkem je velmi důležité vědět, jaké a kde mohou v danou dobu růst houby.
Za vlhkého počasí se hledají tam, kde je méně vláhy, tedy na suchých, sluncem dobře prohřátých vyvýšených místech, na okrajích, pasekách, daleko od kmenů stromů. Naopak v horkém a suchém počasí rostou spíše ve stínu stromů, pod smrkovými tlapami, v husté trávě, na svazích mezi kopci, kde se v dostatečném množství zadržuje vláha.
Houby byste měli začít sbírat co nejdříve, ještě před východem slunce (v této době jsou při nepřítomnosti šikmého slunečního světla mnohem nápadnější). Po východu slunce je trasa hledání vytyčena tak, aby jeho paprsky nezasahovaly přímo do očí. Lesem je třeba procházet pomalu a pečlivě si prohlížet všechna místa charakteristická pro houby. Jakmile najdete jednu houbu, rozhlédněte se kolem sebe, dokonce se posaďte, abyste změnili úhel pohledu, a budete odměněni. Mnoho hub roste v rodinách, skupinách nebo dokonce celých koloniích, zejména houby mléčné a kloboučky šafránové. Stává se, že pod jednou starou břízou nasbíráte 2-3 tucty bílých.
<strong>Jak extrahovat houby ze země</strong>
Houby lze krájet, lámat, vytahovat nebo odšroubovávat. Mezi lidmi jsou běžné výrazy jako „lámání“ a „brání“ hub. „Zlomí“ lamelové houby a „berou“ (řezají nebo kroutí) trubkovité. Pokud mluvíme o houbách pěstovaných v umělých podmínkách, pak praxe ukázala, že není možné hrubě vytáhnout houby, narušit horní vrstvu živného média a rozbít mycelium. Pravděpodobně se tato situace přenesla do lesa, do přírodních podmínek. Houbaři, kteří vytrhávají houby, se nazývají houbaři a tento způsob sběru je destruktivní.A s tím lze samozřejmě souhlasit. Pokud jde o poškození mycelia, jedná se o kontroverzní problém. Na pastvinách, kde se pase dobytek, kde je vrchní vrstva půdy poškozena kopyty domácích zvířat, rostou houby zvláště dobře (existuje však zcela opačný názor).
V blízkosti lesních cest, kde je vrchní vrstva půdy poškozená a smíšená, roste více hub než mimo cesty. Ukazuje se, že uvolnění půdy a porušení integrity nití mycelia nevede ke snížení počtu hub, ale ke zvýšení. Poškození a prasknutí mycelia přispívají k výskytu hub. Na mýtinách připravených k výsadbě je více hub než v nedotčených oblastech.
Po spálení klestu a úlomků dřeva se na lesních pozemcích objevují další houby, motýli a další houby.
Ale časté návštěvy houbařských míst, sešlapávání a zhutňování povrchové vrstvy půdy v blízkosti měst vede nejen k úbytku, ale také k úplnému vymizení hub.
Jak tedy sbíráte houby? Pravděpodobně by měla být sbírka volnushki ponechána stejná, to znamená, že by se měly odlomit pouze uzávěry. Ale samozřejmě byste neměli vytahovat houby ze země. Houbu musíte nakrájet nožem co nejníže, aby zbytek velkého kořene nehnil a nepoškodil mycelium. Existují další doporučení, že je lepší některé houby z půdy vykroutit. Je třeba předpokládat, že ani proti tomu bychom neměli nic namítat. Zde je důležité jedno – o přírodu a hlavně takové bohatství, jako jsou houby, se musíme starat.
<strong>Tipy pro houbaře:</strong>
- Neberte houbu v zárodečném stavu: do košíku se nic nepřidá, ale za dva nebo tři dny vyroste a bude hezké ji vložit do košíku
- Je lepší vzít houbu tak, že ji naříznete na základně stonku, ale bez odtržení mechového krytu: to vede k vysychání podhoubí a tvorbě houbových lysin
- Umístěte odebranou houbu do košíku a odstraňte z ní zbytky: jehličí, listí, zeminu
- Pokud houbu neznáte a neberete ji, tak ji nešlapejte: třeba ji vezme jiný houbař
- Vybírejte středně velké a velké zdravé houby – bez známek hniloby nebo červích děr, ale ne přezrálé nebo ochablé, protože rychle hromadí toxické látky nebezpečné pro člověka; Ze stejných důvodů by měly být sklizené houby zpracovány co nejrychleji: sušení, solení, nakládání
- Křehké, křehké houby (russula, volnushki atd.) skladujte při sběru pokud možno odděleně od velkých, těžkých hub.
Mohlo by vás zajímat čtení o Ivoně:
- Před 28 lety: Olga Sumskaya ztratila své dítě
- TOP 5 slavných fešáků, kteří se zamilovali do tlustých žen
