Fazole jsou chutné, zdravé a výživné. A ještě více doma v zimě, kdy je nejdivočejší nostalgie po čerstvých produktech ze zahrady. Chci připravovat bohatý boršč nebo aromatický vinaigrett, takže skladování fazolí přichází na řadu. Pokud vás toto téma zajímá, pojďme na to společně přijít.
Prostudovali jsme mnoho způsobů, jak konečně zjistit, jak fazole dlouhodobě skladovat, aby se nezkazily a neztratily chuť. A co je nejdůležitější: jak ochránit tak cenný produkt před invazí škůdců? Tím, že strávíte jen pár minut svého času, se dozvíte, jak fazole uchovat až do jara, to znamená, jaké skladovací podmínky pro fazole jsou považovány za nejoptimálnější. Situace je velmi citlivá, takže neztrácíme ani vteřinu!
Jak fazole sbírat a skladovat, než je uskladníte na zimu?
Jako každá plodina i fazole potřebují správnou montáž, na které částečně závisí úspěšnost dlouhodobého skladování produktu. Původně shromážděné lusky se podrobí následnému sušení. Teprve když jsou úplně suché (v závislosti na podmínkách předběžného skladování), mírně otevřené a fazole samotné ztvrdnou, pak můžeme mluvit o úplné připravenosti přejít do další fáze skladování. Úkolem majitele nebo paní je odstranit všechny plody z lusků všemi dostupnými prostředky. Trvanlivost suchých fazolí je mnohem delší než u fazolí mokrých, tedy těch, které nedosáhly stavu plného zrání. Samozřejmě významným faktorem jsou podmínky zadržení a výchozí kvalita úrody.
Zkazí se fazole při dlouhodobém skladování?
Ať už mluvíme o jakékoli plodině, o které se bavíme (například cibule, mrkev nebo jakékoli luštěniny), v určitou dobu se plody stejně začnou kazit. Vaším úkolem je tento proces co nejvíce oddálit. Jak ukazuje praxe, trvanlivost suchých červených fazolí, stejně jako trvanlivost bílých fazolí, lze vypočítat v letech. V průměru v optimálních podmínkách leží asi 2 roky. Čili je dost možné, že minimálně do příští sklizně se fazole při správném skladování nezkazí. Pokud se výrazně změnila jeho barva nebo se změnil tvar (scvrkl), pak se takový výrobek samozřejmě již nevyplatí jíst. Vzhled charakteristických skvrn může naznačovat houbu a významné vady nebo dokonce díry mohou naznačovat škůdce. Důvodem předčasného znehodnocení je vysoká vlhkost a nedostatečná ochrana před hmyzem.
Kteří škůdci fazolí jsou při skladování nejnebezpečnější?
Jak se říká, nepřítele musíte poznat od vidění, protože jedině tak se ho zbavíte. Mezi parazity, kteří ohrožují tuto plodinu, jsou mšice, molice a mnoho dalších, ale aktivují se ve fázi zrání. Ale největší škody způsobuje nosatka fazolová při skladování, a ne při pěstování. Tady, jakoby z názvu, je vše jasné. Z každého ovoce udělá doslova síto se sotva znatelnými otvory. Včasné odhalení škůdce bude spásou, protože i na místě se začne rychle množit. Jedna infikovaná fazole může být destruktivní pro celou plodinu. Zmrazení fazolí na chvíli pomůže zničit škůdce a zbývá pouze protřídit fazole: odstranit zkažené a nechat dobré. Ale pokud si toho nevšimnete včas, pak v jednu chvíli budete muset jednoduše vyhodit všechny své zásoby. Proto je důležité vědět, kde a v jaké podobě fazole na zimu nechat.
Co dát do plechovky fazolí, aby se tam brouci nedostali?
Na škůdce fazolí byly stížnosti dlouho před příchodem internetu, takže existuje široká škála metod, jak s nimi bojovat. Jednou z běžných metod je předsterilizace sklenic. Poté se na dno nádob nalije trochu popela, který, jak se věří, může odpuzovat škodlivé chyby a také zabraňuje výskytu hub a plísní. Před konzumací luštěnin je třeba je důkladně omýt, aby se odstranily případné částice popela. Další zajímavý life hack je založen na tom, že brouci nesnesou kořeněná aromata. Do sklenice proto můžete dát snítku kopru, rozmarýnu nebo pár stroužků česneku. Mnohem jednodušší a příjemnější než hrát si s popelem, budete souhlasit. No, ještě jeden důležitý bod: fazole je lepší umístit do sklenic na zimu na chladném místě a v určité vzdálenosti od jiných luštěnin nebo obilovin.
Mohou být fazole skladovány v plastových lahvích?
Skladování fazolí ve skleněné nádobě bylo vynalezeno již dávno a tento způsob je 100% oprávněný, pokud je nádoba těsně uzavřena. Je ale možné použít nějaký jiný kontejner? Ano. Například naši předkové brali látkové pytlíky a luštěniny zůstaly stabilní až do jara. Dnes dominují plastové obaly: různé podnosy, nádoby atd. Pokud si nechcete kupovat speciální nádobu, můžete si snadno vzít běžnou plastovou láhev na sodu. Fazole v něm klidně můžete nechat. Zimní skladování bude úspěšné, pokud láhev nejprve vysušíte a ujistíte se, že v ní nejsou žádné cizí pachy nebo díry. Stejně jako v případě zavařovací sklenice můžete přihodit nějaké koření pro prevenci. Poslouží i bobkový list. Nádobu lze zcela naplnit fazolemi, přičemž nezapomeňte zavřít víko. Pokud je vše provedeno správně, pak by v takových podmínkách měl produkt určitě vydržet rok.
Je v pořádku skladovat fazole v mrazáku?
Ano, skladování zelených fazolek v mrazáku je jedna ze zcela funkčních možností. Ovoce může zůstat zmrazené po velmi dlouhou dobu, aniž by ztratilo chuť nebo užitečnost. Hlavním rysem této metody je, že se můžete v budoucnu zachránit před nutností vařit fazole. Pamatujete si, jak dlouho trvá vaření, že? A někdy chcete zápasníka hned tam a hned. Pro skladování v mrazáku si můžete vzít takzvané mladé fazole – ty, které nedosáhly stavu plné zralosti, to znamená, že neztvrdly. V zimě přijde velmi vhod – čerstvý, chutný a rychlý na přípravu. Plně zralé ovoce lze do mrazáku vložit syrové nebo vařené. Nebo oboje. Nejlepší nádoby jsou průhledné sáčky se speciálními sponami. Jsou hermeticky uzavřeny a obsah je viditelný. Jako poslední možnost můžete podepsat každou jednotlivou tašku.
O výhodách luštěnin se toho ví hodně. Mnoho zahrádkářů ví, že péče o takové rostliny zahrnuje víc než jen plenění, aplikaci minerálních hnojiv a zalévání. Chcete-li získat plnou sklizeň, musíte bojovat s řadou chorob rostlin a také s hmyzem, který je napadá. Tento článek bude hovořit o chorobách, které postihují fazole, škůdce a jak se zbavit tohoto hmyzu.
Nemoci a jejich léčba
Fazole jsou chutným a zdravým produktem, který mnozí milují. Existuje několik druhů takových rostlin, které se liší vzhledem a tvarem keře. Proces pěstování luštěnin je jednoduchý. Hlavním úkolem je zajistit potřebné podmínky v podobě úrodné půdy a tepla. Často se zahrádkáři potýkají s problémem, když se na keřích, běhácích, chřestu nebo popínavých okrasných fazolích začnou objevovat skvrny a různá poškození.
Luštěniny jsou častěji náchylné k houbovým infekcím, stejně jako virům a bakteriím, což vede k poškození rostlin. Luštěniny nejčastěji trpí:
- padlí;
- antraknóza;
- bazální a bílá hniloba;
- zelená a žlutá mozaika.
Vzhled padlí podporuje teplé a vlhké počasí. Během tohoto období se na listech mohou objevit šedé skvrny s kapkami. Tato značka označuje poškození keře. Aby se zabránilo dalšímu napadení rostlin padlím, je nutné odstranit spodní listy na napadených keřích a odnést je mimo lokalitu. Výskyt takového onemocnění nevede ke ztrátě rostliny, ale při napadení padlím se výnos sníží až o 15%.
Antraknóza je onemocnění, které se vyvíjí v důsledku výskytu hub deuteromycete v semenech. Navenek se choroba projevuje výskytem hnědých skvrn na listech. Poté rostlina začne vysychat a semena se po sběru stávají nepoužitelnými.
Antraknóza je nebezpečná nejen kvůli malé úrodě, při rozvoji antraknózy dochází k infekci.
Zdroje pro výskyt infekce mohou být rostlinné zbytky, které zůstávají v zemi několik let. Na zdravé zástupce luštěnin se houba může rozšířit při silném větru nebo dešti. Při postižení začíná hniloba od kořene a přesouvá se ke stonku. Objevuje se na nich růžový povlak. Nemoc vyvolává zakrnělý růst, vadnutí rostlin a vede k vypadávání semen. Přítomnost bílé hniloby lze posoudit podle bílého povlaku, který se objeví na stonku. Zároveň se také ztenčuje.
Vzhled bakteriální skvrny lze posoudit podle charakteristických skvrn na bílých listech, které jsou na dotek jako hlen.. Pokud se tato nemoc nezastaví včas, rostlina se brzy začne kroutit a vadnout. Velmi závažným onemocněním fazolí virového původu je žlutá nebo zelená mozaika. Zelená mozaika se objevuje jako zelenohnědý sediment na listech. Poté postižené místo oteče a následně hnije. Keře se začínají hůře vyvíjet a zaostávat v růstu, což následně vede k jejich smrti. Se žlutou mozaikou listy podle toho zežloutnou, pak zblednou, ztratí sílu a začnou se prohýbat. Nemocné rostliny začínají vypadat slabé a košaté.
Některá opatření pomohou zabránit výskytu chorob fazolí, včetně: ve správné přípravě osivového materiálu, správném střídání plodin a výsadbě čerstvých plodin.
Provádění takových jednoduchých akcí zvýší odolnost plodiny vůči chorobám a hmyzím škůdcům.
Škůdci a opatření proti nim
Nezkušení zahradníci často nevědí, co dělat, když je pozemek napaden škůdci. Pokud se v zahradním záhonu, stejně jako v semenech a luscích objeví škůdci, měl by se proti nim bojovat v závislosti na druhu hmyzu. Mezi nebezpečný hmyz, který může způsobit značné poškození fazolí, patří:
- obilí;
- klíčit muška;
- nosatce;
- slimák;
- mšice;
- můra bělavá s molicemi.
Caryopsis považován za hlavního nepřítele luštěnin. Tento malý brouk měří až 5 mm. Poznáte ho podle oválného tvaru a černé skořápky. Chyba je velmi aktivní. Během jednoho roku dokáže lýkožrout fazolový zničit všechny zásoby. Začít to může nejen ve stodole nebo zemědělské dílně, ale i na zahradě. Tento hmyz má vysokou vitalitu a je schopen žít bez jídla po dobu 3 měsíců. Nemohou tolerovat nízké teploty, takže nejpřijatelnější metodou boje proti štěnici je udržovat semena při teplotě kolem nuly.
klíčit létat je hmyz dlouhý 5 mm. Barva mušky je šedá, s černými pruhy na zádech. Pokud jsou v zimě v půdě kukly, v květnu z nich vylézají mouchy. Tento hmyz klade vajíčka do země, po týdnu z nich vylézají larvy, které začnou hlodat semena fazolí.
Nejpříznivějším obdobím pro ně je chladné počasí s chladným vzduchem. V suchém počasí umírají. Největší škody na úrodě způsobuje první generace klíčních mušek. Nosatec štětinatý je malý podlouhlý brouček. Zástupci tohoto druhu jsou velmi plodní, kladou asi 800 vajíček. Suchá léta jsou pro ně nepříznivá. Václavka se živí hlízami a kořeny. Ztráty na výnosu jsou možné i po výskytu molic. Externě tento hmyz připomíná můru. Létající hmyz představuje zvláštní nebezpečí pro sazenice, protože molice se živí mladými listy. Abyste se ochránili před tímto škůdcem, je lepší zasadit sazenice do země co nejdříve. Pokud se ve skleníku objeví molice, místnost by měla být zmrazena.
Dalším škůdcem fazolí je měkkýš – slimák. Jeho délka je cca 70 mm. Při pohybu tvoří sliz a na listech rostlin zanechává stříbřité stopy. Přes den jsou slimáci v úkrytech a v noci vylézají, aby se nakrmili. Za chladného počasí a teploty klesnou na 6–7 stupňů tento měkkýš zemře. Slimáci se živí mladými listy a fazolemi. Jsou schopny způsobit značné škody během deštivých a chladných období, která jsou pro ně příznivá.
Kromě toho mohou této plodině způsobit velké škody mšice a molice.
Prevence
Pro získání plné sklizně luštěnin je důležité provádět preventivní opatření. Dodržování určitých doporučení vám umožňuje zachovat pěstované produkty.
- Při nákupu semen se musíte ujistit jejich odolnost vůči virovým infekcím a houbovým onemocněním. Vyplatí se vybrat zdravý semenný materiál.
- Je důležité najít správné místo pro zahradní záhon. Fazole jsou vysazeny na slunných, dobře větraných místech.
- Určitě utrácejte plení mezi řádky. To pomůže snížit pravděpodobnost, že v plevelech zůstanou infekce.
- Použití chemikálií pro ošetření semen fazolí bude chránit před hmyzem.
Lusky se doporučuje sbírat než začne praskání. Pokud jsou napadeny hmyzími škůdci, uchovávají se fazole několik dní v mrazáku. Fazole můžete také napařit ve vodní lázni. Pro uskladnění sklizené plodiny použijte nádobu s těsně přiléhajícím víkem. Existují lidové prostředky k ochraně rostlin před chorobami. Jedním z nich je roztok kyseliny borité. Krmení na list dává hmatatelné výsledky při použití této drogy, která je pro lidi neškodná. Rostliny se doporučuje stříkat třikrát. K přípravě roztoku vezměte 0,1 gramu kyseliny borité a zřeďte ji v litru vody.
Vezměte prosím na vědomí, že kyselina boritá by měla být rozpuštěna v poměrně horké vodě. Výrobek ihned vylijte ze sáčku, poté přidejte horkou vodu (1 litr) a poté upravte na požadovaný objem přidáním vody o pokojové teplotě. Postřik se provádí v pozdních odpoledních hodinách, aby se zabránilo spálení rostliny. Díky této úpravě můžete půdu nasytit potřebnými složkami a zbavit se otravného hmyzu.
Preventivní opatření pomohou snížit pravděpodobnost výskytu a šíření nemocí. Pomáhá zbavit se padlí a hniloby kořenů namáčení semen, bude také užitečné v tomto případě a provádění tepelného zpracování. Semena ošetřete ve slabém roztoku manganistanu draselného, roztoku sody (1 lžička sody na 1 litr vody), roztoku peroxidu vodíku (2–3 %).
Důležité je dodržet režim výsevu a vrátit fazole na původní místo nejdříve za tři roky. Podobné metody se provádějí na podzim po sklizni. V oblastech, kde fazole rostly, se provádí důkladné čištění zbytků rostlin a trávy. Půdu je potřeba hluboce zorat. Kopáním můžete doplnit půdu fosforem a draslíkem.
Chcete-li se zbavit škodlivého hmyzu, který kazí jak samotné rostliny, tak semena, se používají lidové prostředky nebo chemikálie.
- Proti mšicím můžete bojovat pomocí nálevů z cibulových slupek, rajčat, celandinu, ořechových listů.
- Chcete-li se zbavit slimáků, doporučuje se půda kolem keřů. prach dřevěným popelem nebo vápnem.
- Lék “Boverin” pomůže v boji proti třásněnkám a klíšťatům. Ošetření se provádí nejméně třikrát za dva týdny. Pro boj s tímto hmyzem je vhodný roztok petroleje. Připravenou směs (5 ml na kbelík vody) nastříkejte na rostliny.
- Když se v sadebním materiálu objeví fazolové zrno, mělo by být ošetřeno speciálními přípravky, výběrem “Decis” nebo “Metafox”. První ošetření se provádí před květem. Opakovaně prováděno po 10 dnech. Fazole se sklízejí dříve, než lusk uschne a začne se otevírat.
- Pokud jsou rostliny poškozeny škůdci, doporučuje se je ošetřit přípravky „Decis“, „Aktara“ nebo použít „Verticillin“, „Fitoverm“. Gaupsin pomůže zbavit se mšic, molice a molice.
Pokud je oblast s fazolemi malá, je vhodné použít dlouho osvědčené lidové prostředky, které pomáhají zbavit se škůdců a chrání před výskytem hniloby nebo jiných chorob.
Dodržování doporučení vám umožní získat dobrou sklizeň, což je nemožné, když jsou rostliny poškozeny škůdci nebo chorobami.
V dalším videu uvidíte krmení a hilling fazolí.
