Pravděpodobně neexistuje člověk, který by nevěděl, jak vypadá slunečnice. Tato obrovská, veselá květina roste všude, s výjimkou nejsevernějších oblastí. Na Altaji, Kavkaze a v oblasti Centrální Černozemě můžete vidět nekonečná pole kvetoucích žlutých slunečnic. Krásný pohled fascinuje svými jasnými barvami. Ale to všechno jsou pěstované druhy a existují i divoké? Ano, existují. Rostou ve stejných oblastech jako divoké.
Sunny květina
Slunečnice může vypadat jako tráva, polokeř nebo keř. V botanice se tomu říká druhový polymorfismus. Většina druhů slunečnic jsou trvalky. Nejčastěji se však setkáváme s jednoletou slunečnicí, která je v Rusku považována za základní rostlinu. Její kořen je podobný tyčince, která sahá do hloubky tří metrů. Díky tomu rostlina dobře přežívá v horkém podnebí.
Popis nadzemní části slunečnice by měl začít rovným, tvrdým stonkem, který může dosáhnout výšky pěti metrů. Výška slunečnice se semeny je obvykle menší – pohybuje se od 0,5 do 2,5 metru. Člověk se může snadno schovat v houštích slunečnic. Stonek je zvenku pokryt tvrdými chloupky, díky čemuž působí pichlavě. Vnitřek je vyplněn měkkým jádrem.
Zelené listy na dlouhých řapících mají oválný tvar a jsou na stonku uspořádány střídavě. Okraje připomínají tenký pilník a povrch je pokryt tvrdými krátkými chloupky. Takové zařízení umožňuje účinně odolávat suchu. Maximální velikost listu může dosáhnout 40 centimetrů! Počet listů se pohybuje od 24 do 28 kusů.
Charakteristickým rysem slunečnice jsou její velká květenství o průměru 30 až 50 centimetrů. Košík je kruhově obklopen dvěma nebo více řadami žlutých okvětních lístků. Okvětní lístky vnější řady mají tvar jazýčků dlouhých až sedm centimetrů. Jsou nepohlavní. Vnitřní květy mají trubkovitou strukturu. Jsou oboupohlavné. Vnitřních květů je mnoho, jejich počet se může pohybovat od 500 do 2000 kusů. Barva se pohybuje od světle žluté po oranžovou a zřídka je fialová. Květináč je plochý. Slunečnice kvete od července do srpna po dobu 30 dní.
Plody rostliny nepotřebují žádný úvod. Klikání na slunečnicová semínka lze nazvat oblíbenou lidovou zábavou. Jsou 8 až 15 milimetrů dlouhá a 4 až 8 milimetrů široká. Slupka může být černá, šedá, pruhovaná a dokonce i bílá. Uvnitř se nachází bílé jádro pokryté semenným obalem. Jedna slunečnice vyprodukuje až 2 tisíce semínek!
Rodinné vazby
Rod slunečnice v současnosti zahrnuje 69 druhů. Nejběžnějšími zástupci této čeledi rostlin jsou slunečnice jednoletá a hlíznatá. První byla podrobně popsána výše. Druhá se častěji vyskytuje ve volné přírodě. Je také známá jako „zemní hruška“ a „jeruzalémský topinambur“. Rostlina se lidově nazývá „jeruzalémský topinambur“ a „barabole“.
Zvláštností hlíznaté slunečnice, která ji radikálně odlišuje od roční, není kůlový kořen, ale rozvětvený hlíznatý kořenový systém. Hlízy jsou jedlé. Mohou být bílé, žluté, vínové a chutnat jako stonek zelí. Navenek hlízy vypadají jako brambory, ale mají velmi složitý tvar. Jsou pokryty výstupky, prohlubněmi a výhonky. Kvůli tomu se hlízy topinamburu nepohodlně loupou. Rovný stonek může dosáhnout výšky čtyř metrů! V houštích topinamburu se snadno ztratíte. Navíc se v horní části stonek rozvětvuje a pokrývají oblohu žlutými květy.
Listy jsou téměř stejné jako u jeho rodového bratra, ale květy jsou zcela odlišné. Jsou také žluté, ale jsou shromážděny v malých košíčcích o průměru až deset centimetrů. Nejedná se o obrovský „klobouk“ hustě posetý semeny, jako u jednoleté slunečnice, ale o klasický květ s dlouhými, půvabnými jazykovitými okvětními lístky v množství 10-15 kusů. V malém jádru se však stále nachází několik trubkovitých květů. V Rusku kvete slunečnice zvaná topinambur od srpna do října.
Místo pod sluncem
Slunečnice rostou na všech kontinentech kromě Antarktidy. Jedná se převážně o pěstované druhy a odrůdy. Divoké slunečnice rostou v Severní Americe od Mexika po Severní Dakotu ve Spojených státech. Rostlinu lze spatřit ve stepích, pouštích, bažinách a na pobřeží Atlantiku. V Jižní Americe rostou „divoké“ rostliny v Bolívii a Peru. Amerika je tradičně považována za rodiště slunečnice.
V Rusku se slunečnice hromadně pěstují v takových regionech země, jako je Střední Černozem, Povolží, Orenburská oblast, Severní Kavkaz a Altaj. Mezi zeměmi SNS patří v pěstování slunečnice Ukrajina, Kazachstán a Moldavsko.
Ropná revoluce
Ruský botanik Nikolaj Ivanovič Vavilov věřil, že domovinou slunečnice je jižní Mexiko, odkud se rostlina, ne bez lidské pomoci, rozšířila na všechny kontinenty. První semena do Evropy přivezli Španělé z Nového Mexika. V roce 1510 byla zasazena v botanické zahradě v Madridu. V roce 1576 sestavil vlámský botanik Matthias de L’Obel první vědecký popis rostliny. Vědec ji nazval „květinou slunce“.
Zpočátku se slunečnice pěstovaly jako okrasná plodina. Poté se začaly pěstovat pro léčebné účely. A teprve poté, co rozpoznaly prospěšné nutriční vlastnosti semen, začaly je sázet do zahrad pro jídlo. Ze Španělska slunečnice „emigrovaly“ do Itálie, poté do Francie. V 16. století bylo možné v rozlehlých oblastech Švýcarska, Německa a Anglie spatřit obrovské žlutočerné „klobouky“ slunečnic. Němci ze semen vyráběli náhražku kávy, Angličané košíky vařili a pekli na uhlí.
Angličané byli první, kdo přišel s lisováním oleje ze semen a v roce 1716 si tuto technologii patentovali. To však nevedlo k masové výrobě slunečnicového oleje, protože tradičně se používal olivový olej. Revoluce v oblasti slunečnicového oleje proběhla v Rusku. V Holandsku si neobvyklé zámořské květiny všiml Petr I. Přivezl semena domů a nařídil je zasadit. Rostlina se úspěšně uchytila, ale zpočátku semena sloužila pouze jako levná a dostupná pochoutka.
Revoluci provedl vynálezce, rolník Daniil Bokarev z vesnice Alexejevka ve Voroněžské gubernii. Zabýval se výrobou lněného a konopného oleje a rozhodl se experimentovat se slunečnicovým olejem. V roce 1829 Bokarev poprvé vyrobil slunečnicový olej pomocí ručního stloukače. O čtyři roky později postavil obchodník Papušin první koňský mlýn na olej a to se rozjelo. Poté botanici začali uvažovat o šlechtění odrůd slunečnice se zvýšeným obsahem oleje v semenech.
Koncem 19. století se v Rusku plně rozvinula kultura produkce slunečnicového oleje a surovin pro jeho výrobu. Odtud se technologie přesunula do Spojených států a Kanady. Poptávka po oleji v Americe rostla tak rychle, že se Spojené státy brzy umístily na druhém místě po Rusku mezi světovými producenty tohoto produktu. Americká pole byla oseta odrůdami „Ruský obr“, „Ruský mamut“ a „Ruský obr“. Slunečnice se tak vrátila do své vlasti, ale v kultivované podobě. V současné době je pěstování slunečnice a produkce slunečnicového oleje rozšířena po celém světě. Třemi hlavními producenty jsou Ukrajina, Rusko a Argentina.
Od oleje ke gumě
Stejně jako každá jiná rostlina je slunečnice přírodní biotovárnou. Květy a listy obsahují karotenoidy, flavonoidy, steroly, antokyany a další bioaktivní sloučeniny. Obsah oleje v plodech dosahuje 50 % – tato vlastnost zajistila slunečnici obrovskou popularitu jako olejnině. Dalších 20 % tvoří bílkoviny a 25 % sacharidy. K tomu je třeba přidat vitamíny P a E, mastné kyseliny a steroly.
Nejrozšířenější zemědělskou plodinou je jednoletá slunečnice, která se pěstuje po celém světě. Její plody se používají jako potravina a vyrábí se z nich slunečnicový olej, chalva, kozinaki, margarín a salomas – tak se nazývá pevný tuk, který se vyrábí hydrogenací tekutých tuků. Salomas je základem pro výrobu mýdla a margarínu. Semena se přidávají do salátů, pečiva a cukrovinek.
Slunečnice je považována za léčivou rostlinu. Ze sušených listů a okrajových květů se vyrábí tinktura, která zvyšuje chuť k jídlu. Nálev z okvětních lístků má antipyretický účinek. Slunečnicovým olejem se potírají bolavé klouby. Olej slouží jako projímadlo. V minulosti se semínka používala při bronchitidě a také jako antimalarika a antialergikum.
Slunečnicové stonky se používají jako surovina pro výrobu papíru a celulózy. Z plev se vyrábějí palivové brikety. Stonky se spalují za vzniku popela, který je nezbytný pro výrobu potaše, která je nepostradatelná při výrobě mýdla, křišťálu, barev a draselných hnojiv. Existují odrůdy slunečnice, které mají vlastnost vylučovat latex z řezných ran na stonku, který je potřebný pro výrobu kaučuku. Ve srovnání s tradičním kaučukem nezpůsobuje slunečnicový latex alergie.
Rostlina se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata. Zvířata ochotně jedí výlisky, siláž a senáž. Slunečnice se často pěstuje pro dekorativní účely, zdobí zeleninové zahrady a sady velkými žlutými květy. Protože rostlina dobře absorbuje vlhkost z půdy, používá se při melioraci k odvodnění půdy. Slunečnice se vysévají k zadržení sněhu na polích.
Slunečnice je úžasná medonosná rostlina, takže ji včely milují. V tomto duchu se rostlina aktivně pěstuje na Severním Kavkaze, v Černozemní oblasti, v Dolním Povolží a na Sibiři. Med má zlatavou barvu se nazelenalým odstínem. Má příjemnou vůni a trpkou chuť. Produktivita závisí na zeměpisné poloze a pohybuje se od 13 do 50 kilogramů medu na hektar. Charakteristickým rysem slunečnicového nektaru je jeho velmi nízký obsah sacharózy.
Jak název napovídá, hlavní hodnotou hlíznaté slunečnice pěstované v průmyslovém měřítku jsou hlízy, které jsou ukryty pod zemí. Hlízy se používají k výrobě salátů, melasy, chipsů, náhražek kávy a inulinu (ne inzulinu!), který se používá v lékařství. Rostlina se používá jako krmivo pro dobytek. Co se týče chemického složení, hlízy topinamburu jsou téměř identické s hlízami brambor.
Kus umění
Slunečnice vypadá tak jasně a působivě, že ji umělci nemohli ignorovat. V 19. století Britové zdobili látky a tapiserie obrazy této květiny. Pro dekorativní účely byla sluneční květina vyřezávaná ze dřeva a kovaná ze železa. Italští básníci Gabriele d’Annunzio a Eugenio Montale chválili slunečnici ve svých básních. V současné době existuje tolik básní o kvetoucích slunečnicích, že je nelze spočítat.
„Pro putující slunečnici“, „Slunečnice pro Van Gogha“, „Země slunečnic“, „Slunečnice na balkóně“ – to vše jsou názvy knih moderních spisovatelů. Existují desítky, ne-li stovky takových děl. Ani žánr pohádek nezůstává pozadu, zde jsou příklady – „Štědrá slunečnice“, „Příběh o slunečnicovém semínku“. Báseň „Slunečnice“ je od Valentina Katajeva. Spisovatele a básníky však umělci předčili.
Protože Claude Monet nebyl jen umělec, ale i amatérský zahradník, téma květin je přítomno v mnoha jeho dílech. Ve své zahradě pěstoval různé druhy slunečnic, takže kvetly od jara až do pozdního podzimu. Jeho nejznámějšími díly, na kterých jsou tyto květiny přítomny, jsou obrazy „Slunečnice“, „Topinař“, „Schodiště ve Vetheuil“, „Portrét Suzanne Hoschede se slunečnicemi“ a další.
Vincent van Gogh nebyl o nic méně plodný, namaloval 11 obrazů s motivy slunečnic. Navíc se jednalo o dva cykly děl pod obecným názvem „Slunečnice“. První vznikl v Paříži v roce 1887, druhý o rok později v Arles. Kritici umění tvrdí, že právě tato díla autorovi přinesla slávu. V roce 2022 se ekoaktivisté dopustili vandalismu v londýnské Národní galerii, když polili obraz „Slunečnice“ rajčatovou polévkou.
Kromě výše zmíněných mistrů malovali slunečnice Paul Gauguin, Anthony van Dyck, Henri Matisse, Gustav Klimt a mnoho dalších. Existuje nejméně tucet ruských umělců, jejichž díla mají ve svých názvech slovo „slunečnice“. Jsou to Valerij Arzumanov, Galina Erošina, Ivan Popov a další.
V roce 1979 byl uveden italsko-francouzsko-sovětský film Slunečnice. Natočil jej italský režisér Vittorio de Sica a hlavní role ztvárnili Sophia Loren a Marcello Mastroianni. V roce 1981 byl v SSSR uveden animovaný film Leonida Nosyreva Tygřík na slunečnici, natočený podle stejnojmenné pohádky dětského spisovatele Jurije Kovala.
Slunečnice našla uplatnění v heraldice. Květina je zobrazena na erbech měst Armavir, Dobropolje, Salsk, dále Šachtjorského, Telmanovského a Alexandrovského okresů Doněcké oblasti, Tokarevského okresu Tambovské oblasti a dalších administrativních celků. Květina zdobí vlajky amerického státu Kansas a dvou desítek ruských regionálních center.
Zajímavá fakta o slunečnici
Helianthus je vědecký název slunečnice. V překladu z řečtiny znamená „sluneční květ“. Ruský název vznikl proto, že se rostlina vyznačuje heliocentrismem – schopností otáčet se směrem ke slunci. Otevřený květ doslova sleduje pohyb denního světla po obloze. To se ale děje pouze v „mládí“. Dospělá rostlina je fixována na východ a slunce již nesleduje, ale každé ráno se s ním setkává.
V Rusku je průměrný výnos slunečnice 17 centů na hektar. Lídry v produkci jsou Brjanská, Belgorodská, Orjolská a Kurská oblast. V různých regionech země se pěstují desítky hybridů slunečnice, včetně odrůd „Sumiko“, „Jenisej“, „Suzuka“ a dalších. Tyto hybridy poskytují maximální výnos – až 45 centů na hektar.
Archeologové tvrdí, že domovinou slunečnice je Severní Amerika. Indiáni pěstovali tuto rostlinu před 2 XNUMX lety. Možná je tato plodina starší než pšenice. Mexičtí Aztékové považovali tvar květu slunečnice za symbol boha Slunce. Peruánští Inkové jí přisuzovali stejnou roli. V indickém státě Tawantinsuyu, který se nacházel na území dnešního Peru, obyvatelé uctívali Intiho, solární božstvo, jehož symbolem byla slunečnice. Conquistador Francisco Pizarro tam našel zlaté figurky této květiny a přivezl je do Evropy.
Svět vyprodukuje 41 milionů tun slunečnicových semen. Ukrajina a Rusko se na světové produkci podílejí polovinou. V Rusku je hlavní oblastí pěstování slunečnice Altajský kraj. Slunečnicová pole se zde táhnou až k obzoru.
Hlíznatá slunečnice se také nazývá topinambur. Předpokládá se, že název pochází od indiánského kmene Tupinamba, který žil v rozlehlých oblastech Brazílie. Pěstovali tento druh slunečnice, jehož semena se do Francie dostala v 17. století. Francouzi pokřtili rostlinu, která z nich vyrostla, jménem kmene.
