Jak vařit pražené lískové ořechy ve skořápce.

Ořechy jsou považovány za jednu z nejcennějších potravin. V prodeji je spousta druhů, každý má svou jedinečnou chuť a také trochu individuální složení. Nicméně v každém případě, vezmeme-li obecně pozitivní vlastnosti, které se na lidském těle objevují při pravidelné konzumaci ořechů, projevují se ve zlepšení fungování nervového a kardiovaskulárního systému, zvýšení vnější přitažlivosti, normalizaci hormonálních hladin a udržení zdraví trávicího traktu.

Ořechy můžete využít různými způsoby – jezte je syrové, přidejte je do pečiva, dezertů, salátů a teplých jídel. Nejprve však budou muset být některé druhy ostřelovány. Některé plody lze ze slupky odstranit poměrně snadno, jiné vyžadují určité úsilí. Několik způsobů, jak rychle loupat ořechy doma, popsaných níže, pomůže tento úkol zjednodušit.

• Speciální nástroj
• Namáčení
• Teplotní rozdíl

Speciální nástroj

Každá hospodyňka by měla mít ve svém sortimentu speciální nástroj na louskání ořechů, pokud se snaží zajistit své rodině kompletní a vyváženou výživu. Použití tohoto nástroje je velmi jednoduché – vložte dovnitř matici, trochu přitlačte a poté jádra odstraňte. Nejčastěji se vlašské ořechy kupují ve skořápkách, aby v době konzumace zůstaly co nejčerstvější a nejchutnější.

Pokud stále potřebujete otevřít matice, ale doma takový nástroj není, můžete si vzít jakékoli alternativní zařízení. Kleště jsou pro tyto účely perfektní, zejména pokud jde o to, jak loupat vlašské ořechy ze skořápky. Když potřebujete rychle extrahovat jádra piniových oříšků, postačí i lis na česnek, protože velikost plodů je mnohem menší, do nástroje se jich vejde několik najednou.

K rozbití skořápky můžete dokonce použít kladivo nebo váleček. K tomu potřebujete:

• vzít prkénko;
• položte na něj několik ořechů;
• hit každé ovoce postupně k prasknutí shell.

Užitečné rady vám později pomohou méně uklízet. Před louskáním ořechů zakryjte desku fólií nebo vložte ořechy do plastového sáčku. Úlomky se tak při působení velké nárazové síly rozhodně nerozsypou po kuchyni.

Namáčení

Borovice, vlašské ořechy a některé další druhy ořechů mají poměrně silné a tvrdé skořápky. Pro zjednodušení procesu extrakce zrn z jádra je můžete jednoduše namočit do vody. Kromě toho je vhodné použít horkou vodu, dokonce i vroucí vodu. Aby se zabránilo chemické interakci, je pro tyto účely lepší použít smaltované nádobí nebo nerezovou pánev.

Ořechy musíte namočit na 15-20 minut. Tato doba obvykle stačí na změknutí skořápky. Nakonec je třeba vypustit vodu, otřít ořechy z případné vlhkosti na povrchu a přišpendlit podél švu nožem. To je vše, ořech se snadno otevřel, zatímco jádra zůstala zcela nedotčená. V důsledku namáčení piniové oříšky ve skořápce změknou natolik, že je lze obvykle snadno otevřít rukou.

Teplotní rozdíl

Dalším způsobem, jak rychle loupat ořechy, je aplikovat znalosti z přírodovědného kurzu. V tomto případě je třeba střídavě ovlivňovat plody, nejprve vysokými, pak nízkými teplotami. Pro tohle:

• připravte si pánev – postačí litinové nádobí;
• ořechy dobře zahřejte a rozložte je v rovnoměrné vrstvě (ale nepřehřívejte, abyste nesnížili prospěšné vlastnosti ovoce);
• Naplňte velmi studenou vodou, ořechy nasypte do samostatné nádoby nebo zakryjte ledem.

Po takových akcích by skořápka měla jednoduše prasknout, poté bude vhodné vybrat všechna jadérka zevnitř.

Úplně stejnými metodami můžete loupat jakékoliv jiné ořechy – lískové ořechy, arašídy, mandle. Jedinou výjimkou je kokos, ve kterém musíte nejprve udělat 3 otvory pomocí šroubováku, vypustit ořechové mléko a teprve potom do něj udeřit kladivem, přičemž ovoce drží zavěšené. Aby se dužina snadno odlepila od skořápky, vyplatí se údery ještě 2–3krát zopakovat.

Lískové ořechy jsou energeticky bohatou a snadno stravitelnou potravinou. Jsou vynikající k jídlu čerstvé nebo pečené. Pojďme se naučit, jak je vařit pečené.

di Redakce Notizie.it Přidáno 9. června 2017 v 12:51 | Aktualizováno 18. října 2017 v 11:59

• Lískové ořechy
• Lískové oříšky v kuchyni
• Jak pražit lískové oříšky
  • Pečení lískových ořechů v troubě

  Zde jsou požadované kroky smažit je lískové ořechy ve skořápceA jsou skvělou svačinou. Perfektně se hodí k čokoládě.

  <strong>Lískové ořechy</strong>

  Le lískových oříšků Jsou to plody lískového ořechu a jsou zdravou svačinou, protože jsou bohaté na folát, vitamín E a mononenasycené tuky.
  Patří do kategorie sušeného ovoce a pocházejí z asijských zemí, ale velmi rozšířené jsou i v Itálii.

  Lískové ořechy z Kampánie, Lazia a Piemontu jsou obzvláště ceněné.
  Kromě plodu se používá mnoho dalších částí pecky. Listy jsou například velmi užitečné v bylinné medicíně jako protizánětlivý prostředek, jako zdravé bylinné čaje nebo v případě nachlazení jako obklad na tmavé kruhy pod očima.
  Lísku však používají věštci k nalezení vody a skořápky jsou vynikající k ochraně kořenů rostlin před mrazem. Je známo, že olej získaný z plodů se používá v mnoha krémech na ruce, obličej a tělo, a to díky svým vysokým zklidňujícím a čistícím vlastnostem.

  Lískové oříšky v kuchyni

  Lískové ořechy se v kuchyni hodí k nejrůznějším pokrmům, od předkrmů až po cukrovinky, zejména v zimě. Jsou neuvěřitelně chutné i samotné, pokud jsou správně uvařeny.

  <b>Jak pražit lískové oříšky</b>

  Lískový toast ve skořápce Vyžaduje minimální pozornost, ale může přinést mnohem lepší výsledek než přirozené potěšení. Právě vysoký obsah tuku přispívá ke krémové struktuře lískových ořechů. Proto se tak dobře hodí k čokoládě, zejména když jsou opečené. kalcinace Tím se zvýrazňuje bohatá chuť lískových oříšků, ale mělo by se to dělat opatrně, aby některé ořechy nezůstaly syrové nebo spálené.

  Pečení lískových ořechů v troubě

  Oloupané lískové ořechy rozložte v jedné vrstvě na velký plech na pečení a ujistěte se, že se nepřekrývají. Plech by měl být předehřátý a měl by mít nepřilnavý povrch. Je důležité jim poskytnout dostatek prostoru a rovnoměrné rozložení. Jinak hrozí, že se některé z nich dobře neuvaří nebo se převaří, zhořknou a budou mít nepříjemnou chuť.

  Předehřejte troubu na 135 °C a pečte lískové oříšky asi 20 minut. V polovině pečení pánví jemně protřepejte, aby se rovnoměrně propekly. Poté, než pánev vyjmete z trouby, přejděte k dalšímu kroku. Varování: Pokud se skořápky začnou připalovat, nechali jste je v troubě příliš dlouho.

  Nyní musíme zkontrolovat, zda jsou lískové ořechy správně upražené. Je správné hovořit o době pečení, ale není vždy přesná na minutu, protože se může v závislosti na troubě značně lišit. Po asi 20 minutách čekání vyjměte lískové ořechy z pánve a oloupejte je. Nezapomeňte použít chňapku, abyste si nespálili ruce. Pokud je barva dužiny lískových ořechů krémově bílá, znamená to, že lískové ořechy ještě nejsou upražené. Poté se budou péct dalších 5 minut. Pokud je dužina lískových ořechů mírně zhnědlá, jsou lískové ořechy hotové, proto pánev ihned vyjměte z trouby.

  Vyjměte plech z trouby a nechte lískové ořechy po opékání vychladnout. Je důležité je umístit na nový plech nebo studený talíř, aby dále neabsorbovaly teplo. Dalším řešením je umístit je na vlhkou utěrku, aby příliš nevyschly. Díky tomu se budou snadněji čistit. Je důležité, aby po vyjmutí z trouby rychle vychladly. Jinak mohou zhořknout, a proto budou nevhodné ke konzumaci.

  Po vyjmutí skořápek je protřete mezi dlaněmi. lískových oříšků je zima a jako mávnutím kouzelného proutku se tam kůže snadno sloupne.

  Po upražení lze lískové ořechy skladovat ve skořápkách až několik měsíců, proto se snažte loupat pouze ty ořechy, které plánujete sníst právě teď. Pokud je raději loupáte všechny najednou, abyste ušetřili čas pokaždé, když si chcete dát svačinu nebo je potřebujete jako ingredienci, dejte je do vzduchotěsných sklenic nebo hrnců, aby neabsorbovaly vlhkost a mohly vydržet co nejdéle.

  <b>Recept s lískovými oříšky a čokoládou</b>

  Čokoládovo-lískový dort je drobivý a chutný dezert, který lze připravit během několika minut a je ideální pro každou příležitost. Můžete ho nabídnout k „slavnostní“ večeři nebo jako svačinu s přáteli, v obou případech uděláte skvělý dojem.
  Tento dort je měkký, lehký a křehký; můžete si ho ozdobit dle libosti, aby byl dokonalý jak esteticky, tak i chuťově.

  Dávky pro formu o průměru 24 cm.
  100 z 00 mouky
  100 g pražených lískových ořechů
  3 vejce
  125 g másla
  150 g cukru
  125 g tmavé čokolády
  30 ml mléka
  8 g prášku do pečiva

  Způsob míchání a přípravy

  Máslo s čokoládou a mlékem rozpusťte na velmi mírném ohni. Lískové oříšky najemno nasekejte se 2 lžícemi cukru, dokud se vše nezmění na mouku. Poté vejce šlehejte elektrickým metličkou asi 5 minut se zbývajícím cukrem, dokud nezhoustne.

  Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a přidejte ji do vaječné směsi, dobře promíchejte. Přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva a ořechovou mouku. Míchejte dřevěnou lžící odspodu nahoru. Formu vymažte a vysypte moukou a nalijte směs.

  Pečte v předehřáté troubě na 170° asi 30 minut. Před vyjmutím zkontrolujte propečenost párátkem, které by mělo být suché. Ozdobte několika celými ořechy, posypte moučkovým cukrem nebo slaným karamelem.
  Dort lze skladovat v chladničce až 5 dní, ve vhodné nádobě nebo přikrytý potravinovou fólií.

  Dalších sto receptů

  Použití lískových ořechů ve vaření se samozřejmě neomezuje pouze na tento jeden recept. Ve skutečnosti lze tento produkt použít ve stovce nebo i více dalších receptech, sladkých i slaných. Spolu s vlašskými ořechy, které bojují proti cholesterolu, a mandlemi, které jsou výživné a prospěšné při duševní únavě, se lískové ořechy bohaté na vitamíny doporučují ke konzumaci v dětství a stáří.
  Naši doporučenou kuchařku napsala Emilia Valli, lektorka v oblasti jídla a zkušená gastronomka. Přispívala do několika specializovaných periodik a je autorkou desítek kuchařek a vzdělávacích materiálů o výživě, kde shromáždila ty nejlepší recepty a užitečné tipy, jak z těchto plodů vytěžit maximum.