Máta je léčivá rostlina, kterou lidé znali již od starověku. Mátu různých odrůd najdete na každém pozemku v domácnosti, je velmi oblíbená po celém světě. Letní sezóna, kdy lze mátu konzumovat čerstvou, bohužel není tak dlouhá. Z tohoto důvodu jsou listy této aromatické rostliny připraveny pro budoucí použití. A s tím vám může pomoci sušička zeleniny a ovoce Isidri.
Historie použití sušené máty
Stará řecká legenda říká, že nymfu Mintha, do které se Hádes zamiloval, proměnila jeho žena Persefona v rostlinu. Hádes na památku své milované dal této rostlině jemnou, příjemnou vůni a na počest Minty se rostlině začalo říkat máta. V dávných dobách byla máta uctívána pro své léčivé vlastnosti.
Je známo, že ve starém Římě byla máta široce používána jako přírodní dochucovadlo. Stoly se potíraly mátovou vodou, sušená máta se věšela do hodovních síní, aby se zlepšila nálada, a mnoho slavných velitelů věřilo, že vůně máty podporuje koncentraci.
Ve starověkém Řecku byl nápoj vyrobený ze sušené máty považován za afrodiziakum. A sušené trsy máty nalezené v hrobkách faraonů dokazují, že se rostlina používala jako kadidlo. Staří Řekové rádi jedli mátu.
Máta byla také uctívána v Rus. Mátový čaj je jedním z nápojů, které se dochovaly dodnes z dávných dob. A na Trinity Day dávají mladé dívky a chlapci mátu pod polštář, aby ve snu viděli svou snoubenku. Následně byla tato snítka máty vysušena a uskladněna.
Jak vybrat správnou mátu na sušení?
Sušenou mátu lze skladovat celou zimu, aniž by ztratila své svěží aroma a léčivé vlastnosti. Hlavní je vědět, jak ji správně připravit. Sušená máta v lékárnách se obvykle prodává v drcené formě, takže není jasné, co přesně je součástí suroviny – stonky nebo listy. Ale při přípravě máty je důležité vzít v úvahu tento bod.
• Pokud chcete sklízet stonky máty, počkejte, až rostlina vykvete. To se děje blíže k polovině léta. Doba květu je nejpříznivější dobou pro sušení stonků máty.
• Lístky máty nejvíce voní těsně před rozkvětem. Navíc v této době obsahují nejužitečnější látky. Musíte počkat, až se na rostlině vytvoří květenství. Ale neměli byste je nechat kvést.
Sušit lze jakoukoli odrůdu máty, ale nejoblíbenější pro pěstování a sušení je máta peprná. Je to ta, která je nejrozšířenější po celém světě.
Má široké využití ve všech odvětvích, jelikož má vysoký obsah silice a mentolu. Mezi odrůdy máty peprné na sušení
Doporučují se Moldavanka, Medichka, Prilukskaya 6, Krasnodarskaya.
Pokud chcete, aby máta nedávala jakési „chlazení“, usušte listy máty na zimu. Nemají chladivou chuť, jejich vůně je jemnější. Jablečná máta je vhodná i na sušení.
Pokud si chcete mátu připravit pro budoucí použití sami, pak vám sušička Ezidri pomůže tento úkol rychle a snadno zvládnout.
Sušená máta: léčivé vlastnosti
Výhody sušené máty uznává nejen lidová medicína, ale i oficiální medicína. Máta obsahuje tyto prospěšné látky:
• Flavonoidy
• Vitamíny skupiny B
• Karoten
• Organické kyseliny
• Triterpenové sloučeniny
• Betain
• Minerály: zinek, měď, mangan, železo, fosfor, sodík, hořčík, vápník, draslík
Množství určitých složek v sušené mátě závisí na mnoha faktorech, včetně doby sběru surovin a způsobu sklizně. Sušička bylinek Isidri umožňuje zachovat nejvyšší možné procento prospěšných látek díky unikátnímu systému přívodu vzduchu a nastavené teplotě +35 °C.
Máta má analgetický a antispasmodický účinek. Je také výborným antiseptikem. Mezi další prospěšné vlastnosti máty má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt. Konzumace čerstvé nebo sušené máty snižuje kyselost žaludeční šťávy a také zlepšuje chuť k jídlu.
Nejznámější vlastností sušené máty je její uklidňující účinek. Máta léčivá působí jemně na nervový systém člověka, ulevuje od úzkosti, zlepšuje náladu a nastavuje pozitivitu. Dokonale pomáhá při nespavosti a zlepšuje mozkovou činnost.
Rostlina je široce používána v kosmetologii. Pokud dáváte přednost domácím kosmetickým produktům, použijte sušenou mátu k výrobě masek a pleťových vod. Mají posilující a tonizující účinek, zlepšují stav mastné pleti, zbavují vás akné.
Komu se sušená máta doporučuje?
Máta se používá pro léčebné a kosmetické účely. Je užitečný pro lidi s různými nemocemi:
• Poruchy nervového systému
• Trávicí potíže
• Astma a jiné dýchací potíže
• Kardiovaskulární choroby
• Cholelitiáza
• Gynekologická onemocnění
Pravidelná konzumace listů rostlin jako potravy může zmírnit příznaky nemocí a celkově zlepšit stav pacienta. Tuto bylinu svým pacientům rádi předepisují odborníci na výživu, neurologové a gastroenterologové.
Nápoje s mátou pomáhají těm, kteří chtějí zhubnout. Přirozeně si nevystačíte s mátovým čajem samotným, ale jeho pití podporuje proces hubnutí. Díky sušené mátě můžete:
• Zbavte se nervózního přejídání. Není žádným tajemstvím, že diety a fyzická aktivita mohou způsobit vyčerpání nejen fyzické, ale i nervové. Pokud patříte mezi ty, kteří se aktivně stravují depresemi, stresem a jednoduše nervovými poruchami, pak se zaměřte na mátu. Má uklidňující účinek, díky kterému překonáte depresivní náladu.
• Zapomeňte na špatné trávení. Teplý mátový čaj je vynikající způsob, jak zlepšit trávení. Pokud se váš jídelníček při hubnutí liší od běžného režimu, který v životě dodržujete, pak může vaše tělo reagovat na stres různými způsoby. Přerušení fungování střev, plyny a plynatost – všechny tyto problémy jsou vyřešeny díky mátě.
• Očistěte své tělo. Sušená máta si zachovává schopnost odstraňovat odpad a toxiny z těla.
• Snižte chuť k jídlu. Využijte tajemství aromaterapie. Rozmačkejte sušený lístek máty v dlaních a vdechujte její vůni. Proceduru opakujte každou hodinu a na oběd zaručeně sníte méně.
S hubnutím pomáhají i léčivé čaje na bázi máty. Mnoho receptů obsahuje zejména sušenou mátu, kterou lze použít v kteroukoli roční dobu. Nejjednodušší způsob, jak si takový nápoj připravit, je přelít lžíci rozdrcených suchých lístků a stonků máty sklenicí vroucí vody. Pokud máte rádi zelený čaj, pak do litru vody přidejte lžíci čajových lístků a lžíci sušených lístků máty. Ještě výraznějšího účinku dosáhnete při použití máty spolu s tymiánem.
Sušená máta: kulinářské využití
Máta se používá při vaření po celém světě. Kombinuje se s mnoha produkty a používá se k přípravě nápojů, dezertů, omáček, teplých hlavních jídel, salátů a svačin. Vzhledem k tomu, že sušená máta si zcela zachovává chuť a vůni čerstvých listů, používá se všude. Recepty se sušenou mátou najdete v každé kuchyni na světě.
Během vaření se máta nikdy nepodrobuje dlouhodobé tepelné úpravě. Sušené listy se rozdrtí na prášek nebo se přidají celé do misky bezprostředně před odstavením z ohně. To vám umožní zachovat příjemnou chladivou chuť máty v hotovém pokrmu.
Nejčastěji se sušená máta používá k výrobě dezertů a nápojů. Přidává se do ovocných salátů jako koření, používá se při pečení koláčů, perníků, buchet a koláčů, z lístků máty se vyrábí poleva a krém na namáčení koláčů. Nasekaná sušená máta je ideální pro podávání zmrzliny, jako přísada do pěny a jakéhokoli krému.
Sušené lístky máty se přidávají do kompotu, želé, sirupu, ovocné šťávy a připravuje se z ní lahodný osvěžující čaj, který lze podávat teplý i studený. Pokud si chcete udělat lahodně osvěžující koktejl, pak na mojito použijte raději marockou mátu. Mojito si navíc můžete připravit ve dvou verzích: nealkoholické pro děti a s přídavkem rumu pro dospělé.
Mátový prášek získaný ze sušených listů je vhodný do salátů z čerstvé zeleniny. Používá se také na závěr přípravy pokrmů z cukety, brambor, lilku, zelí a rajčat. Chuť máty se harmonicky snoubí v pokrmech s luštěninami. Zeleninovým, rybím a mléčným polévkám prospívá přidání máty.
Co se týče masa, máta se nejlépe hodí k jehněčímu a drůbeži. Lze jej použít při pečení, smažení a přípravě dušených pokrmů z těchto druhů masa. Upřednostňují se zde čerstvé bylinky, ale v zimě můžete použít i sušené listy. Sušička Isidri vám pomůže zachovat chuť a vůni čerstvé letní zeleniny. Ve vaření existuje pravidlo, které říká, že byste na jednu porci pokrmu neměli použít více než pět lístků máty. V případě sušené máty je tato sazba půl lžičky.
Můžete sušit mátu různých odrůd, její chuť v misce se bude lišit.
• Máta se nejlépe hodí k zeleninovým jídlům a různým nápojům.
• Mátu polní používají hospodyňky k přípravě na zimu, při podávání čerstvých salátů.
• Dlouholistá máta je ideální pro maso, ryby a cukrovinky.
• Máta se hodí k rybám a houbám a má osvěžující chuť v nápojích.
• Jablečná máta je nejlepší koření pro jehněčí maso.
• Pikantní mátový prášek se používá k přípravě paštik, mletého masa a sendvičů.
Nezáleží na tom, jaký druh máty se chystáte na zimu připravit – sušička Isidri vám pomůže zachovat maximum živin a přirozenou barvu máty. Voňavá sušená máta bude vynikajícím kořením pro jakékoli pokrmy. Jeho osvěžující chuť vám připomene léto a blahodárné vlastnosti této léčivé rostliny vám pomohou udržet si zdraví.
Letní dny končí – jak uchovat mátu do zimy?
Autor: Alena Suvorová
Datum: 03.03.2025
Čas na čtení:
Máta přináší lidskému tělu neuvěřitelné výhody a každý, kdo tento nápoj někdy ochutnal, ví, jak lahodný je čaj z ní připravený. Abyste si mohli vychutnat zdravý čaj za dlouhých zimních večerů, je třeba si suroviny na něj připravit předem.
Tématem dnešního článku je, jak sušit mátu doma.
Jak připravit mátu na sušení
Příprava potřebných surovin musí začít dlouho před nástupem chladného počasí.
Optimální doba pro sběr surovin se považuje za polovinu července – začátek srpna. Během tohoto období je tráva považována za nejužitečnější, obsahuje maximální množství esenciálních olejů a vitamínů, které ovlivňují chuť a vůni budoucího nápoje.
Nestříhejte rostlinu příliš blízko u země, jinak by se zastavil její růst. Nechte asi ⅓ stonku, aby máta mohla vytvořit nové listy.
Po sklizni trávy ji pečlivě prohlédněte. Odstraňte všechny náhodně zachycené plevele, odstraňte všechny nemocné nebo zvadlé listy. Poté listy omyjte pod tekoucí studenou vodou, což pomůže zbavit se hmyzu, usazeného prachu nebo částic půdy.
Dále budete muset mátu dobře osušit – nejlépe to uděláte pomocí papírových utěrek. Rozložte na ně surovinu v jedné vrstvě a nechte ji několik hodin schnout.
Důležité! Mladé listy máty nejsou vhodné k sušení – uschnou rychleji než „dospělé“ listy a ztratí více užitečných látek. Nevybírejte trávu rostoucí v blízkosti rušné silnice nebo v blízkosti průmyslových podniků.
prostředky
Surovina je připravena, můžete ji začít sušit přímo na zimu. To lze provést čtyřmi různými způsoby.
Přírodní
Nejjednodušší a nejdostupnější metodou pro každého je přirozené sušení máty. Měli byste s ním začít ihned po sběru a zpracování rostliny, abyste si zachovali všechny prospěšné látky a jedinečnou svěží vůni.
Samotné sušení závisí na objemu rostliny, kterou skladujete – to lze provést na tácích vyložených papírovými utěrkami nebo pergamenovým papírem, které uložíte například na skříňky nebo do horních kuchyňských zásuvek.
Pokud potřebujete sušit poměrně velké množství suroviny, je lepší to dělat ve svazcích. Předpřipravenou trávu rozdělte na malé svazky, které svažte nití nebo úzkým kusem látky za stonky. Výsledné svazky zavěste listy dolů do dobře větrané, suché a tmavé místnosti.
Nejlepší je zavěsit mátu v garáži nebo kůlně, ale pokud takové budovy nemáte, můžete použít balkon, předem chráněný před slunečním zářením, nebo skříň. Tato metoda vám přinese další bonus v podobě voňavého oblečení a ložního prádla.
Mezi trsy dodržujte vzdálenost 10-15 cm a pravidelně kontrolujte, zda jsou listy připravené. Obvykle je k úplnému uschnutí zapotřebí několik týdnů.
V troubě
Přirozená metoda je opravdu jednoduchá, ale má jednu nevýhodu – sušení trvá nějakou dobu. Proces sušení můžete urychlit pomocí trouby.
K tomu budete muset připravenou trávu rozložit v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Nastavte teplotu na +75…+85 °C, vložte plech do trouby a nezapomeňte nechat dvířka pootevřená pro lepší větrání.
Mátu pravidelně kontrolujte a nenechte listy vyschnout. V průměru se jeden plech „peče“ asi 3–5 hodin.
Nezapomeňte také na bezpečnostní pravidla a ujistěte se, že do trouby nelezou malé děti ani domácí mazlíčci.
V mikrovlnné troubě
Pokud nemáte troubu, pravděpodobně máte doma mikrovlnnou troubu. Princip sušení v ní je podobný jako v troubě.
Připravte si plochou misku, na kterou bylinky rozložte v jedné vrstvě. Zapínejte mikrovlnnou troubu v 20–30sekundových intervalech, abyste kontrolovali stupeň vysušení máty. Přesná doba, kterou budete potřebovat, závisí na množství máty a velikosti jejích lístků.
V elektrické sušičce
Ti, kteří mají to štěstí a mají elektrické sušičky, mohou k sušení máty použít toto zařízení.
V elektrické sušičce můžete připravit velké množství trávy a udělat to v nejlepší možné kvalitě.
Princip je stejný: rostlinu umístěte v jedné vrstvě na rošt, zapněte zařízení, zvolte minimální teplotu. Neustále kontrolujte připravenost, abyste trávu nepřesušili.
Videonávod na vás již čeká:
Podle všech pravidel si sušená máta zachová svou jedinečnou vůni, všechny prospěšné látky a také přirozenou barvu listů.
Jak skladovat a používat
Nejlepší je nechat listy v původním stavu, v jakém byly původně usušeny, a nerozdrtit je na prášek. Toto řešení vám umožní vychutnat si estetiku čaje připraveného v zimě a zároveň co nejvíce zachová prospěšné vlastnosti byliny.
Pro skladování zvolte suchou skleněnou nádobu s těsně uzavíratelným víkem. Plastové nádoby nejsou vhodné – absorbují pachy a nejsou šetrné k životnímu prostředí, a to i přes ujištění výrobců o opaku.
Sušenou mátu opatrně vložte do nádoby a snažte se nepoškodit listy. Pokud potřebujete mátu v práškové formě, je nejlepší to udělat bezprostředně před použitím.
Nádoba se sušenými bylinkami by měla být skladována mimo dosah slunečního záření, na teplém a suchém místě. Hospodyňky obvykle dávají sklenice s mátou na horní police kuchyňské linky.
Je vhodné pravidelně kontrolovat vlhkost obrobku a pokud k ní dojde, opakovat proces sušení pomocí jakékoli dostupné metody.
Trvanlivost takového přípravku je obvykle jeden rok, po kterém by měla být rostlina zlikvidována, protože již není schopna poskytovat ani chuť, ani užitek.
Příprava nápoje ze sušené máty je snadná: vložte několik lístků rostliny do konvice a zalijte vroucí vodou (95–100 °C). Nechte louhovat 3–5 minut a poté nápoj nalijte do šálků. Podle chuti přidejte citron a cukr.
O blahodárných vlastnostech tohoto čaje se dozvíte z našeho článku.
Kontraindikace
Při zapamatování si výhod mátového čaje bychom neměli zapomínat na existující kontraindikace pro jeho použití.
Nedoporučuje se pít mátové nálevy ve velkém množství lidem:
- s poškozením jater;
- s nízkou kyselostí žaludeční šťávy;
- trpící pálením žáhy;
- hypotenze;
- s křečovými žilami;
- děti do 3 let;
- alergici a lidé s individuální intolerancí.
Těhotným a kojícím ženám se doporučuje konzumovat mátové nápoje s opatrností.
Lidé, jejichž práce vyžaduje vysoké nároky na pozornost a paměť, by se také neměli nechat unést mátovým čajem, protože rostlina má uklidňující a relaxační účinek.
Omezení, jak upřesním, se týkají konkrétně nadměrné konzumace tohoto nápoje. Pokud máte obavy o své zdraví, ale touha vychutnat si šálek aromatického mátového čaje je velká, doporučuje se poradit se s lékařem.
Závěr
Máta má pro tělo jedinečné prospěšné vlastnosti. Obsahuje vitamíny A, B, C a PP, a také draslík, vápník, měď a hořčík.
V lidovém léčitelství se používá jako antiseptikum, při bolesti zubů a gastrointestinální kolice a také jako sedativum při nervovém vzrušení.
Všechny užitečné vlastnosti lze zachovat, pokud víte, jak mátu správně sušit. Vyberte si způsob sušení, který vám nejlépe vyhovuje, řiďte se výše uvedenými pokyny a vychutnejte si zdravý a chutný mátový nápoj za dlouhých zimních večerů.
