Krevety jsou všestranný, výživný a zdravý produkt, který lze přidávat do salátů, polévek, těstovin nebo podávat jako samostatné jídlo. Chcete-li zachovat chuť a texturu a získat maximální užitek, je důležité krevety správně rozmrazovat a vařit. Chyby v těchto fázích mohou vést ke ztrátě kvality produktu nebo nevhodnosti ke spotřebě. Novoroční svátky se blíží velmi brzy a pravděpodobně každá žena v domácnosti bude chtít překvapit svou rodinu a hosty podáváním neobvyklých jídel a občerstvení. V tomto článku navrhuji vymyslet nejlepší způsob, jak rozmrazit, oloupat a vařit krevety, aby byly chutné a zdravé.
Rozmrazování krevet
Rozmrazování je důležitý proces, protože nesprávný přístup může vést k růstu bakterií nebo ztrátě chuti a vzhledu. Podívejme se na hlavní způsoby rozmrazování.
V lednici (nejlepší způsob)
Tato možnost je považována za jednu z nejbezpečnějších, protože umožňuje, aby se krevety pomalu rozpouštěly bez rizika růstu bakterií.
- Vyjměte krevety z mrazáku.
- Umístěte je do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku, aby se voda neroztekla po poličkách.
- Umístěte nádobu do lednice po dobu nejméně šesti hodin (nebo dokonce přes noc je nejlepší).
Ve studené vodě (rychlá metoda)
Stává se, že čas je omezený a některé produkty je třeba velmi rychle rozmrazit. Pro krevety můžete použít studenou až studenou vodu.
- Vložte krevety do sáčku a zavažte ho tak, aby se dovnitř nedostala voda.
- Ponořte sáček do misky nebo jiné vhodné nádoby se studenou vodou.
- Nejlepší je každou půlhodinu vypustit a vyměnit vodu, dokud se krevety nerozpustí (1-2 hodiny).
Používejte pouze studenou vodu a nenechávejte krevety rozmrazovat při pokojové teplotě.
Mikrovlnná trouba (nedoporučuje se)
Ačkoli mikrovlnná trouba může ušetřit čas, krevety se často mohou rozpouštět nerovnoměrně a ztrácet svou strukturu. Pokud se přesto rozhodnete použít tuto metodu:
- Položte krevety na talíř.
- Nastavte režim „Rozmrazování“ na minimální výkon.
- Dávejte pozor na krevety, abyste zabránili přehřátí.
Příprava krevet před vařením
Jakmile krevety rozmrazíte, musíte je připravit na vaření.
Pokud máte krevety neloupané, budete muset odstranit skořápku, hlavu a ocas (pokud to vyžaduje zvolený recept). Nezapomeňte krevety opláchnout pod tekoucí vodou, ale pod studenou nebo studenou vodou.
Odstranění střevní žíly
Střevní žíla (tmavý pruh na zádech) může obsahovat písek a dodávat hořkou chuť. Je nutné udělat malý řez podél zad. Pomocí nože nebo párátka pomalu vyjměte žilku.
V zásadě se jedná o celý proces přípravy a můžete přejít k vaření.
Jak vařit krevety
Krevety se nevaří dlouho, ale počítejte s tím, že se mohou snadno převařit, takže mohou být tuhé a gumové. Podívejme se krátce na hlavní způsoby přípravy krevet.
Je třeba přivést vodu k varu, přidat sůl, bobkový list nebo jiné koření podle chuti. Vložte krevety do vroucí vody a vařte 2-4 minuty (podle jejich velikosti). Jakmile jsou krevety pěkně růžové a pevné, jsou hotové. Hotové krevety lze podávat okamžitě nebo je přidat do salátů a předkrmů.
Rozpálíme pánev s trochou oleje (olivového nebo másla). Přidejte nasekaný česnek, trochu chilli papričky nebo jiné koření. Vložte krevety na rozpálenou pánev a smažte jen pár minut z každé strany do zlatohněda.
Před pečením je nejlepší krevety marinovat v koření, citronové šťávě nebo omáčce. Dále je musíte rozložit na plech vyložený pečicím papírem. Pečte krevety v troubě při 200 ° C po dobu 6-8 minut.
Vaření v páře
Vložte krevety do parního hrnce a vařte 5-7 minut, dokud nebudou hotové. Tento způsob vaření zachová maximum živin.
Bezpečnostní a kvalitní tipy
Čerstvost krevet. Zmrazené krevety by měly být pevné, bez ledové krusty nebo cizích pachů. Pokud krevety po rozmrazení změknou nebo mají nepříjemný zápach, je lepší je nejíst.
Skladovací teplota. Zmrazené krevety by měly být skladovány při -18 C. Rozmražené krevety by se neměly znovu zmrazovat.
Vyvarujte se převaření. Vařte krevety, dokud nezrůžoví. Dlouhé vaření je dělá „gumovými“
Přidejte koření správně. Citron, česnek, bylinky a lehké pálivé omáčky zvýrazní chuť krevet, ale nepřehluší jejich přirozené aroma.
Závěr
Krevety jsou zdravým a chutným produktem, pokud jsou správně uvařeny. Krevety postupně rozmrazujte, vařte doměkka a nebojte se experimentovat s různými způsoby zpracování.
To je pro mě vše, doufám, že výše uvedené informace vám budou užitečné při přípravě jakýchkoli pokrmů s krevetami. Děkuji za přečtení.
