Trvanlivost čerstvých vajec je v lednici maximálně tři měsíce. Někteří lidé proto raději používají původní způsob skladování – zmrazení.
Karolína Plavina
Editor obsahu Mentoday.ru
Diskutujte o tématu
Rawpixel.com
Zveme vás k experimentování s uchováváním vajec – možná se vám něco z tohoto článku bude v budoucnu hodit.
Proč potřebujete zmrazit vejce?
Tento postoj k produktům má několik důvodů:
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
- pokud potřebujete odejít na dlouhou dobu a bojíte se, že se produkt zkazí;
- pokud jste náhle nevypočítali svou sílu a koupili příliš mnoho vajec;
- pokud je chcete umístit kompaktněji do chladničky;
- pokud držíte nízkotučnou dietu a potřebujete někam dát žloutky, ale byla by škoda je vyhodit.
Pamatujte, že než začnete vařit nebo skladovat, je vhodné vajíčka umýt v teplé vodě a saponátu – ochráníte se tak před střevními infekcemi.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Zmrazování celých vajec
Návod
Budete potřebovat 12 vajec 1 lžičku soli nebo cukru
- Lehce rozklepneme vejce. Míchejte vidličkou, dokud se žloutek a bílek nespojí bez přidání vzduchu.
- Do vajec přidejte sůl nebo cukr – tuto část nevynechejte. Vaječné žloutky mají gelovité vlastnosti, které se zmrazením ztratí. Tomu zabráníte přidáním soli nebo cukru před zmrazením.
- Přidejte 1 lžičku soli pro vejce, která se budou používat v pokrmech, jako jsou míchaná vejce, omelety nebo suflé.
- Přidejte 1 lžičku cukru na vejce, které použijete na dorty, dezerty nebo sladká jídla.
Pokud zmrazujete vejce jednotlivě, použijte na každé vejce 1/8 lžičky soli nebo cukru.
Skladování vajec
Zakryjte a zmrazte ve formě na muffiny nebo ve formě na kostky ledu, dokud nezmrznou (asi 4–6 hodin), poté přendejte do mrazicích nádob nebo mrazicích sáčků.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Označte vejce. Přidejte datum, množství a poznamenejte si na skladovací nádobu, pokud jste do vajec přidali sůl nebo cukr.
Zmrazení vaječných bílků
Vyšlehejte bílky vidličkou, poté je zmrazte a zabalte je v množství, které použijete pro recepty. Pro balení se některé používají sáčky na zip, jiné se zamrazují v běžných celofánových sáčcích a další se nalévají do silikonových forem. Mimochodem, bílky se po zmrazení lépe šlehají a jsou vzdušnější.
Zmrazení vaječných žloutků
Vaječné žloutky lehce rozšlehejte vidličkou, přidejte stejné množství soli nebo cukru jako výše, poté zmrazte a zabalte jako celá vejce nebo bílky. Všimněte si, že vaječné žloutky si nezachovají své vlastnosti tak dobře jako vaječné bílky, ztratí chuť, ale přesto je lze použít do omáček.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Rozmrazování vajec
Pro rozmrazování vajec to vždy udělejte v zakryté nádobě v lednici po dobu 6-8 hodin nebo přes noc a ihned použijte. Pro urychlení rozmrazování umístěte nádobu do misky se studenou vodou. Vaječné bílky lze skladovat rozmražené v lednici 2-3 dny.
Co se stane, když zmrazíte vejce ve skořápce?
Skořápka praskne. Poté můžete vajíčko vložit na půl minuty do teplé vody a oloupat. Vajíčko bude stále ledové, ale můžete z něj udělat několik mini míchaných vajíček nakrájením nožem.
Pokud se pokusíte vařit rozmražená prasklá vejce, můžete získat stejný výsledek jako ve videu.
Přečtěte si také
Online publikace Muži dnes
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Anton Leonidovič Ivanov
Redakční e-mailová adresa: info@mentoday.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El No. FS77-84122 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2021 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
