Zjistěte, jak uchovat sušená jablka čerstvá a bezpečná ke konzumaci. Probereme trvanlivost, teplotní podmínky, výběr nádoby, vlhkost a tipy pro skladování v chladničce.
Kazí se vám sušená jablka? Naučte se, jak konzervovat sušená jablka
Sušená jablka jsou skvělým způsobem, jak dlouho uchovat chuť ovoce. Mnoho lidí se však při jejich skladování potýká s problémy: ovoce může plesnivět, ztratit chuť nebo přitahovat škůdce. Jak se těmto problémům vyhnout?
Základní pravidla pro skladování sušených jablek
Existuje několik způsobů, jak prodloužit trvanlivost sušených jablek na 12 měsíců nebo i déle. Klíčovou roli hraje správná volba nádoby a skladovacích podmínek. Produkt musí být chráněn před vlhkostí, světlem a škůdci.
Volba kapacity a podmínek
Za nejvhodnější se považují skleněné nádoby s těsnými víky nebo látkové sáčky. Vyhněte se plastovým sáčkům, protože v důsledku nedostatku kyslíku mohou způsobit znehodnocení.
Výhody skladování ve skleněných nádobách
Skleněné nádoby poskytují hermetické utěsnění a jsou hygienické. Je však důležité zajistit těsné uzavření, aby se zabránilo tvorbě plísní.
Jak vybrat místo a podmínky pro skladování
Optimální teplota pro skladování je od 5 do 15 stupňů. Ideální jsou skladovací místnosti a půdy. Vlhkost vzduchu by neměla překročit 70 %, aby se zabránilo vzniku plísní.
Typické chyby kupujících
- Skladujte v plastových sáčcích bez přístupu vzduchu.
- Umístění v prostorách s vysokou vlhkostí.
- Nesprávná příprava ovoce k sušení.
Uživatelské recenze
Uživatelé poznamenávají, že správné skladování sušených jablek umožňuje zachovat jejich aroma a chuť. Největší problémy vznikají s plísní a škůdci, pokud jsou porušeny skladovací podmínky.
Výhody nákupu na SANTREYD
Společnost Santrade nabízí přímé dodávky od výrobce, zboží s DPH, a také spolupráci s fyzickými i právnickými osobami. Všechny objednávky jsou vyřizovány a odesílány ve vhodné formě – velkoobchodně nebo maloobchodně. Ceník je k dispozici na vyžádání na adrese info@santreyd.ru. Dodání ze skladu nebo na objednávku do 120 dnů.
Závěr a výzva k akci
Sušená jablka jsou skvělou přípravou na zimní období. Objednejte si je na SANTREYD a získejte slevu až 25 %. Nenechte si ujít příležitost objednat do konce měsíce.
Často kladené otázky Otázka Odpověď
Jak správně skladovat sušená jablka?
Skladujte ve skleněných nádobách nebo látkových sáčcích při teplotě 5-15 stupňů a vlhkosti vzduchu do 70 %.
Jaké nádoby je nejlepší použít pro skladování?
Skleněné dózy s pevnými víčky a látkové sáčky vyrobené z přírodních materiálů.
Jaké jsou nejčastější chyby, kterých se při skladování dopouštíme?
Skladujte v plastových sáčcích bez přístupu vzduchu a na místech s vysokou vlhkostí.
Během sezóny jablek někdy nevíme, kam je dát a jak je nejlépe uchovat. Děláme zavařeniny, džemy, vyrábíme marshmallows, snažíme se uchovat pozdní odrůdy na zimu. Je však velmi důležité, aby jablka vydržela nejen v zimě, ale je vhodné zachovat prospěšné látky v nich obsažené jako co nejvíce. Nejjednodušší a nejlevnější způsob uchování jablek na zimu je jejich sušení. Na zimu proto suším jablka. A v tomto článku se chci podělit o své zkušenosti.
O výhodách sušených jablek
Každý ví o blahodárném složení jablek – jejich vysokém obsahu železa a dalších minerálů, všemožných vitamínů a dalších látek. Zajímavé je, že tyto látky se sušením nezničí. To znamená, že sušená jablka, stejně jako ta čerstvá, budou celou zimu tělu dodávat potřebné živiny a budeme tak krásnější a zdravější.
Sušená jablka jsou kaloričtější než čerstvá, protože 6 kg čerstvých jablek dává přibližně 1 kg suchých jablek. Proto jsou koncentrovaná a oproti čerstvým jablkům obsahují všeho víc. Doporučují se pro sportovní výživu a pro každého, kdo vede zdravý životní styl nebo chce zhubnout. Zvláštností sušených jablek je, že živiny z nich se velmi rychle dostávají do krevního oběhu.
Nápoje ze sušených jablek působí močopudně a celkově posilují organismus a také podporují dobré trávení.
Co se dá vyrobit ze sušených jablek?
Tradičně se kompoty vyrábějí ze sušených jablek. Já také. Ale nevařím jablka. Vložím je do studené vody, přivedu k varu a je to. Ihned stahuji z plotny. A nechám přikryté, dokud trochu nevychladne a jablka nabobtnají. Tento nápoj je mnohem chutnější a zdravější, protože jsou v něm zachovány všechny prospěšné látky.
Ze sušených jablek si můžete připravit i čaj. K tomu je třeba je vložit přímo do hrníčku a zalít vroucí vodou a poté přikrýt podšálkem a nechat chvíli odstát. Nebo přidejte pár sušených jablek do běžné konvice a spařte černým čajem nebo jakýmkoli jiným. Tato metoda obohatí chuť čaje a dodá mu vitamíny.
Ve světové kuchyni našla sušená jablka široké uplatnění, připravují se z nich náplně do koláčů, přidávají se do muffinů, vyrábí se z nich želé a jiné moučníky, vyrábí se z nich přílohy k hlavním chodům a dokonce i vařit polévky.
Sušená jablka lze konzumovat bez jakéhokoli zpracování, k snídani například spolu s cereáliemi. Nebo můžete jíst u televize, místo chipsů, což je mnohem zdravější.
Pro ty, kteří rádi „zažírají“ stres sladkostmi, se doporučuje nahradit sladkosti sušenými jablky, dostanete tak méně cukru do krve a vitamín B obsažený v jablkách se navíc postará o váš nervový systém.
Mimochodem, odborníci na výživu radí sníst alespoň 75 gramů sušených jablek denně, což odpovídá dvěma čerstvým jablkům. Vyrobit si vlastní sušená jablka doma je velmi snadné.
Která jablka jsou vhodná k sušení?
První věc, kterou potřebujete, je správně nasbírat jablka. Sbírám je přímo ze stromu pomocí sběrače ovoce. Dávám pozor, aby se při pádu nepoškodily. Lze použít i spadaná jablka, ale v tomto případě může dojít ke snížení kvality sušeného produktu.
Nejlepší je sušit kyselé nebo sladkokyselé odrůdy, jako je Antonovka. Sladká jablka můžete sušit, ale sušení je horší.
Den sklizně by měl být suchý a slunečný.
Jak sušit jablka na zimu na čerstvém vzduchu
Dále provádím pečlivou kontrolu každého ovoce; všechna jablka by měla být hladká a rovná. Před sušením je třeba jablka umýt a osušit ručníky. Dají se oloupat, ale nechávám je tak, protože i slupka jablka obsahuje spoustu užitečných věcí.
Někteří lidé radí odstranit jádro nožem nebo speciálním zařízením. Já to nedělám, suším všechno dohromady, podle mě je čaj nebo kompot z takových jablek chutnější. Jablka jednoduše nakrájím na plátky silné asi půl centimetru. Snažím se, aby byly všechny stejné. Čím tenčí je kruh, tím rychleji uschne.
A uprostřed opatrně nožem udělám dírku, kterou následně provléknu lano. Na zahradu mám obyčejný syntetický. Pouze čisté, nikdy nepoužité.
Aby jablka během sušení neztmavla, lze je na několik minut ponořit do solného roztoku (2 čajové lžičky na 1 litr vody) nebo do roztoku s kyselinou citronovou (1 čajová lžička na 1 litr vody). Poté je třeba jablka opět trochu osušit papírovými utěrkami a provléknout otvorem provaz.
Nejdůležitější při sušení jablek je výběr správného místa. Sušit by měly na dobře větraném místě a ne na slunci. Na verandu, do stínu s mírným průvanem, proto věším svazky jablek. A to musí být provedeno za suchého počasí. Po pěti až sedmi dnech jsou sušená jablka hotová.
Jak sušit jablka uvnitř
Je dobré sušit jablka venku, ale co dělat, když je špatné počasí, když déšť nepřestává pršet? Poté můžete jablka sušit v troubě.
Kolečka položte na plech širší, v jedné vrstvě. Můžete je položit na pečící papír. Celý proces trvá přibližně 6-8 hodin. Jen si musíte pamatovat, že musíte mít dvířka trouby otevřená po celou dobu sušení, protože jablka odpaří hodně vody. Teplota musí být nejprve nastavena na +50°C a po hodině přibližně zvýšena na +70°C.
Nerad suším jablka v troubě, protože vždy existuje riziko, že by se mohla vysušit nebo dokonce spálit. Nebo se něco pokazí a jablka budou vařená a nesušená. Proto je podle mého názoru jednodušší to udělat na ulici a ekonomičtější.
Existují i speciální elektrické sušičky na jablka a jiné ovoce. Možná pro někoho je to nejpohodlnější varianta, jsou automatické a samy snesou všechny teplotní podmínky. Vše, co musíte udělat, je uspořádat jablka a stisknout tlačítko.
Ale opět platí, že elektrické sušičky spotřebovávají elektřinu a navíc se při tepelném zpracování stále ztrácí vitamíny. Ukazuje se, že sušení jablek na ulici je lepší než jiné metody, je levné a dostupné pro každého.
Před sušením můžete plátky jablka nejprve na pár sekund blanšírovat v horké vodě nebo je podržet nad párou a poté je ponořit do studené vody. Díky těmto činnostem jablka rychleji schnou. Tepelná úprava však vitamínům neprospívá. Rychle se zhroutí.
Jak skladovat sušená jablka
Když jsou sušená jablka hotová, sundám je z provázku a dám do papírového sáčku. Ke skladování můžete použít kartonovou krabici nebo látkový sáček.
Sušená jablka by měla být skladována v suchu, při pokojové teplotě. Je důležité dbát na to, aby nikde nezmokla a nezvlhla, jinak by se jablka mohla lepit, ztratit chuť, nebo dokonce plesnivět. Místnost by měla být dobře větraná.
Sušená jablka je třeba držet stranou od aromatických potravin nebo bylinek, jinak pohltí cizí pachy. Pokud jsou tyto podmínky splněny, sušená jablka vydrží rok nebo i déle a zachovají si všechny své prospěšné vlastnosti.
Vážení čtenáři! Čerstvé ovoce bohužel nemůžeme jíst po celý rok. Proto je nyní čas zamyslet se nad tím, jak si v zimě zajistíme vitamíny. Sušená jablka jsou pro tyto účely ideální.
Přečtěte si více na toto téma:
- Zahrada a zeleninová zahrada 3068
- Recepty 2108
- Zdravé potraviny 182
- Sklizeň a skladování 98
