Po sklizni nás čekají příjemné novoroční práce a s nimi všemi oblíbený sledě pod kabátem z řepy. Nemluvě o boršči a vinaigrettu, které lze připravovat minimálně každý týden. Prozradíme vám, jak a kde skladovat řepu doma, aby vás co nejdéle těšila svou barvou a chutí.
O čem si povíme v článku:
Řepa je bohatá na vlákninu, má vysokou nutriční hodnotu a nízký obsah kalorií. Pokud máte dobrou úrodu, prozradíme vám, jak doma řepu sklízet a skladovat.
Sklizeň řepy pro skladování
Zkušení zahradníci doporučují sklízet řepu za suchého a slunečného počasí, kdy venkovní teplota není vyšší než +10 °C, ale před prvním mrazem, aby zelenina nezměkla. Kořenovou plodinu okopávejte opatrně, abyste ji nepoškodili a chraňte ji před následným hnilobou.
Jak správně ořezat řepu pro skladování
Vršky jsou úplně odříznuty nebo zůstane malý ocas. Pokud necháte vršky vcelku, zelení bude čerpat vlhkost ze zeleniny. Zelení se navíc kazí mnohem rychleji než samotná řepa. A pokud vršky seříznete příliš blízko u nich, šťáva z řepy vyteče.
Kořen by měl být ponechán asi 5 cm, poté by se měla zbývající půda setřást, aniž by se kořenové plodiny klepaly proti sobě, a řepa by měla být umístěna k sušení po dobu jednoho týdne ve větrané místnosti.
Když je zelenina dostatečně suchá, roztřiďte ji. Pro dlouhodobé skladování vybírejte velké exempláře bez poškození. Neperte, jinak v budoucnu zplesniví.
Optimální skladovací teplota pro řepu
Řepa může během skladování vadnout nebo klíčit. Abyste tomu zabránili, dodržujte teplotní režim: +2–4 °C a vlhkost do 90 %. Za takových podmínek bude kořenová plodina uložena co nejdéle. Pokud začnou růst vršky, odřízněte je, aby nesaly vlhkost ze zeleniny.
Jak skladovat řepu v bytě
Při pokojové teplotě vydrží ředkev 3–4 měsíce, ale je potřeba jí zajistit vhodné podmínky. Nemělo by být vystaveno světlu, nadměrné vlhkosti a teplu – pro tato kritéria je docela vhodná větraná spíž.
Vhodný je i zateplený balkon, kde teplota není nižší než +2 °C nebo do prvního mrazu. Nevystavujte zeleninu slunečnímu záření a pravidelně ji větrejte.
Jak skladovat řepu v lednici
Před vložením do lednice byste řepu neměli mýt: nadměrná vlhkost urychluje kažení. V tomto případě by nemělo docházet ke kondenzaci, jinak hniloba předběhne řepu předem. Vychladlou řepu vložte do nádob nebo sáčků s otvory a skladujte v přihrádce na zeleninu při teplotě +4 °C. Takto řepa vydrží 1,5 – 2 měsíce.
Jak skladovat řepu ve sklepě
Stejně jako u mnoha jiných druhů zeleniny je pro skladování kořenové zeleniny ideální sklep nebo sklep. U řepy je nutné udržovat pokojovou teplotu 0 až +2 °C bez náhlých změn a vlhkost asi 80 %. Kořenová plodina by měla být umístěna na police nebo podnosy pokryté papírem, ve vzdálenosti od sebe.
Dalším způsobem skladování řepy je písek. Musí být nalit ve vrstvě 15 cm na podlahu nebo podlahu a plodina by měla být umístěna nahoře. Ujistěte se, že nedochází ke kondenzaci. Často se řepa skladuje společně s bramborami – to je dobrá kombinace: kořenová zelenina dostane vlhkost, pokud ji položíte na brambory.
V těchto místnostech bude řepa skladována až šest měsíců, ale je nutné pravidelně kontrolovat, zda se nezkazila.
Komentář odborníka
Řepu sázíme v několika řadách ke sklizni od července do října. V létě se k potravě používají vrcholy i kořeny. Řepu sbíráme ve fázi technické vyspělosti, tedy když odpovídá tomu, jakou ji chce mít náš kupující.
majitel farmy Superfood
Olga řekla, že na podzim už nejsou vršky stejné, takže se při sklizni okamžitě odřezávají a řepa se třídí na velké a malé. Na farmě se řepa sklízí pouze ručně, bez nářadí: snadno se vytahuje z půdy. Je důležité sklízet kořenovou plodinu před mrazem: řepa je netoleruje, což ovlivňuje její trvanlivost.
Během skladování se nejprve začnou zhoršovat vrcholy, takže se při sklizni odřezávají. Hlavní věcí je setřást co nejvíce zbývající zeminy pro skladování. Řepa se myje pouze před balením, protože umytá zelenina se neskladuje. Skladujte v plastových krabičkách s uzavřeným víkem v lednicích při +2–4 °C, řepa tak vydrží cca 2–3 měsíce. Může to trvat déle, ale na farmě se rychle prodává.
Olga sdílela recept: „Malou řepu nevyhazujeme. Můžete dobře umýt a bez slupky dejte na plech, pokapejte olivovým olejem, posypte solí a pepřem a pečte při +180 °C. Je to velmi chutné a hlavně zdravé, protože právě kůra obsahuje nejvíce prospěšných látek a hodně vlákniny.“
Další recepty z řepy najdete v našem výběru.
Jak skladovat řepu doma, abyste měli vždy přístup k vitamínům – čtěte na UNIAN.
Jak uchovat řepu na zimu / depositphotos.com
Červená řepa je zdravá a nenáročná zelenina, kterou lze pěstovat i v drsných podmínkách. Nevyžaduje zvláštní pozornost, ale když je zralý, potěší jak chutí, tak prospěšnými vlastnostmi. Je nepohodlné chodit stále do obchodu pro řepu, je mnohem jednodušší vytvořit si doma malý sklad zeleniny. UNIAN vám prozradí, jak řepu skladovat, aby nevadla a zůstala vždy čerstvá.
Jak skladovat řepu na zimu ve sklepě – rady zahradníků
Jak dlouho lze řepu skladovat ve sklepě / depositphotos.com
Nejvhodnějším místem pro takovou zeleninu je sklep nebo sklep. Teplota se tam pohybuje od 0 do +2ºС a úroveň vlhkosti neumožňuje zamrznutí kořenové plodiny. Zvláště důležité je poskytnout zelenině potřebné podmínky během prvních dvou měsíců skladování, jinak začnou vrcholky klíčit, což ovlivní bezpečnost řepy.
Důležitá podmínka — kořenová plodina by měla být umístěna ne níže než 10-15 cm od úrovně podlahy.
Jak dlouho lze řepu skladovat ve sklepě v bednách?
Nejvhodnější jsou kompaktní nádoby s otvory – plastové nebo dřevěné. Můžete dát pouze řepu do krabic nebo ji smíchat s bramborami a položit je v rovnoměrné vrstvě nahoře. Brambory potřebují suché prostředí – ve vlhkém prostředí se rychle kazí a řepa „vytahuje“ přebytečnou vlhkost ze zeleniny.
Pro tuto metodu se také používají krabice, ale ne prázdné. Kořenová zelenina musí být umístěna v nádobách a posypána dřevěným popelem nebo pískem. Pokud používáte písek, nejprve jej zahřejte, aby nedošlo k infekci. Zkušení zahradníci tvrdí, že pro tuto metodu je nejvhodnější říční písek.
Jako alternativu můžete použít kuchyňskou sůl. Řepu v krabicích „osolte“ nebo kořenovou zeleninu ponořte do solného roztoku, osušte a uskladněte.
Jak skladovat řepu na zimu ve sklepě na polici
Jednou z nejjednodušších možností je uspořádat řepu v „pyramidách“ na policích. Pouze povrch musí být pokryt slámou nebo pytlovinou. Zároveň dbejte na to, aby se kořenová zelenina nedostala do kontaktu se stěnami sklepa nebo horními policemi.
Jak skladovat řepu na zimu v pytlích
Tento způsob je vhodný, pokud máte malý sklep nebo sklep a není v něm příliš mnoho místa. Hlavním pravidlem je pokládat tašky ne na podlahu, ale na dřevěné stojany nebo cihly. Jeden pytel by neměl obsahovat více než 40 kg řepy.
Kde skladovat řepu v bytě – bezpečná místa
Pravidla pro skladování řepy v bytě / pixabay.com
Často se stává, že dacha se nachází daleko od domu a není zde vůbec žádný sklep. Pak je skladování řepy v městském bytě zcela přijatelnou variantou. Udržovat je celou zimu asi nepůjde, ale 3-4 měsíce jsou reálné období.
Jak skladovat řepu na balkoně
Tato možnost je vhodná pouze pro ty lidi, jejichž balkon je zasklený a chráněný před mrazem, v takovém případě bude řepa zachována až do jara. Kořenová zelenina by měla být umístěna v krabici s pískem a poblíž by měla být ponechána teplá deka.
Pokud je na vašem balkoně zima a existuje možnost zamrznutí zeleniny, izolujte krabice polystyrenovou pěnou.
Jak skladovat řepu doma bez balkonu
Abyste si zeleninu připravili na zimu a zajistili její bezpečnost, najděte si v bytě chladné a tmavé místo daleko od radiátorů. Je lepší použít stejné krabice s pískem nebo pilinami.
Řepu můžete skladovat i v lednici, pokud každé ovoce zabalíte do pergamenu nebo fólie. V této formě mohou být skladovány po dobu 3-4 měsíců bez ztráty chuti.
Také by vás mohly zajímat novinky:
- Houba v pračce: jaký efekt tento life hack zaručuje?
- Bez tuku a sazí: 3 levné způsoby čištění pánve
- Jak vařit královská míchaná vejce: 4 tajemství, o kterých jste nevěděli
