Řepa je spolu se zelím a bramborami oblíbenou zeleninou v našem zimním a jarním jídelníčku. Mnozí však stojí před nelehkou otázkou, jak skladovat řepu na zimu v bytě. Bez řádného skladování a sklepů je konzumace řepy mimo sezónu problematická. Existuje však mnoho způsobů, jak skladovat řepu i v běžném bytě. Nabízím některé z nejoblíbenějších. Myslím, že moje tipy pomohou k tomu, aby byla tato zdravá a chutná zelenina dostupná po celý rok.
obsah
- Jaké odrůdy řepy bych měl skladovat?
- Jaké podmínky jsou potřeba
- Jak se připravit na skladování řepy
- Kde skladovat řepu v bytě
- Co skladovat
- Jaká pravidla je třeba dodržovat
Foto: Všechny prospěšné vlastnosti řepy zachováváme v bytě.
Jaké odrůdy řepy jsou vhodné pro skladování
Ne všechny odrůdy řepy jsou vhodné pro skladování v bytě. Je lepší zasadit středně a pozdě dozrávající odrůdy. Jejich vlastností je dlouhodobé zachování ekonomických a chuťových vlastností.
Poznámka
Odrůdy, které jsou dobré pro tyto účely, jsou: Libero, Bordeaux, Incomparable, Egyptian Flat, Mulatto, Rocket, Bravo, Renova, Saladnaya, Late Winter-A 474, Cold-resistant 19, Odnorostkovaya.
Každý zkušený zahradník se, myslím, dlouho rozhoduje o sortimentu sám. Pro skladování je lepší pěstovat ne jednu, ale 2-3 odrůdy. Chudé odrůdy mají určité biochemické složení: minimálně 13-18 % sušiny a minimálně 10 % cukrů.
Foto: Odrůda řepy Libero je vhodná pro dlouhodobé skladování.
У<strong>Podmínky pro skladování řepy v bytě</strong>
Řepa si dobře a dlouhodobě zachová své vlastnosti při teplotě +1+4 0 C a vlhkosti 80-90%. Pokud je místo skladování teplejší, pak je vysoká pravděpodobnost rychlého vysychání kořenové zeleniny, ztráty elasticity a snížení trvanlivosti. Když teplota klesne na mírně záporné hodnoty, okopaniny mohou zmrznout a rychle začít být postiženy různými chorobami.
Rada
Místnost by měla být tmavá a dobře větraná. Je žádoucí vyloučit průvan.
Při normální pokojové teplotě lze řepu skladovat asi týden.
Foto: Pokud neudržíte požadovanou vlhkost a teplotu, řepa začne chátrat a onemocní.
Příprava na uskladnění řepy
- Opatrně vykopejte kořenovou plodinu, aniž byste způsobili mechanické poškození.
- Sklizeň za jasného a suchého počasí.
- Červená řepa nesnáší mráz. Sklizeň by proto měla být provedena dříve, než k nim dojde. Zmrazené okopaniny nebudou skladovány.
- Dobře vysušte na vzduchu. Doba trvání: 3-4 hodiny.
- Pro skladování položte rovné, středně velké kořenové plodiny s hustou a silnou slupkou, bez poškození.
- Neodřezávejte vrcholy úplně, mohlo by dojít k poškození kořenové plodiny. Nechte 2-3 cm.
- Úrodu nechte alespoň týden schnout, poté pečlivě roztřiďte a uskladněte.
Foto: Neodstřihávejte vršky úplně.
Při dlouhodobém skladování velkého objemu okopanin se nemyjí, ale pouze čistí ze země. Řepa se myje pouze při pokládce pro krátkodobé skladování v chladničce.
<strong>Kde skladovat řepu v bytě</strong>
Ideální možností skladování je zateplená lodžie nebo balkon.
Foto: Nejlepší možností pro skladování řepy je balkon.
Rada
Ve speciálně připravených boxech lze řepu při dodržení požadovaných teplot skladovat asi 8 měsíců.
Když mrazy zesílí, truhlíky se teple přikryjí. Při absenci takových míst můžete nádobu s řepou umístit do chladné spíže, kde teplota není vyšší než +12 0 C. Řepa bude dobře konzervovaná v připraveném podzemí nebo suterénu bytu. Řepu můžete dlouhodobě skladovat v truhlících přímo v kuchyni, daleko od sporáku a radiátoru, nejlépe poblíž balkonových dveří.
Foto: Řepu můžete skladovat i v kuchyni, vyjmete ji z radiátoru.
Jak skladovat řepu
Řepu lze skladovat ve velkých igelitových pytlích (sáčcích) o obsahu 20-30 kg, ale naplňte 3/4 objemu. Pytle by se neměly zavazovat, aby se zabránilo tvorbě nadměrné vlhkosti, která by způsobila plísně a hnilobu. V celém balení by mělo být vytvořeno velké množství otvorů. Je lepší zakrýt horní část sáčků volně látkou, aby se zabránilo vystavení slunečnímu záření. Tašky jsou instalovány na nejchladnějších místech v bytě.
Doporučená teplota pro tento způsob skladování: +10 0 C. Při skladování v takových sáčcích lze kořenovou zeleninu posypat pískem.
Foto: Můžete jej uložit do polyetylenu a vytvořit otvory pro ventilaci.
Dřevěné bedýnky jsou vhodné i pro dlouhodobé skladování zeleniny. Při splnění všech podmínek lze řepu skladovat v dřevěných bednách až 4 měsíce. Fólie je předem položena na spodní straně krabic. Existuje několik způsobů, jak uložit produkt do takových krabic:
Foto: Řepu je vhodné skladovat v dřevěných bednách.
- Položená připravená řepa se posype popelem, křídou, pilinami, suchým pískem kalcinovaným na slunci s vrstvou nejméně 2 cm.
- Praktikuje se metoda namáčení každé kořenové plodiny do jílové kaše s následným sušením. Jeho konzistence by měla být podobná tekuté zakysané smetaně. Hlavní věcí je zajistit vzdálenost mezi rozloženými hlízami a izolovat je od sebe v případě rozvoje chorob.
- Nacvičené „sázení“ řepy do truhlíků na vrstvu písku navlhčenou vodou. Kořenové plodiny by se neměly vzájemně dotýkat. Navrch nasypte novou vrstvu písku. Písek lze nahradit suchými pilinami.
Foto: Způsob skladování – „výsadba“.
V extrémních případech můžete použít lednici. Délka pobytu řepy zde většinou nepřesáhne 1-1,5 měsíce. Můžete jej uložit několika způsoby:
Foto: Kořenovou zeleninu zabalenou ve fólii je lepší skladovat v zásuvce na zeleninu.
- Zelenina pečlivě oloupaná ze země se dává do plastových sáčků s otvory, aby se nehromadila vlhkost. V této podobě můžete řepu skladovat bez znatelného znehodnocení v zeleninovém boxu cca 1 měsíc.
- Při skladování ve vakuu se řepa omývá, suší a umístí do uzavřených nádob nebo sáčků. Kořenová plodina může takto žít 6-7 týdnů.
- Pro rychlou spotřebu (do 2-3 týdnů) lze řepu skladovat jako obvykle bez přípravy v zásuvce na zeleninu.
- Každou kořenovou zeleninu můžete zabalit do fólie a uložit do šuplíku na křupavé ovoce.
- V mrazáku je možné dlouhodobé skladování připravených, nakrájených polotovarů řepy, umístěných v pytlích nebo nádobách.
Foto: Nakrájenou řepu skladujte v mrazáku.
Jaká pravidla dodržovat při skladování řepy
Poznámka
Při skladování řepy je sousedství s bramborami považováno za úspěšné. Kořenovou zeleninu můžete nalít přímo na hlízy brambor. Vlhkost, kterou brambory uvolňují, zabraňuje vysychání řepy a pomáhá tak déle udržet pevné skupenství.
Foto: Blízkost brambor řepě prospívá.
Nezapomeňte alespoň jednou týdně zkontrolovat své zásobníky na řepu. Včasné odstranění nemocných plodů zabrání velkým ztrátám.
Majitelé vynálezu stále častěji používají různé způsoby zpracování a skladování řepy, jako je sušení a sušení.
Dodržujte správné podmínky skladování, nedovolte růst vrcholů a mladých kořenů. Pak si pokrmy z červené řepy můžete vychutnávat velmi dlouho.
_____________________________________________________________
Přečtěte si další články o skladování plodin v bytě:
Červená řepa je na Ukrajině jednou z nejoblíbenějších kořenových zelenin. Vyskytuje se v různých odrůdách. Právě z toho se vaří tradiční ukrajinský boršč. Je také součástí velmi zdravých salátových receptů. Ale jako každá zelenina má tendenci se časem zhoršovat. V souladu s tím se nabízí otázka: kde skladovat řepu, aby si co nejdéle zachovala původní chuťové vlastnosti?
Toto téma nikdy neztratí svůj význam a bude zvláště zajímavé pro nové zahradníky, kteří ještě plně nevědí, jak skladovat řepu v zimě a jaké metody jsou nejúčinnější. Shromáždili jsme nejoblíbenější otázky od čtenářů a pokusili jsme se na ně odpovědět v tomto článku, přičemž jsme zdůraznili 6 hlavních metod. Okamžitě stojí za zmínku, že nebylo bráno v úvahu uchování – pouze skladování v surové formě.
<strong>Jak připravit řepu na zimní uskladnění?</strong>
Než přejdeme k přímé analýze způsobů skladování, měli byste se rozhodně zastavit u přípravy zeleniny, která ovlivňuje její životaschopnost po dlouhou dobu ležet v jednom nebo druhém skladu. Klíčem k dobré skladovatelnosti je správná technologie zemědělského pěstování. Důležité je také vědět, jak řepu správně skladovat. Chcete-li to provést, můžete si přečíst samostatný článek o sklizni kořenových plodin. Podrobně popisuje, kdy řepu sbírat a jak ji potom skladovat.
Řepa zkrátka musí být ve fázi 100% zralosti. Je vhodné, aby byl pěkný, suchý den. Pokud je půda těžká a hustá, je lepší provést opatrné kopání lopatou nebo vidlemi. Snažte se při čištění ovoce od nečistot nepoškodit spíše jemnou slupku (je lepší pracovat v ochranných rukavicích). Jak ořezat řepu pro skladování? Vrcholy jsou odstraněny téměř úplně – musíte nechat 0,5-1 cm.Pokud použijete ostrý nástroj, postup je mnohem rychlejší. Řezané hlavy jsou odeslány k sušení. Za slunečného dne pod širým nebem, za deštivého dne – v uzavřené, ale dobře větrané místnosti nebo v chatě pod širákem. Nyní, když jsme krátce prošli fázemi přípravy kořenové zeleniny, můžeme přejít k hlavní otázce: jak správně skladovat řepu doma? K vašim službám je 6 způsobů!
Pokud ve sklepě není podlaha, pak určitě musíte postavit regály nebo jen vzít krabice.
<strong>Jak skladovat řepu ve sklepě?</strong>
Toto je hlavní a nejoblíbenější metoda. Nejprve je třeba připravit samotný sklep. Zcela vyjměte loňské zásoby, místnost vyčistěte, vyvětrejte a případně vydezinfikujte. Pro dezinfekci se uchýlí k vybílení stěn vápnem. Dýmovnice se někdy používají k vykuřování malých škůdců. Pokud ve sklepě není podlaha, je nutné postavit regály nebo jen vzít krabice. Jde o to, aby mezi ovocem a podlahou byla alespoň minimální mezera. V některých sklepech dochází k fenoménu kondenzace vlhkosti na stěnách, proto je také lepší neumisťovat bedny blízko stěn. Pokud je samotná řepa vysoce kvalitní, správně vypěstovaná, shromážděná a připravená včas, bude ve sklepě uložena poměrně dlouho bez dalších manipulací, ale existují určité triky. Podívejte se na další metodu!
Řepu můžete skladovat v krabicích naplněných pískem vysušeným na slunci.
<strong>Jak skladovat řepu v písku?</strong>
Chytří lidé už dávno přišli na to, že k lepšímu uchování okopanin přispívají různé adsorbenty, včetně známého písku. Nejprve jej musíte pečlivě prosít a odstranit nečistoty ve formě suchých listů, malých větviček atd. Pro dezinfekci se doporučuje postup kalcinace. Když je materiál zcela připraven, můžete přistoupit k přímému pokládání kořenových plodin. Vezměte jakoukoli nádobu (dřevěnou nebo plastovou). Na dno je třeba nasypat trochu písku. Poté se rozloží řepné hlávky. A opět několik centimetrů hluboká vrstva písku. Podobný algoritmus akcí se používá pro celou plodinu. Jako alternativu můžete použít popel nebo borové piliny. Někdy se místo písku používá sůl, která je dobrým antiseptikem. Tato možnost je ale vhodná pouze pro ty, kteří nemají příliš mnoho řepy, jinak se to ukazuje jako velmi finančně nákladné.
<strong>Jak se řepa skladuje v plastových sáčcích?</strong>
Pokud máte malý sklep nebo byla většina místnosti věnována jiným plodinám, pak byste si určitě měli přečíst, jak skladovat řepu v pytlích. Tato metoda je poměrně nová, dalo by se říci i moderní, protože prarodiče se polyetylenem svého času prostě nezabývali. Dnes je to snad nejoblíbenější materiál, ve kterém se mrkev i řepa skladují poměrně dlouho. Jak dlouho můžete skladovat? Je celkem logické, že objemy závisí na velikosti nádoby a místnosti. Pokud se ptáte na dobu skladování, pak se lhůty počítají v měsících. Předčištěná a připravená řepa by měla být umístěna v pytlích. V každém případě se na stěnách polyetylenu vytvoří kondenzace. Abyste zabránili hnilobě zeleniny, je lepší udělat miniaturní otvory.
