Před uskladněním je nutné fazole důkladně usušit a zcela suchá zrna rozházet do lněných sáčků. Na tyto sáčky je třeba vyhradit místo ve dveřích lednice, nebo je můžete umístit do přihrádky, kde skladujete zeleninu. Aby se fazole dobře skladovaly, můžete do těchto sáčků vložit stroužek česneku. Měly by být také suché, česnek není třeba loupat. Kromě česneku by bylo dobré do sáčku dát kopr (jeho suchá semínka) nebo popel získaný po spálení fazolových lusků. Pokud jde o popel, je třeba vycházet z množství fazolí v sáčku. Na půllitrovou sklenici fazolí bude stačit polévková lžíce takového popela. Tyto jednoduché přísady pomohou ochránit vaše fazole před výskytem hmyzu.
Hmyz ve fazolích. Jak zabránit jejich výskytu? Správné skladování fazolí
Lednička samozřejmě není „gumová“, takže hlavní je v ní fazole uchovat až do zimy. V zimě je můžete vynést na chladný balkon, nebo jim najít jiné, stejně chladné místo. Takové látkové sáčky vám fazole dobře uchovají až do doby výsadby.
Je velmi důležité fazole dobře usušit a důkladně protřídit a teprve poté je uskladnit. Nejlepší je zrna z lusků vyjmout. Pokud je ale povrch zrna jakkoli poškozený, pak by se nemělo skladovat.
Jaká je nejlepší teplota pro skladování fazolí?
Nejlepší volbou je teplota +5 – 10 stupňů. Zároveň by vlhkost vzduchu neměla být vyšší než 50 procent. Jakékoli luštěniny lze konzervovat, pokud pro ně zvolíte správné teplotní podmínky. Nosatovec fazolový, který se ve fazolích začíná šířit, se nevyvine, pokud je teplota fazolí pod plus 10 stupňů. Takže dokud je venku teplo, fazole lze skladovat pouze v chladničce.
Vlastnosti zimního skladování fazolí
Fazole můžete také chránit před škůdci pomocí vysokých teplot. V tomto případě je třeba je dobře zahřát v troubě. Stačí 4–5 minut strávených při teplotě 80–90 stupňů. Pokud už škůdci byli ve fazolích, určitě všichni uhynou. Dále vezměte čisté skleněné nádoby, osušte je, nasypte do nich fazole a sklenice dobře uzavřete. Můžete do nich také dát česnek.
Sklenice s fazolemi by měla být uchovávána na chladném místě. Pokud ale plánujete tyto fazole v budoucnu zasadit, nemusíte je zahřívat, jednoduše nevyklíčí. Je lepší provést tuto tepelnou úpravu, abyste se ochránili před hmyzem, který se ve fazolích objeví, a nakonec je nevyhodíte.
Jak skladovat zelené fazolky?
Takové fazole v lednici dlouho neskladujete. Nejlepší je je zmrazit, ale musíte to udělat správně, abyste zachovali všechny cenné látky, které obsahují. Nejprve je budete muset blanšírovat. Poté odřízněte konce lusků a rozkrojte je napůl. Poté půlky osušte, vložte do vzduchotěsných sáčků a teprve poté je zmrazte. Zmrazené fazole si plně zachovají své vlastnosti až 6 měsíců. Samozřejmě je však v této formě můžete skladovat déle, pokud se neobáváte, že o tyto vlastnosti přijdou.
Zelené fazolky se dají také nakládat. Jsou také konzervované, solené a sušené. Existuje mnoho receptů na jejich konzervaci. Fazolky skladujte správně a pak z nich v zimě budete moci uvařit mnoho lahodných věcí, od vydatné polévky až po fazolové řízky.
V tomto videu se také dozvíte o zvláštnostech skladování fazolí. Pojďme se podívat.
PS Pokud byl pro vás článek užitečný, sdílejte jej se svými přáteli na sociálních sítích. Budu ti moc vděčná.
Fazole mohou být skladovány roky, pokud víte jak. A brouci ani motýli se jich nebojí! Nezáleží na tom, zda bydlíte v bytě nebo v soukromém domě, naše rady se vám budou hodit.
Potřebné nástroje a materiály
Jak správně skladovat fazole – v zimě jezte zdravé potraviny
Luštěniny jsou vypěstovány, sklizeň sklizena, ale co dál? Jak zachovat všechny užitečné prvky této luštěniny: vlákninu, na kterou jsou fazole tak bohaté, rostlinné bílkoviny, vitamíny a minerály? Ukazuje se, že existuje mnoho tajemství, která jsou známa těm, kteří žijí ve venkovských oblastech.
Některé ženy v domácnosti, aby chránily fazole před hmyzími škůdci, dávají stroužky česneku nakrájené na několik kusů do uzavřených krabic s luštěninami.. Také pro tyto účely se používají semena kopru, která uvolňují aromatické látky odpuzující obilné brouky.
Pomáhá i postup postřiku samotných plodin speciálními přípravky. Takové postupy s použitím kontaktních střevních léků je nutné provádět pouze 2-3krát za sezónu. A neméně důležitým pravidlem je, že luštěniny, které ke konzervaci vyberete, musí mít hladký povrch bez jakéhokoli poškození.
Dalším tajemstvím je, že fazole se lépe uchovávají bez lusků. Je také lepší udržovat loupané luštěniny při minimální pozitivní teplotě, aby se zabránilo výskytu chyb. Důležitá je také vlhkost vzduchu – nemůže být nízká. Předpokládá se, že při dodržení těchto pravidel budou luštěniny schopny přečkat zimu bez velkých ztrát.
Vybíráme kontejnery a prostory – vytváříme optimální podmínky
Kam skladovat zeleninu a fazole – na balkoně nebo v kůlně, v pytlích nebo krabicích? Ukazuje se, že pokud vytvoříte optimální podmínky, můžete luštěniny skladovat v běžném městském bytě i několik let.
- Poprvé najděte místo ve dveřích lednice pro fazole, a když venku klesne teploměr pod 7 stupňů Celsia, můžete fazole vynést na balkon. Fazole je lepší skladovat tímto způsobem v látkových sáčcích. Fazole by ale na balkoně zmrznout neměly. Pokud váš balkon není zasklený, využijte při velkých mrazech sklad nebo kůlnu.
- Osvědčenou možností je dát fazole na pár minut do rozpálené trouby, poté nasypat lehce opražené fazole do sklenic a přikrýt kovovými víčky. Takové fazole lze použít při vaření, ale nemá smysl je používat k výsadbě.
- Další varianta zavařování luštěnin ve sklenicích je smíchána s popelem ze suchých fazolových lusků. Předpokládá se, že i když jsou do této doby ve vašich fazolích brouci, zemřou kvůli nedostatku kyslíku. Hlavní je, že sklenice jsou hermeticky uzavřeny kovovými víčky a zrna jsou dobře vysušená.
Zelené fazolky beze ztrát – skladujeme velkou sklizeň
Pokud nemáte čas pohrávat se se sklenicemi, použijte mrazák – všichni škůdci v něm určitě zemřou. Mimochodem, mrkev můžete skladovat i v mrazáku, o čemž si povíme v jiném článku. Pokud je fazolí málo, pak je vše jasné, ale co když je úroda velká? V tomto případě je správná otázka: „Jak skladovat zelené fazolky?“, protože fazole uložíme spolu s lusky.
Pokud potřebujete produkt pouze ke konzumaci potravin, můžete použít plastové sáčky. Všechny lusky, předem dobře vysušené, do nich přendáme a necháme v suché místnosti. Pokud zimy nejsou příliš teplé, pak vaší úrodě ve stodole nic nehrozí.
Pokud se rozhodnete fazole uložit na výsadbu, musíte kromě teploty a vlhkosti dodržovat ještě jedno pravidlo – aby fazole „dýchaly“, fazole jsou baleny v plátěných pytlích.
Je vhodné je následně umístit na palety – to pomůže udržet potřebnou cirkulaci vzduchu. V žádném případě nesmí být výrobek umístěn v dobře vytápěné místnosti. Pokud se rozhodnete ponechat si zelené fazolky na zimu, pak by měly být zelené lusky blanšírovány ve vroucí vodě (na několik minut) a poté umístěny do lednice, dokud se nerozhodnete je vařit.
- Autor: Michail Malofeev
- vytisknout
