Jak skladovat cuketu – 3 způsoby plus recept na cuketový chléb

Letošní bohatá úroda cuket vyvolala na internetu mnoho memů a také dotazy na skladování této zeleniny s pověstí lidového léčitele. Cuketová dieta totiž umožňuje zhubnout bez negativních dopadů na srdce a doporučuje se i při apatii a depresích. Zde je několik způsobů, jak si můžete rozšířit požitek z čerstvé cukety, a ano, lahodný recept na závěr!

Stejně jako u všech zahradních dárků začíná skladování cuket výběrem správných kandidátů. Vezměme jen ty nejtvrdší, s hladkou a lesklou kůží. Je lepší zvolit malé nebo střední, ne více než 15 cm na délku. Čím větší cuketa, tím rychleji se zkazí.

Vezměte prosím na vědomí, že musíte vzít ovoce s připojenou částí stonku. Cukety „ocáskové“ s ocasem mají lepší trvanlivost.

Jedním z hlavních tajemství je suchá kůra. Nemyjte, ale případnou vlhkost nasajte papírovou utěrkou.

Jak skladovat cuketu doma a ve sklepě

Kartonové hromádky

V kartonových krabicích, které můžete stohovat, vydrží cuketa téměř 12 týdnů nebo tři měsíce, pokud je k dispozici chladný a suchý kout. Kartonovou spíž byste neměli umisťovat do blízkosti kuchyně ani žádných topných spotřebičů. Když je cuketa teplá, často zevnitř hnije.

Nejprve si vezměte papírovou utěrku a slupku jemně, ale důkladně otřete. Pokud necháte vlhkost a nečistoty, brzy uvidíte tvorbu plísní.

Na bocích kartonové krabice udělejte otvory pro větrání, dno zakryjte novinami a cuketu položte v jedné vrstvě a nechte mezi nimi prostor. Blízko od světla.

Při stohování se ujistěte, že mezi krabicemi proudí vzduch. Chcete-li to provést, umístěte na rohy spodní krabice dřevěné stojany (k dostání v každém železářství) nebo jen malý kousek dřeva z vaší zahrady. Moderní kartonové krabice jsou dostatečně pevné na stohování.

Předpeklí

Pro skladování ve sklepě by měla být cuketa zavěšena.

Provedeme stejný postup, odstraníme nečistoty a vlhkost, naplníme provázkový sáček čistou slámou, každý plod vložíme zvlášť do slámového hnízda a zavěsíme na příčku blíže ke stropu, ale dál od jablečného boxu.

Nezapomeňte sklep větrat a pravidelně jej kontrolovat. Pošlete cuketu do kuchyně, pokud se objeví známky zkažení, ať už je to skvrna hniloby nebo měknutí slupky.

V ledničce

Celá cuketa vydrží v lednici něco málo přes týden. Spodní zásuvku na čerstvou zeleninu předem vypláchněte a důkladně osušte.

Vezměte papírový sáček, znovu vložte sušenou cuketu a vložte ji do spodní zásuvky, ale nezapomeňte nechat jeden konec sáčku otevřený. Takto můžete zeleninu naaranžovat do několika vrstev.

READ

Jak měřit výkon v třífázovém střídavém obvodu

Cuketu není potřeba skladovat v igelitovém sáčku, kde se hromadí vlhkost. Je lepší ji hned zmrazit: cuketu nakrájejte na malé plátky o tloušťce jeden a půl centimetru, poté blanšírujte ve vroucí vodě, dokud nebudou světlé a lehce měkké, 1–2 minuty. Sceďte, ponořte dýni do ledové lázně, aby vychladla, a znovu sceďte. Kruhy osušte, pak je zabalte do mrazicích sáčků a vytlačte vzduch.

V tomto případě lze trvanlivost prodloužit na 10 měsíců. Nezapomeňte na obalu označit datum balení.

Recept na cuketový chléb

Pokud se chcete zapojit do zdravého životního stylu nebo trochu zhubnout, můžete běžné pečivo nahradit cuketovým chlebem, který je pikantní a výživný, ideální k snídani nebo večeři. Uvedené množství ingrediencí poskytne dva bochníky.

Na 3 hrnky běžné mouky je třeba vzít 3 hrnky nastrouhané cukety, 3 slepičí vejce, 2 hrnky cukru, lžičku jedlé sody, prášek do pečiva, sůl, 3 lžičky mleté skořice, půl lžičky mletého muškátového oříšku, 2 lžičky vanilky a sklenici vašich oblíbených ořechů. Ořechy by měly být odděleny předem.

V míse smícháme mouku, sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici. Ve velké míse ušlehejte vejce, olej, vanilku a cukr. Do vyšlehané směsi přidejte mouku a přísady a znovu dobře prošlehejte. Vmíchejte cuketu a ořechy a přiveďte směs, dokud nebude hladká. Těsto nalijeme do připravených formiček, vymazaných a vysypaných moukou.

Předehřejte troubu na 165 stupňů C a pečte asi hodinu, poté nechte dvacet minut chladnout ve formách na mřížce v troubě.

2013 — 2025 © ICC

„Voroněžské regionální centrum
informační podpora pro zemědělsko-průmyslový komplex”

Cuketu lze úspěšně skladovat několik měsíců, ale to platí pouze pro některé odrůdy. Pro dlouhodobé uchování úrody je důležitá její správná montáž a příprava. Existují různé možnosti skladování cukety, každý případ má určité vlastnosti.

Odrůdy cukety vhodné pro dlouhodobé skladování

Důležitou podmínkou pro dlouhodobé uchování je správný výběr odrůdy. Pro dobrou skladovací kvalitu potřebujete silnou slupku a malé množství malých semínek. Následující odrůdy splňují tyto podmínky:

Aral. Hybridní odrůda, ultra rané zrání za 35-40 dní. Plody váží až 0,8 kg. Velmi vysoký výnos – až 22 kg na 1 m15. m. Plody jsou válcovité, světle zelené barvy, s mírně výraznými žebry. Délka plodu je 20-XNUMX cm, dužina je hustá a jemná, semena jsou velká.
Arlika. Holandská odrůda, průměrná doba zrání je 50-65 dní. Plody dorůstají 15-17 cm, váha 0,8 kg, světle zelená slupka s tmavou síťovinou. Dužnina je šťavnatá, ale sypká. Přináší až 6 kg na 1 mXNUMX. m
Aeronaut. Jedná se o cuketovou dýni, která dozrává brzy a trvá 45 dní. Plody dorůstají délky přibližně 15-20 cm, hmotnosti až 1,5 kg. Odrůda s vysokým výnosem – až 7 kg na 1 m4. m. Ovoce lze skladovat XNUMX měsíce.
Gribovsky 37. Nenáročný hybrid, průměrná doba zrání je 45-55 dní. Slupka je světlá, plody dorůstají 17 cm, průměrná hmotnost je 1 kg. Odrůda přináší až 9 kg na 1 mXNUMX. m
hruškovitého tvaru. Název odrůdy je spojen s jejím tvarem – plody se směrem k bázi zahušťují. Slupka je světle žlutá, hmotnost plodu je až 1,4 kg. Zrání za 50 dní, výnos – až 9 kg na 1 mXNUMX. m. Šťavnatá a aromatická dužnina pomeranče. Kůra je velmi hustá, plody jsou dlouho skladovány.
žlutoplodý. Domácí odrůda, rané zrání – 45 dní. Plody jsou slunečně žluté se šafránovou sítí a připomínají banány dorůstají až 20 cm, s průměrnou hmotností 1 kg. Odrůda přináší až 18 kg na 1 mXNUMX. m
Zlatý pohár. Hybridní keřová odrůda, rané zrání. Jeden keř současně nese 5-6 plodů, 16-20 cm dlouhých a vážících 1 kg. Sklizeň je perfektně skladována až do února.
Marquise. Hybridní odrůda, rané zrání – 40-45 dní. Plody jsou tmavě zelené s bílou dužninou, dorůstají až 45 cm, průměrná hmotnost je 3,5 kg. 1 čtvereční m může přinést až 11 kg. Odrůda je odolná vůči teplotním změnám a je vynikající pro přepravu.
Černoch. Hybridní odrůda, rané zrání – po 40 dnech. Plody jsou tmavě zelené barvy a mohou mít malé bělavé skvrny. Dužnina je zelenobílá, průměrná hmotnost plodu je 1 kg. Sklizeň je velká, až 18 kg na 1 mXNUMX. m
Tristane. Hybridní cuketa-cuketa, ultra rané zrání – 35 dní. Plody s hladkou tmavě zelenou slupkou a jemným bílým obsahem, délka 25-30 cm, průměrná hmotnost – 1 kg. 1 čtvereční m výsadby dává až 15 kg cukety.
Festival. Neobvyklá odrůda, plody jsou kulatého tvaru a připomínají dýni. V barvě se střídají pruhy různých barev: nazelenalé, jasně žluté, bělavé, téměř černé. Plody váží 0,5 kg, průměrný výnos je až 6 kg na 1 m10. m. Výborná udržovací kvalita – úroda je dobře konzervovaná až XNUMX měsíců.
Kotva. Hybridní odrůda, dozrává za 40 dní. Plody jsou světle žluté, dužnina je stejná, průměrná hmotnost je 1 kg. Sklizeň je dobrá, až 12 kg na 1 mXNUMX. m

READ

M hnojit třešně na jaře? Vrchní obvaz pro dobrou a velkou úrodu před a během květu. Jakými hnojivy hnojit brzy na jaře?

Kritéria pro výběr odrůd pro dlouhodobé skladování

✓ Hustota slupky musí být dostatečná, aby se zabránilo mechanickému poškození během skladování.
✓ Objem semen uvnitř plodu by měl být minimální, protože velká semena mohou urychlit proces hniloby.

Měli byste věnovat pozornost nejen výnosu cukety, velikosti plodů a jejich skladovací kvalitě, ale také vzít v úvahu zvláštnosti pěstování. To platí pro doporučené regiony a podmínky péče.

Příprava zeleniny ke skladování

Aby byla skladovatelnost co nejdelší, jsou nutná kompetentní přípravná opatření. Důležité jsou následující body:

Provádění sklizňových prací před mrazem. Zmrazená cuketa ztrácí chuť a kvalitu.
Plody z keře musí být nakrájeny ostrým nožem a ponechat 5-7 cm stopky. Není dovoleno cuketu tahat nebo kroutit stonky – to vše ovlivní trvanlivost.
Řezy na stéblech – nebezpečí hniloby a nemocí. Tomu se lze vyhnout zpracováním před uskladněním cukety. K tomu se hodí prosátý dřevěný popel, drcená křída, drcené aktivní uhlí, tekutý vosk nebo parafín.
Plody by měly být opatrně odstraněny z půdy a ponechány na slunci.. V případě potřeby nemyjte, nečistoty můžete odstranit mírně navlhčeným hadříkem.
Vyřazování plodin. Ke skladování jsou vhodné pouze zdravé plody; Tvar cukety by měl odpovídat popisu odrůdy, velikost je průměrná. Přezrálé plody nejsou vhodné ke skladování.

Bezpečnostní opatření při přípravě ke skladování

× K ošetření řezaných stonků nepoužívejte látky obsahující chemické přísady, protože by to mohlo urychlit proces hnití.
× Neskladujte cuketu v oblastech s vysokou vlhkostí, a to ani v případě, že je teplota správná.

Kvůli silnému prořezávání stonku trpí trvanlivost cukety. Totéž je pozorováno v přítomnosti mechanického poškození.

Podmínky skladování

Bez ohledu na zvolený způsob musí být cuketa skladována za následujících podmínek:

tma a chlad;
optimální teplota je 0-10 stupňů, jsou povoleny teploty až 20-22 stupňů;
úroveň vlhkosti – až 75 %;
plody by neměly přijít do vzájemného kontaktu – trvanlivost bude vyšší, sníží se riziko šíření chorob a zkažení;
Cuketu nemůžete zabalit do fólie nebo plastových sáčků;
v blízkosti by neměly být žádné zdroje tepla.

Optimální parametry skladovacího prostředí

✓ Skladovací teplota musí být stabilní, bez náhlých změn, aby se zabránilo kondenzaci vlhkosti na ovoci.
✓ Vlhkost v místnosti by měla být kontrolována a neměla by překročit 75 %, aby se zabránilo vzniku plísňových onemocnění.

Při dlouhodobém skladování cuket je nutná pravidelná kontrola. Při prvních známkách hniloby je nutné všechny poškozené vzorky okamžitě zlikvidovat. Místo, kde leží, by mělo být dezinfikováno.

Způsoby a období skladování cukety

Existuje několik možností, jak uchovat úrodu tykve. Kromě použité metody je trvanlivost ovlivněna druhem plodiny a dodržováním skladovacích podmínek.

READ

Jak a kde správně skladovat koňak doma

Suterén nebo sklep

Tato možnost je optimální kvůli tmě a chladu. Důležitou podmínkou pro skladování jakékoli zeleniny je větrání. Při jeho nepřítomnosti je nutné neustálé větrání.

Sklizeň lze uchovat různými způsoby:

Krabice (dřevěné) nebo kartonové krabice. Měla by být jedna vrstva ovoce. Je důležité si pamatovat vzdálenost mezi nimi můžete uspořádat oddíly. Účinné je posypání jemným materiálem: pískem, pilinami, kousky novin nebo novinového papíru.
Police, palety nebo podlaha, pokud není příliš chladno. V tomto případě by se cuketa měla uchovávat na suché slámě. Položte v jedné vrstvě, zapamatujte si interval.
Závěsný. Chcete-li to provést, musíte použít silné nitě a uvázat je kolem stonků. Plody můžete svázat do párů za stopky, pokud nejsou příliš velké. Jsou zavěšeny na příčkách, laně nebo drátu. Neměli by se navzájem dotýkat ani k ničemu přiléhat.
Zavěšení do sítí, nylonové punčochy. Každé ovoce umístěte jednotlivě bez vzájemného kontaktu nebo jakýchkoli povrchů.

Ve sklepě nebo suterénu vydrží sklizeň tykví až 5 měsíců. Dlouhá období jsou plná tvrdnutí slupky a klíčení semen. Dužnina konzistencí připomíná vatu, v chuti se objevuje hořkost.

Skladování doma

Cuketa může také zůstat v bytě dlouhou dobu, ale daleko od radiátorů, topení nebo topných spotřebičů. Pokud je to možné, měly by být umístěny v blízkosti balkonových dveří nebo na proskleném balkonu.

Prostor pod nábytkem je vhodný pro skladování plodin, pokud nejsou vytápěny podlahy. Pro uchování se vyplatí zabalit plody jednotlivě do měkkého papíru.

Doma cuketa vydrží dobře 1-1,5 měsíce a hlavně dlouhodobé odrůdy – 2-3 měsíce. Nedoporučuje se úrodu déle skladovat, i když vypadá dobře. Slupka ztvrdne a dužina ztratí chuť.

Lednička

Pro skladování je lepší používat papírové sáčky s několika otvory. Každé ovoce zabalte zvlášť a vložte do krabice na zeleninu.

Cuketa vydrží v lednici až 3 měsíce. Tato možnost je dobrá i pro drobné ovoce s tenkou slupkou, ale vydrží 2-3 týdny.

Mraznička

Takto uskladněnou cuketu můžeme použít na vaření a dušení. Příprava je jednoduchá:

Vybrané ovoce omyjeme a osušíme.
Pokud je kůra hustá, odstraňte ji.
Cuketu nakrájejte pohodlným způsobem: kroužky, půlkroužky, kostky, proužky. Ovoce můžete brousit na struhadle.
Připravené suroviny rozprostřete v jedné vrstvě a umístěte je do prostoru pro rychlé zmrazení.
Zmrazené suroviny vkládejte po částech do sáčků nebo speciálních nádob.

READ

12 pravidel pro používání deštníku, o kterých kultivovaní lidé vědí, že nikdy nepoškodí jejich pověst / AdMe

Zmrazenou cuketu vyjměte pouze před přípravou pokrmu. Rozmrazte je podle potřeby. Hmotu nelze znovu zmrazit.

Zmrazené cukety lze skladovat až 9 měsíců.

Můžete se také dozvědět o způsobech zmrazení cukety z videa:

Sušení cukety

Tato možnost sklizně poskytuje bohatší chuť a zachovává všechny prospěšné vlastnosti. Ovoce je třeba nejprve umýt, oloupat a nakrájet na tenké plátky vhodným způsobem. Odstraňte semínka.

Cuketu můžete sušit takto:

Přirozené sušení. Proces trvá několik dní. Suroviny rozprostřete v jedné vrstvě na papír nebo látku a sušte na slunci. Otočte kousky každé 4 hodiny.
Trouba. Suroviny rozložíme v jedné vrstvě na plech, sušíme při teplotě 50-55 stupňů po dobu 6-8 hodin, dvířka mírně pootevřeme.
Elektrická sušička. Režim závisí na úpravě zařízení, sušení trvá 2-3 hodiny. Postupujte podle pokynů pro sušičku.

Sušená cuketa se hodí k přípravě různých pokrmů. V případě potřeby se suroviny předem namočí.

Sušenou cuketu je nejlepší skladovat ve skleněných nebo plastových uzavřených dózách. Místo by mělo být tmavé a suché. Doba použitelnosti až rok.

konzervace

Jednou z možností přípravy cukety je zavařování. Receptů je spousta, můžete použít i jinou zeleninu navíc. Přípravky lze skladovat 2-3 roky.

Z popsaných způsobů skladování cuket si každý může vybrat možnost, která mu vyhovuje. Abyste to mohli udělat, nemusíte si plodinu ani sami pěstovat – můžete si koupit plody, ujistěte se, že jsou skladné a kvalitní.