Brusinkový kompot je unikátní nápoj, který v několika ohledech vyniká z davu. Má neobvyklou chuť, kterou lze upravit individuálním preferencím. Obsahuje spoustu užitečných složek, které se zachovávají v slušném množství i přes poměrně dlouhé tepelné zpracování (manipulace trvá až 30 minut). Produkt vyrobený z mražených nebo čerstvých brusinek má protizánětlivé vlastnosti a obsahuje silné antioxidanty, které se používají při léčbě a prevenci řady onemocnění.
Několik užitečných tipů od zkušených hospodyněk
Abyste z dané složky získali maximální užitek a získali chutný a osvěžující kompot, měli byste se řídit jednoduchými doporučeními odborníků:
- Přestože existují recepty na nápoje, které se skládají pouze z brusinek, je lepší vařit takové produkty s přídavkem sladkých bobulí a ovoce. To vám umožní mírně zředit kyselost, aniž by se narušila její chuť, s čímž se mnoho lidí setkává při použití velkého množství cukru.
- Pro zpestření obvyklé chuti nápoje můžete přidat šťávu, kůru nebo citrusové kůry v kombinaci s vanilkou. Tím se také zvýší hladina vitamínu C v produktu, což poskytuje spolehlivou prevenci chřipky a nachlazení.
- Při použití mražených bobulovin se složka předem nerozmrazuje ani neomývá. Z tohoto důvodu byste měli věnovat zvláštní pozornost výběru ovoce nebo si ho zmrazit sami.
Rada: Chcete-li v kompotu zachovat co nejvíce prospěšných látek, brusinky byste měli přidat do vroucí vody. Po opětovném převaření tekutinu odstavte z plotny a nechte několik minut odstát, aby pustila šťávu. Poté postupujte podle receptu.
- Sladkokyselý kompot lze na zimu uzavřít. Není nutné ho vařit jinak. Po naplnění do sklenic se doporučuje pouze mírně zvýšit obsah cukru a dodatečně ho sterilizovat.
- Produkt na každý den si můžete vařit s rezervou. Pokud jej nalijete do hermeticky uzavřené nádoby a uložíte do chladničky, dokonale si zachová své vlastnosti a chuťové vlastnosti po dobu 2 dnů.
Než začnete vařit, měli byste ochutnat hlavní složku. Bobule nasbírané zpod sněhu jsou sladší a při vaření můžete použít méně cukru.
Jednoduché recepty na aromatické nápoje
Chcete-li uvařit chutný a zdravý produkt, můžete si vymyslet vlastní recepty. Nejprve ale stojí za to vyzkoušet něco osvědčeného:
- Brusinkový kompot s jablky. Na 300 g mražených bobulí vezměte 0,5 kg oloupaných a semínkových plátků jablek, sklenici cukru, 2 litry vody a několik lístků máty. Přiveďte vodu k varu, rozpusťte v ní cukr a vložte ovoce a bobule. Po varu nechte směs 5 minut na mírném ohni, do tekutiny vložte mátu, přikryjte pokličkou a odstavte ze sporáku. Nechte směs půl hodiny odstát a kompot podávejte.
- Nápoj z brusinek a černého rybízu. Vezměte sklenici brusinek, rybízu, cukru a 3 litrů vody. Cukr rozpusťte ve vroucí vodě, přidejte omyté a sušené bobule. Po opětovném převaření snižte teplotu na minimum a vařte pod pokličkou maximálně 5-7 minut. Poté vypněte sporák, ale hrnec z něj nesundávejte. Louhujte 20-30 minut a podávejte. Můžete počkat, až úplně vychladne.
- Produkt z brusinek a jahod. Na 100 g mražených brusinek vezměte 150 g čerstvých nebo mražených jahod, trochu cukru pro chuť a 1 litr vody. Vodu přiveďte k varu, vhoďte do ní bobule, znovu přiveďte k varu. Poté přidejte cukr, promíchejte a po dalším varu sejměte ze sporáku. Produkt umístěte na teplé místo, přikryjte pokličkou, zabalte do utěrky. Louhujte do úplného vychladnutí a teprve poté podávejte.
Brusinky mají charakteristickou vůni, kterou lze zdůraznit tradiční skořicí, zázvorem nebo hřebíčkem. Vanilka pro ni ale vytváří příliš sladké pozadí, je lepší se od jejího používání zdržet. Produkt se nehodí k novému koření, které se často přidává do kompotů. Lepší je použít snítky máty nebo rozmarýnu.
