Jak útulný to bude mít doma, když to voní čerstvým pečivem! Je velmi příjemné vrátit se ze zimní procházky a ochutnat růžové koláče. A klábosit se sousedem u šálku čaje s čerstvě upečenými skořicovými rolkami je dvojnásob příjemné. Dnes se pokusíme vyvrátit mýtus, že příprava kynutého těsta doma je obtížná a zdlouhavá.
Příprava jídla
U všech druhů těsta je třeba dodržovat dvě základní pravidla: za prvé, všechny výrobky musí mít pokojovou teplotu, proto je vyjměte z lednice 1 hodinu před hnětením těsta, během této doby margarín nebo máslo změknou a spojí se dobře s dalšími přísadami. Druhým pravidlem je, že mouku je nutné prosít, aby byly koláče homogenní a sypké.
Používáme suché droždí
Nebojte se, že kynuté těsto zabere spoustu času. Suché droždí, které vždy najdete v supermarketech ANO, výrazně šetří čas potřebný na těsto (vyzkoušejte kvásek značky Kuchenwil). Nemyslete si, že čím více droždí, tím bude těsto nadýchanější. Naopak nadbytek droždí způsobuje vysychání těsta. V létě je potřeba méně kvasu než v zimě. Také množství kvásku závisí nejen na mouce, ale také na schopnosti těsta kynout. Lehké těsto s malým množstvím tuku a bez sušeného ovoce vyžaduje méně droždí než těžké. Pokud i přes veškerou snahu těsto špatně kyne, můžete přidat trochu připraveného prášku do pečiva smíchaného s moukou nebo 1 lžičku. jedlá soda, uhašené octem. Sůl je předem smíchána s moukou, protože nemělo by přijít do styku s kvasnicemi.
Umístěte těsto
Suché droždí rozdrobíme, přidáme teplé mléko, trochu cukru (0,5 lžičky), přisypeme mouku a vše dobře promícháme. Nádobí zakryjte čistou utěrkou nebo fólií a dejte na 15 minut na teplé místo. Poté přidejte všechny zbývající ingredience (podle vašeho receptu) a vypracujte těsto. Na pomoučeném stole těsto dobře prohněteme, oběma rukama pevně přitiskneme a vytvarujeme kouli. Poté těsto několikrát silně udeřte o stůl, aby se uvolnil nahromaděný vzduch. Mělo by se stát homogenním a nelepit se na ruce. Poté těsto přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo, dokud se objem nezdvojnásobí. Bude to fungovat rychleji, když kouli umístíte do velkého igelitového sáčku a horní část přikryjete miskou. Dobrým pomocníkem může být i mikrovlnná trouba: při výkonu 10-70 wattů zabere pouhých 120 minut.
Po dosažení těsta by mělo být znovu hněteno. Pokud používáte kandované ovoce nebo rozinky, můžete je přidat až nyní. Pamatujte, že rozpuštěný margarín nebo máslo by neměly být horké – kvasnicím se to nebude líbit.
Pečeme správně
Těsto připravené k pečení by mělo ještě 15 minut odpočívat. Pokud ale pečete v elektrickém sporáku, pak lze koláče vkládat přímo do studené trouby. Těsto stihne vykynout, dokud se sporák zahřeje. V tomto případě by se doba pečení měla počítat od okamžiku, kdy se kamna zahřejí na požadovanou teplotu.
Tajemství od profesionálů
Profesionálové říkají, že kynutému těstu tradiční chuť dodá lžíce rozpuštěného sádla. Chcete dělat pečivo z dětství, které vypadá jako babiččiny koláče? Poté těsto dejte na 12 hodin do lednice. Tam se vejde, stane se jemně pórovitým a získá jedinečné aroma. Naše babičky znaly ještě jedno tajemství: k 500 g mouky přidaly 2 nastrouhané brambory uvařené v sáčku. A když do těsta přidáte trochu rumu, stane se neuvěřitelně aromatickým.
S radou “ANO!” budete moci udělat vynikající kynuté těsto. Potěšte své přátele a blízké růžovým a aromatickým domácím pečivem!
Ostatní materiály
Plněné zelí: tajemství vaření z „ANO!“
U nás jsou zelňačky milované a připravované s potěšením jak v domácích kuchyních, tak v restauracích. Existují klasické recepty na toto jídlo a existuje mnoho variant. Navíc každý kuchař má svá tajemství. O to se dnes podělí „ANO!“. se svými čtenáři a zákazníky.
Grilovaná ryba
Nejjednodušší, nejrychlejší a nejzdravější způsob přípravy jídla je grilování. Dnes zkusíme grilovat ryby. Je to docela rychlé a jednoduché. Ke grilování se hodí tučné ryby s hutným masem (pstruh, makrela, dorado, chum a růžový losos, dokonce i sleď). Ryby se očistí, vykuchají a dobře umyjí. Poté nakrájejte na kousky o tloušťce 2-3 cm nebo steaky lze vařit celé; Na přání můžete rybu naplnit zeleninou, houbami, bylinkami, přidat oblíbené koření, obalit v tenkých plátcích slaniny nebo sádla, aby si ryba udržela tvar a nevyschla, nebo marinovat pro chuť. Marináda dodá rybě jemnost a měkkost.
- Exkluzivní značky
- Kontakty
- Dárkové poukazy
- Uložit adresy
- Interaktivní portál
- Zásady ochrany osobních údajů
