Jak používat indukční varnou desku a používat běžné nádobí na indukční varné desce

První indukční sporáky se objevily před 30 lety, kdy se technologie začala používat v domácích spotřebičích. Tento sporák funguje na úplně jiném principu než plynové nebo sklokeramické varné desky, na které jsme zvyklí: umožní vám uvařit jídlo rychle a bezpečně, a to s minimální spotřebou energie.

K čemu je indukční vařič?

Faktem je, že indukční vařič nefunguje jako ostatní. Pokud jej zapnete, neucítíte teplo z hořáků a teplota nádobí se zvýší. Stále je napájen elektřinou, z běžné zásuvky, ale ohřívá pánve nikoli horkými topnými tělesy, ale na základě působení indukovaných vířivých proudů.

Pojďme si to vysvětlit. Pod každým hořákem jsou speciální cívky, které vytvářejí elektromagnetické pole. Toto pole vytváří vírové proudy v nádobí, které také není jednoduché, ale vyrobené z feromagnetických materiálů. Nádobí se díky tomu zahřeje, ale hořák ne – zvláštní, ale účinný.

Zvláštností takového systému je jeho účinnost: je asi 90%. Téměř veškerá tepelná energie se využívá k vytápění, což znamená, že ušetříte za elektřinu.

Co všechno se dá vařit na indukčním sporáku?

Indukční sporáky umožňují používat širokou škálu nádobí: od hrnců po pánve a další. Nyní je téměř veškeré nádobí v obchodech indukční; pravděpodobně už máte doma několik vhodných pánví.

Skleněné, měděné a hliníkové nádobí však není vhodné pro použití na indukční varné desce, ale lze je také přizpůsobit varné desce pomocí speciálních indukčních adaptérů.

Jaké nádobí je vhodné pro indukční sporák?

Ve skutečnosti zde není vše tak složité – potřebujete nádobí, které je dobře magnetické. Litina a ocel budou určitě fungovat, ale hliněné, měděné a hliníkové modely by měly mít ocelové dno. I když vám pánev nebo kastrol přesně nesedí, můžete si dokoupit speciální adaptér. Je vyrobena ze správného materiálu a zahřívá se vlivem elektromagnetického pole. A ze sebe přenáší teplo na nádobí nainstalované na něm.

Jak zjistit, zda je pánev vhodná pro indukční sporák

Dobrým způsobem, jak zkontrolovat vhodnost nádobí, je přiložit magnet. Pokud se přilepí, pánev se zahřeje. Je důležité, aby pánev nebo něco jiného mělo rovné dno. Například nádobí WOK není vhodné pro vaření na indukčních panelech, i když je jeho materiál přitahován magnetem.

Dalším způsobem je přidat vodu do pánve a zapnout troubu. Pokud se zahřeje, znamená to, že je vhodný. Hlavní věc je ujistit se, že nádobí je správně umístěno vzhledem k označení.

Nejjednodušší je najít na pánvi nebo obalu štítek, který značí její kompatibilitu s indukčními vařiči. Nyní to tisknou všichni výrobci.

Co je adaptér pro indukční sporák

Adaptér indukčního sporáku je tenký disk s rukojetí (nebo bez ní), který můžete umístit na hořák sporáku a umístit na něj nádobí, které s indukčním sporákem nekomunikuje. Adaptér v podstatě nahrazuje kovové dno. Použití je jako položení pánve na běžný elektrický sporák, aby se zahřála. Princip fungování je podobný: něco položíte na již zahřátý povrch.

Z čeho je adaptér na indukční sporák vyroben?

Adaptér je vyroben z materiálu, který funguje s indukčními vařiči. Nejčastěji jde o nerez, aby adaptér co nejdéle vydržel. Není zde nic složitého ani technologicky pokročilého, princip fungování pochopí každá hospodyňka. Hlavní věc je, že adaptér odpovídá velikosti hořáku. To nebude problém, protože nyní mnoho obchodů nabízí velký výběr adaptérů s různými průměry.

Vyplatí se kupovat adaptér na indukční vařič?

Pokud se stane, že nemáte vhodné nádobí, pak tato možnost stojí za zvážení. Hodí se i pro vás, pokud opravdu rádi vaříte ve svém skleněném nebo měděném nádobí. Adaptér však nelze nazvat jasnou volbou. Stojí to tolik jako dobrý malý kastrol, ale šetří méně elektřiny, protože vaše nádobí se neohřívá přímo, ale přes „mezivrstvu“. V každém případě je to skvělá varianta pro ty, kteří si rádi připravují kávu v měděné džezvě.

Jak vybrat adaptér pro indukční vařič

Hlavním rozdílem, který je důležitý při výběru adaptéru, je jeho průměr. Existují malé adaptéry o průměru 12 až 14 cm, jsou vhodné pro džezvy nebo kávovary. Adaptér 14 cm také pojme nádobí s průměrem dna od 13 do 16 cm Středně velký adaptér o průměru 19 cm je vhodný pro nádobí s průměrem dna od 18 do 22 cm a velký adaptér 23 cm. je vhodný pro nádobí se dnem od 22 do 26 cm.

Vezměte prosím na vědomí, že indukční adaptér s malým průměrem nemusí fungovat na velkém hořáku (například adaptér 14 cm nemusí fungovat na hořáku o průměru 22 cm), takže velikost adaptéru musí být zvolena podle průměr hořáku. Mírná odchylka rozměrů nahoru nebo dolů je povolena.

Jak správně používat adaptér na indukční sporák

Při používání adaptéru si musíte být vědomi některých jeho funkcí. Pro začátek zůstává horký ještě 10-15 minut po vypnutí. Také adaptér, stejně jako samotná indukční varná deska, nefunguje s nádobím se zakřiveným dnem. Jednou z hlavních funkcí je nenastavování maximální teploty v případě použití adaptéru, kamna totiž nemusí zvládnout dlouhodobou tepelnou zátěž, přehřejí se a vypnou. Poslední věc: velikost indukčního adaptéru vybírejte vždy podle průměru hořáku.

Každý, kdo miluje a umí vařit, bude souhlasit s tím, že varná deska je hlavním účastníkem kulinářského procesu. Můžete na něm dělat doslova cokoliv: dusit zeleninu, vařit polévku, rozpouštět čokoládu na polevu nebo smažit steak. V případě potřeby se varná deska může dokonce stát alternativou k troubě – někteří kuchaři rádi uvaří pizzu nebo koláč přímo na pánvi bez pečení. Další prostor pro kulinářskou kreativitu poskytuje funkčnost moderních indukčních varných desek. Na rozdíl od panelů s klasickým typem ohřevu mají větší účinnost a přesnost při udržování tepla, díky čemuž je proces vaření maximálně pohodlný. A vzhledem k charakteristice ohřevu, při kterém se povrch panelu příliš nezahřívá, jsou indukční zařízení také považována za bezpečnější. Řekneme vám, jak vám indukční varné desky pomohou vařit rychleji a snadněji, jako příklad použijeme techniku ​​Korting.

Proč indukce a ne konvenční ohřev?

Tato otázka nevyhnutelně vyvstává před každým, kdo se rozhodne vyměnit starou varnou desku za novou. A než přejdeme k popisu indukčního panelu, doporučujeme vám zjistit, jak se liší od běžného elektrického. Hlavním rozdílem mezi indukční plochou a klasickou elektrickou je způsob ohřevu. Běžná elektrická se nejprve sama ohřeje a teprve poté ohřeje nádobu na ní umístěnou, indukční varná deska pak vlivem elektromagnetického pole okamžitě ohřeje samotné nádobí. Tato technologie ohřevu poskytuje zařízení řadu výhod.

• Rychlost vaření. Vzhledem k tomu, že dno nádoby je ohříváno přímo, vaření jídla na indukční ploše zabere méně času. Rozdíl je zvláště zřejmý v přípravných fázích kulinářského procesu: ohřev pánve nebo vaření vody bude mnohem rychlejší.
• Přesná regulace topného výkonu. Na indukčních panelech se výkon ohřevu mění ihned po přepnutí, což umožňuje co nejpřesněji řídit teplotu vaření. Pokud se jídlo rozvaří nebo připálí, můžete okamžitě přestat ohřívat nebo snížit. Indukční panely navíc dokážou trvale udržovat topný výkon na minimální úrovni, takže se skvěle hodí pro přípravu omáček, pudinků, cukrovinek a pokrmů sous vide.
• Ekonomická spotřeba elektrické energie. Díky tomu, že proces vaření je rychlejší a efektivnější, snižuje se nejen čas strávený v kuchyni, ale také náklady na energii.
• Security. Indukční panel se během vaření nikdy nezahřeje a po vypnutí zůstává vždy mírně teplý, čímž se eliminuje riziko popálení hořákem. Tato výhoda indukčního povrchu stojí za pozornost těm, kteří mají malé děti. Obyčejný elektrický panel se pomalu zahřívá a zůstává horký po dlouhou dobu a zvědavé děti se chtějí jen dotknout červených koleček na černém povrchu. Navíc se mohou popálit nejen děti, ale i domácí mazlíčci. Proto i přes absenci otevřeného ohně lze klasický elektrický povrch jen stěží označit za bezpečný.

Výhody indukční plochy Korting

Varná deska vždy zůstává vizuálním středem kuchyně a Korting se postaral o to, aby toto centrum bez problémů zapadlo do vašeho interiéru. Řada indukčních povrchů nabízí velký výběr barev: bílá, černá, béžová, zlatá, šedá, ocelová a champagne. Rozebereme obecné přednosti nejoblíbenějšího modelu v béžové barvě a velikosti 60 cm – Korting HIB 64760 BB Smart.

• Chytrá zóna eliminuje potřebu hledat požadovaný hořák na napájecím panelu. Spotřebič sám pochopí, kam dáte nádobí. Stačí nastavit výkon ohřevu a začít vařit.
• Udržujte v teple — pokud se vaši hosté náhle zpozdí, tato funkce udrží pokrm teplý. Kromě toho lze režim použít k roztavení čokolády nebo másla při této teplotě se rozhodně nepřipálí.
• Perfektní Fry zahrnuje optimální teplotu pro smažení potravin. Nemusíte se bát, že by se nádobí připálilo.
• Funkce mostu kombinuje blízké ohřívací zóny se vzdálenými pro použití nádobí nestandardní velikosti, jako je gril nebo pekáč kachny.
• Funkce booster umožňuje rychle ohřát velké objemy tekutiny nebo rychle ohřát pokrmy na požadovanou teplotu.

Indukční povrch se snadněji čistí, nádobí se ohřívá rychleji a je mnohem bezpečnější než elektrický, protože teplo se přenáší přímo na nádobí. Pokud si vyberete Korting HIB 64760 BB Smart, potěší vás svou funkčností a používání tohoto modelu bude dvojnásob příjemné. V prezentovaných videoreceptech vám nabízíme vidět, jak používat funkce panelu v praxi.

Krůtí paličky na česnekovém másle s grilovanou růžičkovou kapustou

K přípravě pokrmů na sváteční stůl často používáme velké nádobí, které se celé nevejde na jeden hořák. Z tohoto důvodu se jídlo uvnitř zahřívá nerovnoměrně a jeho vaření trvá ještě déle než obvykle. Funkce Bridge u varné desky Korting HIB 64760 BB Smart je navržena speciálně pro nádobí nestandardních velikostí. Režim kombinuje dvě nejbližší ohřívací zóny pro ovlivnění nádobí po celém obvodu. S touto funkcí můžete na grilovací pánvi smažit lahodnou přílohu pro celou společnost najednou! A pro vaření krůty doporučujeme troubu Korting OKB 1350 GNBX. V kombinovaném režimu s teplem a párou bude pták šťavnatý a s křupavou kůrkou.

Složení:

• krůtí paličky – 3 ks.
• Máslo – 200 g
• česnek – 3 stroužky
• paprika – 10 g
• sůl – 10 g
• černý pepř – 5 g

• Růžičková kapusta – 300 g
• česnek – 2 stroužky
• olivový olej – 50 ml
• rozmarýn – 2 snítky
• tymián – 3 snítky

Příprava:

1. Připravte si česnekové máslo. Změklé máslo smícháme s česnekem, paprikou, solí a černým pepřem prošlým lisem. Rozruch.
2. Pomocí štětce potřete krůtí paličky tímto bylinkovým máslem.
3. Paličky vložíme do zapékací mísy.
4. Pečte v troubě Korting OKB 180 GNBX předehřáté na 1350 °C v kombinovaném režimu pára + horký vzduch 40–45 minut.
5. Růžičkovou kapustu rozpůlíme a ochutíme solí, česnekem, olivovým olejem, tymiánem a rozmarýnem.
6. Rozpalte grilovací pánev na varné desce Korting HIB 64760 BB Smart s režimem Bridge, který kombinuje dvě zóny ohřevu do jedné zóny a je ideální pro grilovací pánev.
7. Zelí položte na grilovací pánev a smažte pomocí funkce Bridge.
8. Chcete-li sloužit, umístěte vše do krásné formy a zalijte krůtími šťávami.

Zapékaná dýně

Večer před velkou oslavou se čas stává nejcennějším zdrojem, protože je toho tolik k přípravě! A funkce Booster na indukční ploše Korting HIB 64760 BB Smart přijde velmi vhod. Pomocí tohoto režimu můžete co nejrychleji uvařit vodu, rozpálit pánev, osmažit potřebné ingredience a připravit krémovou náplň na slavnostní gratinování. Optimalizujte svůj proces vaření s Kortingem.

Složení:

• muškátová dýně – 1 ks.
• pórek – 1 ks
• česnek – hřebíček 1
• krém – 300 ml
• muškátový oříšek – 0,5 lžičky
• sůl podle chuti
• černý pepř – podle chuti
• tvrdý sýr – 50 g
• olivový olej – 20 ml
• vlašské ořechy – 50 g
• zeleň – na ozdobu

Příprava:

1. Dýni nakrájejte na kolečka nebo tenké plátky.
2. Pórek nakrájíme na kroužky, dáme na pánev, zalijeme rostlinným olejem.
3. Umístěte pánev na indukční varnou desku Korting HIB 64760 BB Smart a orestujte cibuli.
4. V misce smíchejte smetanu a muškátový oříšek, česnek, sůl a čerstvě mletý černý pepř.
5. Do smetany vložíme osmažený pórek a promícháme.
6. Na dno pekáče dejte trochu smetany a cibule.
7. Položte vrstvu dýně, na ni dejte smetanu a cibuli a trochu strouhaného sýra. Vrstvy opakujte, dokud se forma nenaplní.
8. Poslední vrstvu posypeme sýrem a nasekanými vlašskými ořechy.
9. Pečte v páře v troubě Korting s funkcí páry. Generátor produkuje malé částečky páry, které rovnoměrně dopadají na produkt ze všech stran. Pokrm si zachovává všechny vitamíny a živiny. Dokonale se propeče a zůstane velmi měkký a šťavnatý.
10. Vyjměte pánev a posypte čerstvými bylinkami. Podávejte ve formě.

Inzerce. LLC “Kurting RUS”

Nový styl sporáků: estetika a pohodlí v kuchyni

Kulinářské dovednosti lze rozvíjet po celý život. Sebevědomí a lehkost vždy přicházejí s praxí. Nejen, že je rozhodující

Jak vybrat nádobí pro indukční, plynový a elektrický sporák

Každý typ varné desky vyžaduje vhodný arzenál. Proto při sestavování vaší ideální sady nádobí nestačí znát známky kvality

Pravidla pro péči o sporák a troubu

Stejně jako všechny ostatní spotřebiče i sporák a trouba vyžadují údržbu. Za prvé, je příjemnější vařit na čistém povrchu. Za druhé, kulinářské experimenty