Bez ohledu na to, kolik rad a doporučení se dává, jak houby hledat, je pro vás nejlepší toulat se, hledat, hledat a pamatovat si. Dokud nenashromáždíte svou vlastní zásobu znalostí a poté, co najdete houbu, neprovedete malou analýzu: proč roste tady, ale ne tam, bude vaše hledání náhodné.
Vaše pozorování ať nejsou zaznamenána na papír. Ale čas od času budou někde v paměti uloženy. Proč se například hříbek schoval do žlábku nebo se přitiskl k samotnému kmeni dubu? Proč hřib „vychází“ na podzim do přírody, zatímco žampiony milují hnojenou půdu? Pokaždé si budete klást další a další otázky a pokaždé si jich budete moci zodpovědět. Prakticky houby rostou na stejném místě, a pokud není mycelium zničeno, pak tam, kde jste houbu našli, nebo velmi blízko, se v této nebo příští sezóně objeví nové houby. Při pozorování si proto musíte místa zapamatovat.
Tisíce houbařských nadšenců putují o sobotách a nedělích příměstskými lesy. Někteří jdou na svá oblíbená, jen známá místa, jiní jen do nejbližšího lesa. Někteří jdou cílevědomě a i v letech nebohatých na houby se vracejí s plnými košíky, jiní prostě bloudí lesem, čas od času se sehnou, aby uřízli houbu, na kterou narazí, a vracejí se slavnostně domů s několika kousky na dně. košík. S nasbíráním plného košíku hub v příměstských lesích lze v dnešní době jen těžko počítat.
Zde tedy v hrubé aproximaci můžeme říci, že počet nalezených a nasbíraných hub je přímo závislý na zkoumané oblasti, navíc na „houbařské“ oblasti, kde mohou houby růst. A to vyžaduje čas, trpělivost a určité zkušenosti.
Lidé často v každodenním životě říkají: sbírejte houby. Představte si však: jdete do lesa a vyjdete na mýtinu a nasbíráte košík, dva nebo tolik, kolik potřebujete. A věřte, že by se pro vás ztratilo veškeré kouzlo houbaření. Snad v místech, kde jsou od vesnice k vesnici stovky kilometrů lesa, se to stává. Ale v lesích sousedících s velkými městy, v lesích hustě zaříznutých silnicemi a rozptýleným lidským obydlím je to nemožné. Jaký je tedy nejlepší způsob, jak houby hledat? Vyhledávání lze provést ve dvou fázích: první je předběžná a druhá detailní.
Pokud se rozhodnete změnit oblast sběru hub, lze provést předběžné vyhledávání. K tomu je potřeba začít s rozvojem nového areálu v předstihu, ještě před začátkem houbařské sezóny. V první řadě doporučujeme dodržet zvolenou trasu a nastavit si čas potřebný k cestě do lesa. Provádějí předběžnou rekognoskaci v lese: pamatují si, kde které stromy jsou a jak hustě rostou, jak se nacházejí, načrtnou možné sběrné oblasti atd. trasy mezi nimi, aby se vyloučila „prázdná“ místa. Předem se tak krátí čas na zbytečné bloudění lesem.
Když začíná houbařská sezóna, začíná prohlídka možných míst, kde houby rostou. Nyní jste přišli na místo, kde houby „rostly“. Nyní je nutné podrobné vyhledávání. Zde pravděpodobnost detekce hub závisí na šířce prohlíženého pruhu, která zase závisí na rychlosti vašeho postupu, hustotě a výšce travního porostu, velikosti a jasu hledaných hub. . Například ani jedna houba se svou jasností nevyrovná červené muchovníku, který na vás křičí: „Jsem tady! Jsem tu!”. Menší než muchovník červený, ale hřib, hřib a dokonce i hřib bílý jsou stále dobře viditelné. A jak dobře vypadá sněhově bílý žampion na zeleném pozadí. Může se s nimi jasností srovnávat jednosoudkový stepní jednosvazkový strom, zvláště je-li mladý? Objevíte ji, až když na ni šlápnete a rozdrtíte ji. V tomto případě musí být rychlost pohybu snížena 2-3krát a šířka sledovaného pásma musí být výrazně snížena.
Ale i ti samí osikové hřiby, hřiby, nemluvě o bílých, se v období opadu listů stávají neviditelnými. Podíváte se a všude kolem na trávě jsou pevné žluté a karmínové listy a vy hned nepochopíte, kde je list a kde je klobouk hřiba.
Čím vyšší je tedy rychlost a vyšší travní porost, tím jsou houby menší a nenápadnější, viditelný pruh užší a naopak. Každý houbař si musí sám určit, jakou rychlostí se potřebuje v daném lese pohybovat.
Často můžete slyšet: “Prohlédl jsem celý les – nic tam není.” je to všechno? Vezměme si jednoduchý příklad: jak se díváte na „celou lesní mýtinu“, když ji jednou projdete? Předpokládejme, že jsme prošli pasekou o velikosti 2500 m2. Tráva není vysoká, hledáme hřiby hřiby, které jsou většinou viditelné na 1,5 m, v tomto případě bude šířka viditelného pruhu 3 m (v jednom i druhém směru). Hřiby jsou dobře viditelné v krátké zelené trávě, a přesto akceptujeme, že koeficient pravděpodobnosti jejich detekce bude roven 0,8, to znamená, že některé houby si nevšimneme ani v pruhu, který si prohlížíme. Abychom určili, kterou část paseky budeme kontrolovat, použijeme známý vzorec z teorie vyhledávání
kde D je podíl zhlédnutého zúčtování, %;
Н—šířka zobrazeného pásu, m;
L – délka naskenovaného proužku, m;
S – vyklízecí plocha, m2;
Рkraj — koeficient pravděpodobnosti detekce hub.
Potom D = (3*50/2500)*0,8*100=4,8 %
Při průjezdu výše zmíněnou pasekou jsme si tedy prohlédli maximálně 1/20 její plochy.
Po lese se můžete pohybovat různými způsoby – podle druhové skladby stromů, jejich stáří a výsadby, místa hledání a druhové skladby hub. Nejčastějším případem je hledání podél okraje lesa, mýtiny nebo lesní cesty. Je vhodné jej provádět podle určitého schématu. Kurzy hledání mohou být uspořádány cik-cak, vlna, hřeben, hřeben s římsou, natažený pramen a každý z nich má své výhody a každý je vhodný pro svůj vlastní případ.
Provádí-li se hledání podél okraje lesa vysazeného člověkem (přes řady směřující k okraji), pak je nejlepší jít s „hřebenem“ (obr. 1) nebo „hřebenem s římsou“ (obr. 2). V otevřeném lese, v lese, jehož řady jsou umístěny rovnoběžně s okrajem, je vhodnější uspořádat kurzy do „vlny“ (obr. 3) nebo cik-cak (obr. 4). Pokud se prohledávání provádí podél okraje starého dubového lesa, je lepší postupovat podle kurzu „nataženého jara“, protože to umožňuje prohlédnout si stromy ze všech stran (obr. 5).
Rýže. 1. Rozložení kurzů vyhledávání
při hledání hub s jediným houbařem (Hřebenem).
Rýže. 2. Rozložení kurzů vyhledávání
při hledání hub jediným houbařem (Hřeben s římsou).
Rýže. 3. Rozložení kurzů vyhledávání
při hledání hub jediným houbařem (Vlna).
Rýže. 4. Rozložení kurzů vyhledávání
při hledání hub s jediným houbařem (Cik-cak).
Rýže. 5. Rozložení kurzů vyhledávání
při hledání hub s jediným houbařem (Prodloužené jaro).
Vyhledávání pomocí kurzů uspořádaných do „cik-caku“ nebo „vlny“ je vhodnější pro předběžnou prohlídku, když si houbař „prohlíží“ místo nebo když hledá stepní jednohlaveň podél cesty. Pro podrobné vyhledávání je vhodné použít vyhledávání „hřeben“ a „natažená pružina“.
Zde je třeba poznamenat jeden detail: čím užší je oblast hledání, tím větší je pravděpodobnost nalezení hub. A houbaři raději hledají podél okrajů lesů nebo cest ne proto, že by tam rostlo více hub, ale proto, že pravděpodobnost, že je potkají, je vyšší.
Ve zúčtování lze doporučit dva způsoby vyhledávání.
První metodou je „odvíjecí spirála“ (obr. 6) nebo „točivá spirála“ (obr. 7) a okraj paseky se zkoumá jednou z výše popsaných metod („vlna“, „hřeben“, “cikcak”).
Rýže. 6. Rozložení kurzů vyhledávání
při hledání hub na mýtině (metoda „odvíjecí spirály“).
Rýže. 7. Rozvržení vyhledávacích kurzů při hledání hub na mýtině (metoda Twisting spiral).
Ve všech případech by vzdálenost mezi hřišti měla záviset na rychlosti chůze, druhu hub, travnatém porostu a osvětlení. Osoba s dobrým zrakem, chodící pomalým tempem, s malou trávou a houbami středního jasu, se dívá pásem 5-6 m a v pruhu 1,5-2,0 m je koeficient pravděpodobnosti pro detekci hub střední jas je 0,8-0,9. Již ve vzdálenosti 2-3 m tento koeficient klesá na 0,5 – 0,7 a u hub, jako jsou stepní jednohlavňové – na 0,1 – 0,3.
Efektivnější je hledání dvěma houbaři V tomto případě lze kurzy hledání uspořádat takto: při zkoumání okraje hledá houbař, který jde po okraji, podél „nataženého pramene“, druhý, který. jde hlouběji do lesa, ve „vlně“ nebo cikcaku“ (obr. 
. Pokud se zkoumá mýtina, pak jedna osoba prohlíží okraj a druhá prohlíží samotnou mýtinu (obr. 9).
Rýže. 8. Rozložení kurzů vyhledávání
při hledání hub dvěma houbaři.
Rýže. 9. Rozložení kurzů vyhledávání
při hledání hub dvěma houbaři.
Pokud najdete houbu, zejména bílou, je třeba pečlivě prozkoumat okolí. To lze provést opatrně a rychle pomocí metody „odvíjecí spirály“. Na místě, kde byla houba objevena, zanechají „maják“ (košík, batoh nebo jinou viditelnou věc) a vůči němu umístí své pátrání (obr. 10).
Rýže. 10. Schéma hledání hub z „majáku“.
Znalost malých tajemství tak výrazně zvyšuje efektivitu hledání, činí ho cílenějším, hospodárnějším a možná i dobrodružnějším, tedy sportovnějším.
A. I. Semenov, O houbách a houbařích
OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO
Seznamte se houby na Sibiři lze nalézt ve velkém množství v západní a východní části, kde jsou poměrně rovnoměrně rozprostřeny. Některé exempláře jsou však nebezpečné, maskované jako jedlé. Pokud jste tedy jedním z nováčků v tomto oboru, je lepší si před cestou „za město“ prostudovat všechny charakteristiky lesních obyvatel.
Díky své nutriční hodnotě a užitečnosti se houby nazývají rostlinné nebo lesní maso. Jejich přínos spočívá ve velkém množství vitamínů, aminokyselin, sacharidů a bílkovin. Houby obsahují specifický cukr – mykózu a živočišný škrob – glykogen. Enzymy, které obsahují, urychlují vstřebávání potravy, štěpí bílkoviny, tuky a sacharidy. V lesích středního pásu, stepí a lesních pásech Kavkazu a Kazachstánu roste více než tři sta druhů jedlých hub. Lesní myslivci dávají přednost sběru hub, protože si mohou úrodu vychutnat přímo v lese, opékáním na ohni. Je nutné pochopit, které druhy hub jsou jedovaté a které z nich jsou jedlé. Druhy hub jsou v encyklopediích nejčastěji uváděny s názvem a popisem vzhledu.
Jedlé houby ze Sibiře
Bílá houba – podrobný popis a fotografie
Hřib obecný je jednou z nejoblíbenějších hub mezi houbaři. Svůj název získal podle barvy dužniny, která se nemění ani po tepelném zpracování. Má vynikající chuť a bohatou vůni. Houby patří do rodu hřib obecný.
Jejich charakteristický rys – výrazná vůně a lehká, příjemná chuť. Klobouk houby může mít různé odstíny hnědé. Jeho průměr se pohybuje v rozmezí 7-30 cm. Za příznivých podmínek mohou houby dorůst až půl metru v průměru. Jeho vzhled umožňuje zjistit stáří houby. Mladé hřiby mají krásný, hladký, zakřivený klobouk. A u starých se stává téměř plochým, drsným.
S věkem její odstín ztmavuje. Vrchní vrstva klobouku, která se obvykle před dalším zpracováním houby odstraňuje, je pevně přiléhá k dužnině. Kvůli tomu je obtížné oddělit slupku. Vítr a nedostatek vlhkosti negativně ovlivňují stav houby. Na povrchu se objevují praskliny, kvůli kterým se rychle kazí. Deštivé počasí přispívá k tvorbě tenké vrstvy slizu.
Hřiby — Dužnina mladých exemplářů je bílá a hustá. Vyznačuje se šťavnatostí a jemnou vůní. Staré hřiby mají nažloutlou barvu. Při mechanickém poškození dužina téměř nemění barvu. Výška stopky je asi 12 cm a průměr 7 cm. Za příznivých podmínek se vyskytují velké exempláře až do výšky 25 cm.
Zralé houby mají sudovitý tvar stonku. U starých hřibů může měnit tvar – stává se válcovitým. Odstín stonku je od bílé po hnědou. Bílá houba v řezu Hřib má obal. Ten je však vidět pouze ve fázi růstu – jedná se o skořápku, která chrání tělo. U zralých exemplářů se základna stonku dokonale vyčistí. Prášek ze spor má sytě tmavě zelenou barvu. Spory získávají vřetenovitý tvar a vyznačují se miniaturními velikostmi.
Charakteristika a vlastnosti
Hřib bílý je považován za krále všech hub a je také zařazen do kategorie „ušlechtilých“. To vše díky jeho vynikajícím chuťovým vlastnostem. Pokud je v obvyklé formě vůně a chuť slabá, pak se po zpracování odhalí všechny výhody hřibu. Používá se v jakékoli formě – syrový, sušený, nakládaný atd. Doporučuje se používat sušené houby, protože mají zvláštní vůni a barvu si zachovávají. Kromě toho jsou tělem mnohem lépe vstřebávány a mají nízký obsah kalorií.
V letních měsících se vyskytuje převážně ve výsadbách a na mýtinách, na podzim se ukrývá hluboko v lese. Usazuje se přednostně v listnatých a smíšených lesích nebo jehličnanech. Není mu zvlášť příznivá půda s vysokou vlhkostí, proto se usazuje na mechovém podestýlce.
Houba osika – popis a fotografie
Od ostatních hub vyniká svou jasnou čepicí: barva se pohybuje od krémové po sytě červenou, červenou nebo hnědou. U mladých exemplářů připomíná náprstek nasazený na prst – okraje čepice tak těsně přiléhají k podstavci. Slupka má sametovou nebo plstěnou texturu, nelze ji odstranit. V přírodě existuje několik druhů osik a všechny se liší barvou čepice a modrou barvou dužniny na řezu.
Klobouk zrzky dosahuje průměru až 17 cm. Existují i větší exempláře. Tvar je polokulovitý a starší klobouky mají tvar rovný. Okraje jsou vtlačené a hladké, barva je načervenalá, vzácně oranžová. Na dotek je vršek hladký, kluzký a lehce sametový, poměrně měkký.
Barva závisí na pronikání slunečního světla do lesních houštin. Kde je hlávka světlejší, má i stonek světlejší barvu a naopak. Můžete je vidět pod topoly, ale již šedavé. Dužnina je velmi jemná, ale hustá, snadno se stlačí. Klobouk se snadno odděluje od stonku, má křehkou texturu. Po rozříznutí začíná modrat, dosahuje černé barvy.
Červená houba nemá žádný zápach a chuťově se syrová neliší. Je velmi vysoká, dosahuje velikosti až 15 cm a má průměr asi 5 cm. Stonek je spíše nažloutlý nebo šedý s bílými šupinami. Spory jsou olivově zbarvené nebo hnědé s hladkou texturou.
Vyskytuje se ve smíšených nebo listnatých lesích, někdy i v březových hájích. Lákají houby topoly a nejvíce osiky. Někdy se osikové houby vyskytují podél cest nebo na mýtinách, pod listím a v travních houštích. Jehličnaté lesy je třeba vyloučit, nejsou vhodným místem pro jejich růst.
Rostou v malých shlucích, obvykle po třech houbách v řadě. Ural, Kavkaz, Sibiř a Dálný východ jsou lokalitami červených osik. Červen je začátkem sezóny a končí v říjnu. Červené houby milují vlhké klima a v období sucha se téměř nikdy nevyskytují. Září je nejlepší měsíc pro sběr, protože opad listí je pro jejich růst vhodný a poskytuje jim vláhu.
Hřiby červené jsou považovány za jedlé houby a jejich příprava je rozmanitá. Můžete je vařit, sušit nebo smažit, dle libosti. Po tepelném zpracování ztmavnou a ztrácejí chuť, smršťují se před očima. Měly by být předem omyty v citronovém roztoku. Marinování je ideální způsob přípravy hub.
V suchu nezapáchají, ale dají se dlouho skladovat. Nemají téměř žádné toxické vlastnosti, pouze když začnou tmavnout a dosáhnou černého odstínu. Vaření se vyplatí po 12 – 18 hodinách. Hmyz dužinu neovlivňuje.
Hřib březový – popis a fotografie
Svůj název dostala podle toho, že roste v těsné blízkosti bříz. Klobouk je polokulovitý, barva je od bílé po tmavě hnědou. U dospělých jedinců dosahuje délky 18 cm. Za podmínek vysoké vlhkosti je pokryta hlenem. Dužnina je střední hustoty, světlá, na řezu získává modravý odstín. Charakteristickým rysem hřibu březového je rychlý růst plodnice. Za den může dorůst až 4 cm do výšky. Noha dorůstá až 15 cm a má válcovitý tvar. Je pokryta tmavě šedými šupinami.
Existuje 12 známých druhů hřibů. Všechny jsou jedlé. Odborníci je rozlišují podle těch nejnevýznamnějších znaků jejich vnější struktury. Pro houbaře existují všechny jako jeden pojem, „hřib“.
Přečtěte si také:
Hlíva ústřičná – užitečné vlastnosti
Usazují se v listnatých lesích, na okrajích měst nebo podél cest. Je lepší sbírat obabok v raném věku, protože houba časem ztrácí svou atraktivitu a stává se vodnatou.
Motýli – popis a fotografie
Podle vzhledu je lze zaměnit s hřiby. Mladé hřiby mají kuželovitý klobouk, který se s dozráváním mění do polštářovitého tvaru. Maximální průměr nepřesahuje 15 cm. Staré houby mají suchý povrch klobouku.
Plodné tělo je jasně žluté, okrové nebo hnědé. Povrch klobouku je pokryt tenkou slupkou, většinou lepkavou, méně často sametovou. Tato „slupka“ se snadno odstraňuje. Motýli rostou velmi rychle. Dužnina je hustá a zároveň měkká, mírně mastná. Při řezu některé druhy mění odstín na načervenalý nebo modravý. Vůně není nasycená.
Stárnou extrémně rychle a ve srovnání s jinými druhy hub jsou náchylnější k napadení červy bez ohledu na věk – i ta, která se právě vynořila ze země, může být zcela nevhodná ke konzumaci. Sibiřské hlívy se hojně vyskytují v jehličnatých a listnatých lesích. Příznivé období pro sběr je od srpna do posledních dnů září.
Ryžik – popis a fotografie
Skupina hub, které jsou pro svou vynikající chuť klasifikovány jako kategorie 1. Má trychtýřovitý masitý klobouk, který těsně přiléhá k základně. Vnitřní strana je pokryta destičkami. Samotný povrch se vyznačuje plstěnou texturou a po vysrážení se stává lepkavým. Hlavním rysem klobouků šafránových mlék je jejich jasně oranžová barva. Navíc je tato barva charakteristická pro všechny části houby: stonek, klobouk a dokonce i dužinu. Klobouk je lamelární a má uprostřed prohlubeň. Barva není jednotná: zarudnutí je zředěno tmavě šedými skvrnami. Destičky jsou časté. Pokud houbu rozříznete, dužina změní barvu na zelenou nebo hnědou.
Šafránová mléčná čepička může být bělavá, okrová, tmavě červená nebo nažloutlá s tmavými soustřednými zónami po obvodu. Stonek nepřesahuje výšku 6 cm a průměr 1,5-2 cm. Válcovitý, většinou dutý, křehký.
Dužnina je hustá, při řezu mění odstín na červený nebo zelený. Vylučuje bohatou červenou mléčnou šťávu bez hořkosti, často se vyznačující nasládlou chutí.
Šafránovou kloboučnice byste měli hledat v jehličnatých lesích poblíž smrků nebo borovic. Často se nachází na severní straně kmene stromu. První houby lze nalézt již v červenci, konec plodění nastává v říjnu.
Volnuška (Volžanka) – popis a fotografie
Podmíněně jedlá houba, vyžadující dlouhé namáčení před použitím kvůli přítomnosti mléčné šťávy s štiplavou chutí. Patří do rodu Lactarius. Vyznačuje se poměrně velkými rozměry. Klobouk je růžový, u mladých exemplářů konvexní a s dozráváním nabývá tvaru trychtýře.
Povrch má prstencovitý vzor, okraje jsou pokryty klky. Během deště je pokryt hlenem. Roste ve skupinách.
Holubinka – popis a fotografie
Jedna z nejběžnějších hub. Vyskytuje se téměř všude. Roste nejlépe ve smíšených lesích. Plodnice je tvořena kloboukem různých tvarů, většinou plochým s mírně konkávními okraji a hustou stonkou.
Charakteristickým rysem holubinky je tenká slupka, jejíž barva se může pohybovat od žluté a zelené až po jasně červenou a fialovou. Vnitřní strana je pokryta plotnami. U mladých exemplářů je dužina poměrně křehká a kyprá. Jak roste, získává houbovitou strukturu a uvnitř se objevují dutiny. Některé druhy se vyznačují hořkou chutí. Při konzumaci syrové mohou způsobit zvracení.
Aroma je slabé nebo téměř žádné. Po rozbití těla houby se mléčná šťáva neuvolňuje.
Mléčná houba – popis a fotografie
Je ceněn pro svou vynikající chuť a neuvěřitelně bohatou vůni. Používá se k výrobě nakládané zeleniny. Má dužnatou dužinu s vůní připomínající ovoce. Golikova: velikost důchodu se od 10. března výrazně zvýší.
Některé odrůdy mají impozantní velikosti klobouků. Barva od bílé po tmavě olivovou. Roste ve skupinách.
Houby mléčné tvoří mykorhizu s řadou druhů stromů, zejména s břízou, smrkem a vrbou. Odborníci na výživu se domnívají, že houby mléčné jsou z hlediska kalorického obsahu lepší než maso. Sušina houby tedy obsahuje 32 % bílkovin.
100 g dužiny z mléčné houby obsahuje: 1,8 g bílkovin, 0,8 g tuků a 1,1 g sacharidů. Kalorický obsah je 18,5 kcal.
Mimochodem. Hřib mléčný je jediná houba, jejíž jméno je jasně uvedeno v přísloví: „Říkáš-li si hřibem mléčným, vlez do košíku!“
Liška obecná – popis a fotografie
Je téměř nemožné je splést s jakoukoli jinou houbou – mají mimořádně zapamatovatelný vzhled a červenou barvu.
Klobouk je jeden kus se stonkem, podél kterého plynule sestupují destičky. Tvar je často nepravidelný, vlnitý. Dužnina má slabě vyjádřenou ovocnou vůni s mírnou kyselostí. Mezi druhy se vyskytují velmi originální svou barvou (černá), které jsou v Evropě považovány za pochoutku. Patří mezi rané houby. Rostou ve skupinách, počínaje vrcholem léta.
Nejvyšší struna u houslí (latinsky Cantharellus) je rod hub z čeledi lišek (latinsky Cantharellaceae), zařazených do řádu Cantarellales.
Obecný popis
- Plodnice jsou kloboukaté, malé nebo velké, masité, víceméně nálevkovité, u většiny druhů žluté nebo načervenalé, méně často bělavé.
- Klobouk je masitý, s poměrně tlustým, tupým okrajem.
- Hymenofor je u většiny druhů složený, neoddělený od klobouku a stopky. Záhyby jsou silné, u většiny druhů rozvětvené a u některých druhů tvoří „síťovinu“. U některých druhů je hymenofor hladký, jako u druhů blízce příbuzného rodu Craterellus. Skládaný nebo hladký hymenofor je charakteristickým znakem hub rodu.
- Noha je poměrně silná, masitá a krátká.
- Dužnina je bílá nebo žlutá u mnoha druhů na řezu zmodrá, méně často zčervená nebo zůstane nezbarvená.
- Chybí kryt.
- Výtrusný prášek u všech druhů je bílý.
Medové houby – popis a fotografie
Medonosné houby rostou na starých pařezech. Soubor hub, jejichž zástupci obvykle rostou po obvodu starých pařezů. Mají tenký a pružný stonek, často velmi dlouhý, na kterém je jakási suknice. Klobouk je lamelární, připomínající kouli. Jak dozrávají, získávají deštníkovitý tvar. Povrch je pokryt šupinami. Odstín může být krémový, medově žlutý, okrový, někdy načervenalý. Cítí se dobře nejen v blízkosti stromů, ale i v blízkosti keřů, na lesních okrajích a loukách. Často se usazují ve skupinách a dokáží zachytit poměrně velkou plochu.
Nejedlé houby
- Muchomůrka. Je jedovatá a halucinogenní. Barva – bílá, šedá, nazelenalá a jasně červená. Povrch klobouku je posetý bílými vločkami, které zbyly ze závoje. Stonek je zdoben tenkou “sukní”.
- Falešná medová houba. Liší se od své jedlé varianty sytější barvou. Může být natřena rezavým nebo cihlovým odstínem a hymenoforové destičky jsou nazelenalé nebo tmavě olivové. Povrch klobouku nejedlé medové houby je hladký, během období dešťů se stává kluzkým. Vůně je zemitá, s výrazným zápachem plísně.
- Prase. Podmíněně jedlá houba, která je již nějakou dobu považována za jedovatou. Má dužnatou dužinu, zbarvenou převážně do hněda nebo tmavě okrového odstínu. Podle popisu ji lze zaměnit s černou mléčnou houbou.
- Smrže. Další podmíněně jedlá houba, kterou je dovoleno jíst pouze s určitými znalostmi. V syrové formě je pro tělo škodlivá, používá se pouze po vaření (vývar je přísně zakázán).
Kde rostou houby a kdy je sbírat
Je lepší začít sbírat houby na Sibiři od poloviny léta. Prvními houbami ve vašem košíku budou v tomto případě lišky. Měli byste je hledat ve smíšených lesích – jak na malých kopcích, tak na rovinatých plochách.
V borovém lese můžete „lovit“ hřiby máslové, které se objevují hlavně v srpnu. Přibližně v této době rostou i hřiby mléčné. Suché (bílé hřiby mléčné) se nejčastěji vyskytují v jehličnanech, mokré (pravé hřiby mléčné) – v listnatých lesích.
Hřib obecný neroste na místech, kde se nachází přeslička, vynikající indikátor kyselosti (její přítomnost naznačuje kyselou reakci půdy). Jeho věrným společníkem je muchomůrka. Preferuje osvětlená místa, březové a smíšené lesy.
