Brambory můžete skladovat v lednici v jakékoli podobě. Často to děláme, aniž bychom přemýšleli o tom, zda existují časové omezení a jak dlouho lze vařenou nebo syrovou zeleninu skladovat v lednici. Málokdo ale ví, že nesprávná manipulace s bramborami může udělat s naším zažíváním krutý vtip a takový zdravý produkt se může stát i nebezpečným.
Skladování čerstvé
Odborníci na výživu radí skladovat brambory v chladu co nejkratší dobu. Aktuálně mluvíme o syrových bramborách. Co to znamená:
- Když teplota klesne, hlízy syrových brambor začnou zakořeňovat, začnou hnít a kazit se. Zelenina díky tomu na poličce dlouho nevydrží a bude muset být brzy vyhozena.
- Škrob se aktivně rozkládá při teplotě +5C. Čím déle budou brambory ležet v lednici, tím méně živin v nich zůstane.
- Zmrazený výrobek získá sladkou chuť a po uvaření se uvolní.
Kromě toho, jak skladovat brambory v lednici, pokud se jich stále mnoho nevejde. Předpokládá se, že maximální doba, po kterou mohou být syrové brambory skladovány v chladničce, je 5-7 dní. Ideální teplota pro tento výrobek je cca +5C, přičemž vlhkost by neměla překročit 85%. Vyberte police, které jsou mimo mrazák. Snažte se, aby se zelenina nedostala do kontaktu se stěnami. Plastový sáček není nejlepší nádoba na skladování brambor. Je lepší zůstat u papírové verze.
Skladování brambor ve spíži
Je dobré, když máte vlastní sklep. Majitelé bytů ale často tuto možnost nemají. Brambory se v teplých podmínkách rychle kazí, takže jsou nuceni je dát do lednice. Neměli byste toho kupovat velké množství, je lepší vystačit s minimem, než sníst zkažené zboží.
Pokud jsou brambory již oloupané
- Zbyly vám loupané brambory a zatím je neplánujete použít. Jak dlouho lze oloupané brambory skladovat v lednici? Musíte si pamatovat:
- Oloupané brambory skladujeme pouze ve vodě. Zároveň se musí dobře umýt. Na čerstvém vzduchu zelenina rychle ztmavne a chuť produktu se zhorší. Brambory lze uchovávat na stole v nádobě s vodou pouze několik hodin, v chladničce se tato doba prodlužuje na jeden den.
- Oloupané brambory můžeme zmrazit. Vložte do sáčku a zavažte. Při rozmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani ji nenechávejte na lince. Výrobek je nutné nalít strmou, osolenou vroucí vodou a poté s ním zacházet jako s obyčejnými loupanými bramborami.
- Pokud brambory dobře osušíte ubrouskem nebo ručníkem, můžete použít metodu suchého zmrazení. V tomto případě není nutné jej odmrazovat. Plátky stačí nasypat do rozehřáté pánve se slunečnicovým olejem.
- Brambory skladujte celé v lednici. Pokud je to možné, nekrájejte ho napůl, na kostky, proužky atd.
vařený
Lze brambory po uvaření skladovat v lednici? Je to možné, ale zase ne na dlouho. Naše národní kuchyně je vyhlášená všemi druhy bramborových jídel. V důsledku toho je možné, že vaříte příliš mnoho. Kam uložit zbytek, jak a jak dlouho jej lze skladovat? První, co vás napadne, je dát do lednice do lepších časů. Ale je potřeba to udělat správně.
Brambory dejte do lednice pouze v nádobě s těsně uzavřeným víkem. V chladu lze uchovávat nejvýše dva dny. I když se vám brambory po nějaké době zdají jedlé, neznamená to, že jsou bezpečné. Může být nebezpečná. Vařené brambory spolu s cibulí nebo i jinou zeleninou je lepší smažit druhý den na pánvi. Je důležité si uvědomit, že čím více dalších přísad do brambor přidáte, tím kratší bude jejich trvanlivost. Je lepší zbytky vyhodit, než se později otrávit.
Vakuové balení brambor je pohodlný a ekonomicky životaschopný způsob skladování a prodeje loupaného produktu. Kvalita zeleniny v průhledné fólii nevyvolává u kupujícího žádné pochybnosti, protože ji lze při nákupu snadno prozkoumat ze všech stran. Brambory vakuově uzavřené nevyžadují zdlouhavou přípravu při přípravě pokrmů z nich.
Vlastnosti balení brambor do vakuových sáčků
Obaly pro vakuové těsnění potravinářských výrobků jsou vyrobeny z různých materiálů a liší se tvarem a tloušťkou. Vybírá se na základě typu produktu.
Vakuové sáčky na brambory splňují následující požadavky:
- Materiál – PA/PE fólie (polyetylen/polyamid). Takové sáčky jsou měkké na dotek a dobře zakrývají výrobek;
- Tloušťka. Pro balení zeleniny je nutná fólie o tloušťce 90 mikronů. Je odolný proti mechanickému poškození a zajišťuje optimální hygienu výrobku;
- Formulář. Ve většině případů výrobci upřednostňují obdélníkové balíčky, protože zabírají méně místa ve srovnání se čtvercovými a jsou pohodlnější pro přepravu;
- Rozměry. Vakuové sáčky pro produkty ve velikosti jsou vybírány na základě implementačních prvků. Pro malý maloobchod jsou vhodnější balení obsahující 0,5-2 kg zeleniny. Pro velkoobchodní prodej je lepší balit brambory do pytlů, do kterých se vejde od 2 do 10 kg zeleniny.
Na přání zákazníka lze vakuové sáčky na produkty vyrobit s označením nebo s přihrádkou na etikety. Nákup vakuového balení vyžaduje, aby společnost měla speciální zařízení, které vám umožní vytvořit podtlak v sáčku a poté jej bezpečně uzavřít.
Výhody balení brambor do vakuových sáčků
Oloupané, vakuově uzavřené brambory, aniž by došlo k poškození obalu, jsou perfektně skladovány při teplotě 0 až 5 stupňů Celsia po dobu 10-14 dnů. Z této zeleniny lze připravit téměř jakýkoli pokrm, nemusí se loupat ani omývat.
Všechny výhody prodeje a nákupu brambor ve vakuu jsou popsány v tabulce.
Výhody vakuového uzavírání brambor
Vlastnosti
Oloupané brambory se po úpravě ve vakuovém balení nekazí, nehnijí a nerozkládají se
V průhledné fólii je zelenina vidět ze všech stran, což zvyšuje její poptávku mezi kupujícími
Ochrana před nečistotami, prachem, poškozením
Správně zabalený produkt je spolehlivě chráněn před vnějšími nepříznivými faktory, takže si po celou dobu trvanlivosti zachovává svůj původní vzhled.
Zachování vitamínů a struktury brambor
Vakuování zeleniny zabraňuje odpařování vitamínů a mikroprvků a nemění hustotu brambor
Oloupané brambory umístěné v průhledných obalech si každým rokem získávají oblibu. Stále více se preferuje zakoupení pro vaření doma. Výrobek zcela připravený k tepelnému zpracování není třeba umývat ani čistit. A to nejen šetří čas, ale také zabraňuje škodlivým účinkům vody a mycích prostředků na ruce a pěstěné nehty.
Poptávka po vakuově uzavřených bramborách
Vakuové sáčky na zeleninu může velkoobchodně zakoupit každý podnik zabývající se přípravou a prodejem rostlinných produktů. Poptávka po bezpečně balené, vysoce kvalitní zelenině s dlouhou trvanlivostí neustále roste.
Brambory balené v malých sáčcích lze dodávat do supermarketů a obchodních center. Požadujeme objemy balení 5 kilogramů a více:
- V zařízeních školního stravování;
- Ve zdravotnických zařízeních nemocničního typu;
- V zařízeních veřejného stravování.
Použití předem oloupaných brambor vám umožní připravit jakýkoli pokrm, aniž byste museli trávit obrovské množství času. A to zase snižuje potřebu další pracovní síly. Oloupané brambory v průhledném obalu lze navíc při nákupu prověřit na kvalitu, což se o celých hlízách se slupkou říci nedá. Vakuové balení brambor tedy šetří, a někdy výrazně, peníze kupujícího.
