Máta je aromatická a velmi zdravá rostlina, bohatá na silice, minerály, stopové prvky a vitamíny. Máta má zklidňující, antiseptické a protizánětlivé účinky. Mátové čaje jsou prostě nenahraditelné při nachlazení, nemocech dýchacího ústrojí nebo srdce. Zvlášť cenná je máta vlastnoručně nasbíraná a sušená, takže si můžete být jisti, že si zachovala všechny možné blahodárné vlastnosti.
Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu
Článek obsahuje užitečné tipy týkající se sběru, sušení a skladování rostliny. Podle jednoduchých doporučení není příprava chutné a zdravé přípravy nijak obtížná.
Máta je vytrvalá bylina s bohatým aroma, která se již dlouho používá ve vaření, kosmetologii a tradiční medicíně. Abyste si vychutnali voňavý a zdravý mátový čaj, musíte zvážit, jak a kdy mátu na zimu sušit, aby v léčivce zůstalo maximum užitečných látek.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak sbírat mátu
Přesná doba sklizně máty závisí na oblasti, kde roste.
- Období se může lišit od konce června do začátku srpna, ale v průměru cílí na konec července. Nejlepší denní doba pro sběr máty je brzy ráno nebo večer, listy mohou v horku uschnout.
- Je také nežádoucí sbírat mátu ihned po dešti, v tomto případě po vysušení získá nepříjemný hnědý odstín.
- Pokud budete mátu sušit přirozeně, pak ji ostříhejte se stonky zahradnickými nůžkami a nechte alespoň třetinu stonku, aby mohla dále růst. U jiných metod listy opatrně odtrhněte ručně.
- Máta velmi rychle absorbuje znečištění ze vzduchu, proto je nejlepší ji sbírat na vlastním místě nebo v krajním případě na místě daleko od silnic, skládek nebo továren.
- Mladé listy nejsou vhodné ke sběru, příliš vysychají. Snažte se vybrat dospělé listy, které jsou sytě zelené a bez hniloby, žloutnutí a skvrn.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak správně sušit mátu
Před jakýmkoli sušením je třeba mátu roztřídit, prohlédnout, pečlivě odstranit plevel a nečistoty, opláchnout pod tekoucí studenou vodou a osušit papírovou utěrkou.
Nejpohodlnější způsob, jak sušit mátu doma, je dvěma způsoby:
- Přírodní. Máta se sbírá ve svazcích a zavěšuje se listy dolů na tmavém a suchém místě s teplotou vzduchu 20-30 ºC po dobu 2-3 týdnů. V bytě může být takovým úložištěm skříň, spíž nebo zasklený balkon (v tomto případě je však nutné mátu zakrýt před slunečními paprsky).
- V troubě. Troubu je třeba předehřát na 60-80ºC, ne více, a mátu položit v rovnoměrné vrstvě na plech, který byl předtím pokryt pečicím papírem. Listy nechte v troubě s pootevřenými dvířky 5 minut.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak správně skladovat mátu
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
- Sušenou mátu skladujte ve vzduchotěsné skleněné nebo plastové nádobě na tmavém místě s nízkou vlhkostí.
- Při balení máty do nádob se snažte listy nepoškodit a skladujte je vcelku, máta si tak lépe zachová své chuťové vlastnosti.
- Pokud dáváte přednost drceným listům na vaření čaje, je lepší je rozdrtit těsně před použitím.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Kontraindikace pro použití máty
Máta má kontraindikace, takže lidé s následujícími chorobami by měli být při její konzumaci opatrní:
- nízký tlak
- alergie;
- onemocnění jater;
- nízká kyselost žaludku.
Pro těhotné a kojící matky je také lepší se mátovým čajům vyhýbat.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Sušenou mátu lze skladovat rok. Pak z něj začnou erodovat éterické oleje a ztratí své blahodárné vlastnosti a jedinečnou chuť a vůni.
Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě na Viberu nebo Telegramu!
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
Máta je jednou z nejoblíbenějších léčivých a kořeněných bylin. Obsahuje mentol, který je zodpovědný za známý zápach a „chlad“ v ústech. Voňavá, osvěžující, zdravá, máta má široké využití ve vaření, kosmetologii, medicíně i jen v běžném životě (například k dochucení místností). Vzhledem k tomu, že je jako mnoho bylin velmi jemná a rychle vadne, otázka skladování máty je vždy aktuální.
Než přejdeme k povídání o skladování máty, pojďme zjistit, jak vybrat správnou mátu. Při nákupu musíte stavět na jeho vzhledu:
- trsy by měly vypadat svěže, šťavnatě, jako čerstvé ze zahrady;
- bod řezu na stoncích by měl být suchý, ale ne vysušený;
- listy by měly být čisté, rovné, bez vad a poškození. Neměli byste kupovat mátu se skvrnami nebo inkluzemi;
- ve svazku by neměly být sušené a shnilé listy – taková máta se rychle zhorší;
- barva čerstvé máty jakékoli odrůdy je vždy nasycená a jednotná;
- Pokud jeden list promnete v dlaních, vůně se několikanásobně zesílí.
Jak uchovávat čerstvou mátu
Listy máty se vyznačují tenkým a jemným krycím pletivem, které slabě zadržuje vlhkost. To je důvod, proč řezané větve ztrácejí šťavnatost a vadnou během 2-3 hodin. Jak ale toto období prodloužit, abyste si chuť a vůni máty užili co nejdéle?
Nejjednodušší a nejběžnější způsob je skladovat čerstvou mátu v nádobě s vodou, jako květiny. Stonky je potřeba seříznout šikmo, otrhat listy u báze a větve umístit třeba do sklenice s vodou. Každodenní výměnou vody prodloužíte čerstvost máty až na 3-4 dny.
Nejjednodušší způsob, jak uchovávat čerstvou mátu, je umístit ji do sklenice s vodou.
Pokud do 2-3 hodin poté, co jste si natrhali (koupili) snítky máty, nemáte po ruce nádobu s vodou, můžete bylinku zabalit do vlhkého kapesníku. Získáte tím čas a zabráníte rychlému uschnutí listů.
Dalším způsobem, jak doma uchovávat čerstvou mátu, je umístit suché snítky do vzduchotěsné plastové nádoby, těsně uzavřít a skladovat na chladném a tmavém místě. Chcete-li chránit trávu před slunečním zářením, musíte nádobu zakrýt hustou látkou. Doba použitelnosti bude 2-4 dny. Můžete použít i igelitový sáček, ale je lepší, aby měl zip a nepropouštěl vzduch.
Pokud potřebujete prodloužit šťavnatost bylinky na 7-10 dní, můžete mátu skladovat v lednici. K tomu se vyberou nepoškozené listy (svazky), omyjí se, mírně osuší, vloží do vzduchotěsné nádoby a vloží do přihrádky na zeleninu. Pokud není žádný obal, můžete listy zabalit do papírové utěrky – takto zůstanou šťavnaté až 5-7 dní.
Pokud rostlina již začala vadnout, můžete tento proces zpomalit: dejte stonky do sklenice s vodou a vložte je do chladničky a zakryjte je plastovým sáčkem. Máta „vydrží“ další 3-4 dny.
Mátu lze uchovat delší dobu, pokud je zmrazená. Plevel se předem omyje, vysuší, listy se vyberou a vloží do plastového sáčku (skleněná nádoba, fólie). Ze sáčku se uvolní přebytečný vzduch, pevně sváže a umístí do mrazáku. V této podobě se máta skladuje dlouho, určitě přežije jednu zimu a v létě se můžete zásobit novou úrodou.
Před uskladněním mátu důkladně opláchněte studenou vodou a osušte na papírové nebo látkové utěrce.
Existuje ještě jeden zajímavý způsob, jak mátu skladovat – ve formách na led. Listy se jemně nasekají, vloží do forem a naplní vodou. Výsledné kostičky máty je vhodné použít pro zdobení různých koktejlů (například mojito) a přípravu čajů.
Jak skladovat sušenou mátu
Čerstvá máta se dnes dá sehnat v každém velkém obchodě – supermarkety nám ji poskytují nepřetržitě. Ale pokud je to žádoucí, máta může být sušena (například pokud ji potřebujete pouze jako aromatickou přísadu pro vaření čaje).
Máta se suší snítkami (nať s listy) nebo se k sušení vybírají pouze listy. Větve se sváží nitěmi do malých svazků a listy se v tenké vrstvě rozkládají na papírem vyložené plechy (palety, plechy na pečení). Svazky se nedělají natěsno – ke každému stonku je potřeba zajistit přístup vzduchu – a vzniklé svazky se zavěšují na lano.
Mátu je třeba sušit na dobře větraném místě, vyhýbat se přímému slunečnímu záření: například na dvoře pod širákem, na půdě nebo v bytě. Trávu je třeba čas od času promíchat a převrátit. Nejlepší teplota pro sušení je od +20 do +25 °C.
Po 5-10 dnech bude máta připravena ke skladování. Listy by měly šustit, volně se oddělovat od stonku a drolit. Pro skladování máty používejte skleněné dózy s víčkem nebo sáčky z přírodní tkaniny. Nádobu uchovávejte mimo dosah topných zařízení, na tmavém a suchém místě (skříň, spíž atd.). Suchá máta může být skladována po dlouhou dobu, někdy až 2-3 roky, ale je nepravděpodobné, že se vám tato bylina bude povalovat.
Výhody máty lze jen těžko zveličovat: mentol, který obsahuje, působí antibakteriálně a analgeticky, zlepšuje činnost trávicího systému a uvolňuje křeče. Když se naučíte, jak mátu správně skladovat, můžete si její výhody a chuť užívat po celý rok.
Text: Anastasia Doroshenko
