Luštěniny včetně hrachu jsou mezi ostatními rostlinami přeborníky v obsahu bílkovin. To z nich dělá nepostradatelnou součást zdravé výživy. Hrách přitom nemá nejlepší pověst pro trávicí komfort. Každý si pamatuje „revoluci v žaludku“, která nastane, když si špatně spočítáte velikost porce hrachové polévky nebo zelených lusků ze zahrádky. Proto použití hrášku v dětské výživě vyžaduje pečlivé studium.
Může dítě jíst hrášek?
Odpověď na tuto otázku nebude originální. Jako každý jiný produkt, který není na „černé listině“ nezdravých potravin, mohou děti jíst hrášek. Měli byste však zvážit, v jaké podobě skončí na talíři dítěte, jak se bude připravovat a jaký je věk miminka.
Jaké výhody může hrášek přinést dětskému organismu? Za prvé, výhoda hrachu je ve stejném rostlinném proteinu, o kterém již byla řeč. Kromě toho má hrášek vysoký obsah vlákniny, která je nezbytná pro zdravé trávení. Je pravda, že jeho přebytek způsobuje nepříjemné pocity ve střevech, pro které mnoho lidí nemá rád hrášek. Hlavní věcí je zde tedy dodržovat umírněnost.
Hrách je také bohatý na vitamíny: K, C, skupinu B a minerály, včetně hořčíku, draslíku, vápníku, železa, selenu, jódu, fosforu.
Konzumace hrášku pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Jedná se o hypoalergenní produkt. Kromě toho může mít protizánětlivé a antioxidační účinky.
Hrach může také potenciálně poškodit děti. Tento produkt je těžko stravitelný. Nedoporučuje se lidem s onemocněním zažívacího traktu. Při časném zavedení do stravy, ve velkém množství nebo v kombinaci s určitými potravinami, například chléb, ořechy, houby, hrášek, mohou způsobit poruchy v gastrointestinálním traktu.
V jakém věku může dítě jíst hrášek?
V závislosti na formě, ve které je hrášek zahrnut do dětské stravy, se věk, ve kterém je dítě seznámeno, značně liší:
- V rámci průmyslově připravovaného pyré – jednosložkové nebo míchané zeleniny – lze hrášek zařadit do doplňkové stravy miminka již v 7-8 měsících po seznámení se s hlavní zeleninou: cuketou, květákem, brokolicí, mrkví. Pokud má však vaše miminko onemocnění trávicích orgánů nebo sklon k časté řídké stolici, nedávejte mu hráškové pyré bez porady s pediatrem.
- Také ve věku kolem 8 měsíců můžete při vaření přidávat čerstvý nebo mražený mladý zelený hrášek do zeleninových polévek nebo pyré. Hrachové pokrmy nabízejte svému dítěti maximálně 2x týdně.
- Zralý hrášek se nepoužívá k vaření, dokud dítě nedosáhne věku 2 let, a v suché formě – alespoň do tří let. Nezapomeňte, že zralý, a zejména sušený hrášek, je nutné před vařením namočit až na 12 hodin.
- Čerstvý hrášek lze nabídnout dítěti nejdříve ve věku 2-2,5 let. Tvrdý kulatý hrášek se snadno udusí, proto je důležité, aby dítě již vědělo, jak jídlo důkladně rozžvýkat.
- Konzervovaný hrášek je zakázaný pro děti do tří let, s výjimkou konzervovaného pyré určeného pro kojeneckou výživu.
Zelený hrášek pro miminko
Mladý zelený hrášek se vyznačuje nejen svou jasnou, příjemnou chutí, ale také řadou prospěšných vlastností. Díky jemné vláknině je lépe stravitelná než jiné luštěniny a pomáhá šetrně vyrovnat se se zácpou a normalizovat trávení.
Díky bohatému složení vitamínů a minerálů je prospěšný pro imunitní systém, nervový systém, srdce a cévy, zrak a mozek.
Přesto by měl být zaváděn do doplňkových potravin s opatrností. Poprvé by mělo být dítěti podáváno pyré z vařeného mladého hrášku podle obecných pravidel: ráno ne více než půl lžičky a nemíchejte s jinou zeleninou.
Nespěchejte, abyste svému dítěti nabídli čerstvý zelený hrášek. Bez tepelné úpravy je hůře stravitelný a může způsobit nečekané problémy, i když miminko hrachové pyré bezpečně snědlo.
Uvědomte si riziko vdechnutí hrášku a nenechávejte dítě při konzumaci čerstvého hrášku bez dozoru. Děti ve věku 2-3 let se nejen dost pravděpodobně dusí, ale mají také tendenci strkat si malé předměty do nosu. Hrášek dokonale zapadá do nosních cest. Zadejte do vyhledávače „dítě si strčilo hrášek do nosu“ a podívejte se, jak často k takovým případům dochází.
Hrachová kaše pro děti
Hrachová kaše je méně oblíbené jídlo než hrachová polévka, ale neméně chutné a zdravé. Je pravda, že hrachová kaše se připravuje zpravidla ze suchého celého nebo loupaného hrášku, a proto by tento pokrm neměl být nabízen dětem do tří let v klasické podobě. Existuje vysoká pravděpodobnost nežádoucích následků z gastrointestinálního traktu.
Děti do tří let by měly připravovat pyré ze zeleného hrášku: uvařte ho do měkka a rozemelte do hladka.
Od tří let, pokud dítě nemá zažívací potíže, když jí hrášek a pokrmy z něj, můžete mu do jídelníčku zavést hrachovou kaši.
Pro jeho přípravu omyjte suchý hrášek a namočte jej alespoň na 6 hodin, nejlépe přes noc. Velmi bobtná, proto používejte vodu v poměru 1:3. Například na půl sklenice hrášku – jednu a půl sklenice vody.
Po požadované době vodu slijte a hrášek znovu propláchněte. Umístěte jej do pánve se silným dnem. Naplňte studenou vodou. Bude to trvat dvakrát tolik než hrášek. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Hráškovou kaši vařte na mírném ohni hodinu, občas promíchejte, aby se nepřipálila. Ke konci vaření dosolíme podle chuti a přidáme máslo. Je-li to žádoucí, můžete kaši rozdrtit na konzistenci pyré nebo ji nechat tak, jak je.
Hrachová kaše se dá použít jako příloha k masovým kuličkám nebo dušeným řízkům nebo se dá jíst samostatně.
Závěry
- Dítě může jíst hrášek, ale vezměte v úvahu věk dítěte a způsob přípravy produktu.
- Průmyslově vyráběné hrachové pyré je schváleno pro zavádění do doplňkových potravin od 7 měsíců. Pokrmy vyrobené ze suchého hrášku, konzervovaného zeleného hrášku – ne dříve než tři roky.
- Mladý zelený hrášek se do dětské výživy hodí lépe než jiné luštěniny. Má jemnou vlákninu a bohaté složení živin.
- Hrachová kaše je chutné, ale těžko stravitelné jídlo. Nejlépe je připravena pro děti starší tří let.
