Věděl jsem, že domácí mazlíčci milují zelenou trávu. A v létě vždycky trhám pýr pro svého siamského mazlíčka. A nedávno, když jsem odpočíval na chatě u kamaráda, jsem byl překvapen, když jsem viděl jejich kočku, jak s chutí jí pelyněk. „Co je na tom překvapivého,“ řekla majitelka (sama je lékařka), „kočka ví, proč pelyněk snědla. Mnoho hořkých rostlin je zdravých. Není náhoda, že téměř všechny slavné recepty na zázračné balzámy a elixíry obsahují hořké byliny. Moderní lidé však konzumují hodně sladkého, slaného a nejméně hořkého. A to je náš problém.“ Jak je hořkost prospěšná? Na tuto otázku hledal odpověď zpravodaj agentury AP.
“Uklidním si nervy hořčicí!”
“Uklidním si nervy hořčicí!”
Křenová křen není sladší Hořké potraviny by měly být neustále zařazovány do vašeho jídelníčku. Pokud budete mít na stole každý den pepř, křen a hořčici, dožijete se vysokého věku, jak učí lidová moudrost. A pro to existuje zcela vědecké vysvětlení. „Horší než hořká ředkev!“ říkáme o člověku, který nás naštval. Tato kořenová zelenina je však velmi podceňována, říká nutriční specialistka Taťána Děmidovová. „Díky organickým a aminokyselinám, minerálním solím, enzymům, fytoncidům a esenciálním olejům ředkvička zlepšuje metabolismus, zvyšuje imunitu, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, což je nyní obzvlášť důležité, protože v horku hodně pijeme a otékáme. Navíc jsou různé části této zeleniny užitečné svým vlastním způsobem. Tři až pět centimetrů nejblíže k vrcholům obsahuje nejvíce vitamínů. Střed je nejcukrovější. A ocas obsahuje nejvíce hořčičného oleje, který je dobrý pro trávení. Křen rozhodně není sladší než ředkvička, ale není o nic méně užitečný. Kromě již uvedené sady pozitivních vlastností má křen také výrazný baktericidní a antiseptický účinek. A dívky, vezměte na vědomí starý recept na krásu: pokud si budete každý den otírat obličej křenovou šťávou, můžete se zbavit pih. Další příbuznou zmíněné zeleniny v užitečnosti je hořčice, má blahodárný vliv na nervový systém. Takže pokud máte v práci horké prostředí, natřete si hořčici na chléb k obědu – pomůže to při nervovém přebuzení.“ Hořkost vám pomůže zhubnout Při studiu „hořké otázky“ jsem pro sebe učinila důležitý objev: ukázalo se, že hořkost v jídle nejen zlepšuje trávení, ale také pomáhá udržovat štíhlou postavu. – Dnes jsou naše životy plné stresu. A stres a nadměrná vášeň pro sladkosti vedou k mnoha nemocem, a to v první řadě – gastrointestinálního traktu, zejména slinivky břišní, – řekla terapeutka Taťána Burmistrova. – Existují vědecké údaje, že slinivka břišní produkuje dva enzymy, které jsou pro tělo životně důležité – trypsin a inzulín – a dobře se vstřebávají, když se hořkost do těla dostane s jídlem nebo čajem. To vede ke snížení hladiny cukru v krvi a spolu s tím se snižuje i stupeň obezity v těle. Proto, když narazíte na hořkou okurku, nespěchejte s jejím loupáním, pokud chcete zhubnout. Speciální rostlinné látky zvané fytoncidy dodávají zelenině hořkou chuť. Pomáhají ničit viry, bakterie a dokonce i plísně, chrání před střevními infekcemi, za což se jim říká přírodní antibiotika. Ne nadarmo mi babička v zimě dávala pít léčivý nálev z ředkviček s medem – má jedinečné vlastnosti proti nachlazení. Mimochodem, mnozí věří, že černá ředkev je nejlepší na nachlazení. Ale i japonská ředkev daikon má dobrý potenciál. Navíc obsahuje mnoho protirakovinných látek. Proto je v Zemi vycházejícího slunce tak oblíbená a konzumovaná. Řiďte se příkladem Japonců. Posiluje srdce — Mnoho bylin a hořkých potravin prospívá cévám a srdci, — dodala Taťána Burmistrova. — Vysvětluje se to přítomností flavonoidů v nich – látek, které chrání cévy před aterosklerózou, zlepšují krevní oběh a snižují pravděpodobnost vzniku krevních sraženin. Nacházejí se například v hořké čokoládě, zeleném čaji, grapefruitu, brusinkách a dalších kyselých bobulích. Mějte však na paměti: všechny výhody flavonoidů může mléko negovat. Proto byste si měli vybrat čokoládu bez přidání smetany, pít zelený čaj bez mléka a nemíchat bobule se zmrzlinou, jak to mnoho lidí rádo dělá. Taťána Petrovna navrhla recept na hubnutí a zdravé srdce. Konzumace malého množství (0,1 gramu) sušeného vlaštovičníku s květy třikrát denně po dobu jednoho měsíce vám pomůže zhubnout 2–3 kilogramy. Zároveň se zlepšuje elasticita cév, posiluje se tkáň srdečního svalu a normalizuje se srdeční rytmus. Výroba osikového kvasu Každá hořkost má svou specifickou vlastnost. Například pro lidi s onemocněním ledvin je užitečné občas pít čaj z listů nebo kůry osiky. Můžete si také připravit kvas. Nasekejte osikovou kůru do třílitrové sklenice, zalijte vodou, přidejte sklenici cukru a lžičku zakysané smetany. Nechte vše dva týdny louhovat a můžete pít, kolik chcete. Hned po vypití sklenice přidejte stejné množství vody a lžíci cukru. Druhý den je kvas opět hotový. – Takový kvas můžete pít dva nebo tři měsíce a sklenici znovu doplňovat. Ale čaje s řebříčkem, třezalkou tečkovanou, omanem, pampeliškou, puškvorcem a dalšími hořkými bylinkami by se měly konzumovat striktně v kúře, podle receptu uvedeného na obalu, – varuje docentka farmakologického oddělení Altajské státní lékařské akademie Raisa Anokhina. – Jinak si jen uškodíte zdraví. Časté přidávání třezalky tečkované do čajových směsí může ovlivnit mužskou potenci. Pití čaje s vlaštovičníkem ve velkých dávkách vede k otravě organismu a dysbakterióze. Škodit může i medvědice lékařská (medvědí uši). Čaj z léčivých rostlin by se měl pít pouze pro léčebné účely. Každý den si můžete vařit čaj z listů černého rybízu, oregana, lipových květů, malin a dalších bobulovin. Otázka-odpověď Někdy lidé cítí v ústech hořkou chuť. A ptají se: „Proč se to děje?“ Terapeutka Taťána Burmistrova na tuto otázku odpovídá: – Některá onemocnění u člověka lze předpokládat podle chuťových vjemů v ústech. Například cukrovku. Mnoho lidí ví, že u jejích inzulín-dependentních forem je v ústech jasně cítit sladká chuť. Ale pocit hořkosti může signalizovat, že váš žlučník trpí. U některých žaludečních onemocnění jazyk kysele. To vše se ale netýká lidí trpících duševními poruchami. Tam je všechno mnohem matoucí. Kvůli poškození spánkového laloku mozku někdy chuť duševně nemocných lidí představuje neuvěřitelná překvapení. Vyloženě nechutné věci, které u normálního člověka vyvolávají dávivý reflex, se jim zdají velmi chutné a lákavé. Například s chutí k jídlu mohou jíst sladkou krupičnou kaši se sleděmi. Někdy se stane, že člověk náhle ztratí citlivost v části jazyka. Pokud chuť není registrována na předních dvou třetinách jedné poloviny jazyka, naznačuje to poškození jazykového nebo lícního nervu, v zadní třetině – poškození jazykohltanového nervu. Pokud jsou některé struktury mozku poškozeny, nemusí být na polovině jazyka žádná citlivost. Článek byl poprvé publikován v Amurskaja pravda dne 26.07.2012.
- Alena Jefimenková
- Amurskaja pravda
od 26.07.2012
děvčata! Možná někdo ví, jak připravit křen s citronovou šťávou, solí a cukrem, aby se dal uchovat ve sklenici v lednici. Nebo nějak jinak. A pak jsem náhodou dostal slušné množství kořene křenu. Už jsem udělal tolik „svinstva“ podle Tatjanina receptu http://forum.say7.info/topic6831.html – je to vynikající a ještě zbývá tuna křenu!
23 Sen 2008 17: 12
Maria, můžu ti říct, jak to dělají tady na Ukrajině. Dříve se křen strouhal bez struhadla, ale nyní prochází odšťavňovačem. Šťáva a koláč jsou smíchány Můžete to dát přes mlýnek na maso a dát na mlýnek plastový sáček, aby vám nepálilo oči. Pak vše dělám podle oka nebo podle chuti: přidám sůl, cukr, ocet a samozřejmě vařenou řepu, pak je křen vínové barvy a ne tak pikantní. A místo červené řepy mí příbuzní z Polska přidávají mojo, které je také velmi chutné, ale spíše jako nějaká omáčka. Pokud se vám bude líbit, budu rád
24 Sen 2008 9: 04
Anyuta! Díky moc! Jak dlouho se dá v této podobě s řepou skladovat v lednici?
24 Sen 2008 22: 04
Určitě měsíc i déle, ale pak ostrost zmizí. Obecně platí, že samotný křen je zmrazený a neztrácí své vlastnosti
12. října 2008 22:50
Občané! Křen se dá uvařit bez slz a soplů.
Kořen nakrájíme nožem na malé kousky a nasypeme do mixéru, dáme tam všechny ostatní ingredience (2-3% octová tekutina by neměla překročit hladinu suché hmoty), stiskněte tlačítko. Připraveno!
15. října 2008 14:02
59 let
Oblast Tula, Shchekino
| Zorya napsal: |
| Určitě měsíc i déle, ale pak ostrost zmizí. Obecně je křen sám o sobě zmrazený a neztrácí své vlastnosti girl_haha |
Přesně. Je lepší zmrazit a pak vařit podle potřeby. Mimochodem, místo řepy můžete přidat mrkev. Chutná úplně jinak. Ale víc mi chutná jednoduše se solí, cukrem a octem. Takhle je to ostřejší.
07. října 2010 23:24
recept mojí maminky
Křen opláchněte, oloupejte, umelte na mlýnku na maso (nejprve nasaďte na mlýnek na maso igelitový sáček a zajistěte ho gumičkou) a poté smíchejte s majonézou a dejte do sklenic a nešedne navíc neuvěřitelně chutná a neškodí žaludeční sliznici.
Listopadu 11 2010 18: 16
| kynchina napsal: |
| není škodlivý pro žaludeční sliznici. |
O „neškodnosti“ majonézy můžeme polemizovat, je to kvůli ní, že se křen díky konzervantům dlouho skladuje? Vaření křenu není trik, ale nedokážu ho uchovat. Zmrazila jsem to.
Listopadu 11 2010 18: 28
59 let
Oblast Tula, Shchekino
| Arcana napsal: |
| Zmrazila jsem to. |
Pokud nemáte rádi zmrzlinu, můžete ji uložit do písku jako mrkev. A křen je opravdu dobrý, když je čerstvě připravený.
I když někdy křen speciálně nejprve zamrazíme a pak sníme. Snáze se tak roztírá, ale chuť se nemění. Proč vaše jídlo chutná špatně, to nedokážu říct.
V tomto případě zbývá pouze posypat kořeny pískem a spustit je do studeného suterénu.
Listopadu 11 2010 18: 41
| Lana_nov napsal: |
| Proč vaše jídlo chutná špatně, to nedokážu říct. |
Ztrácí elán. Jednou jsem dělala omáčku z mraženého křenu, ale nikdo by to nesnědl, zbytek jsem musela usušit a použít na přípravu.
Listopadu 11 2010 19: 48
59 let
Oblast Tula, Shchekino
Je to možné, ale časem to stejně zmizí. V obchodech prodávají rolované. Chutná je ale jen tehdy, je-li čerstvá.
Listopadu 11 2010 22: 37
Děvčata, věřte mi a starým lidem, říkal můj otec vždy a můj otec byl milovníkem křenu, “bez něj není svátek svátek a u večeře je křen prvním hostem!” Přinesl jsem na podzim košík křenu, uložil ho ve sklepě do písku nebo jsem ho na podzim zahrabal do krabice od zeminy. celou zimu vyndali kořeny a nastrouhali je všechny ostatní metody nedají tu chuť; ale více zakysané smetany, aby to bylo jako omáčka. majonéza nedává plnost chuti. a před slzami vás zachrání jen tehdy, když ho budete třít na ulici, nebo spíše na čerstvém vzduchu a v tašce s potravinami. Položíme tam struhadlo (jemné) s talířem a ne nastrouhanou dužinu – koláč jen odložíme stranou nebo nakrájíme nadrobno. Balíček stále otupuje šíření žíravosti! Teď jsou na tom moje děti, když vaří kebab a strouhají křen, je to vynikající.
Listopadu 12 2010 11: 24
No, mixér vás zachrání od slz, ale mít sklep v městském bytě je problém Jak jsem pochopil, my, civilizovaní lidé, nemáme problém přezimovat!
Listopadu 12 2010 11: 42
A naše maminka dělá “Hřenovinu” – tak tomu říká. Prolistujete křenem a rajčaty, podle chuti osolíte a opepříme, povaříte a dáte do sklenic. V zimě ho pak vyndáte a namažete na chleba, vynikající s knedlíkem!
Listopadu 12 2010 12: 04
59 let
Oblast Tula, Shchekino
| Arcana napsal: |
| No, mixér vás zachrání od slz, ale mít sklep v městském bytě je problém Jak jsem pochopil, my, civilizovaní lidé, nemáme problém přezimovat! |
Zkuste toto.
Udělejte si kaši ze země (země (nebo lépe hlíny, ale. ) + vody), ponořte do ní kořeny. Nechte zaschnout, vložte do plastových sáčků s otvory a dejte do lednice. Když potřebujete křen, vyjmete kořen, smyjete kaši a pak to uděláte tak, jak jste zvyklí (rozdrťte nebo narolujte, nebo použijte mixér). Mimochodem, slz při tření se zbavíte, když křen potřete předním vějířem a nasměrujete ho tak, aby z vás vyfoukl zápach.
| Moth-73 napsal: |
| A naše maminka dělá “Hřenovinu” – tak tomu říká. Prolistujete křenem a rajčaty, podle chuti osolíte a opepříme, povaříte a dáte do sklenic. |
Dělám křen. Velmi chutná a zdravá věc. Ale netrvá to dlouho. Nebo spíše dlouho stojí bez zkažení, ale křen ztrácí své vlastnosti. Proto to moc neděláme. Pak si vyrobíme více, když jíme. http://forum.say7.info/topic9215.html
Listopadu 12 2010 12: 16
| Lana_nov napsal: |
| (země (nebo ještě lépe hlína, |
Myslím, že se země rozpadne a nedokážu si ani představit, kde vzít hlínu. A tyhle starosti nestojí za to jíst křen 8. března.
Listopadu 12 2010 12: 36
59 let
Oblast Tula, Shchekino
| Arcana napsal: |
| Myslím, že se zem sesype |
Nebude se to hroutit.
| Arcana napsal: |
| A tyhle starosti nestojí za to jíst křen 8. března. |
V zásadě si nyní v obchodě můžete koupit dobrý chutný křen. Teprve od 8. března je na pultech stále méně čerstvého křenu a stále více toho, co se připravuje od podzimu.
