Fíky jsou jednou z nejneobvyklejších a nejstarších rostlin. Podle archeologických údajů byl vyšlechtěn v Urartu 5000 let před naším letopočtem. a v Egyptě 2700 př. Kr. Existují informace, že toto ovoce bylo oblíbené Kleopatry.
Fíky jsou ovoce, které roste na stromě. Fíkovník rychle roste a tvoří rozložitou korunu. Může dosáhnout výšky 10 m a proniká do země až do hloubky 120 m. Tato vlastnost je způsobena klimatem, ve kterém je zvyklý růst. Vidět kvést fíky je docela obtížné. Kvetení je téměř bez povšimnutí. To je způsobeno další z jeho vlastností – květiny jsou „skryty“ uvnitř květenství, která se nacházejí v kůře. Doba zrání: srpen-září.
Jiné názvy pro ovoce: fíkovník, fíkovník, fíkovník, fíkovník, vinná réva, moruše fíkus.
popis
Caria, provincie Malé Asie, je považována za místo narození fíků. Ovoce je tak milováno, že se ho dnes naučili pěstovat nejen v Malé a Střední Asii. Geografie jeho růstu se rozšířila: Türkiye, Krym, středomořské země, Zakavkazsko a Kavkaz, Moldavsko, severozápadní oblasti Indie, Kalifornie atd.
Existuje několik druhů fíků. Liší se tvarem a barvou plodů, strukturou a počtem semen. Tvar, v závislosti na odrůdě, může být ve tvaru srdce nebo hrušky. Barva slupky se může lišit od tmavě fialové po světle zelenou a téměř bílou, dužina je červená nebo růžová. Uvnitř plodu je velké množství semen (500-900). Semena jsou jedlá a nevyžadují odstranění před konzumací.
Fíky mají bohatou, sladkou chuť. Světle zelené a bílé plody jsou obvykle větší než fialové a mají jemnější chuť a vůni. Fialové plody jsou ale skutečnou explozí koncentrované sladkosti, jódu a dalších prospěšných mikroelementů.
Čerstvé zralé fíky se rychle kazí. Aby bylo možné ovoce konzumovat po celý rok, suší se.
Na našem webu si můžete objednat nebo koupit čerstvé fíky. Ceny jsou vždy přijatelné a pro speciální příležitosti je připraven speciální bonusový program a nejrůznější „dobroty“
Jak jíst fíky?
Palčivou otázkou je, jak fíky správně jíst? Toto ovoce lze konzumovat čerstvé nebo sušené.
Odpovězme na otázku: jak jíst čerstvé fíky?
Výhodou tohoto exotického ovoce je, že jde o zcela nezávislý pokrm. Dá se konzumovat bez jakéhokoli zpracování, stačí ho umýt, rozpůlit a vychutnat si jeho chuť. Slupka je jedlá.
Ovoce je velmi sladké, proto se aktivně používá při přípravě dezertů, vyrábí se z něj zavařeniny a džemy, připravují se marmelády a omáčky k masovým pokrmům. Jedním z názvů fíků je víno. Při delším vystavení slunci začnou zralé plody uvnitř kvasit. Pokud se to tedy stane a fíky už nemůžete jíst, vyrábí se z nich víno.
Sušené fíky Můžete ho jíst po celý rok, jako každé sušené ovoce. Skvěle zažene hlad v chladném období a je alternativou sladkostí a kalorických jídel.
Výhody a poškození fíků pro tělo
Jaké jsou výhody fíků? Ovoce má vysoký obsah přírodních cukrů, rozpustné vlákniny a minerálních látek. Soubor minerálů obsahuje: vápník, draslík, měď, železo, hořčík. Je zdrojem vitamínů A a K, které pomáhají zlepšit celkové zdraví a pohodu. Čerstvé fíky dodají tělu karoten, vitamíny B1 a B2 a kyselinu askorbovou.
V čerstvých fících je obsah kalorií na 100 g 43 kalorií, obsah ostatních prvků je:
- 1,3 g bílkoviny;
- 0,3 g tuku;
- 9,5 g uhlohydrátů;
- 2 g vlákna.
V sušených fících je obsah kalorií na 100 g 200 kalorií, obsah dalších prvků:
- 3,3 g bílkoviny;
- 1,5 g tuku;
- 48,6 sacharidů;
- 9,2 g vlákna.
6 zajímavých faktů o prospěšných vlastnostech fíků:
- Vysoký obsah draslíku podporuje činnost kardiovaskulárního a nervového systému. Ovoce pomáhá snižovat krevní tlak.
- Enzym ficin obsažený v ovoci podporuje resorpci a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
- Množství železa ve fících je větší než v jablkách. Ovoce se doporučuje při léčbě chudokrevnosti a těhotným ženám.
- Vysoký obsah vápníku pomáhá posilovat kosti a blahodárně působí na všechny prvky pohybového aparátu. Konzumace ovoce pomáhá předcházet osteoporóze.
- Jedná se o dietní produkt bohatý na vlákninu. Vláknina, otoky, plní žaludek. To dává dlouhotrvající pocit plnosti. Sušené fíky v množství 2-3 kusy jsou vynikající variantou občerstvení pro PP.
- Má diaforetické vlastnosti, proto se doporučuje při nachlazení, ke kterému dochází při zvýšených teplotách (nachlazení, akutní respirační virové infekce atd.).
Navzdory prospěšným vlastnostem fíků existují kontraindikace pro jeho použití:
- diabetes;
- akutní zánět gastrointestinálního traktu;
- dna a další onemocnění spojená s poruchami metabolismu kyseliny šťavelové;
- pankreatitida;
- individuální nesnášenlivost.
Pravidla pro skladování fíků
Fíky jsou velmi jemné a jemné ovoce. Mělo by se uchovávat v lednici. Optimální podmínky skladování: od +1 do +2; vlhkost 85 – 95%. Ale i za takových podmínek se zralé plody skladují 1-2 dny. Proto se často dodávají jemně nazelenalé. Ovoce můžete přivést do zralého stavu tak, že je necháte mimo lednici při pokojové teplotě.
Fíky sušte ve vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě nebo v lednici. V tomto stavu lze skladovat až rok. Je nutné pravidelně kontrolovat, zda se v nádobě netvoří kondenzát a zda se na plodech neobjevuje plíseň.
Toto úžasné, chutné a zdravé ovoce určitě zařaďte do svého jídelníčku!
Koncem léta – začátkem podzimu začíná v jižních oblastech naší země „fíkový boom“, kdy se tu a tam prodávají šťavnaté plody fíkovníku. Dalším názvem této rostliny je fíkovník obecný. Tento strom s velkými listy a hladkou světlou kůrou pochází ze západní Asie; roste divoce ve Středomoří, na Kavkaze a v Zakavkazsku, na jihu naší země, ve střední Asii. Každý zná tyto neobvyklé plody hruškovitého tvaru pokryté kožovitou slupkou.
Fíky jsou zajímavé nejen jako strom, který nese chutné plody. Předpokládá se, že se jedná o první kulturní rostlinu v historii lidstva, kterou pěstovaly starověké civilizace před více než 10 tisíci lety! Fíky se však nemohou rozmnožovat bez symbionta, který hraje rozhodující roli při opylování.
Všimli jste si, že nás fíky nepotěší krásnými, zářivými květy? Fíkové květy jsou totiž ukryty ve speciálních útvarech – sykonii. Jedná se o truhlíky, které uvnitř obsahují květenství. Fíky jsou dvoudomá rostlina, to znamená, že samčí a samičí květenství se nacházejí na různých stromech (v divokých populacích je však lze nalézt na stejném stromě). Samčí květenství (caprifigi) obsahují samčí květy produkující pyl a samičí květy, které se však nemohou proměnit v plody – takovým samičím květům se obvykle říká hálky. Jsou potřeba speciálně pro rozmnožování symbionta – malé vosičky blastofágy (Blastophaga psenes). Velikost tohoto hmyzu je pouze 1,5-2 mm. Samice mají křídla, samci ne.
Samičí květenství, zvaná fíky, obsahují samičí květy, které se vlastně po oplodnění vosami mění v plody. Cyklus lze ve skutečnosti popsat následovně.
Samička vosy na jaře proniká do samčího květenství (caprifiga) speciálním otvorem umístěným na tupém konci sykonia a klade vajíčka do vajíček samičích háčkovitých květů. Z vajíček se brzy vyvinou larvy, zakuklí se a promění se v dospělce. Samci se rodí jako první a hledají samičky ve stejném květenství. Po oplození začnou samci ohlodávat květenství směrem ven – ne však pro sebe, ale pro samice, které caprifiga opouštějí. Samci se také mohou dostat ven a spadnout na zem (nemají křídla). V každém případě zde mužská mise končí a on umírá.
Samice, která se vydává k východu ze samčího květenství, se opakovaně dotýká samčích květů a sbírá na sobě pyl. Po odletu hledá další podobné květenství ke kladení vajíček, ale často končí u samičích (fíků), do kterých nemůže naklást vajíčka (protože pestíkové sloupce u tohoto typu květů jsou delší – vosa nemá dostatečnou délku vejcovod). Vosa při pohybu po květenství oplodňuje samičí květy pylem. Pokud se jí nepodaří dostat ven, zemře přímo tam. Ale v každém případě je život samic také velmi krátký – od několika dnů do několika týdnů.
Často se má za to, že díky tomuto způsobu rozmnožování obsahují plody fíků hodně zbytků vos. Není tomu však tak: rostlina přišla na to, jak se zbavit mrtvého hmyzu (a zároveň patogenních mikroorganismů) – speciální enzym, ficin, časem úplně rozpustí vosy, které uhynuly uvnitř květenství. Vosy mají navíc tendenci pronikat do samčích sykonie (které netvoří plody a my je nejíme; je v nich jen spousta hmyzu – rozmnožuje se tam) a do fíků se dostanou omylem.
Částice fíků, které křupou na vašich zubech, jsou semena, nikoli zbytky hmyzu.
Vývojový cyklus vos odpovídá období dozrávání tří různých generací caprifigů a samičích květenství. V poslední generaci – na podzim – zůstávají samice přes zimu, aby brzy na jaře znovu zahájily cyklus.
Takové složité vzájemné vztahy mezi rostlinami a hmyzem se vyvinuly již dávno – podle některých zdrojů nejméně před 70 miliony let. Fíky patří do rodu Ficus a všichni jeho zástupci (asi 850 druhů) jsou opylováni podobným způsobem – každý druh fíkusu má svůj typ opylující vosy.
Je třeba říci, že některé pěstované odrůdy fíkusů vosy k opylení nepotřebují – tento jev se nazývá partenokarpie (produkce plodů bez opylení). Nicméně se věří, že „s vosami“ je stále chutnější.
