Dušená Hovězí žebra

Pokrm dušená hovězí žebra je skutečným požitkem pro milovníky masa. Jeho příprava je jednoduchá, ale výsledek vás ohromí. Tato šťavnatá žebra se rozpadají na jazyku a jejich chuť je ještě umocněna skvělou omáčkou. Pokud hledáte skvělý recept, který potěší vaše blízké, jste na správném místě.

Ingredience

1 kg hovězích žeber
2 cibule
3 stroužky česneku
2 mrkve
1 celer
500 ml hovězího vývaru
250 ml červeného vína
2 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce olivového oleje
1 lžička tymiánu
1 lžička rozmarýnu
sol a pepř podle chuti

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je přibližně 20 minut, doba vaření 2-3 hodiny.

Nutriční hodnoty

Jedna porce (250 g) obsahuje: 450 kcal, 30 g tuku, 35 g bílkovin, 5 g sacharidů, 2 g vlákniny.

Postup přípravy krok za krokem

Žebra osolte a opepřete.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a žebra na něm zprudka osmahněte ze všech stran.
Vyjměte žebra a na stejné pánvi osmahněte nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a celer.
Přidejte rajčatový protlak a krátce opražte.
Vrátíte žebra zpět na pánev a přilijte červené víno.
Nechte víno odpařit a přidejte hovězí vývar.
Přidejte bylinky, snižte teplotu a zakryté vařte 2-3 hodiny.
Občas promíchejte a kontrolujte, zda je potřeba přidat vývar.
Až jsou žebra měkká, vyjměte je a nechte omáčku zredukovat.
Podávejte s omáčkou a přílohou dle výběru.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte hovězí vývar, můžete použít kuřecí nebo zeleninový. Místo červeného vína lze použít vinný ocet smíchaný s vodou pro zajištění kyselosti.

Servírování a kombinace

Dušená hovězí žebra se skvěle hodí k bramborové kaši, dušené zelenině nebo čerstvému chlebíku. Můžete je podávat také s rýží nebo těstovinami.

Uchovávání a ohřívání

Pokrmy lze skladovat v lednici až 3 dny. Pro ohřátí použijte mikrovlnnou troubu nebo pánev. Dušená žebra lze také zmrazit, doporučuji je však nejdříve oddělit od omáčky.

Časté chyby při přípravě

Přetopení žeber.
Nedostatečné dochucení omáčky.
Příliš krátká doba vaření.
Nepoužití kvalitního vína.
Zapomenutí na mírné vaření.
Použití příliš velkého množství vody.

Užitečné tipy

Na konci vaření přidejte čerstvé bylinky pro intenzivnější chuť.
Nechte žebra odpočinout před podáváním.
Použijte tlakovou hrnec pro rychlejší přípravu.
Omáčku můžete zjemnit smetanou.

Často kladené otázky

Jak dlouho se vaří dušená hovězí žebra?

Dušená hovězí žebra se obvykle vaří 2-3 hodiny, dokud nejsou měkká a šťavnatá. Čas může záviset na velikosti žeber a teplotě vaření.

Mohu použít jiný typ masa?

Ano, místo hovězích žeber můžete použít vepřové nebo jehněčí, ale doba vaření se může lišit.

Jaké přílohy se hodí k dušeným žebrům?

K dušeným žebrům se skvěle hodí bramborová kaše, rýže nebo čerstvý chléb, který skvěle nasává omáčku.

Je možné žebra zmrazit?

Ano, dušená žebra lze zmrazit, doporučuje se však oddělit je od omáčky a uchovávat v uzavřených nádobách.

Jak poznám, že jsou žebra hotová?

Žebra jsou hotová, když jsou měkká a snadno se oddělují od kosti. Měly by mít také intenzivní chuť a vůni.

Závěr

Dušená hovězí žebra jsou skvělým pokrmem, který potěší nejen vás, ale i vaše blízké. Tento recept je ideální pro rodinné oslavy nebo víkendové večeře. S trochou trpělivosti a kvalitními ingrediencemi vytvoříte úžasný zážitek, který si všichni zamilují.