Ibišek je nápoj vyrobený ze sušených kališních lístků rostliny ibišek sabdariffa, která roste v Asii, částech Afriky a Indie.
V Egyptě je považován za národní nápoj: odtud název – „nápoj faraonů“. O ibišku můžete slyšet také: červený, kyselý čaj nebo súdánská růže.
V běžném životě se ibišek nazývá čaj, ale technicky to není tak úplně pravda. Spíše se jedná o bylinný nálev, protože vůbec není založen na listech čajového keře.
Mezitím je kvalita čaje a jeho vlastnosti ovlivněna mnoha faktory: odrůdou, přítomností nebo nepřítomností fermentace, způsobem přípravy. Který čaj je zdravější a chutnější, bylo popsáno v samostatném článku.
Květy ibišku se nepoužívají jen k výrobě osvěžujícího nápoje. Jejich extrakt se často přidává do kosmetiky pro péči o pleť a vlasy.
V kuchyni se rostlina používá jako koření do polévek a příloh, přidává se také do želé, pěn a dezertů.
Ibišek má atraktivní zářivý granátový odstín. Čím déle se nápoj louhuje, tím sytější je barva. Přírodní potravinářské barvivo se získává z okvětních lístků rozemletých na prášek. Tento článek popisuje, jak barvit vejce ibiškem.
Ibišek lze do kombuchy přidat, pokud si ji připravíte doma. V samostatném článku jsme vám řekli, jak to udělat lépe, a také jsme si v regálech rozložili vše o výhodách kombuchy. A zda ibišek vůbec něco nabízí, si povíme dále.
Co je užitečný ibišek
O pozitivním dopadu na tělo a možných kontraindikacích hovořila nutriční poradkyně VkusVilla a členka Kanadské asociace dietologů Natalia Nefedova.
Natalya Nefedová
Dietoložka-výživová poradkyně VkusVilla
Díky svým protizánětlivým vlastnostem může ibišek snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu.
Ibišek také neobsahuje kofein. To znamená, že pití čaje večer neovlivní kvalitu spánku.
Věděli jste, že kofein není tak děsivý, jak se říká, a že dokonce může snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění? Více se o tom dozvíte v článku.
Obsahuje antioxidanty
Antokyany Skupina rostlinných ve vodě rozpustných pigmentů, které barví ovoce a zeleninu do jasných barev, dodávají nápoji v ibišku sytě červenou barvu. A díky svým antioxidačním vlastnostem mohou také pomoci předcházet některým kardiovaskulárním onemocněním.
Vitamín C v ibišku může zabránit poškození buněk způsobenému volnými radikály v těle. To může pomoci posílit vaši imunitu.
Snižuje krevní tlak
Je známo, že vysoký krevní tlak zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Některé studie ukazují, že pití ibiškového čaje pomohlo snížit hladinu krevního tlaku.
Snižuje hladinu cholesterolu
Súdánská růže může mírně snižovat hladinu lipidů v krvi. Podle některých vědeckých analýz se u lidí, kteří pili ibiškový čaj, snížila koncentrace „špatného“ cholesterolu – lipoproteinů s nízkou hustotou.
Mnoho současných studií však ukazuje protichůdné výsledky, což znamená, že se nevyplatí spoléhat se výhradně na prospěšné vlastnosti nápoje a používat ibišek jako lék.
Ibišek: kontraindikace
Lidé s nízkým krevním tlakem nebo užívající léky na jeho snížení by si s kyselým čajem měli dávat pozor. V jednotlivých případech může ibišek vyvolat alergickou reakci.
Jak vařit ibišek
Chuť „nápoje faraonů“ je mírně kyselá, připomínající osvěžující brusinkovou šťávu, ale s trpkým květinovým odstínem a ovocnými tóny. Ibišek se může pít teplý i studený a také se přidává do koktejlů a limonád.
K přípravě nálevu použijte celé sušené listy růžice nebo čajové sáčky.
Ve VkusVill si můžete koupit ibiškový a další druhy čaje s dopravou zdarma a 20% slevou – stačí si ho vybrat jako svůj oblíbený produkt.
Supermarket//Čaj, káva, kakao//Čaj//Balení 1
Čekání na vyhodnocení
Čajový nápoj Teatone ibiškové karkade tyčinky 15×1,8 g
Okvětní lístky súdánských růží v praktické tyčince, která se snadno používá – stačí ji namočit do vody.
– Ibišek je název květů ibišku, ze kterých se vyrábí čaj. Květy ibišku obsahují antokyany, které dodávají nápoji jasně červenou barvu.
Ibišek čaj je populární v mnoha zemích, včetně Egypta, Súdánu, Jižní Afriky a Jamajky. V Egyptě se nápoj často podává teplý nebo studený k snídani a také se používá k uhašení žízně v horkém počasí.
To, co dělá tento čaj jedinečným, je to, že neobsahuje kofein, takže může být dobrou volbou pro lidi, kteří se chtějí kofeinu vyhnout nebo jsou na něj příliš citliví.
Ibiškový čaj by se neměl připravovat jako běžný černý nebo zelený čaj. K vaření byste měli používat výhradně keramické, skleněné nebo porcelánové nádoby, protože kov může zkazit chuť nápoje. Čaj lze připravit třemi způsoby: horkým louhováním, studeným nálevem a vařením.
Příznivé vlastnosti ibiškového čaje
Zdroj antioxidantů. Ibišek obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky těla před volnými radikály, které způsobují poškození DNA a dalších tkání.
Výhody pro kardiovaskulární systém. Ibiškový čaj může mít příznivý vliv na zdraví srdce a cév. Obsahuje flavonoidy, které jsou zodpovědné za snížení hladiny cholesterolu v krvi a zlepšení krevního oběhu. Ibišek čaj může také pomoci snížit krevní tlak. Je to dáno jeho schopností rozšiřovat cévy a zlepšovat krevní oběh. Kromě toho kompozice obsahuje draslík a hořčík. Pravidelná konzumace potravin bohatých na tyto minerály pomáhá výrazně snižovat riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Výhody pro gastrointestinální trakt. Ibišek obsahuje kyseliny, které pomáhají zlepšit trávení a snižují pocit nadýmání. Pití tohoto čaje pomáhá zmírnit zácpu a další zažívací potíže způsobené přítomností rostlinných vláken.
Výhody pro nervový systém. Ibiškový čaj obsahuje hořčík. Tento minerál v těle je zodpovědný za schopnost vyrovnat se s každodenním stresem a úzkostí. Může také pomoci zlepšit vaši náladu a kvalitu spánku. Vzhledem k tomu, že ibišek neobsahuje kofein, můžete jej pít i večer.
Hojnost vitaminu A. V ibiškovém čaji je třeba věnovat zvláštní pozornost vitaminu A. Je nutné udržovat zdraví očí a dobrý zrak. Pomáhá chránit vaše oči před poškozením a zlepšuje noční vidění. Kromě toho vitamin A pomáhá udržovat zdravou pokožku a snižuje riziko různých kožních onemocnění, jako je akné, ekzémy a lupénka. Čaj také obsahuje betakaroten, který pomáhá chránit buňky těla před předčasným stárnutím, zlepšuje celkové zdraví a příznivě ovlivňuje fyzickou aktivitu a vitalitu. Stejně jako vitamín A má příznivý vliv na stav pokožky, vlasů a zraku.
Škodlivé vlastnosti a kontraindikace
- V první řadě mluvíme o alergicích na ibišky nebo rostliny z čeledi slézovitých. Alergická reakce je doprovázena zarudnutím, svěděním a otokem.
- Ibiškový čaj má schopnost zvýšit hladinu kyselosti v žaludku, což může vést k pálení žáhy a nepohodlí. Doporučuje se vyhnout se nápoji při gastritidě a vředech během období exacerbace.
- Je také důležité poznamenat, že tento červený čaj působí jako projímadlo na střeva, takže je třeba se mu vyhnout, pokud máte pravidelné žaludeční nevolnosti.
- Ibiškový čaj má tendenci interagovat s některými léky, což může vést k nežádoucím vedlejším účinkům. Pokud tedy užíváte nějaké závažné léky, určitě se před pitím čaje poraďte se svým lékařem. To platí zejména pro lidi, kteří se léčí s hypertenzí nebo cukrovkou. Je také důležité věnovat pozornost skutečnosti, že tento čaj může snížit účinnost antikoncepčních pilulek.
Jak vybírat a skladovat čaj
Při výběru ibiškového čaje byste měli věnovat pozornost následujícím bodům:
Kvalita surovin. Ibiškový čaj by se měl připravovat z čerstvých kvalitních květů ibišku. Existuje neuvěřitelná rozmanitost druhů této rostliny a ne všechny jsou vhodné pro vaření nápojů na jejich základě. Ibišek byste proto měli kupovat pouze od spolehlivých výrobců.
Datum minimální trvanlivosti. Jako u každého produktu nezapomeňte zkontrolovat datum výroby a datum spotřeby na obalu. Ibišek má poměrně dlouhou trvanlivost, ale je nejlepší ho spotřebovat do jednoho roku od data výroby.
Při nákupu čaje se sušenými květy věnujte pozornost jejich barvě. Okvětní lístky by měly mít jasnou a sytou tmavě vínovou barvu, nikdy ne černé. V nich by měly být jasně viditelné světle růžové skvrny.
Ibiškový čaj by měl být skladován na chladném a suchém místě, chráněn před přímým slunečním zářením a pachy. Produkt skladujte ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě, aby si zachoval čerstvost a chuť.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
