Brambory se staly nejdražším produktem v ruském spotřebním koši, jehož ceny sleduje Rosstat. Od začátku roku vzrostly ceny oblíbené kořenové zeleniny téměř jedenapůlkrát. Toto není limit, varují maloobchodníci: velkoobchodní ceny nadále rostou na pozadí nízké sklizně. To je trh, tvrdí výrobci. Nepomůže ani Bělorusko a Egypt.
Zástupci několika obchodních řetězců hovořili o zvýšení velkoobchodních nákladů na brambory Fontanka. Podle zástupce jednoho ze spolkových řetězců se výkupní ceny zvýšily oproti loňskému roku o 60–70 %. “Úroda je horší, brambory jsou menší,” poznamenává mluvčí publikace. Růst cen je ale také znatelnější kvůli nízké základně minulých období, dodává.
Zástupce jiné sítě říká, že ceny na burzách vzrostly 2,5krát ve srovnání se stejným obdobím loňského roku. „V říjnu 2023 jsme nakoupili za 15 rublů, nyní je to již 34 rublů. Od pondělí dodavatelé upozorňují na nové zdražení,“ podotýká.
Podle Svazu brambor se velkoobchodní ceny výrobců ve srovnání s loňským rokem více než zdvojnásobily: z 10–12 rublů na 22–26 rublů za kilogram. Žádný rozpor zde ale není – s přihlédnutím k logistice se vstupní cena do sítí ukazuje jako vyšší.
Přihlaste se k odběru @fontankaspb, abyste se o důležitých věcech dozvěděli jako první
Právě teď v našem telegramovém kanálu „Fontanka SPB online“ probíhá losování iPhone 16
Přihlaste se k odběru @fontankaspb, abyste se o důležitých věcech dozvěděli jako první
Málo selo, méně se sklízelo
Na podzim se na pulty ruských obchodů dostávají převážně domácí brambory, říká Taťána Gubina, vedoucí personálu bramborářské unie. Ceny jsou proto primárně ovlivněny situací v zemi.
Podle ministerstva zemědělství se v Rusku k 10. říjnu sklidilo 5,6 milionu tun brambor, což je o 15 % méně než ke stejnému datu před rokem. Na domácí spotřebu to ale bude stačit, věří si ministerstvo. „Loňských rekordních hodnot u brambor nedosáhneme, ale v zásadě stále věříme v dosažení takové úrovně soběstačnosti, abychom měli dostatek tohoto produktu až do sklizně příštího roku,“ Roman Nekrasov, ředitel odboru rostlinné výroby, mechanizace, chemizace a ochrany rostlin, uvedlo nedávno na agroprůmyslové výstavě „Zlatý podzim“ (citace z Rossijskaja Gazeta).
Podle Taťány Gubiny letos zemědělci záměrně zasadili méně brambor. Loňská rekordní úroda vyvolala převis produkce, ceny klesly téměř na náklady a zemědělci se ocitli na pokraji zkázy. Někteří mají finanční potíže dodnes.
Pak ale zasáhlo počasí. “Opakované mrazy a sucho a někdy podmáčení během vegetačního období v hlavních oblastech, kde se rodí,” poznamenává Tatyana Gubina. Celkem se letos podle bramborářského svazu sklidí něco přes 7 milionů tun brambor, loni to bylo 8,6 milionu tun. Dříve ministerstvo zemědělství předpovídalo, že organizovaný sektor letos sklidí 7,3 milionu tun brambor a sklizeň v roce 2023 se odhaduje na 8,2 milionu tun. Pro srovnání, roční poptávka Rusů po bramborách je asi 8 milionů tun.
Obchodníci uvádějí podobné důvody. „V jednom regionu se kvůli mrazům skoro nic nesklidilo, v jiném se kvůli dešťům sklizená úroda neskladovala, všechny brambory vytekly,“ řekl Fontance vrchní manažer jednoho z řetězců. Část úrody zůstala na polích nesklizená kvůli nedostatku pracovníků, dodává.
Svaz brambor potvrzuje problém s nedostatkem personálu. „Náš průmysl se potýká se stejnými problémy jako všichni ostatní. To je nedostatek personálu, to je vysoká sazba úvěrů,“ říká Taťána Gubina.
Asociace obchodních společností (AKORT) dále uvádí jako hlavní důvod zdražení brambor pokles výsadeb po rekordní sklizni a nízké ceny v loňském roce, zvýšení nákladů výrobců, zvýšení nákladů na logistiku, vliv personální nedostatek a také abnormální květnové mrazy, z nichž -pro které bylo ve značné části krajů nutné odložit výsadbu brambor.
„Na jaře vzrostla na trhu poptávka po importovaných produktech, které se prodražily kvůli omezení dodávek brambor od jednoho z hlavních dodavatelů – Egypta,“ říká Igor Karavaev, předseda prezidia AKORT. Podzimní pokles cen kvůli nové sklizni je kompenzován inflací nákladů ruských dodavatelů a vlivem vysoké klíčové sazby. „Výkupní ceny brambor proto opět vzrostly,“ zdůrazňuje. Jen za poslední měsíc vzrostla minimální výkupní cena brambor o 7,8 %, podotýká šéf AKORT.
Zahraničí nepomůže
Podle zástupce jednoho z petrohradských řetězců jsou dodávky z Egypta, Ázerbájdžánu a Běloruska letos výrazně menší. Celní statistiky OSN potvrzují obchodní pozorování. Egypt tak od ledna do srpna 2024 dodal do Ruské federace 78,2 tisíce tun brambor, což je o 44 % méně než ve stejném období loňského roku (139,6 tisíce tun). Také dodávky z Ázerbájdžánu klesly jedenapůlkrát (42,5 tisíce tun v lednu až srpnu 2024 proti 62,5 tisícům tun). Největší dovozce Bělorusko celní statistiky nezveřejňuje. Podle bramborářského svazu jsou tam ale povětrnostní podmínky stejné jako v Rusku.
Dovoz v posledních letech činil asi 500 tisíc tun, to znamená, že pokrýval přibližně 6 % spotřeby, jak organizace dříve odhadovala. Většina zahraničních dodávek se ale odehrála na jaře, kdy došly zásoby tuzemských produktů. Navíc dovezená okopanina nebude stát méně než ta domácí, takže to neovlivní ceny, říká Taťána Gubina. Nárůst dovozu může mít navíc negativní dopad na ruské výrobce.
Co se stane s cenami v obchodech?
Podle Petrostatu je nyní průměrná cena na pultech obchodů v severním hlavním městě 46,4 rublů za kilogram, což je o 37 % více než v září 2023. Od začátku roku se ceny zvýšily o 60%, v Rusku jako celku – o 47%.
Během posledních šesti měsíců velké obchodní řetězce zmírňovaly cenový tlak: prodávaly nejoblíbenější bramborové produkty se zápornou přirážkou, držely maloobchodní cenu brambor za „první cenu“ pod nákupní cenou a natahovaly růst cen v průběhu času, snižovaly jeho dopad na spotřebitele, říká Igor Karavaev. Průměrná maloobchodní cena brambor „první ceny“ ve velkých maloobchodních řetězcích je tedy 33 rublů za kilogram – to je téměř o 25 % méně než celostátní průměr – 43,9 rublů, podle Rosstatu, poznamenává šéf AKORT.
Podle řetězců zatím řada z nich drží regál pod výkupní cenou a prodává brambory pod cenou. „Problém s kvalitou a dostupností se však zhoršuje. Přejdeme na prodej batátů,“ vtipkuje zástupce jednoho z petrohradských prodejců.
Jedním ze způsobů, jak omezit ceny, je přejít na přímé dodávky z malých farem, říká Igor Karavaev. „Samotné obchodní úsilí však ke kontrole cen nestačí; na straně výrobců je zapotřebí odpovědný přístup k cenotvorbě,“ zdůrazňuje.
