Brokolicové zelí je dobře známé všem příznivcům zdravého stravování, sportovcům. Chutné a zdravé, získalo si srdce milionů fanoušků po celém světě.
Vlastnosti produktu
Brokolice je hybridní odrůda zelí. Pochází z Itálie. Tato zelenina je velmi připomíná květák, ale chuť se vyznačuje přítomností kořeněných tónů a bylinného odstínu. Skládá se z několika květenství, která tvoří jakousi kouli.
Ve starověkém Římě se brokolici a zelí nazývalo „požehnané“. V Rusku se objevilo na začátku 20. století.
Brokolice má různé odrůdy: chřest a kalábrijskéLiší se odstíny a dobou zrání. Raně zrající odrůdy mají řídší květenství, zatímco pozdně zrající odrůdy mají hustší. Nejběžnější odrůdy na trhu jsou tmavě zelená barvaBrokolici lze pěstovat v mírném klimatu, je docela nenáročná. Brokolice na zahradě
Výhody a ublížení
- arteriální a intrakraniální tlak je stabilizován;
- změny související s věkem se zpomalují;
- zvyšuje se imunita;
- nervový systém je posílen;
- hladina cukru v krvi klesá;
- zlepšuje se fungování trávicích orgánů;
- metabolismus je normalizován;
- ionty těžkých kovů jsou blokovány;
- zvyšuje se elasticita krevních cév;
- hladina cholesterolu klesá.
Brokolice je antidepresivum a celkové tonikum. Má mírný močopudný a projímavý účinek a také odstraňuje toxiny z těla. Vláknina pomáhá udržovat normální střevní mikroflóru.
Brokolice se doporučuje zařadit do jídelníčku lidem trpícím cukrovkou a obezitou.
Vědci dospěli k závěru, že tato odrůda zelí je silným preventivním opatřením. onkologická onemocněníOna má vliv protizánětlivé působení, má pozitivní vliv na klouby, je prevencí artritidy. Brokolice je také užitečná pro štítnou žlázu.
Každý ví, že mrkev zlepšuje zrak. Brokolice v tomto ohledu není o nic horší. Konzumace této zeleniny zlepšuje zdraví očí, snižuje riziko vzniku šedého zákalu.
Výhodou rostliny je, že je hypoalergenní produkt.
Jedinou závažnou kontraindikací je individuální nesnášenlivost některé látky obsažené v zelí.
S opatrností Lidé s trávicími chorobami by měli zeleninu jíst. Během exacerbace je lepší produkt zcela vynechat a dodržovat dietu.
Jak používat brokolici
Nejběžnějším využitím brokolice je vaření. Овощ nesmí být vystaven dlouhodobé tepelné zpracování. Může se dusit, vařit, blanšírovat, péct, vařit v páře. Ale smažení nedoporučuje.
Mnoho lidí dává přednost syrové brokolici.
Měli byste vědět, že brokolicový vývar nelze konzumovat jako potravinu kvůli škodlivým látkám, které obsahuje. Stonek zelí však lze použít jako potravinu.
Brokolice v těstíčku
Brokolice se dobře hodí k rybám, krůtě, mořským plodům, masu, kuřeti, vejcům a další zelenině. Jedním z oblíbených receptů je brokolice v těstíčku.
Díky svým hypoalergenním vlastnostem a snadné stravitelnosti může být použit jako doplňková strava pro děti do jednoho roku.
Brokolice se používá a v kosmetologiiMasky s obsahem brokolice mají tonizující, liftingový a bělicí účinek. Pleť dodává zářivou a sametovou hebkost. Podobný účinek má i olej ze semínek zelí.
Z brokolicové šťávy se vyrábějí vlasové masky s laminačním účinkem. Hydratuje suché, roztřepené konečky a dodává lesk.
Používají zeleninu a pro lékařské účelyŽeny jedí brokolici, aby se zbavily mastopatie.
Na závěr několik užitečných rad.
- Před vařením se zelí několik minut namočí do studené osolené vody a poté se důkladně omyje.
- brokolice nevařte s jinou zeleninouNejprve se trochu povaří v samostatné misce, vývar se scedí. Brokolice se do pokrmu přidá na konci vaření.
- Aby se zachovalo co nejvíce živin, tepelné ošetření by nemělo překročit 5 minut.
- Po vaření se doporučuje ihned opláchnout studenou vodou.
Brokolice je právem považována za léčivou rostlinu. Je užitečná pro dospělé i děti. Pokud neexistují žádné kontraindikace, může být zařazena do jídelníčku alespoň každý den.
Více o výhodách a škodách brokolice se dozvíte ve videu:
