Brokolice je pro děti skutečnou superpotravinou. Tato zelenina je nejen bohatá na vitamíny, ale také pomáhá formovat zdravé stravovací návyky již od raného dětství.
Kdy začít s krmením, jak zachovat prospěšné vlastnosti při vaření a co dělat, když dítě odmítá jíst brokolici? Pojďme na to společně přijít.
Jak je brokolice prospěšná pro děti?
Brokolice obsahuje jedinečnou sadu živin, které podporují zdraví dítěte:
Vitamíny A, C, K a skupina B posilují imunitní systém, zlepšují zrak, pomáhají v boji proti virům a chrání žaludeční sliznici.
Vláknina – normalizuje trávení, zabraňuje zácpě a odstraňuje toxiny. Obzvláště cenné je, že v brokolici není hrubá, což znamená, že má šetrný účinek na střeva dítěte.
Vápník a hořčík posilují kosti a nervový systém a mají pozitivní vliv na vývoj nervové soustavy.
Zajímavost: brokolice obsahuje fytoncidy, stejně jako česnek a cibule, což z ní dělá přírodní antiseptikum. Obsahuje více vitamínu C než pomeranče: 100 gramů této zeleniny obsahuje 89 mg, zatímco 100 gramů pomeranče obsahuje pouze 53 mg.
Jak zařadit brokolici do dětské stravy?
Brokolice je zařazena do seznamu zeleniny pro první krmení a je zaváděna jak do kojení, tak do umělé výživy ve 4-6 měsících, kdy je dítě již obeznámeno s cuketou a květákem.
Doporučuje se podat nový produkt v první polovině dne před hlavním kojením nebo umělým krmením – tímto způsobem je snazší sledovat reakci (nadýmání, vyrážka, průjem).
Pravidla pro první krmení:
Začněte s mikrodávkami – ½ čajové lžičky pyré, i když dítě nemá nic proti tomu, aby snědlo více. Pokud se na kůži neobjeví alergické vyrážky a negativní reakce trávicího systému, můžete druhý den podat 1 čajovou lžičku. Denně zvyšujte porci na věkovou normu. V 6-12 měsících je to 150 gramů.
Nemíchejte s jinými novými potravinami – prvních 7–10 dní by brokolice měla být jedinou novou ingrediencí.
Jak uvařit brokolici chutně a zdravě?
Vyberte čerstvou zeleninu – hlávka by měla být hustá, jasně zelená, bez žlutých skvrn a plísní. Oddělte potřebný počet květenství, důkladně je omyjte a namočte na 10-15 minut. To je nutné k odstranění písku a nečistot.
Brokolici vložte do vroucí vody a vařte 5–7 minut. Zmrazenou brokolici vařte maximálně 15 minut (není třeba ji předem rozmrazovat).
Brokolici je lepší vařit v páře – tímto způsobem se zachová až 80 % vitamínu. Doba vaření čerstvé zeleniny je 5 minut, mražené – 10 minut.
Tip: Zeleninu nepřevařujte, to je hlavní důvod, proč brokolice ztrácí chuť.
Brokolice: Lahodné recepty pro děti
1. Brokolicové pyré (od 7 měsíců)
Složení:
2 čajové lžičky mateřského mléka, umělé výživy nebo vody.
Příprava:
Brokolici uvařte na páře nebo ve vodě.
V mixéru rozmixujte do hladka.
Přidejte mateřské mléko, umělou výživu nebo vodu.
Rada: Pokud vaše dítě již vyzkoušelo jinou zeleninu a ovoce, přidejte do pyré trochu jablka nebo cukety.
2. Brokolicová polévka (od 8-9 měsíců)
Složení:
Příprava:
Uvařte brokolici, brambory a mrkev.
Rozmixujte v mixéru nebo rozmačkejte vidličkou, dokud nevzniknou malé kousky.
3. Brokolicový kastrol (od 10 měsíců)
Složení:
1-2 lžíce mateřského mléka nebo vody.
Příprava:
Brokolici vařte v páře 7–10 minut a rozmačkejte vidličkou.
Přidejte vejce a mateřské mléko a směs prošlehejte mixérem.
Přelijte do silikonové formy a pečte v troubě vyhřáté na 15 °C po dobu 180 minut.
Co dělat, když vaše dítě nechce jíst brokolici?
Neměli byste dítě krmit násilím, je nepravděpodobné, že to bude fungovat. Je lepší nabízet zeleninu pravidelně. Někdy trvá 15 nebo více pokusů, než dítě nový produkt přijme.
To by se mělo dělat střídáním s jinou zeleninou. Můžete použít malý trik: postupně vmíchejte brokolici do známého, oblíbeného jídla dítěte, například cukety nebo mrkve. Pak postupně zvyšujte množství brokolice a snižujte množství cukety. Postupně si dítě na novou chuť zvykne.
Někdy změna způsobu vaření, textury a dokonce i teploty pokrmu může zeleninu učinit atraktivnější. Pokud například vaše dítě odmítá teplou brokolicovou polévku, nabídněte mu zapékanou polévku vychladlou na pokojovou teplotu.
Důležité: nenuťte dítě jíst. Pokud dítě odmítá, nabídněte mu brokolici za 1–2 týdny v jiné formě.
Závěry
- Brokolice obsahuje hodně vitamínů A, C, K a skupiny B. Obsahuje také měkkou vlákninu a hořčík.
- Brokolice se zavádí s příkrmem po 6 měsících. Začít je třeba s ½ čajové lžičky a postupně zvyšovat na 50 gramů.
- Brokolici připravíte tak, že ji vaříte ve vodě 5–7 minut. Zdravější je zeleninu vařit v páře, protože si tak zachová více vitamínů.
- Mezi pokrmy z brokolice, které můžete svému dítěti nabídnout, patří pyré, polévka a zapékaná jídla.
- Pokud vaše dítě nechce jíst brokolici, opatrně mu ji znovu nabídněte a střídejte ji s jinými potravinami. Pomoci může přidání zeleniny do oblíbených pokrmů, změna konzistence a teploty.
