Zelí je moje oblíbená zelenina, má nejlepší místo na zahradě. Každý, kdo pěstoval tuto plodinu, ví, že žádná zelenina nepřitahuje tolik škůdců jako právě ona. Jedná se o všechny druhy housenek, blechy, mšice a nemoci neobcházejí zelí.
Proto, když vidím na pultech obchodů krásné hlávky zelí, smutně si představuji, jaké množství chemikálií výrobce použil k vypěstování tak atraktivních produktů. Kdykoli je to možné, snažím se zelí nekupovat v obchodech a na trzích, ale pěstovat si ho sám bez použití pesticidů a jiných toxických látek.
Na mé zahradě roste bílé zelí, květák, brokolice, kedlubny a červené zelí. Zasadil jsem růžičkovou kapustu několikrát, ale jen jednou jsem měl dobrou úrodu. Bohužel nemohu najít rané odrůdy tohoto zelí v prodeji a pozdní odrůdy ne vždy stihnou dozrát.
Dříve jsem sazenice zelí pěstoval pouze ve studeném skleníku, ale v posledních letech jsem kvůli rozmarům počasí začal pěstovat sazenice doma, na parapetu. K tomu začátkem března vysévám semena zelí do květináčů s lehkou úrodnou půdou (výška květináčů by měla být alespoň 12-15 cm, zvláště u květáku a brokolice. Půdu musím dezinfikovat (teplá v troubě nebo zalijte tmavým roztokem manganistanu draselného). stonek“ nezničil mladé plodiny.
Semena zelí vysévám do studeného skleníku, jakmile se půda dostatečně zahřeje, koncem března – začátkem dubna. Někdy, po zimě s malým sněhem a mrazem, se spodní vrstva půdy ve skleníku dlouho neohřeje, v tomto případě na podzim připravuji školku na zahradním záhonu. Vyberu si na zahradě světlou plochu, rozložím na ni plastovou fólii, nasypu na ni úrodnou půdu o výšce 10–15 cm, nainstaluji drátěné oblouky a nechám na zimu.
Takový jiný květák
Na jaře oblouky přikryji igelitem a počkám, až se půda prohřeje. Typicky lze zelí vysévat v takové školce na konci března nebo na začátku dubna. Před vysazením sazenic na trvalé místo udělám jamky, přidám do nich hrst dřevěného popela a trochu shnilého hnoje, vše promíchám a zaliji. Při výsadbě sazenic prohlubuji rostliny na první pravý list.
Péče o rostliny spočívá ve včasném zavlažování (všechny druhy zelí trpí nedostatkem vláhy) a hnojení. První krmení provádím 10 dní po výsadbě sazenic: jeden díl divizna na deset dílů vody. Při pěstování květáku přidávám do hnojiva i bór, molybden, hořčík a mangan. Během sezóny krmím rostliny třikrát.
Pozdní odrůdy bílého zelí, stejně jako květák a brokolici, vždy hromadím, když rostou. V suchých létech zelí poškozuje blešivec brukvovitý. Za pouhých pár dní dokáže tento škůdce zničit celé sazenice, takže při prvním výskytu blešivce popráším půdu kolem rostlin a samotných rostlin dřevěným popelem. Před jinými škůdci zelí se chráním tímto způsobem: po výsadbě sazenic nainstaluji na záhony drátěné oblouky a nahoře je přikryji moskytiérou, dokud sazenice nevyrostou.
Pokud se na dospělých rostlinách objeví housenky, sbírám je ručně nebo postřikuji bylinkovým nálevem. Nejlepším lékem na všechny druhy housenek je odvar z rajčatových výhonků a vrcholků: nalijte 40 gramů zelené drcené hmoty do jednoho litru vody, vařte na mírném ohni po dobu 30 minut. Sklenici tohoto odvaru zředím litrem vody – „jed“ proti škůdcům je připraven. Velmi účinným lékem na housenky je nálev ze zelených listů lopuchu. Do 1/3 kbelíku drcených listů přidejte 2/3 kbelíku vody a nechte XNUMX hodin.
Rostliny postříkám nálevem z bramborových natě proti mšicím a sviluškám. K tomu vyluhuji 1,2 kg nasekané zelené hmoty v 2 litrech vody po dobu 3-10 hodin (lze použít i suché vršky v množství 0,8 kg na 10 litrů vody). Tímto nálevem stříkám okurky a lilky proti sviluškám. Rostliny ošetřuji v pozdním odpoledni a pečlivě stříkám spodní část listů. Až 90 % klíšťat umírá již druhý den. V případě potřeby stříkám 3-4x během sezóny.
Při nákupu semen zelí dávám přednost odrůdám a výrobcům již prověřeným časem, ale kupuji i pár nových odrůd na zkoušku.
Existuje tolik dobrých odrůd bílého zelí, že je těžké dát přednost jedné odrůdě.
Z raných odrůd nikdy nepropadl hybrid Transfer F1. Jeho hlávky jsou husté, mají vynikající chuť, dozrávají brzy a nepraskají. Z pozdních odrůd pro univerzální použití pěstuji vždy odrůdu Moskovskaya pozdní nebo odrůdu Belorusskaya a na uskladnění odrůdu Amager. Nakládané bílé zelí je na našem stole téměř po celý rok. Připravuji ho tak, jak ho konzumuji.
Pro pěstování květáku vysévám semena rané odrůdy Snow Globe nebo Guarantee. Letos jsem vysadil hybrid Malimba F1 a odrůdu Snowball 123 a již začátkem července jsem nařezal první hlávky výborné kvality. Již několik let pěstuji odrůdu květáku Lilac Ball.
Myslím, že chuťově je tato odrůda lepší než u bílých odrůd květáku. Pokud někdo nemá rád zelnou vůni bílých odrůd květáku, pak se mu bude líbit fialová a fialová odrůda květáku. Většinu květáku zamrazím. Před zmrazením ji nevařím, jak je doporučeno v knihách. Hlávku zelí jen rozeberu na květenství, dám do igelitových sáčků a dám do mrazáku.
У Kadeřávek Odrůd není příliš mnoho. Letos jsem vysadil ranou odrůdu Golden Early. První hlávka zelí dozrála dříve než rané bílé zelí, ale když přeroste, hlávky tohoto zelí praskají. Toto zelí je dobré do salátů a k plnění koláčů. Velmi se mi líbí středně pozdní odrůda Vertus.
Listy této odrůdy jsou vysoce zvlněné a při vaření se stávají jasně zelené. Zelné závitky z takových listů vypadají velmi efektně a listy takového zelí chutnají velmi jemně. Kromě toho lze tuto odrůdu zelí skladovat několik měsíců.
Vzhledem k tomu, že vegetační období kedluben není příliš dlouhé, odrůda zde pro mě nemá velký význam. Pěstuji především tuto odrůdu vídeňského modrého zelí. Její tuřín je malý – tak akorát na jeden salát. Dá se z ní připravit spousta jídel, ale já mám moc ráda plněné kedlubny.
Brokolice brzy dozraje
Nejběžnější odrůdou brokolice je Tonus. Zkoušel jsem pěstovat odrůdu Calabrese, ale ta není vždy v prodeji a kvalitativně je horší než Tonus. Na zahradě zasadím pouze 2-3 rostliny brokolice. Tato rostlina má úžasnou remontační schopnost. Po odstranění vrcholového květenství se v paždí listů objevují menší hlávky.
Sklízím až do mrazů, hlavní je stihnout včas seříznout květenství, aby nepřerostla. Nařezaná květenství suším a mrazím, stejně jako květák. V zimě přidávám do boršče růžičky brokolice. Horká voda změní zelí jasně na zelenou. To opravdu zdobí pokrm. V létě připravuji saláty se syrovou brokolicí, ale toto zelí můžete vařit a nakládat.
Zasadím trochu červeného zelí. Jedná se především o trvanlivé odrůdy jako Stone Head nebo Ruby. Salát z červeného zelí – dekorace novoročního stolu! Také nakládám a marinuji.
Přečtěte si další díl. Recepty z různých zelí →.
Tatiana Lybina,
zahradník, Zhezkazgan, Republika Kazachstán
Fotky mé nové sklizně zelí pořídil autor
