Pokud nemáte rádi avokádo, s největší pravděpodobností jste ještě nenarazili na chutné a zralé ovoce. Bohužel ve většině případů jsou na pultech obchodů nedozrálé nebo přezrálé ovoce, takže hledání a výběr „zlatého středu“ je velmi obtížné. Naštěstí existují životní hacky, které vám pomohou určit zralost avokáda za méně než minutu. Pojďme to zjistit!
<strong>Jak vybrat avokádo</strong>
Dávejte pozor na: 1. Barva. U zralého ovoce je obvykle sytě zelená, blíže k tmavé. 2. Tvar a hmotnost. Tvar by měl být hruškovitý a hmotnost by se měla pohybovat od 100 do 300 gramů. 3. Kůže. Mělo by být hladké a jednotné, bez důlků, skvrn nebo řezů. 4. Ovocná stopka. Zralé avokádo má hnědou, suchou stopku, která se snadno odtrhává od ovoce. Když ho oloupete zpět, můžete vidět dužinu – pokud je zelená a měkká, pak je avokádo zralé.
<strong>Pravidla pro konzumaci avokáda</strong>
Jak často můžete jíst avokádo a v jakou denní dobu je nejlépe stravitelné?To jsou otázky, které nejčastěji trápí fanoušky avokáda. Jako každý jiný produkt je lepší konzumovat avokádo s mírou, jen tak bude prospěšné a neškodí.
<strong>Je možné jíst avokádo každý den?</strong>
Pokud neexistují žádné kontraindikace, můžete jíst jedno avokádo denně. U cholecystitidy, pankreatitidy a onemocnění štítné žlázy se doporučuje snížit denní příjem na čtvrtinu avokáda denně a nejíst ho nalačno. Nezapomínejte, že avokádo je zdrojem tuku, pokud si hlídáte postavu a počítáte kalorie, je třeba s tímto faktem počítat. Abyste se vyhnuli nadbytečným kilogramům, neměli byste zkonzumovat více než 100 gramů dužiny avokáda denně. Jedná se o jedno malé ovoce.
<strong>Kdy je nejlepší jíst avokádo: ráno, odpoledne nebo večer</strong>
Avokádo se vzhledem k vysokému obsahu kalorií doporučuje konzumovat v první polovině dne. Avokádo k snídani nezkazí vaši postavu, přispěje k rychlému probuzení metabolických procesů a dodá tělu energii na celý den.
<strong>Jak jíst avokádo</strong>
Avokádo se stalo skutečnou superpotravinou, bez které si lze jen těžko představit jídelníček moderního člověka. Toto oblíbené ovoce se konzumuje především syrové, takže si zachovává maximální užitek. Dělají s ní saláty, sendviče, omáčky a dokonce i zmrzlinu. Avokádo má neutrální chuť, a proto ho mnoho lidí podceňuje. Aby avokádo přinášelo nejen užitek, ale i potěšení, doporučujeme do něj přidat oblíbené koření. Zde můžete a měli byste experimentovat.
<strong>Jak jíst syrové avokádo</strong>
Nejprve je nutné avokádo oloupat a vypeckovat. Za tímto účelem rozřízněte ovoce podélně na polovinu. Nožem narazíme na pecku a kroutíme jí, dokud se neodtrhne od dužiny. Odstraňte pecku a poté pomocí lžíce odstraňte avokádo ze slupky.
Avokádovou dužinu lze nakrájet na plátky a položit na talíř, stejně jako byste to udělali například s okurkou nebo rajčetem.
Mnohem chutnější ale bude, když avokádo rozmačkáte vidličkou, osolíte a pokapete citronovou šťávou – ovoce pak získá úplně jinou chuť. Můžete přidat i pepř nebo sušené bylinky a vzniklé pyré pak namazat na toasty nebo chleba.
<strong>Co mohu vařit s avokádem?</strong>
<strong>Toast s avokádem a rajčatovou míchanicí</strong>
- Celozrnný chléb – 2 kusy
- Vejce – 2 kusy
- Avokádo – 1 kus
- Rajče – 1 kus
- Mléko – 50 mililitrů
- Citronová šťáva – 2 lžičky
- Sůl, pepř – podle chuti
Příprava:
- Kousky chleba zlehka opečte na suché pánvi z jedné strany.
- Dužinu avokáda rozmačkejte vidličkou, přidejte sůl, citronovou šťávu a promíchejte.
- Rajče nakrájíme na kostičky a dáme na rozehřátou pánev s malým množstvím oleje. Za stálého míchání opékejte 3-4 minuty.
- Vejce rozšleháme s mlékem, mírně osolíme a opepříme. Nalijte do pánve s rajčaty. Za stálého míchání stěrkou vařte 2–3 minuty, dokud bílky neztuhnou.
- Na chléb položte avokádovou dužinu a navrch hotovou míchanici.
<strong>Salát s krevetami a avokádem</strong>
Složení pro podávání 2:
- Krevety – 15-20 kusů
- Avokádo – 1 kus
- Špenát – 100 gramů
- Červená cibule – 1/3 kusů
- Olivový olej – 5 polévkových lžic
- Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce
- Sůl, pepř
- Česnek – 1 hřebíček
Příprava:
- Krevety opláchněte, oloupejte a smažte na pánvi s nasekaným česnekem a olejem 3 minuty.
- Dužinu avokáda nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno.
- Špenát omyjeme a osušíme.
- Na talíř dejte nejprve listy špenátu, poté krevety, avokádo a cibuli. Salát dochutíme olejem, pokapeme citronovou šťávou, podle chuti osolíme a opepříme.
<strong>Avokádová zmrzlina</strong>
Složení:
- Máta 50 gramů
- Avokádo – 2 kusy
- Limetka – 2 kusy
- Kokosový krém – 100 mililitrů
- Med – podle chuti
Příprava:
- Avokádo oloupejte a odstraňte dužinu.
- Smíchejte dužinu z avokáda, limetkovou šťávu, lístky máty (bez stonků), smetanu a med v mixéru. Šlehejte 3 až 5 minut.
- Výslednou směs přendejte do nádoby a dejte do lednice. Každé 2 hodiny 3-4krát zmrzlinu promíchejte vidličkou. Poté je připraven k použití.
Avokádo, nebo také aligátoří hruška, jak se mu také říká, se stává stále populárnějším produktem moderní stravy. Díky svým blahodárným vlastnostem a kulinářské všestrannosti si toto ovoce našlo své místo v kuchyních po celém světě. V tomto článku se podíváme na výhody avokáda, jak je správně vybrat, skladovat a konzumovat, a také se podělit o chutné recepty s tímto úžasným produktem.
Co je to avokádo? Avokádo – ovoce nebo zelenina?
Avokádo je ovocný strom patřící do čeledi vavřínovitých. Jeho plody mají zelenou, tmavě zelenou nebo dokonce téměř černou slupku a měkkou, mastnou dužinu. Ačkoli mnoho lidí považuje avokádo za zeleninu kvůli jeho pikantní chuti a použití v salátech a svačinách, avokádo je ve skutečnosti ovoce. Přesněji řečeno, avokádo je bobule podobné ovoce s velkým semenem uvnitř.
Jaké jsou výhody avokáda?
Avokádo je skutečnou superpotravinou díky svému bohatému složení živin. Obsahuje vitamíny (A, E, C, K, B6, B9), minerální látky (draslík, hořčík, měď), mononenasycené tuky, vlákninu a antioxidanty. Jedno avokádo denně může tělu poskytnout 40 % denní hodnoty folátu, 30 % vitaminu K a více než 20 % vitaminu C.
Mnoho lidí považuje konzumaci avokáda za nepřijatelné pro hubnutí, ale není to vůbec pravda. Navzdory skutečnosti, že avokádo má poměrně vysoký obsah kalorií – asi 160 kcal na 100 g, rostlinné tuky v jeho složení mají antioxidační a protizánětlivé účinky, což je klíčem ke zdravé kontrole hmotnosti. Pravidelnou konzumací avokáda si můžete udržet zdravou váhu, aniž byste spotřebovali méně kalorií. Strava, která obsahuje avokádo, je výživnější a umožňuje vám konzumovat více zeleniny a ovoce a méně rafinovaných potravin, což vede k rychlejší nižší tělesné hmotnosti a menšímu obvodu pasu než u těch, kteří avokádo nejedí.
Avokádo má velký přínos pro kardiovaskulární systém, ovlivňuje hladinu lipidů v krvi. Pokud budete jíst jeden kus ovoce denně po dobu pěti týdnů, můžete zlepšit svůj lipidový profil: snížit celkový cholesterol, triglyceridy a špatný cholesterol (lipoproteiny s nízkou hustotou) a zvýšit hladinu „dobrého“ cholesterolu (lipoproteiny s vysokou hustotou).
Váš lipidový profil si můžete zkontrolovat v DILA: Komplex č. 112 „Lipidogram“ umožňuje měřit 6 důležitých ukazatelů najednou během jedné návštěvy laboratoře.
Zdravé tuky v avokádu pomáhají zpomalit vyprazdňování žaludku, udrží vás sytými déle než obvykle a tento pocit plnosti může trvat až 5 hodin, když sníte jen polovinu ovoce.
Vysoký obsah důležitých živin prospívá konzumentům avokáda tím, že snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a obezity, zlepšuje kognitivní funkce a zlepšuje trávicí systém.
pro ženy
Avokádo je zvláště prospěšné pro ženy, protože jeho konzumace pomáhá udržovat zdravou pokožku, vlasy a nehty. Vitamíny A a E pomáhají udržet pokožku mladou a pružnou, zatímco kyselina listová (B9) je důležitá pro reprodukční zdraví.
Kromě konzumace ovoce můžete použít produkt, jako je avokádový olej. Přírodní avokádový olej si zachovává veškerou hodnotu tohoto ovoce. Dá se použít nejen k vaření, ale také ke kosmetickým účelům, které mohou výrazně zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů. Organický avokádový olej bude prospěšný pro:
- péče o suchou a unavenou pokožku;
- posílení vlasových kořínků;
- posílení a růst nehtů;
- léčba kožních zánětů.
pro muže
Avokádo má mnoho výhod i pro muže. Pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, což je základní faktor pro zdraví kardiovaskulárního systému. Draslík obsažený v avokádu podporuje normální funkci svalů a nervového systému.
Pro děti. Jak dát avokádo do doplňkových potravin?
Avokádo je vynikající produkt pro krmení dětí díky své jemné chuti a prospěšným vlastnostem. Může být zaveden do dětské stravy od 6-7 měsíců. Nejprve se avokádo podává jako pyré, smíchané s jiným ovocem nebo zeleninou. Později můžete dát avokádo na malé kousky.
Pro těhotné a kojící ženy.
Pro těhotné a kojící ženy je avokádo důležitým zdrojem kyseliny listové, nezbytné pro správný vývoj plodu a zdraví matek. Mononenasycené tuky pomáhají udržovat optimální hladinu energie a vláknina zlepšuje trávení.
Jak správně jíst avokádo?
Avokádo lze konzumovat v různých podobách: syrové, v salátech, smoothies, sendvičích, jako přílohu k hlavním jídlům nebo i dezertům. Je důležité si uvědomit, že je lepší jíst avokádo čerstvé, protože tepelná úprava může snížit jeho příznivé vlastnosti.
Avokádo při vaření
Avokádo je při vaření všestranná přísada. Používá se do salátů, omáček (např. guacamole), jako pomazánka na toasty, do stripsů, polévek, dezertů a dokonce i do sushi rolády. Jeho krémová textura a neutrální chuť jej umožňují kombinovat s různými potravinami.
Obsah kalorií a výživová hodnota
Avokádo má poměrně vysoký obsah kalorií – přibližně 160 kcal na 100 gramů. Většina kalorií však pochází ze zdravých mononenasycených tuků. 100 g avokáda dále obsahuje asi 2 g bílkovin, 9 g sacharidů (z toho 7 g vlákniny) a 15 g tuku.
Jedno celé avokádo bez slupky a semínek má přibližně toto složení:
- bílkoviny – 4 g;
- sacharidy – 17 g;
- foláty – 163 mg;
- vitamín K – 42 mg;
- vitamin C – 20 mg;
- Vitamin E – 4 mg;
- draslík – 975 mg;
- hořčík – 58 mg.
Jak vybrat avokádo?
Chcete-li vybrat zralé avokádo, věnujte pozornost jeho vzhledu a měkkosti. Kůže by měla být bez poškození a skvrn. Při lehkém stlačení by mělo být avokádo měkké, ale ne příliš měkké. Pokud je avokádo tuhé, můžete ho nechat dozrát při pokojové teplotě.
Jak skladovat avokádo?
Pokud je avokádo již zralé, ale neplánujete ho hned sníst, uložte ho do lednice, abyste zpomalili zrání. Nezralé avokádo je nejlepší nechat při pokojové teplotě. Nakrájené avokádo by mělo být uloženo v lednici s vymačkanou citronovou šťávou, aby se zabránilo zhnědnutí.
Jak oloupat avokádo?
Chcete-li avokádo oloupat, rozřízněte ho podélně na polovinu a obě poloviny otočte v opačných směrech. Vyjměte pecku a dužinu opatrně vydlabejte lžící nebo nakrájejte přímo do slupky a poté oddělte nožem.
Jak udělat avokádo měkké?
Pokud je avokádo tuhé, můžete ho nechat pár dní dozrát při pokojové teplotě. Pro urychlení procesu můžete avokádo vložit do papírového sáčku spolu s banánem nebo jablkem – tyto plody produkují etylen, který podporuje zrání.
Avokádové recepty
Pokrmy z avokáda jsou nejen zdravé, ale také chutné. Avokádové sendviče se rychle připravují a hodí se k jakémukoli jídlu, zatímco salát s krevetami a avokádem je skvělou volbou pro lehké a výživné jídlo. Níže najdete zajímavý a rychlý recept na avokádo, který vám umožní vychutnat si ho ve svůj prospěch:
1. Guacamole: smíchejte nakrájené avokádo s rajčaty, cibulí, koriandrem, limetkovou šťávou a solí.
2. Avokádové smoothie: Avokádo rozšlehejte s banánem, špenátem, mandlovým mlékem a medem.
3. Avokádový toast: Avokádové pyré rozetřeme na toastový chléb a přidáme sůl, pepř a plátky rajčat.
4. Salát z avokáda a quinoy: uvařenou quinou smícháme s avokádem, okurkou, červenou paprikou a olivovým olejem.
5. Avokádové rolky: Použijte avokádo jako zálivku na sushi spolu s rybami nebo zeleninou.
6. Salát s krevetami a avokádem
Salát s krevetami a avokádem je svěží, lehká a velmi zdravá varianta jídla, která se hodí k obědu i večeři.
- 200 g loupané krevety
- 1 zralé avokádo
- 1 Okurka
- 1 červená paprika
- 1/2 červené cibule
- Šťáva z jedné limetky nebo citronu
- Olivový olej
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvý koriandr nebo petržel na ozdobu
Příprava:
- Krevety vařte v osolené vodě 3-5 minut, dokud nezměknou. Nechte je vychladnout.
- Avokádo, okurku, papriku a červenou cibuli nakrájíme na malé kostičky.
- Ve velké míse smíchejte nakrájenou zeleninu a krevety.
- Přidejte šťávu z limetky nebo citronu, olivový olej, sůl a pepř a důkladně promíchejte.
- Před podáváním salát ozdobte čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
7. Avokádové sendviče
Avokádové chlebíčky se staly obrovským hitem díky své jednoduchosti, rychlé přípravě a zdraví. Mohou to být buď lehká snídaně, nebo svačina po celý den.
Klasický avokádový sendvič:
- 1 zralé avokádo
- 2 plátky celozrnného chleba
- Sůl a pepř dle chuti
- Šťáva z polovičního citronu
- Další volitelné přísady: rajčata, vejce, semínka, bylinky
Příprava:
- Chléb opečte v toustovači nebo na pánvi dokřupava.
- Dužinu avokáda rozmačkejte vidličkou do hladka.
- Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř, důkladně promíchejte.
- Avokádové pyré rozetřeme na toastový chléb.
- Pokud chcete, přidejte na tenké plátky nakrájená rajčata, vařené vejce, semínka nebo čerstvé bylinky.
Sendvič s avokádem a lososem:
- 1 zralé avokádo
- 2 plátky žitného chleba
- 100 g lehce osoleného lososa
- Šťáva z polovičního citronu
- Sůl a pepř dle chuti
- Rukola nebo špenát na ozdobu
Příprava:
- Chleba opečte v toustovači nebo na pánvi.
- Dužinu avokáda rozmačkejte vidličkou, přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Avokádo rozprostřete na chléb a poklaďte plátky lososa.
- Chlebíčky ozdobte rukolou nebo špenátem.
Co avokádo léčí a jak ho využít při nemocech?
Avokádo pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, zlepšuje stav pokožky a vlasů a normalizuje činnost trávicího systému. Je užitečný při kardiovaskulárních onemocněních, zažívacích potížích a zánětech.
Avokádo zlepšuje mozkové funkce a má příznivý vliv na zrak díky obsahu fytochemické látky zvané lutein, která patří do skupiny karotenoidů a je jednou z nejdůležitějších složek potravy, na které závisí kvalita a jasnost zraku na mnoho let.
Navíc vysoký obsah antioxidantů v avokádu, včetně luteinu, zeaxantinu, beta-karotenu a vitamínu E, jej řadí mezi potraviny s protirakovinnými vlastnostmi.
Konzumace avokáda však může u některých skupin lidí způsobit nadýmání a průjem. Aby se těmto problémům vyhnuli, lidem se střevními potížemi se doporučuje sníst pouze půl avokáda denně.
Avokádo na pankreatitidu, gastritidu, cukrovku
Pokud máte pankreatitidu, je třeba avokádo užívat opatrně, aby nedošlo k exacerbaci. Avokádo může být prospěšné při gastritidě díky svým zklidňujícím vlastnostem pro žaludeční sliznici. Avokádo je bezpečná potravina pro lidi s cukrovkou, protože má nízký glykemický index a pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Konzumace avokáda může pomoci normalizovat hladinu inzulínu a glukózy v krvi po jídle.
Kdo by neměl jíst avokádo?
Avokádu by se měli vyhnout lidé s alergií na tento produkt nebo latex, protože může dojít ke zkřížené reakci. Také se nedoporučuje konzumovat avokádo ve velkém množství lidem s onemocněním jater kvůli vysoké koncentraci tuků.
Čím můžete avokádo nahradit?
Pokud z nějakého důvodu nemůžete použít avokádo, může být nahrazeno jinými produkty, které mají podobnou texturu a prospěšné vlastnosti. Například místo avokáda můžete použít olivový olej do salátů, banán do smoothies nebo ořechové máslo na toasty.
